10 sahani ladha ya nguruwe

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Weka nyama ya nguruwe na Bacon na apples, kuoka katika tanuri, kaanga na mboga, au kaanga katika mchuzi wa tamu na siki.

1. Nguruwe ya spicy na uyoga na cream ya sour

Viungo

• Kijiko 1 cha mafuta
• 2 vitunguu;
• 400 g fillet ya nguruwe;
• 250 g ya champignons au uyoga mwingine;
• Kijiko 1 ½ cha paprika;
• Kijiko 1 cha kuweka nyanya
• 200 ml mchuzi wa kuku;
• 100 ml cream ya sour;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na upike kwa dakika 10, hadi laini. Kata nyama ndani ya cubes na uyoga ndani ya vipande na kuongeza vitunguu. Kupika kwa dakika 3-4 juu ya moto mwingi, msimu na paprika na upika kwa dakika nyingine.

Ongeza nyanya ya nyanya na mchuzi na chemsha kwa dakika 5-8, mpaka nyama ya nguruwe iwe laini. Ongeza cream ya sour, chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri. Kutumikia na mchele, pasta au viazi zilizochujwa.

2. Nguruwe iliyotiwa na bakoni, apples na karanga

Viungo

• Vipande 6 vya Bacon;
• 2 apples peeled;
• 1 vitunguu kidogo;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya rosemary safi;
• wachache wa walnuts;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• takriban kilo 1 ¹⁄₂ minofu ya nguruwe;
• Vijiko 2 vya haradali ya punjepunje.

Maandalizi

Kata Bacon na uikate kahawia. Weka kwenye sahani na uondoe mafuta. Ongeza maapulo madogo na vitunguu kwenye sufuria na upike kwa dakika 4-5. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa dakika chache zaidi. Kisha kuongeza rosemary iliyokatwa, Bacon, karanga za ardhi, chumvi na pilipili.

Kata nyama ya nguruwe kwa urefu wa nusu na uifungue. Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili. Weka kujaza yote juu yake, uifunge kwa ukali na roll na funga na thread. Kusugua nyama ya nguruwe na haradali juu.

Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa masaa 1.5 kwa 160 ° C. Ondoa nyama, kuondoka kwa dakika 15 na kukata vipande.

3. Nyama ya nguruwe iliyokatwa na mizeituni

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 2 pilipili hoho;
• 1 vitunguu;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya cumin ya ardhi
• Vijiko 2 vya oregano kavu
• Kilo 1 ¹⁄₂ bega la nguruwe lisilo na mfupa
• 500 ml ya mchuzi wa nyama;
• 170 g kuweka nyanya;
• 200 g ya mizeituni iliyotiwa na pilipili;
• Kijiko 1 cha siki nyeupe
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina juu ya moto wa kati. Weka pilipili na vitunguu, kata vipande vidogo, vitunguu vilivyochaguliwa na kijiko cha ¼ cha chumvi. Kupika kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara. Ongeza cumin na oregano na koroga vizuri.

Ondoa mafuta ya ziada kutoka kwa nyama ya nguruwe, kata nyama kwenye vipande vikubwa na uweke kwenye sufuria. Mimina katika mchuzi uliochanganywa na kuweka nyanya. Msimu na chumvi kwa ladha. Kupunguza moto na kuleta kwa chemsha. Kisha funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa masaa 2, 5-3, mpaka nyama inakuwa laini sana.

Kisha uondoe mafuta kutoka kwa nyama ya nguruwe na mboga. Gawanya nyama vipande vipande na uma, ongeza mizeituni, siki na parsley iliyokatwa. Sahani inakwenda vizuri na mchele wa kuchemsha.

4. Schnitzel ya nguruwe

Viungo

• ½ rundo la rosemary;
• 150 g makombo ya mkate;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mayai 2;
• Vipande 8 vya fillet ya nguruwe;
• Vijiko 4 vya siagi.

Maandalizi

Chop rosemary na kuchanganya na breadcrumbs na viungo. Piga mayai kwenye bakuli lingine. Piga fillet kidogo. Ingiza kila kipande kwanza kwenye mayai, na kisha uingie kwenye mchanganyiko na mikate ya mkate. Fry katika siagi iliyoyeyuka kwa dakika 5-7 kila upande.

