Mapishi 6 ya goulash ya nyama ya nguruwe kwa chakula cha jioni cha kupendeza

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Tutakuambia jinsi ya kupika sahani ya nyama ya juisi na pilipili ya kengele, uyoga, viazi na kabichi.

1. Nyama ya nguruwe goulash na vitunguu na pilipili hoho

Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• 400 g ya nyanya;
• 3 pilipili hoho;
• 1 vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya paprika ya kuvuta sigara;
• Kijiko 1 cha poda ya pilipili
• Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
• 250 ml ya mchuzi wa nyama au mboga;
• Vijiko 2 vya puree ya nyanya;
• Kijiko 1 cha oregano kavu
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe ndani ya cubes karibu 2 cm kwa upana, nyanya na pilipili hoho kwenye vipande vya kati, vitunguu ndani ya pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Katika sufuria ya kina au sufuria, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 3. Weka nyama na paprika na pilipili kwa kukaanga, kupika kwa dakika nyingine 5. Ongeza pilipili hoho, nyanya, siki, mchuzi, puree ya nyanya, oregano. Msimu na chumvi, pilipili na koroga.

Punguza moto kwa kiwango cha chini na ufunike. Chemsha kwa dakika 15. Kisha ondoa kifuniko na upike kwa dakika nyingine 30.

2. Goulash ya nguruwe na karoti na vitunguu

Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 350 ml ya maji;
• 250 g mchuzi wa nyanya;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• Kijiko 1 cha nafaka au unga wa ngano.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, vitunguu katika vipande vya kati. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Fry nyama kwa dakika 6-8 katika mafuta ya nusu juu ya joto la kati. Kisha kuweka kwenye sahani.

Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria ya kina na kaanga vitunguu kwa dakika 5-7. Ongeza karoti na kupika kwa dakika nyingine 5, kisha kumwaga 250 ml ya maji na nyanya na mchuzi wa soya. Kuleta kwa chemsha na kuweka nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Msimu na chumvi na pilipili na chemsha tena. Kupunguza moto na kupika, kufunikwa, kwa muda wa dakika 15-25 au zaidi, ili kulainisha nyama.

Changanya maji iliyobaki na unga. Mimina kidogo kwenye sufuria na nyama, koroga, subiri hadi ichemke, na kisha uweke moto kwa dakika nyingine 2-3.

3. Goulash ya nguruwe na uyoga

Viungo

• 550 g nyama ya nyama ya nguruwe (tenderloin au brisket);
• 1 vitunguu;
• 1 pilipili ya kengele;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha paprika;
• 600 ml mchuzi wa kuku;
• Vijiko 2 vya puree ya nyanya;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• 200 g ya uyoga mdogo;
• Vijiko 2 vya unga wa mahindi au ngano
• Vijiko 2-3 vya maji baridi;
• Vijiko 1-2 vya parsley.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, vitunguu na pilipili hoho kwenye vipande vidogo. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au ukate kwa kisu. Katika sufuria ya kina au sufuria, pasha mafuta nusu juu ya moto wa kati. Fry nyama kwa dakika 6-8, kisha kuiweka kwenye sahani.

Ongeza mafuta iliyobaki na kaanga vitunguu na vitunguu kwa dakika 5. Nyunyiza na paprika, koroga na baada ya kama dakika, hatua kwa hatua mimina kwenye mchuzi. Kuleta kwa chemsha, ongeza puree ya nyanya na kurudi nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Msimu na chumvi na pilipili.

Kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 15-20, kisha kuongeza pilipili hoho na uyoga. Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 10 au zaidi, hadi nyama iwe laini. Futa unga na maji baridi ili hakuna uvimbe. Ongeza kwenye sufuria, koroga na chemsha kwa dakika 3-4 ili mchuzi uwe mzito.

Nyunyiza parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.

