Nini cha kupika katika asili, badala ya nyama: sahani 10 za ladha

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kebabu za uyoga wenye harufu nzuri, burgers za kuchomwa moto, tofu na nanasi au mkate, jibini iliyooka na vyakula vingine vya kumwagilia kinywa.

1. Champignon shashlik na mimea yenye kunukia

Viungo

• 500 g ya champignons;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya vitunguu kavu
• Kijiko 1 cha msimu wa mimea ya Kiitaliano;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Weka uyoga ulioosha kwenye mfuko, ongeza mafuta, vitunguu, mimea, chumvi na pilipili. Funga mfuko na usumbue uyoga vizuri ili waweze kufunikwa kabisa na msimu na mafuta. Vimarishe kwa saa kadhaa au zaidi.

Kamba uyoga kwenye skewers na uweke kwenye grill. Kupika, kugeuka mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5-7, mpaka uyoga hupigwa rangi.

2. Viazi yenye harufu nzuri katika foil juu ya mkaa

Viungo

• Viazi 10;
• Vijiko 6 vya mafuta ya mboga;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• kitoweo kwa viazi - kuonja.

Maandalizi

Chambua viazi na ufanye kupunguzwa kwa upana mzima, bila kuwaleta mwisho. Weka kila viazi kwenye kipande cha foil.

Changanya mafuta, vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na viungo. Lubricate nje na inafaa ya viazi. Funga kwenye foil na uweke kwenye makaa ya moto kwa muda wa dakika 30, mpaka mizizi iwe laini.

3. Tofu na mananasi katika marinade ya tangawizi-soya

Viungo

• 400 g tofu ngumu;
• Kijiko 1½ cha mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha siki ya apple cider
• Vijiko 2 vya maji ya mananasi
• Vijiko 2 vya tangawizi iliyokatwa vizuri
• 2 karafuu ya vitunguu;
• ½ kijiko cha turmeric
• 400 g ya mananasi safi;
• mafuta kidogo ya mboga.

Maandalizi

Futa tofu na kitambaa cha karatasi. Weka chini ya ukandamizaji kwa nusu saa kwa kioo kioevu kikubwa. Kata tofu ndani ya cubes takriban sentimita 4.

Changanya mchuzi wa soya, siki, maji ya mananasi, tangawizi, kitunguu saumu kilichosagwa, na manjano. Ongeza tofu, koroga na marinate kwa angalau nusu saa. Unaweza kuondoka kwa saa kadhaa au hata siku, lakini ni muhimu kuchochea mara kwa mara.

Kata mananasi katika vipande sawa na tofu. Wafunge kwenye mishikaki au mishikaki. Kaanga kwa muda wa dakika 10, ukigeuka mara kwa mara.

4. Burgers na mboga mboga na maharagwe-mchele cutlet

Viungo

• 1 kikombe cha walnuts mbichi
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• ½ vitunguu nyeupe;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha unga wa pilipili
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi
• Kijiko 1 cha paprika ya kuvuta sigara
• Kijiko 1 cha sukari ya kahawia
• Vikombe 1½ vya maharagwe ya kuchemsha (ikiwa ni nyeusi, lakini unaweza kutumia nyekundu);
• 1 kikombe cha kuchemsha mchele wa kahawia
• ⅓ glasi za makombo ya mkate;
• Vijiko 3-4 vya mchuzi wa barbeque;
• buns chache za burger;
• majani machache ya lettuce;
• Nyanya 2-3;
• 1 vitunguu nyekundu;
• 1-2 matango ya pickled au safi;
• mayonnaise kwa ladha;
• haradali yoyote kwa ladha.

Maandalizi

Tayarisha nyama ya kusaga nyumbani mapema. Kaanga karanga zilizokatwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7. Waweke na uache zipoe. Joto nusu ya mafuta kwenye sufuria na uhifadhi vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, msimu na chumvi na pilipili.

Kusaga karanga zilizopozwa, pilipili, cumin, paprika, sukari, chumvi na pilipili katika blender. Ponda maharagwe kwa uma, ongeza mchele, hazelnuts, vitunguu, crackers na mchuzi wa barbeque. Koroga vizuri na - ikiwa ni lazima - msimu na chumvi na pilipili.

Ikiwa nyama ya kusaga ni kavu, ongeza vijiko 1-2 vya mchuzi wa BBQ. Ikiwa ni maji, basi ongeza crackers zaidi.

Kata mikate kwa urefu wa nusu na ukauke kidogo kwenye grill. Tengeneza nyama ya kusaga katika vipandikizi kulingana na idadi ya buns. Paka safu ya waya na mafuta iliyobaki, weka cutlets juu yake na kaanga kwa dakika 3-4 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka lettuce, cutlets, nyanya, vitunguu na vipande vya tango kwenye buns. Brush na mayonnaise na haradali na kufunika na vichwa vya buns.

5. Champignon shashlik katika marinade ya sour cream-vitunguu

Viungo

• 50 g siagi;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 50 g mafuta ya sour cream;
• 500 g ya champignons.

Maandalizi

Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari kwa siagi iliyoyeyuka. Koroga na kuchanganya na cream ya sour.

Mimina mchanganyiko juu ya uyoga, koroga na marinate kwa saa kadhaa. Skewer na grill kwa muda wa dakika 5-7 hadi rangi ya dhahabu, kugeuka mara kwa mara.