5. Nyama ya nguruwe katika tangawizi glaze na Brussels sprouts

Viungo

• 50 g sukari ya kahawia;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• kipande cha tangawizi kuhusu urefu wa 7 cm;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 4 minofu ya nguruwe kuhusu 3 cm nene;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• Gramu 400 za matawi ya Brussels;
• manyoya machache ya vitunguu ya kijani.

Maandalizi

Changanya sukari, mchuzi wa soya, tangawizi iliyokunwa, vitunguu iliyokunwa na pilipili. Osha nyama ya nguruwe na kavu na kitambaa cha karatasi. Kusugua nyama na chumvi na pilipili.

Katika sufuria au sufuria juu ya moto mwingi, kuyeyusha kijiko 1 cha siagi na vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Kaanga nyama ya nguruwe hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ugeuke na kumwaga mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria. Pika nyama juu ya moto wa kati kwa karibu dakika 5, ukigeuza ikiwa ni lazima. Nyama inapaswa kufunikwa kabisa na mchuzi.

Kata mimea ya Brussels katika robo kwa urefu. Katika sufuria nyingine, kuyeyusha siagi iliyobaki na kaanga kabichi kwa muda wa dakika 3-4, hadi iwe rangi ya hudhurungi. Msimu na chumvi na pilipili. Weka nyama ya nguruwe na kabichi kwenye sahani na kupamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

6. Pie na viazi na nguruwe

Viungo

• 1 viazi kubwa;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 500 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• ¼ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
• ¼ kijiko cha karafuu ya ardhi;
• ¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 100 ml ya mchuzi wa nyama;
• 400 g ya keki fupi;
• 1 yai.

Maandalizi

Chemsha viazi, kukimbia na kusaga. Pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza nyama iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Kaanga mpaka viungo viwe na rangi ya hudhurungi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, mdalasini, karafuu, nutmeg, chumvi, pilipili na mchuzi. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza puree iliyopozwa na uchanganya vizuri.

Gawanya unga katika sehemu mbili na ukate kila mmoja. Weka safu ya kwanza kwenye bakuli la kuoka pande zote. Jaza pie na kujaza na kufunika na safu nyingine ya unga. Unganisha kingo za tabaka kwa nguvu. Piga pai na yai iliyopigwa na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa muda wa dakika 25-30, mpaka unga ukiwa na rangi ya hudhurungi.

Jaribio?

Pie ya nyama ya anasa na mchuzi wa cranberry

7. Nguruwe na pilipili ya stewed

Viungo

• 2 pilipili nyekundu;
• 1 vitunguu nyekundu;
• vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha sukari
• Vijiko 3 vya siki ya divai nyekundu
• ½ rundo la basil;
• Vipande 2 vya nyama ya nguruwe kwenye mfupa;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya thyme;
• Vijiko 2 vya siagi.

Maandalizi

Kata pilipili na vitunguu kwenye vipande nyembamba. Waweke kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto, ongeza chumvi, pilipili na sukari. Fry, kuchochea mara kwa mara, juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 4-5, mpaka mboga ni laini. Kisha mimina siki, kupika kwa dakika, kupunguza moto na kaanga kwa dakika kadhaa zaidi. Ongeza majani ya basil yaliyokatwa kwa mboga, changanya vizuri na uweke kwenye sahani.

Fanya kupunguzwa kwa wima kwenye mafuta ili nyama isijipinda wakati wa kukaanga. Kusugua nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na kuongeza nyama, karafuu za vitunguu zilizokatwa na thyme.

Ongeza siagi kwenye sufuria ili kufanya nyama juicier. Fry nyama ya nguruwe kwa dakika 3-4 kila upande, ukimimina juisi kutoka kwenye sufuria. Ongeza nyama iliyopikwa na kuondoka kwa dakika 10. Weka mboga iliyokaanga juu.

Ungependa kuongeza kwenye menyu?