4. Nyama ya nguruwe goulash na viazi, pilipili hoho na karoti

Viungo

• 500 g ya nyama ya nguruwe;
• 5 vitunguu vya kati;
• Karoti 3 za kati;
• 2 pilipili nyekundu;
• 500 g viazi;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga au siagi;
• 3-4 majani ya bay;
• Kijiko 1½ cha paprika tamu
• ½ kijiko cha poda ya paprika ya moto;
• ½ kijiko cha rosemary kavu
• Kijiko 1 cha oregano kavu
• 250 ml ya maji ya moto;
• 250 ml ya mchuzi wa nyama ya ng'ombe, kuku au mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe ndani ya cubes kuhusu 1, 5 sentimita upana, vitunguu, karoti na pilipili hoho - katika vipande vidogo, viazi - kubwa kidogo.

Pasha moto takriban ⅓ ya mafuta kwenye sufuria au sufuria yenye kina kirefu. Gawanya nyama katika vipande kadhaa, weka safu moja na upike kwa dakika 7-8. Kuhamisha nyama ya nguruwe ya kahawia kwenye sahani.

Ongeza mafuta iliyobaki kwenye sufuria sawa. Kaanga vitunguu na karoti juu yake kwa dakika 5-6. Juu na lavrushka, paprika, rosemary na oregano. Rudisha nyama kwenye sufuria baada ya dakika. Mimina katika maji na mchuzi. Punguza moto na upike kwa dakika 20.

Ongeza viazi na pilipili kwa nyama ya nguruwe. Funika na upike kwa dakika nyingine 45-50, hadi nyama iwe laini na laini. Koroa mara kwa mara na kuongeza maji kidogo ikiwa ina chemsha haraka. Msimu na chumvi na pilipili dakika chache kabla ya kupika.

5. Goulash ya nguruwe na sauerkraut na cream ya sour

Viungo

• 600 g nyama ya nguruwe;
• 3 vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga au mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya paprika;
• 100-150 ml ya maji;
• chumvi kwa ladha;
• cumin - kulawa;
• 500 g sauerkraut (inaweza kubadilishwa na safi);
• 200 g cream ya sour;
• Kijiko 1 cha nafaka au unga wa ngano.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe katika vipande vya kati, vitunguu ndani ya pete za nusu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Katika sufuria, pasha mafuta ya nguruwe juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 5-6, kisha uinyunyiza na paprika na uimimishe maji. Koroga, ongeza nyama na vitunguu, chumvi na mbegu za caraway. Kupika kwa dakika 30, kisha kuongeza kabichi na kuondoka kwa moto kwa nusu saa nyingine.

Changanya cream ya sour na unga ndani ya misa ya homogeneous bila uvimbe. Ongeza kwa nyama ya nguruwe, koroga vizuri na uondoke kwenye jiko kwa dakika kadhaa.

6. Nyama ya nguruwe na goulash ya ng'ombe na mchuzi wa bia

Viungo

• 750 g ya nyama ya nguruwe;
• 750 g ya nyama ya nyama;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• Vijiko 3 vya paprika;
• Kijiko 1 cha cumin;
• 750 ml mchuzi wa nyama;
• 500 ml bia ya giza;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya
• Vijiko 2 vya unga wa mahindi au ngano.

Maandalizi

Kata nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe katika vipande vya kati, vitunguu kwenye cubes ndogo.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 4-5 hadi iwe wazi. Ongeza nyama na upike kwa dakika nyingine 7-10 ili kahawia kidogo. Msimu na chumvi, pilipili nyeusi, paprika na cumin. Pika kwa kama dakika moja zaidi. Kisha mimina mchuzi na bia na kuweka nyanya.

Kupunguza joto. Chemsha kwa muda wa saa moja na nusu hadi mbili, mpaka nyama iwe laini. Dakika 5-10 hadi kupikwa, ongeza unga kidogo, koroga na uache moto hadi mchuzi unene.

Soma pia??

• Mapishi 10 ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa wale ambao wamechoka na sausage
• Njia 10 za kupika nyama ya ng'ombe katika oveni
• Mapishi 5 makubwa ya goulash ya nyama ya ng'ombe
• Sahani 10 za nyama ya nguruwe hakika utapenda
• Maelekezo 15 kwa nyama ya nguruwe ladha katika tanuri