Mapishi 2 ya ratatouille kamili katika oveni na kwenye jiko

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sahani ya moyo, yenye harufu nzuri na rahisi sana ya pilipili, zukini, nyanya na eggplants.

Ratatouille ni sahani ya jadi ya Kifaransa. Inaaminika kuwa wakulima waliigundua, kwa sababu viungo vilikuwa rahisi kupata kwenye bustani.

Kichocheo cha kawaida cha ratatouille kinajumuisha kuchoma na kupika vipande vya mboga. Sahani ya safu ya vipande vya mboga iliyooka katika oveni ni kisasa cha kisasa.

Baada ya katuni ya jina moja, ratatouille iliyooka, ambayo "ilibuniwa" na mhusika mkuu, ikawa maarufu sana. Kwa hiyo, wengi wanaona kuwa ni jadi.

Mhasibu wa maisha atakuambia jinsi ya kufanya sahani zote mbili ili uweze kuchagua bora zaidi.

Mapishi ya classic ratatouille

Kuna njia mbili za kupika ratatouille juu ya jiko. Unaweza kupika mboga zote kwa wakati mmoja, au kaanga kila kiungo kando kwanza na kisha uikate pamoja. Inaaminika kuwa katika kesi ya pili, mboga huhifadhi sura yao bora.

Viungo

• 2 pilipili nyekundu;
• 2 zucchini;
• biringanya 1;
• 2 vitunguu;
• nyanya 4;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• mafuta ya mizeituni;
• Vijiko 4 vya thyme safi;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya - hiari;
• chumvi kwa ladha;
• Mimea ya Provencal - hiari.

Maandalizi

Kata vitunguu, pilipili iliyosafishwa, zukini, mbilingani na nyanya vipande vikubwa na ukate vitunguu. Ikiwa zukini ni mzee, basi ni bora kwanza kuondoa ngozi kutoka kwao na kuondoa mbegu.

Nyanya pia inaweza kusafishwa. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba juu ya vichwa vyao, loweka mboga kwenye maji yanayochemka kwa sekunde 30, na kisha kwenye maji ya barafu kwa sekunde 30. Baada ya hayo, ngozi huondolewa kwa urahisi kutoka kwa matunda.

Mbinu 1

Kaanga vitunguu katika mafuta ya moto, kisha ongeza thyme iliyokatwa kwake. Wakati vitunguu ni laini, ongeza vitunguu, pilipili, zukini na mbilingani na kaanga, ukichochea mara kwa mara, juu ya joto la kati kwa dakika 2-3.

Ongeza nyanya, chumvi na kuweka nyanya ikiwa inataka.

Unaweza kuongeza mimea ya Provencal kwa ratatouille - mchanganyiko huu ni bora kwa maandalizi yake.

Ingawa mboga safi na thyme zitafanya sahani kuwa na ladha hata hivyo. Kupika mboga, kufunikwa, juu ya joto la kati hadi laini.

Jinsi ya kupika zucchini katika oveni. Mapishi 10 mazuri →

Mbinu 2

Tofauti, kuchochea mara kwa mara, kaanga thyme, vitunguu, pilipili, zukini, mbilingani na nyanya hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kisha kuweka mboga zote kwenye sufuria moja, mimina 150 ml ya maji, ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi na mimea ya Provencal. Chemsha, kifuniko, kwa muda wa dakika 20.

Ikiwa ratatouille inaonekana kuwa kioevu sana kwako, kisha upika sahani bila kifuniko kwa dakika nyingine 10-15.

Njia 11 Bora za Kupika Biringanya katika Oveni →

Mapishi ya ratatouille ya tanuri

Nyanya, zukini na mbilingani zilizokatwa kwenye vipande zimewekwa kwenye nyanya na mchuzi wa pilipili uliooka. Uwasilishaji wa asili, harufu ya ajabu na ladha ya kushangaza imehakikishwa.

Viungo

• 2 pilipili nyekundu;
• mafuta ya mizeituni;
• 1 vitunguu;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 8 nyanya;
• Vijiko 4 vya thyme;
• chumvi kwa ladha;
• 3 zucchini;
• biringanya 1.

Maandalizi

Kata pilipili kwa nusu na uondoe mbegu. Weka mboga, kata upande chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au foil. Oka pilipili katika tanuri iliyowaka moto hadi 230 ° C kwa dakika 15-20. Kisha baridi, peel na ukate kwenye cubes ndogo.

Weka vitunguu kilichokatwa na karafuu 3 za vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto na kaanga, kuchochea mara kwa mara, hadi laini. Chambua nyanya 4, kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye mboga mboga pamoja na sprigs 3 za thyme.

Chemsha juu ya moto mdogo hadi karibu kioevu chochote kiwe na uvukizi. Ongeza pilipili iliyokatwa na chumvi, kupika kwa dakika chache zaidi na kuondoa thyme.

Kueneza mchuzi wa nyanya chini ya sahani ya kuoka. Sahani ya sm 20 ni bora zaidi. Kata courgettes, mbilingani na nyanya zilizobaki kwenye vipande nyembamba na uziweke juu ya mchuzi kwenye mduara au vipande.

Kuchanganya kijiko 1 cha mafuta ya mizeituni na karafuu ya vitunguu iliyokatwa, chumvi na majani kutoka kwa sprig ya thyme. Suuza mboga na mchanganyiko huu.

Funika bati na foil na uoka mboga kwa 140 ° C kwa masaa 2. Mboga inapaswa kupigwa kwa urahisi na kisu au uma. Ondoa foil na uoka kwa nusu saa nyingine. Ikiwa mboga huanza kuwaka ghafla, funika na foil tena.