Nguruwe ya Kifaransa na vitunguu na jibini

8. Nguruwe katika mchuzi wa tamu na siki

Viungo

• 70 ml siki nyeupe;
• 50 g ya sukari;
• Vijiko 4 vya ketchup
• Kijiko 1 cha tangawizi ya ardhi
• Vijiko 5 vya unga wa mahindi
• Kijiko 1 cha maji
• 450 g ya fillet ya nguruwe;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• 1 pilipili nyekundu ya kengele;
• 1 vitunguu;
• 250 g mananasi;
• 200 g ya mchele.

Maandalizi

Mimina siki kwenye sufuria ndogo, ongeza sukari, ketchup na tangawizi. Kuleta kwa chemsha, punguza moto na chemsha kwa dakika nyingine 10. Katika bakuli tofauti, changanya kijiko 1 cha wanga na maji na kuongeza mchanganyiko huu kwenye sufuria. Koroga mchuzi vizuri.

Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo na kavu na kitambaa cha karatasi. Ingiza nyama kwenye mchanganyiko wa wanga iliyobaki na chumvi. Kaanga nyama ya nguruwe kwenye sufuria na mafuta ya moto kwa dakika chache, kisha uweke kwenye kitambaa cha karatasi.

Mimina mafuta ya ziada kutoka kwenye sufuria na kaanga pilipili, vitunguu na mananasi. Baada ya dakika 5, ongeza nyama na mchuzi kwao. Chemsha mchele na utumie na mchuzi wa nguruwe.

Ungependa kuijaribu?

Nyama ya nguruwe iliyooka kwa zabuni na ukoko wa crispy

9. Nguruwe ya kukaanga na mbaazi ya kijani

Viungo

• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• 350 g fillet ya nguruwe;
• 1-2 pilipili - hiari;
• 1 vitunguu - hiari;
• Kijiko 1 cha paprika ya ardhi
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi
• 220 ml mchuzi wa kuku;
• 100 g mbaazi za kijani waliohifadhiwa;
• Kijiko 1 ½ cha mtindi wa Kigiriki
• chumvi kwa ladha;
• matawi machache ya cilantro.

Maandalizi

Joto la kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria ya kukata na kaanga minofu, kata vipande vidogo au vipande, kwa dakika 3-4. Unaweza kuongeza vipande vya pilipili na vitunguu vilivyochaguliwa.

Ongeza nyama, ongeza mafuta iliyobaki kwenye sufuria na kuongeza viungo. Fry yao kwa dakika kwa harufu ya spicy.

Mimina mchuzi na upika juu ya moto mwingi kwa dakika 3-4. Wakati mchuzi ni nusu sana, weka mbaazi kwenye sufuria. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza mtindi na chumvi na koroga. Kisha kuongeza nyama ya nguruwe iliyopikwa, koroga na kuinyunyiza mimea iliyokatwa.

Jitayarishe?

Nyama ya nguruwe goulash katika tanuri

10. Nguruwe na chutney ya apple

Viungo

• Vijiko 4 vya mafuta
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 4 minofu ya nguruwe;
• 1 vitunguu;
• 4 apples ya kijani;
• 120 ml ya siki ya apple cider;
• 100 g zabibu za njano;
• Kijiko 1 cha tangawizi ya ardhi
• ¼ kijiko cha haradali kavu;
• Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne

Maandalizi

Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kusugua nyama na chumvi na pilipili na kaanga kwa dakika 2 kila upande. Nyama inapaswa kuwa kahawia. Weka sufuria katika tanuri ya 200 ° C yenye joto kwa dakika 5, kisha uhamishe nyama ya nguruwe kwenye sahani.

Katika sufuria, joto mafuta iliyobaki juu ya joto la kati. Punguza moto na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa kama dakika 6. Chambua apples, kata ndani ya cubes na kuongeza vitunguu. Kaanga kwa dakika 4. Ongeza siki, zabibu na viungo, koroga vizuri na kufunika. Kupika kwa dakika nyingine 3-4, kuchochea mara kwa mara. Maapulo yanapaswa kuwa laini, lakini haipaswi kuvunja vipande vipande. Nyakati na chumvi na pilipili na kuweka chutney juu ya nyama ya nguruwe.