Mapishi 5 makubwa ya goulash ya nyama ya ng'ombe

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Nyama itageuka kuwa laini ya kushangaza, yenye harufu nzuri na ya kitamu.

1. Goulash ya nyama ya Hungarian

Viungo

• Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe;
• 1 pilipili tamu nyekundu;
• 1 vitunguu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 1 jani la bay;
• ¾ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Vijiko 3 vya paprika;
• 300 ml ya mchuzi wa nyama (unaweza kutoka kwa mchemraba) au maji;
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya.

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati na pande 3-4 cm, pilipili na vitunguu kwenye cubes ndogo. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Katika sufuria ya kina au sufuria, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na pilipili kwa dakika 5-6. Ongeza jani la bay na vitunguu na upike kwa dakika 1.

Weka nyama kwenye sufuria ya mboga. Nyunyiza na chumvi, pilipili nyeusi na paprika. Fry kwa dakika nyingine 5, kuchochea daima. Kisha mimina mchuzi na kuweka nyanya. Kuleta kwa chemsha, funika na simmer juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5-2.

2. Goulash ya nyama ya ng'ombe ya mtindo wa Soviet

Viungo

• 500 g ya nyama ya ng'ombe;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 2 vya unga;
• Kijiko 1 cha kuweka nyanya
• 1 lita moja ya maji;
• 1 jani la bay;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati na pande za karibu 3 cm, vitunguu ndani ya pete za nusu.

Katika sufuria ya kina au sufuria, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine 6-7.

Katika sufuria tofauti, kuyeyusha siagi na kaanga unga hadi hudhurungi. Ongeza nyanya ya nyanya na chemsha kwa dakika 1-1.5. Mimina katika vijiko 2 vya maji na koroga ili kuepuka uvimbe.

Weka nyama kwenye sufuria safi au sufuria ya kina. Mimina mchuzi wa nyanya, maji mengine yote, ongeza jani la bay, chumvi na pilipili. Funika na chemsha juu ya moto wa kati kwa masaa 1.5.

3. Goulash ya nyama ya ng'ombe na karoti na celery

Viungo

• 500 g ya nyama ya ng'ombe;
• 2 vitunguu;
• 1 karoti;
• 1 bua ya celery
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 1 sprig ya wiki - kwa kutumikia;
• Vijiko 3 vya paprika;
• Kijiko 1 cha oregano au marjoram
• ½ kijiko cha cumin;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vijiko 3 vya unga;
• 1 jani la bay;
• mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
• 120 ml ya divai nyekundu;
• 1 lita moja ya mchuzi wa nyama (unaweza kutoka kwa mchemraba) au maji.

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati na pande 3-4 cm, vitunguu, karoti na celery vipande vidogo. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Chop wiki.

Changanya nyama na paprika, oregano, cumin na chumvi. Funika na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20-30.

Katika sufuria ya kina au sufuria, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu, karoti na celery kwa dakika 5-7. Kisha kuongeza nyama ya ng'ombe, kunyunyiza unga na kupika hadi rangi ya dhahabu, kuchochea daima.

Ongeza majani ya bay na pilipili kwa nyama na mboga. Mimina katika divai na mchuzi. Hakikisha nyama yote ya ng'ombe imefunikwa na kioevu. Ikiwa sivyo, ongeza maji.

Kuleta kwa chemsha, funika na chemsha juu ya moto wa kati kwa karibu masaa 1.5.

Kutumikia na mimea na kupamba chaguo lako.

4. Goulash ya nyama ya ng'ombe na viazi na karoti

Viungo

• 700 g ya nyama ya ng'ombe;
• 1 karoti;
• 5-6 viazi ndogo;
• 2 vitunguu;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Kijiko 1 cha cumin;
• Vijiko 2 vya paprika;
• Vijiko 2 vya unga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha pilipili ya ardhini;
• 500 ml ya mchuzi wa nyama (unaweza kutoka mchemraba) au maji;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya.

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe vipande vidogo na pande za cm 3, karoti na viazi - kwa upole. Kata vitunguu.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kina au sufuria. Kaanga vitunguu kwa dakika 3-5, msimu na cumin na paprika.

Nyunyiza nyama ya ng'ombe na unga, chumvi na pilipili. Kisha kuiweka kwenye vitunguu na kupika kwa dakika 2-3.

Mimina mchuzi na kuweka nyanya, ongeza viazi na karoti. Koroga, kuleta kwa chemsha. Kisha funga kifuniko na chemsha juu ya moto wa kati kwa masaa 1, 5-2.

5. Goulash ya nyama ya ng'ombe na bacon

Viungo

• Kilo 1 ya nyama ya ng'ombe;
• 3 vitunguu;
• limau 1;
• 2-3 sprigs ya kijani - hiari;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha unga;
• 100 g ya bacon;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya
• Vijiko 2 vya paprika tamu
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi;
• 4 majani ya bay;
• 1 200 ml ya maji.

Maandalizi

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati na pande za karibu 4 cm, vitunguu katika vipande vidogo. Ondoa zest kutoka kwa limao na uikate kwenye grater nzuri. Chop wiki.

Nyakati za nyama na chumvi na unga, changanya. Kata Bacon na vitunguu kwa kisu au kwenye processor ya chakula.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina au sufuria juu ya moto wa kati. Panga nyama ya ng'ombe kwenye safu moja na kahawia kwa muda wa dakika 6-8, na kuchochea daima. Huenda ukahitaji kugawanya nyama katika sehemu mbili na kaanga kila mmoja. Hii itapika nyama sawasawa. Weka kila kitu kwenye sahani.

Kaanga Bacon na vitunguu katika mafuta iliyobaki kwenye sufuria kwa dakika 3-4. Mimina katika kuweka nyanya na simmer kwa dakika 1-2.

Weka nyama ya ng'ombe, paprika, mbegu za caraway, jani la bay, zest kwenye mchuzi ulioandaliwa na kumwaga lita 1 ya maji ya moto. Funika na upika kwa saa 1 juu ya joto la kati. Kisha kuongeza vitunguu, maji ya moto iliyobaki na kuweka goulash juu ya moto kwa dakika 30 nyingine.

Nyunyiza na mimea kabla ya kutumikia.