Sahani 10 zisizo za kawaida kila mtu anaweza kushughulikia

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Safi ya cauliflower, karoti za glazed, risotto ya nafaka … Hizi na sahani nyingine za ladha zitavutia kila mtu ambaye amechoka na buckwheat na pasta.

1. Broccoli na vitunguu

Viungo

• 450 g broccoli;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 cha siki ya mchele
• 6 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• pilipili nyekundu - hiari;
• lemon wedges - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Gawanya broccoli katika florets na ukate vipande vya kati (shina coarse inaweza kuondolewa). Katika mchakato wa chakula, changanya mafuta ya mizeituni, siki, vitunguu, na chumvi hadi nene. Ongeza pilipili nyekundu ikiwa inataka. Piga mchanganyiko wa broccoli na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi.

Oka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 230 ° C kwa dakika 12-15. Kutumikia moto au baridi, iliyopambwa na wedges ya limao.

2. Viazi zilizooka na rosemary

Viungo

• 900 g ya viazi nyembamba-ngozi;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Kijiko 1 cha rosemary kavu (au vijiko 2 safi, vilivyokatwa)
• Vijiko 2 vya chumvi.

Maandalizi

Osha viazi vizuri na ukate vipande vidogo (hakuna haja ya kufuta mizizi). Peleka viazi kwenye bakuli na uchanganya na viungo vingine. Hakikisha vipande vyote vimefunikwa na mafuta. Wahamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil.

Oka kwa 220 ° C kwa dakika 45-50, ukichochea kila dakika 15. Kutumikia moto.

3. Karoti za glazed

Viungo

• 900 g karoti;
• 60 g siagi;
• chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
• 1 glasi ya juisi ya machungwa
• Vijiko 2 vya sukari au asali;
• thyme safi kwa kupamba.

Maandalizi

Kata karoti ndani ya cubes kuhusu urefu wa cm 5. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa ya kukata. Wakati inapokanzwa, tuma karoti huko. Msimu na chumvi na pilipili na upika juu ya joto la kati, ukichochea daima, mpaka karoti zianze kupungua. Mchakato utachukua dakika 5-8.

Ongeza juisi na sukari au asali. Endelea kupika kwa kama dakika 15 zaidi, hadi kioevu kigeuke kuwa baridi. Koroga sahani mara kwa mara.

Jaribu karoti mwishoni. Ongeza chumvi na pilipili zaidi ikiwa ni lazima. Kutumikia moto, kupambwa na thyme safi.

4. Couscous na mlozi

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta
• 4 karafuu ya vitunguu;
• ⅔ kikombe cha almond zilizokatwa
• Kijiko 1 cha paprika;
• 2¼ glasi za maji;
• Vikombe 2 vya couscous
• ¾ kijiko cha chumvi;
• ⅔ vikombe vya majani ya parsley iliyokatwa.

Maandalizi

Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa. Kaanga vitunguu na mlozi juu yake hadi vitunguu viwe na harufu nzuri na karanga zimetiwa hudhurungi kidogo. Ongeza paprika na upika kwa sekunde 10 zaidi.

Ifuatayo, mimina maji kwenye sufuria, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, mara moja mimina couscous na chumvi ndani yake na koroga. Funika sufuria na uiruhusu ikae kwa dakika 5, kisha fungua couscous na upige kwa uma. Koroga parsley iliyokatwa na kutumika.

5. Mchicha na limao na tangawizi

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta
• Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa;
• 680 g mchicha;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Vijiko 2 vya maji ya limao vilivyochapishwa hivi karibuni

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa. Ongeza tangawizi na upike juu ya moto wa wastani kwa sekunde 30, ukichochea kila wakati. Gawa mchicha katika mafungu 2-3 na uongeze kwenye sufuria moja baada ya nyingine. Msimu na chumvi na pilipili. Kupika, kuchochea kwa dakika 3-4, kisha uondoe kwenye joto na kuchanganya na maji ya limao.

6. Casserole ya viazi, zucchini na jibini

Viungo

• 220 g zucchini;
• 450 g viazi;
• Vijiko 3 vya mafuta
• 110 g jibini la mbuzi;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ¼ glasi ya maziwa;
• 30-35 g Parmesan iliyokatwa;
• Kijiko 1 cha basil kilichokatwa au majani ya thyme

Maandalizi

Osha courgettes na viazi na kata yao katika vipande nyembamba sana. Nyunyiza mboga na mafuta na ugawanye katika sehemu tatu.

Kusambaza sehemu moja sawasawa katika sahani ya kuoka tayari. Msimu na chumvi na pilipili na uinyunyiza na vipande vya jibini la mbuzi juu. Weka tabaka zilizobaki kwa njia ile ile.