6. Toasts na jibini curd, zucchini iliyooka na nyanya

Viungo

• 3 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya bizari;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• wachache wa nyanya za cherry;
• 1 baguette;
• ½ zucchini;
• 150 g ya jibini la curd na mimea.

Maandalizi

Kata vitunguu na bizari vizuri. Unganisha na vijiko viwili vya mafuta, chumvi na pilipili. Kata cherry kwa nusu, weka kwenye mchanganyiko wa vitunguu na uchanganya. Wacha uwashe huku ukipika viungo vingine.

Kata baguette na zucchini katika vipande. Kwa kila kipande cha mkate unahitaji miduara 1-2 ya zucchini. Weka baguette kwenye rack ya waya na kahawia pande zote mbili.

Brush zucchini na mafuta iliyobaki na msimu na chumvi na pilipili. Kaanga kwenye rack ya waya hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Piga mkate na jibini, juu na zukini na nyanya pamoja na mchanganyiko wa vitunguu.

Kufanya saladi nyepesi?

Saladi 15 za mboga zisizo za kawaida

7. Mboga ya kukaanga

Viungo

• 2 mbilingani;
• Zucchini 1;
• 2 pilipili hoho;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• ½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Kijiko 1 cha basil kavu
• Kijiko 1 cha hops za suneli;
• 80-100 ml ya mchuzi wa soya;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata mbilingani na zucchini kwenye vipande vikubwa na pilipili kwenye vipande vikubwa. Weka vitunguu vilivyokatwa vizuri, pilipili nyeusi, basil na hop-suneli na nusu ya mchuzi wa soya kwenye bakuli.

Ongeza mboga kwa viungo. Nyunyiza na mchuzi iliyobaki na siagi na kuchanganya vizuri. Marine mboga kwa dakika 15-20. Waweke kwenye rack ya waya na upike, ukigeuka mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10, hadi rangi ya dhahabu.

Jaribio?

Jinsi ya kupika matunda

8. Jibini la Adyghe iliyoangaziwa yenye harufu nzuri

Viungo

• 300 g ya jibini la Adyghe;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• msimu "mimea ya Kiitaliano" - kulawa.

Maandalizi

Kata jibini katika vipande vikubwa. Changanya mafuta, vitunguu vilivyoangamizwa na viungo. Ingiza kila kipande cha jibini kwenye mchanganyiko.

Weka vipande kwenye rack ya waya na kaanga mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili, kugeuka mara kwa mara.

Kufanya kukaa kwako vizuri?

Bidhaa 20 kutoka AliExpress kwa picnic bora

9. Grilled Spicy Tofu Breaded

Viungo

• 400 g tofu ngumu;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya ketchup
• Kijiko 1 cha syrup ya maple au tamu nyingine
• ½ kijiko cha mchuzi wa moto - hiari;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• ½ kijiko cha chai cha garam masala au ½ kijiko cha chai cha cumin iliyosagwa na ½ kijiko cha chai cha coriander ya kusaga;
• ½ kijiko cha vitunguu kavu;
• chumvi kwa ladha;
• ½ kijiko cha unga wa mahindi
• ¾ glasi za makombo ya mkate;
• pilipili ya ardhini kwa ladha.

Maandalizi

Futa tofu na kitambaa cha karatasi na uweke chini ya shinikizo kwa nusu saa ili kuruhusu kioevu kikubwa kwenye kioo. Kata ndani ya tabaka kadhaa.

Changanya mchuzi wa soya, ketchup, syrup ya maple, mchuzi wa moto, siagi ya nusu, garam masala, vitunguu, chumvi na wanga. Weka vipande vya tofu kwenye mchanganyiko huu kwa angalau nusu saa kwenye jokofu.

Kuchanganya crackers, chumvi na pilipili na cheese breaded. Paka safu ya waya na mafuta iliyobaki na kaanga tofu kwa takriban dakika 7 kila upande hadi rangi ya dhahabu.

Ongeza mchuzi wa ladha?

Mapishi 8 ya mchuzi wa jibini yenye ladha

10. Brussels hupuka katika mchuzi wa haradali ya asali

Viungo

• Gramu 450 za matawi ya Brussels;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• 60 ml siki ya balsamu;
• Kijiko 1 cha asali;
• Kijiko 1 cha haradali ya punjepunje;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyekundu ya ardhi - kulahia;
• Parmesan iliyokunwa - hiari.

Maandalizi

Kata kabichi kwa nusu. Ongeza mafuta, siki, asali, haradali, chumvi na pilipili kwao na kuchanganya vizuri.

Weka nusu kwenye skewers na grill kwa muda wa dakika 10, ukigeuka mara kwa mara. Kabichi inapaswa kuwa kahawia na laini. Nyunyiza na Parmesan kabla ya kutumikia.

Soma pia?

• Wapi unaweza kuwasha moto ili usipate faini
• Michezo 7 ya kuvutia katika asili
• Mapishi 15 ya limau yaliyotengenezwa nyumbani ambayo yana ladha bora kuliko limau ya dukani
• Nini cha kupika kwa asili, isipokuwa kebabs
• Sababu 10 za kutumia muda zaidi katika asili