Mapishi 5 ya matango ya kupendeza

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Spicy, tamu, na ketchup, kabichi, pilipili ya kengele au apples - chagua kulingana na ladha yako. Yoyote itaanguka.

Watu wengi hawaoni tofauti kati ya matango ya pickled na pickled. Kwa kweli, ni. Chumvi tu hutumiwa kwa kuokota, na siki au asidi ya citric pia hutumiwa kwa kuokota. Hii huongeza maisha ya rafu ya workpieces.

Funika matango na maji ya barafu kwa masaa 3-4 kabla ya kupika. Hii itawafanya kuwa crispier.

Viungo katika mapishi vimeundwa kwa lita moja ya lita 3. Kwa marinade, unahitaji kuhusu lita 1-1½ za maji.

Matango yanapaswa kuwa tamped tightly ndani ya jar ili hakuna nafasi ya bure ndani yake. Mitungi iliyovingirishwa na vifuniko lazima igeuzwe, kufunikwa na kitambaa na kushoto ili baridi kabisa.

1. Matango ya pickled na haradali na horseradish

Matango hupata ladha ya kushangaza na harufu kutoka kwa wingi wa viungo, mimea na viungo vingine vya kunukia.

Viungo

• 2 majani ya horseradish;
• 1-2 mizizi ya horseradish;
• 1 pilipili ndogo ya moto;
• 1 sprig ya tarragon - hiari;
• 2 miavuli ya bizari;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 4 pilipili nyeusi;
• mbaazi 4 za allspice;
• ½ - kijiko 1 cha mbegu za haradali;
• 2 majani ya bay;
• 1-1½ kg ya matango;
• maji;
• Vijiko 3 vya sukari;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 150 ml siki 9%.

Maandalizi

Matango haya yanatayarishwa kwa kutumia njia ya kumwaga mara tatu. Kwa hivyo, kulingana na akina mama wengi wa nyumbani, si lazima kuweka sterilize mitungi kabla ya kushona. Lakini ikiwa una shaka, basi sterilize, haswa kwani sio ngumu hata kidogo.

Jinsi ya sterilize mitungi: 6 njia rahisi na kuthibitishwa →

Kata majani ya horseradish na mizizi katika vipande vikubwa na kuweka nusu chini ya jar. Weka pilipili moto na tarragon huko. Ongeza nusu ya bizari, vitunguu, nyeusi na allspice, mbegu za haradali na jani la bay.

Kisha weka nusu ya matango, mimea iliyobaki na viungo, na matango mengine. Mimina maji ya moto juu ya jar na kufunika kabisa. Baada ya dakika 12, mimina maji, mimina maji safi ya kuchemsha tena, kuondoka kwa dakika 7 na kukimbia tena.

Katika sufuria tofauti, chemsha maji ya marinade na kuongeza sukari, chumvi na siki ndani yake. Mimina marinade inayosababisha juu ya matango na pindua jar.

Mapishi 6 kwa matango ya chumvi →

2. Matango ya pickled tamu

Kichocheo hiki ni rahisi sana na cha haraka. Ya viungo vya ziada, vitunguu tu vinahitajika. Majani ya currant au cherry yataboresha kidogo tu harufu, lakini hata bila yao, matango yatageuka kuwa ya kitamu na crispy.

Viungo

• maji;
• 200-250 g sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 200 ml siki 9%;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 2 currant au majani ya cherry - hiari;
• 1-1½ kg ya matango.

Maandalizi

Mimina maji ya marinade kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na siki. Koroga, kuleta kwa chemsha na baridi kwa joto la kawaida.

Weka vitunguu na majani chini ya jar iliyokatwa. Bomba matango, uwafiche na marinade na ufunike.

Weka jar kwenye sufuria ya kina na ongeza takriban ¾ ya maji ndani yake. Weka sufuria juu ya moto kwa dakika 7-10. Wakati huu, matango yataanza kubadilisha rangi. Baada ya hayo, unaweza kukunja mkoba.

Saladi 10 rahisi na za kupendeza kwa msimu wa baridi →

3. Matango ya pickled na ketchup

Ketchup hutoa matango harufu maalum na ladha ya tamu-spicy, na brine - kivuli kisicho kawaida.

