Nini cha kupika na malenge: 7 sahani ladha na afya

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Malenge ni bidhaa yenye thamani. Vitamini na kufuatilia vipengele vilivyomo ndani yake husaidia watoto kuwa na afya hata wakati wa baridi, watu wazima - si kupata uzito wa ziada na kukaa vijana kwa muda mrefu, na wazee - kujikinga na atherosclerosis, shinikizo la damu na usingizi. Na unaweza pia kupika sahani ladha kutoka kwa malenge ambayo itapendeza wanachama wote wa familia yako.

Malenge yanafaa kwa ajili ya kuandaa sahani yoyote kabisa. Ikiwa utaweka lengo, matunda haya pekee yatasaidia kuweka meza ya chic. Kwa wa kwanza unaweza kutumikia supu ya puree na mkate wa malenge, kwa pili - khanum, malenge yenye harufu nzuri na, bila shaka, saladi ya malenge. Na kwa pipi - marmalade na vidakuzi vya malenge vya spicy.

Supu ya puree na malenge na croutons

Viungo

• 400 g malenge safi;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• Viazi 2;
• mafuta ya alizeti;
• 100 ml ya cream 10%;
• 150 g croutons ndogo;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• chumvi, pilipili nyeusi, jibini ngumu - kulawa.

Maandalizi

Kata vitunguu nyembamba. Preheat sufuria ya kukata, mimina katika mafuta ya alizeti na kaanga vitunguu kwa dakika chache. Kisha peel na kukata malenge, karoti na viazi kwenye cubes ndogo.

Weka mboga safi pamoja na vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria, mimina maji kidogo na upike hadi zabuni. Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko unaosababishwa, pilipili na chumvi. Baada ya hayo, piga supu ya puree ya baadaye na blender na kuongeza cream.

Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na crackers na jibini iliyokunwa. Supu ya puree inaweza kupambwa na mimea na mbegu za sesame.

Mkate wa malenge katika oveni

Viungo

• 80 g malenge;
• 70 ml ya maji;
• 3 g chachu kavu;
• 300 g unga wa ngano;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari
• 10 g siagi.

Maandalizi

Kata malenge vipande vidogo na uikate kwenye blender. Ongeza maji na whisk tena. Katika chombo tofauti, changanya unga, chachu, chumvi na sukari, ongeza mchanganyiko wa malenge na siagi iliyosafishwa kabla.

Piga unga kwa msimamo mnene, wa homogeneous na uweke kwenye chombo kilichotiwa mafuta. Funika unga na kitambaa kavu au filamu ya kushikilia na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2. Wakati huu, preheat tanuri hadi 220 ° C na uandae sahani ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.

Baada ya unga kuinuka, tengeneza mkate kutoka kwake, uiweka kwenye fomu iliyokamilishwa na uondoke mahali pa joto kwa dakika nyingine 40-50. Sasa kwamba unga ni tayari kabisa, unaweza kuwekwa kwenye tanuri. Oka mkate wa malenge kwa dakika 50. Cool bidhaa iliyokamilishwa kwenye rack ya waya.

Khanum na malenge

Viungo

Kwa mtihani:

• 1 kioo cha maji;
• Vikombe 3 vya unga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 1 yai.

Kwa kujaza:

• 500 g malenge;
• 2 vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi kwa ladha.

Kwa mchuzi:

• 150 g cream ya sour;
• Kijiko 1 cha wiki iliyokatwa vizuri
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi

Khanum ni sahani ladha na ya haraka ya mashariki, mbadala bora kwa mantas. Ili kuitayarisha, piga unga wa unga, maji, mayai na chumvi. Piga unga kwa angalau dakika 15, inapaswa kuwa elastic. Kisha funika mchanganyiko na kitambaa na uondoke kwa dakika 40.

Kwa kujaza, kata malenge ndani ya cubes ndogo na vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Kaanga vitunguu kwenye sufuria iliyochangwa tayari, kisha ongeza malenge ndani yake. Wakati wa kukaanga na kuchanganya viungo haipaswi kuzidi dakika 5-10. Nyunyiza kujaza kumaliza na pilipili, chumvi na sukari.

Pindua unga kwa upole, grisi kwa ukarimu na mafuta ya mboga. Kueneza kujaza juu ya uso, kurudi nyuma kidogo kutoka kando. Pindua roll iliyoenea na weka kingo za unga kwenye kando. Weka roll kwa uangalifu kwenye tray iliyotiwa mafuta.