Kisha jaza bakuli na maziwa, nyunyiza na Parmesan iliyokunwa na upike katika oveni saa 200 ° C kwa dakika 15. Kupamba na basil au thyme kabla ya kutumikia.

7. Brussels hupuka na sage na walnuts

Viungo

• 90 g siagi;
• 6 majani makubwa ya sage;
• chumvi kwa ladha;
• 40-45 g ya walnuts;
• 1 vitunguu vya kati;
• 680 g ya mimea ya Brussels;
• ¼ glasi ya maji (inaweza kubadilishwa na kuku au mchuzi wa mboga);
• Vijiko 2 vya sherry au siki.

Maandalizi

Joto 60 g siagi kwenye sufuria ndogo. Mara tu povu inapotea, ongeza majani ya sage na kaanga kwa dakika mbili, koroga mara moja. Kuhamisha sage kwenye kitambaa cha karatasi, kunyunyiza na chumvi kidogo na kuweka kando.

Kaanga karanga zilizokatwa kwenye sufuria sawa juu ya moto mdogo. Wapike kwa dakika tatu, kisha uzima moto na uweke kando.

Pasha siagi iliyobaki kwenye sufuria kubwa au sufuria. Kaanga vitunguu vilivyokatwa ndani yake (kama dakika 10 juu ya moto wa kati). Ongeza mimea ya Brussels iliyokatwa nyembamba, koroga, ongeza maji au mchuzi na upike ukiwa umefunikwa. Baada ya dakika 10, ondoa kifuniko, ongeza moto na uvuke maji. Ongeza siki au sherry mwishoni.

Kuhamisha sahani kwenye bakuli na kuchanganya na sage na karanga. Kutumikia moto.

8. Cauliflower puree na cream ya sour

Viungo

• 1 kichwa cha cauliflower (uzito wa takriban 500-700 g);
• ¼ glasi ya mchuzi wa kuku;
• 2 karafuu kubwa za vitunguu
• 25 g Parmesan iliyokatwa;
• chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
• Vijiko 2 vya cream ya sour.

Maandalizi

Gawanya cauliflower katika florets na uondoe shina. Pamoja na mchuzi na vitunguu vilivyochapwa, viweke kwenye bakuli na microwave iliyofunikwa kwa dakika 10-12.

Peleka kabichi na vitunguu kwenye processor ya chakula au blender. Tuma jibini, chumvi, pilipili huko na saga kila kitu hadi laini. Hii itachukua kama dakika. Ongeza cream ya sour kwa puree, tumikia joto.

9. Uyoga na divai na thyme

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga isiyo na harufu;
• 230 g champignons;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
• 1 shallots ndogo;
• 50 ml ya divai nyeupe;
• 1 karafuu ndogo ya vitunguu
• Vijiko 2 vya majani ya thyme safi
• cream ya sour, toast (kwa kutumikia) - hiari.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria, ongeza uyoga na kutikisa sufuria ili kusambaza sawasawa juu ya uso. Pika juu ya moto mwingi kwa dakika moja, kisha tikisa sufuria tena ili kugeuza uyoga.

Ongeza chumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa na kuchochea haraka. Baada ya sekunde 30, mimina divai, ongeza vitunguu na kijiko cha thyme. Kupika hadi kioevu kinavukiza.

Kutumikia kupambwa kwa thyme iliyobaki na cream ya sour na toast, au kama sahani ya upande na kozi kuu.

10. Risotto na mahindi

Viungo

• mafuta ya alizeti - kwa kukaanga;
• 3 cobs ya kati ya nafaka;
• Vikombe 6 vya mboga au mchuzi wa kuku;
• 1 limau kubwa
• 195 g mchele wa arborio;
• 50 ml vermouth kavu;
• 60 g siagi;
• 50 g ya Parmesan iliyokatwa;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Chemsha nafaka kwenye mchuzi na uondoe punje kwa kutumia kijiko au spatula. Sogea kando.

Paka mafuta sehemu ya chini ya sufuria kubwa yenye uzito mkubwa na upake moto juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu vilivyokatwa nyeupe na kijani kibichi, chumvi kidogo na upike kwa dakika kama tano. Kisha ongeza mchele na kaanga kwa dakika nyingine mbili. Mimina vermouth na upika, ukichochea mara kwa mara, mpaka kioevu kikipuka.

Kisha, kwa sehemu ndogo, kuanza kuongeza mchuzi ambao mahindi yalipikwa kwa mchele. Huna haja ya kuingiza kitu kizima mara moja: koroga risotto, mimina kwenye kioevu na usubiri mchele uipate. Kupika sahani kwa njia hii kwa muda wa nusu saa, mpaka al dente. Mwishowe ongeza siagi, jibini na mahindi na msimu na chumvi na pilipili. Kutumikia joto.