Viungo

• maji;
• Vijiko 3 vya chumvi;
• 100 g ya sukari;
• Vijiko 7 vya ketchup ya moto;
• siki 150 ml;
• 6 majani ya bay kavu
• 12 pilipili nyeusi;
• Mbaazi 6 za allspice;
• 9 karafuu ya vitunguu;
• 1-1½ kg ya matango.

Maandalizi

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari, ketchup na siki. Koroga, kuweka sufuria juu ya moto na kuleta kwa chemsha.

Weka majani ya bay, pilipili na vitunguu chini ya jar iliyokatwa. Panga matango kwa ukali na uifunika kwa upole na marinade ya moto kwa kutumia ladle.

Katika sufuria kubwa, joto maji kidogo na kuweka jar iliyofunikwa ndani yake. Kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha, acha jar hapo kwa dakika nyingine 15, uondoe kwa uangalifu na uingie.

Ketchup za kupendeza za nyumbani ambazo haziwezi kulinganishwa na zile za dukani →

4. Matango yaliyochapwa na mboga

Matango ya pickled na nyanya

Matango ya kung'olewa na pilipili hoho

Matango ya pickled na kabichi

Appetizer ya awali itafanywa kutoka kwa matango na nyanya, pilipili ya kengele au kabichi. Unaweza kuchukua urval wa mboga tatu au hata zote nne. Watajaa na brine na watakuwa na kitamu sana na kunukia.

Ikiwa unataka kufanya sahani, itabidi ubadilishe kiasi cha mboga. Fikiria kwamba wanapaswa kupigwa kwa nguvu ndani ya jar.

Viungo

• 2 miavuli ya bizari;
• 4 majani ya cherry;
• 3 majani ya currant;
• 1-2 majani ya horseradish;
• mbaazi 4 za allspice;
• 6 pilipili nyeusi;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 500-800 g ya matango;
• 500-800 g ya nyanya, au pilipili kengele 1-2, au ½ kichwa cha kabichi;
• maji;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 100 g ya sukari;
• Kijiko 1½ cha asidi ya citric au siki 100 ml 9%.

Maandalizi

Weka bizari, cherry, currant na majani ya horseradish, pilipili na vitunguu vilivyokatwa kwenye jar. Kisha weka matango ndani, pamoja na nyanya nzima, pilipili au kabichi iliyokatwa kwa urefu.

Mimina maji ya moto juu ya mboga, funika jar na kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 15. Futa maji yaliyoingizwa, mimina maji ya moto juu ya mboga tena kwa dakika 15 na ukimbie tena.

Ongeza chumvi, sukari, asidi ya citric au siki kwenye jar. Mimina maji yanayochemka na pindua jar.

Mapishi 5 ya lecho na ladha ya kushangaza na harufu nzuri →

Mapishi 4 ya caviar ya squash, ambayo inaweza kutayarishwa kwa majira ya baridi →

5. Matango ya pickled na apples

Chaguo isiyo ya kawaida zaidi ya kuvuna majira ya baridi. Maapulo yatatoa matango ladha ya kupendeza na tamu.

Viungo

• 1-1, 2 kg ya matango;
• 2 apples tamu na siki;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 2 miavuli ya bizari;
• 2 majani ya cherry;
• 2 majani ya currant;
• mbaazi 12 za allspice;
• 12 buds za karafu;
• 4 majani ya bay;
• maji;
• Vijiko 5 vya sukari;
• 1½ kijiko cha chakula cha chumvi
• 1½ kijiko cha siki kiini.

Maandalizi

Weka matango na apples kukatwa katika vipande kubwa katika jar. Njiani, kuweka vitunguu, bizari, majani ya cherry na currant, pilipili, karafuu na lavrushka kati yao.

Mimina maji ya moto kwenye jar na uondoke kwa dakika 20. Mimina maji yaliyowekwa kwenye sufuria, chemsha tena na kuongeza sukari na chumvi.

Mimina matango na maapulo na marinade hii, kuondoka kwa dakika 10, ukimbie kwenye sufuria na ulete chemsha tena. Mimina siki na marinade ya moto kwenye jar na ukisonge.

Jinsi ya kufanya jam nzuri ya apple? →