Mapishi 10 bora ya pai ya kabichi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa hupendi mikate ya kabichi, basi haujajaribu hizi bado.

1. Pai ya chachu na kabichi na yai

Viungo

• 500 g ya unga;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya sukari;
• 22 g chachu kavu;
• 250 g siagi;
• 400 ml ya maziwa;
• 1 kichwa cha kabichi;
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga;
• 4 mayai.

Maandalizi

Panda unga, ongeza kijiko ½ cha chumvi, sukari na chachu ndani yake, changanya vizuri. Weka siagi kwenye unga na kuponda kwa mikono yako kwenye makombo makubwa. Mimina 250 ml ya maziwa na koroga hadi laini. Funika unga na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 40-60.

Kata kabichi kwenye vipande vidogo na uweke kwenye sufuria yenye mafuta yenye moto. Kaanga juu ya moto mwingi kwa karibu dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Kisha kupunguza moto, mimina katika maziwa iliyobaki na chemsha kwa dakika nyingine 20-30. Msimu wa kabichi kwa ladha. Chemsha mayai 3 ya kuchemsha, baridi, peel na ukate kwenye cubes ndogo.

Wakati unga unapoinuka, pindua katika tabaka mbili. Mmoja wao anapaswa kuwa mkubwa zaidi kuliko mwingine. Weka safu kubwa ya unga chini ya sahani ya kuoka, ueneze kabichi na mayai juu yake na ufunike na safu ya pili.

Unganisha kingo za unga na ufanye punctures kadhaa kwenye uso wa keki na uma. Brush keki na yai iliyopigwa na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30.

2. Puff pie na kabichi na uyoga

Viungo

• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• ½ kichwa cha kabichi;
• 1 karoti;
• 300 g ya champignons;
• chumvi kwa ladha;
• ¼ rundo la vitunguu kijani;
• 500 g ya keki ya puff;
• 1 yai.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria. Kata kabichi kwenye vipande vidogo, sua karoti, na ukate uyoga kwenye vipande nyembamba. Weka viungo hivi kwenye sufuria na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15.

Ongeza chumvi na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye kujaza kumaliza na kuchochea. Panda unga katika tabaka mbili na uweke moja chini ya sufuria ya kuoka. Kueneza kujaza na kufunika na safu nyingine ya unga.

Kuchanganya kingo za unga na brashi juu ya yai iliyopigwa. Toboa mara kadhaa kwa uma ili kutoa mvuke. Oka keki kwa 180 ° C kwa kama dakika 25.

Quiche na kuku na uyoga: mapishi halisi ya Kifaransa →

3. Pie na kabichi, ham na mchuzi wa cream

Viungo

• 30 g siagi;
• 1 vitunguu;
• 1 kichwa cha kabichi;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya unga;
• 350 ml ya mchuzi wa kuku wa moto;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1 ½ kijiko cha haradali
• 150 ml cream;
• 400 g nyama ya nguruwe;
• 350 g ya keki ya puff;
• 1 yai.

Maandalizi

Kuyeyusha karibu siagi yote kwenye sufuria. Weka vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu, na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara.

Kata kabichi kwa upole na uweke kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 10-15. Kabichi haipaswi kupikwa kabisa. Kisha ukimbie maji kutoka kwake na uhamishe kwenye chombo na maji baridi.

Katika sufuria, kuyeyusha siagi iliyobaki juu ya moto wa kati, ongeza unga na upike kwa dakika moja, ukichochea kila wakati. Mimina katika mchuzi na koroga hadi unene. Punguza moto na chemsha kwa dakika 3-4. Ongeza chumvi, pilipili, haradali na cream, koroga na upika kwa dakika nyingine. Weka ham cubes, kabichi na vitunguu katika mchuzi na kuchanganya vizuri.

Peleka kujaza kwenye bakuli la kuoka lenye rimmed. Pindua unga kwa saizi ya ukungu. Funika kujaza nayo na ubonyeze chini kwenye kingo za unga na uma. Piga uso wa keki na yai iliyopigwa na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25.

