Mkate mweupe una afya sawa na mkate mweusi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa unachagua mkate wa nafaka tu katika huduma yako ya afya, basi tunaharakisha kukukatisha tamaa: wewe, pia, ulianguka kwa bait ya wauzaji. Utafiti wa hivi karibuni umethibitisha kuwa haileti tofauti yoyote ikiwa unakula mkate "sahihi" au mkate mweupe wa kawaida.

Jinsi utafiti ulivyoendeshwa

Uuzaji wa mkate mweupe umepungua kwa 75% tangu 1974, kulingana na Utafiti wa Kitaifa wa Chakula wa Uingereza. Wakati huo huo, mauzo ya mkate mweusi na wa nafaka nzima yaliongezeka kwa 85% kwani mikate kama hiyo ilikuja kuzingatiwa kuwa mbadala wa afya badala ya nyeupe.

Wataalamu kutoka Taasisi ya Weizmann ya Israel walichunguza bakteria ya utumbo na kupima viwango vya mafuta, kolesteroli, glukosi na madini muhimu kama vile kalsiamu na chuma katika watu 20 wenye afya njema.

Nusu ya washiriki walikula nafaka nzima, mkate usio na chachu kwa wiki, wakati nusu nyingine walikula kiasi sawa cha mkate mweupe kutoka kwa duka la kawaida.

Kama sheria, washiriki katika jaribio walikula kiasi cha mkate - karibu 10% ya mahitaji ya kila siku ya kalori.

Wakati wa wiki, baadhi yao walikula mkate mweupe tu wa duka, na wengine - mkate mweusi wa nyumbani, ambao ulichangia 25% ya ulaji wa kalori ya kila siku. Washiriki basi walichukua mapumziko ya wiki mbili na kubadili lishe.

Hitimisho la wanasayansi

Mkate "usio na afya" haukujionyesha kwa njia yoyote

"Licha ya matarajio yetu, vipimo vilionyesha kuwa tofauti kati ya aina hizi za mkate hazikuonyeshwa kliniki katika vigezo tulivyosoma," alisema Profesa Eran Sigal, mtafiti mkuu wa utafiti huo. "Hatukupata tofauti kubwa kati ya kuambatana na lishe kama hiyo na lishe ya kawaida."

Sampuli ndogo inaonyesha hakuna nuances, lakini inaonyesha jambo kuu

"Utafiti unaonyesha wazi kuwa kula mkate mweusi au mweupe hakuathiri vigezo tunachochunguza kwa njia yoyote," alisema Susan Jebb, profesa wa lishe na afya katika Chuo Kikuu cha Oxford. - Labda ni kwa sababu ya kundi la washiriki ambalo ni dogo sana kwetu kuweza kutambua tofauti ndogo ndogo. Lakini matokeo ya utafiti ni kwamba hii au aina hiyo ya mkate haina athari kubwa ya kupimika kwa afya.

Profesa Jebb anaonya kwamba kikundi kidogo cha udhibiti hakiruhusu mambo mengine kuchunguzwa ambayo yanaweza kuathiri matokeo.

Washiriki wa somo hubadilisha tabia

"Watu wanaoshiriki katika utafiti mara nyingi hubadilisha tabia zao kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, ikiwa tunawauliza washiriki kubadilisha kiwango cha mkate wanaokula, wanaweza, bila kugundua, kubadilisha kitu kingine kwenye lishe wakati huo huo, "alisema Profesa Jebb.

Walakini, watu tofauti kwa ujumla huitikia tofauti kwa chakula sawa. Yote inategemea microflora ya matumbo ya mtu binafsi. Wataalam pia wanaonya: usikimbilie hitimisho la mwisho, kwa kuwa majaribio yalifanyika kwenye sampuli ndogo na tu ndani ya wiki ya kula kila aina ya mkate.