Jinsi ya kutengeneza unga wa mkate mfupi: mapishi 3 bora

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Keki fupi inafaa kwa desserts na mikate ya kitamu na imeandaliwa kwa kiwango cha chini cha viungo. Mhasibu wa maisha atakufundisha jinsi ya kuifanya kwa njia kadhaa. Bonus - nyongeza za kuvutia.

Jinsi ya kutengeneza unga wa mkate mfupi uliokatwa

Hili ni chaguo la kati kati ya mkate mfupi na keki ya puff. Ni dhaifu, lakini yenye nguvu, kwa hivyo inafaa kama msingi wa mikate mikubwa na quiches.

Katika mapishi, unaweza kuongeza neno "baridi" kabla ya kila kiungo na kipengee, na hii haipaswi kupuuzwa. Maji yanapaswa kuwa ya barafu, mafuta yanapaswa kuwa ngumu kama jiwe. Bakuli, visu na hata ubao ambao utafanya kazi na unga ni wazo nzuri kushikilia kwenye friji. Afadhali kusogeza meza ya kukata mbali na betri au kufungua dirisha.

Siri ya keki ya shortcrust iko kwenye siagi. Ni shukrani kwake kwamba bidhaa zilizooka ni crumbly.

Juhudi hizi zote zinafanywa ili siagi isiyeyuke. Kwa sababu vinginevyo utaishia na bidhaa tofauti kabisa.

Viungo

• 200 g siagi;
• 300 g ya unga;
• chumvi kidogo;
• 50-100 ml ya maji.

Kupika kwa njia ya classic

Kata siagi baridi kwenye cubes ndogo na uweke kwenye jokofu kwa dakika 15. Kwa wakati huu, futa unga na chumvi, uinyunyike kwenye meza au ubao. Weka cubes ya siagi juu, nyunyiza kwa ukarimu na unga na uikate unga kwa kisu au mbili.

Ni muhimu kugusa mafuta kwa mikono yako kidogo iwezekanavyo: joto la mwili litayeyuka haraka, msimamo hautakuwa unachohitaji.

Wakati siagi na unga vinachanganya na kugeuka kuwa nafaka ndogo, ongeza maji kidogo kidogo, ukikanda molekuli kwenye mpira wa plastiki. Weka kwenye jokofu kwa dakika 15. Kisha panua unga, kuweka kujaza, kwa mfano, na kutuma kwenye tanuri.

Kupika kwa njia ya uvivu

Maendeleo ya teknolojia hayasimama, kwa nini usiitumie katika kupikia. Utahitaji viungo sawa na processor ya chakula na visu za blade. Si lazima kukata siagi kwenye cubes ndogo: kifaa kitakabiliana peke yake. Mimina siagi, unga ndani ya bakuli na kupiga. Jambo kuu sio kuipindua, mwisho unapaswa kupata nafaka zote sawa.

Ongeza maji ya barafu hatua kwa hatua hadi unga uanze kuunda mpira. Maagizo zaidi ni sawa na katika mapishi ya classic.

Keki ya mkate mfupi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki kadhaa.

Viungio

Unaweza kupotoka kutoka kwa mapishi ya msingi. Hapa kuna baadhi ya mawazo:

1. Weka 50-100 g ya sukari kwenye unga wa pie tamu.
2. Badilisha gramu 30 za unga kwa kiasi sawa cha kakao kwa unga wa chokoleti.
3. Ongeza hadi nusu kikombe cha karanga zilizokatwa vizuri.
4. Ladha mchanganyiko na zest ya machungwa au vanilla.

Jinsi ya kutengeneza unga laini wa mkate mfupi

Kichocheo hiki kitazalisha unga zaidi wa plastiki ambayo ni rahisi kusambaza. Kuoka kutoka humo hupungua kidogo. Kwa njia, katika mabishano ya upishi, watengenezaji wengine wanakataa kuita unga wa mkate mfupi wa kusaga. Wanaamini kwamba tu kwa msaada wa kichocheo hicho unaweza kupata msingi wa classic wa tarts na vikapu.

Mafuta haipaswi kuwa baridi, lakini baridi. Haiwezekani kueleza jinsi hali moja inatofautiana na nyingine. Ondoa tu chakula kwenye jokofu saa moja kabla ya kupika.

Viungo

• 100 g siagi;
• 100 g ya sukari (ikiwezekana poda ya sukari);
• 250 g ya unga;
• Yai 1 (au viini 2).

Maandalizi

Ni bora kuchanganya vipengele na spatula ya upishi au kijiko, na kuunganisha mikono yako tu katika hatua ya mwisho, wakati unahitaji kukusanya unga ndani ya mpira. Panda siagi na sukari, ongeza unga, kisha yai.

Ikiwa una kichakataji chakula, kikabidhi majukumu haya yote.

Unaweza baridi unga na kisha kuikata. Unaweza kwanza kuwapa sura inayotaka, na kisha upeleke kwenye friji. Ni muhimu kwamba huingia kwenye baridi ya tanuri.

Jinsi ya kutengeneza keki ya curd shortcrust

Unga huu hauna maana sana katika kazi kuliko wenzao bila jibini la Cottage, na chini ya kalori nyingi, kwani bidhaa ya maziwa yenye rutuba inachukua nafasi ya nusu ya siagi.

Viungo

• 100 g ya jibini la Cottage;
• 100 g siagi;
• 180 g ya unga;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi.

Maandalizi

Futa jibini la Cottage kupitia ungo, sua siagi baridi. Kuchanganya viungo vyote viwili na uma, kuongeza unga, soda ya kuoka na chumvi. Piga unga haraka hadi laini, weka kwenye begi na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Nini cha kufanya baadaye

Ikiwa kuna mkate kwenye menyu, toa unga kwa saizi ya ukungu, uiboe mara kadhaa na uma ili usiimbe, funika na karatasi ya ngozi na ujaze na mzigo. Mipira maalum au maharagwe yanayostahimili joto, mbaazi zinaweza kufanya kama wakala wa uzani. Muundo huu umeoka kwa muda wa dakika 15 kwa 180 ° C. Kisha ondoa mzigo, weka kujaza mkate na upike hadi zabuni.

Ni bora kuchagua kujaza kurekebishwa kwa yaliyomo sukari kwenye unga. Kusaga bila sukari inafaa kwa quiches na kujaza, mikate na nyama na mboga. Unga na sukari iliyoongezwa itakuwa msingi wa tarts za matunda na beri.

Vikapu vinaoka kwa njia ile ile, wakati wa kupikia tu lazima upunguzwe kwa uwiano wa kupunguzwa kwa ukubwa wa mikate. Vidakuzi na vitu vingine vidogo ni vya kutosha kwa blush kidogo katika tanuri, vinginevyo watakuwa ngumu sana.