4. Fungua pie na kabichi na nyama ya kusaga

Viungo

• 200 g ya unga;
• 100 g siagi;
• Vijiko 2 vya maji;
• chumvi kwa ladha;
• mayai 4;
• 250 g nyama ya kusaga (unaweza kuchukua yoyote, kwa mfano nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe);
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• ¼ kichwa cha kabichi;
• 200 ml ya cream;
• 50 g ya jibini ngumu;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Changanya unga, siagi, maji, chumvi kidogo na yai hadi laini. Funga unga na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta moto kwa dakika 15. Ongeza kabichi iliyokatwa vizuri na chumvi kwa nyama, koroga na upika kwa dakika nyingine 5-10. Whisk mayai iliyobaki na cream. Ongeza jibini iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili, kisha koroga.

Pindua unga uliopozwa na uweke chini ya bakuli la kuoka, ukikandamiza kando. Kueneza kabichi na nyama kujaza juu yake na kujaza mchanganyiko wa jibini. Oka kwa takriban dakika 40 kwa 180 ° C.

Sahani 10 za nyama ya kusaga za kupendeza ambazo mtu yeyote anaweza kushughulikia →

5. Pie na kabichi na viazi

Viungo

• Vijiko 6 vya mafuta ya mboga;
• 1 vitunguu;
• ¼ kichwa cha kabichi;
• 1 karoti;
• Viazi 3-4;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 200 g cream ya sour;
• 100 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha sukari
• 600-700 g unga;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• 1 yai.

Maandalizi

Joto nusu ya mafuta kwenye sufuria na kaanga vipande vidogo vya vitunguu ndani yake. Weka kabichi iliyokatwa nyembamba na karoti iliyokunwa na upike kwa dakika kadhaa, ukichochea mara kwa mara. Ongeza viazi zilizokatwa, chumvi na pilipili na kuchochea. Unaweza kuongeza viungo vingine kwa hiari yako. Fry kwa dakika 5-7, kisha baridi.

Changanya siagi iliyobaki, cream ya sour, maji, sukari na chumvi kidogo. Panda unga na uongeze kwenye viungo vya kioevu pamoja na poda ya kuoka. Kanda unga. Ikiwa inageuka kuwa nyembamba, ongeza unga kidogo zaidi. Acha unga usimame kwa dakika 15.

Kisha uifanye katika tabaka mbili ili kupatana na sahani ya kuoka. Weka nusu ya unga chini ya mold, kuenea kujaza juu yake na kufunika na safu nyingine. Unganisha kingo kwa nguvu, fanya punctures chache juu na uma na brashi na yai iliyopigwa. Oka keki kwa 180 ° C kwa karibu dakika 30.

6. Keki iliyofungwa ya puff na kabichi na nyama ya kusaga

Viungo

• 500 g nyama ya kusaga (unaweza kuchukua yoyote, kwa mfano nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe);
• Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga;
• 1 kichwa cha kabichi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kilo 1 cha keki ya puff;
• 50 g siagi.

Maandalizi

Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria na mafuta moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kabichi iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili kwa nyama, koroga na upika kwa dakika nyingine 15-20.

Panda unga katika tabaka mbili, moja ambayo inapaswa kuwa kubwa zaidi kuliko nyingine. Weka safu kubwa kwenye karatasi ya kuoka, ueneze kujaza juu yake na ufunike na safu ya pili. Unganisha kingo za unga na ufanye punctures kadhaa juu na uma.

Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40. Brush keki iliyokamilishwa na siagi iliyoyeyuka.

Jinsi ya kutengeneza mikate ya nyama: 7 mapishi mazuri →

7. Fungua pie kwenye kefir na kabichi na nyanya

Viungo

• ¼ kichwa cha kabichi;
• 2 karoti;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 400 ml ya kefir;
• yai 1;
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha siki;
• 300 g ya unga;
• 1 nyanya.

Maandalizi

Kata kabichi kwenye vipande vidogo na kusugua karoti. Weka mboga kwenye sufuria na mafuta moto, msimu na viungo, koroga na upika kwa dakika 7-8.