Khanum hupikwa kwenye vazi au boiler mara mbili kwa dakika 45-50. Kata sahani iliyokamilishwa vipande vipande na utumie na mchuzi wa vitunguu ya cream ya sour na mimea.

Malenge iliyochujwa

Viungo

• 700 g malenge;
• 300 g ya sukari;
• 500 ml ya maji;
• 100 ml siki 9%;
• Vipande 8 vya karafuu;
• mbaazi 4 za allspice;
• 4 pilipili nyeusi;
• Vipande 1-2 vya mizizi ya tangawizi;
• Vijiko 2 vya nutmeg;
• Kijiti 1 cha mdalasini

Maandalizi

Malenge ya kung'olewa ina ladha ya kupendeza ya tamu na siki na harufu ya manukato yenye harufu nzuri. Sahani hii hutumiwa kama sahani ya upande au kama vitafunio vya kitamu.

Futa sukari katika maji kwenye joto la kawaida, ongeza siki na kumwaga malenge iliyokatwa vipande vidogo (karibu 2 × 2 cm) na marinade inayosababisha. Funika chombo na kifuniko au filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12.

Kisha kuongeza viungo kwa malenge na kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati. Kupunguza moto na kupika malenge kwa dakika nyingine 7-15, mpaka vipande vinavyopigwa kwa urahisi na uma.

Acha mboga ya kuchemsha chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa, kisha uondoe manukato na uweke vipande kwenye chombo cha kuzaa kilichofungwa. Malenge iliyochujwa iko tayari na iko tayari kwa meza yako!

Saladi ya malenge na jibini

Viungo

• 200 g malenge;
• 100 g ya jibini la brine (feta cheese, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g mizeituni;
• mafuta ya mizeituni, mimea ya Mediterranean, chumvi, pilipili - kulahia;
• majani ya lettu - hiari.

Maandalizi

Saladi hii inafanywa kwa haraka. Itapamba kikamilifu meza yoyote na itashinda mioyo ya wageni wako na ladha yake isiyo ya kawaida. Hivyo. Kata malenge na jibini vipande vipande 1-2 cm, na uchanganye na mafuta ya mizeituni, viungo na mizeituni iliyokatwa kwa nusu. Unaweza kupamba sahani iliyokamilishwa na majani ya lettu.

marmalade ya malenge

Viungo

• Kilo 1 ya malenge;
• 500 g ya sukari;
• ½ limau.

Maandalizi

Chagua sufuria na chini pana, nene. Kata malenge ndani ya cubes, chemsha kwa maji kidogo kwa dakika 10 na puree na blender. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko uliomalizika na upika kwa nusu saa juu ya moto mdogo, ukichochea daima. Kisha ongeza ½ limau na upike kwa saa moja. Marmalade iliyokamilishwa itatoka kwa urahisi pande na chini ya sufuria.

Weka marmalade ya malenge kwenye ngozi (unene wa safu haipaswi kuzidi 2 cm) na uache kukauka kwa siku 3-5. Kisha uikate vipande vipande, kavu kwa pande zote mbili kwenye tanuri isiyo na moto na uinyunyiza na poda ya sukari.

Hifadhi marmalade ya malenge iliyotengenezwa nyumbani mahali pakavu baridi.

Keki ya malenge yenye viungo

Viungo

• yai 1;
• 100 g puree ya malenge;
• 70 g siagi;
• 110 g sukari ya miwa;
• 180 g unga wa ngano;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• ¼ kijiko cha soda ya kuoka;
• 1 g ya vanillin;
• Bana ya karafuu za ardhi;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi

Maandalizi

Panda siagi laini na sukari na vanilla. Kisha kuongeza yai, puree ya malenge (chemsha vipande vya peeled hadi zabuni na saga katika blender) na kuchanganya viungo vyote vizuri.

Mimina unga, mdalasini, karafuu za ardhini zilizochujwa na unga wa kuoka na soda ya kuoka kwenye sehemu ya kwanza ya bidhaa inayosababishwa na uchanganye vizuri tena. Kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, weka unga uliokamilishwa na kijiko ili vidakuzi vya baadaye viko umbali wa wastani kutoka kwa kila mmoja. Oka kwa muda wa dakika 20 katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C.

Hamu nzuri!