Kuchanganya kefir, yai, chumvi kidogo na soda, kuzimishwa na siki. Hatua kwa hatua ongeza unga, ukichochea kila wakati. Mimina unga kwenye sahani ya kina ya kuoka, juu na kujaza na vipande vya nyanya. Oka kwa dakika 30-40 kwa 180 ° C.

8. Pai ya chachu na kabichi na samaki wa makopo

Viungo

• 500-550 g unga;
• 5 g chachu kavu;
• Vijiko 3 vya sukari;
• chumvi kwa ladha;
• 400 ml ya maziwa ya joto;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• 2 vitunguu;
• 1 karoti;
• ½ kichwa cha kabichi;
• 250 g ya samaki ya makopo (kwa mfano, saury);
• 1 yai.

Maandalizi

Ongeza chachu, sukari na chumvi kwa unga na kuchochea. Mimina katika maziwa na koroga tena hadi laini. Piga unga kwa mikono yako kwa dakika 10, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa saa.

Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu kwenye pete za nusu. Ongeza karoti iliyokunwa na kabichi iliyokatwa vizuri, msimu na chumvi na chemsha kwa dakika 20-30, ukichochea mara kwa mara. Panda chakula cha makopo na uma, ongeza mboga kwao na usumbue.

Pindua unga katika tabaka mbili. Mmoja wao anapaswa kuwa mkubwa zaidi kuliko mwingine. Weka safu kubwa ya unga katika sahani ya kuoka, ueneze kujaza juu yake na ufunike na safu ya pili. Unganisha kingo, fanya punctures chache na uma, na uache kukaa kwa dakika 15-20.

Kisha brashi keki na yai iliyopigwa na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40.

Jinsi ya kupika samaki: mapishi 9 ya baridi kutoka kwa Jamie Oliver →

9. Puff keki na kabichi na sausages

Viungo

• ½ kichwa cha kabichi;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• sausage kadhaa;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1 kikundi cha parsley au wiki nyingine;
• 500 g ya keki ya puff;
• 1 yai.

Maandalizi

Kata kabichi vizuri na kaanga katika mafuta moto kwa kama dakika 10. Ongeza karoti zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na sausage zilizokatwa. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 10-15. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa, viungo na mimea iliyokatwa na kupika kwa dakika kadhaa zaidi.

Pindua unga katika tabaka mbili. Mmoja wao anapaswa kuwa mkubwa zaidi kuliko mwingine. Kuhamisha safu kubwa kwenye sahani ya kuoka, kueneza kujaza juu yake na kufunika na safu nyingine, kuunganisha kando.

Fanya punctures chache juu ya uso wa keki na uma na brashi na yai iliyopigwa. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30-40.

10. Pie ya kabichi na nyama ya kusaga na mboga bila unga

Viungo

• 1 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 pilipili ya kengele;
• Nyanya 2;
• 600 g nyama ya kusaga (unaweza kuchukua yoyote);
• 50 g ya mchele;
• matawi machache ya parsley;
• Bana ya nutmeg ya ardhi;
• Bana ya cumin;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 200 ml ya mchuzi wa mboga au nyama;
• 1 kichwa cha kabichi;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 100 g ya jibini ngumu.

Maandalizi

Kata vitunguu na vitunguu. Kata pilipili vizuri. Chambua nyanya na wavu. Kuchanganya nyama iliyokatwa na mboga iliyoandaliwa, mchele, parsley iliyokatwa, viungo na nusu ya mchuzi. Weka kujaza kwenye jokofu kwa saa.

Ondoa bua kutoka kwa kabichi, immerisha kabichi katika maji ya moto kwa dakika 5-7 na uondoe majani ya mvuke. Panga majani machache kwenye sufuria ya chini inayoweza kutolewa ili waweze kunyongwa kidogo kando. Weka nusu ya kujaza juu yao, mimina katika nusu ya mchuzi iliyobaki na kufunika na majani ya kabichi. Tengeneza safu nyingine kama hii na viungo vilivyobaki.

Suuza keki na mafuta ya mboga, funika na foil na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa karibu saa. Ondoa foil, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika nyingine 10, mpaka jibini limepigwa rangi.