Jinsi ya kupika kabichi na nyama

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Hata wale ambao hawajui jinsi ya kupika wanaweza kukabiliana na sahani hii ya kitamu na ya bajeti.

Viungo

• 500 g ya nyama ya ng'ombe au nyama nyingine;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• 1 kg ya kabichi;
• 1 vitunguu vya kati;
• 1 karoti ya kati;
• Nyanya 1;
• ½ kikombe cha maji ya moto;
• bizari, chumvi, pilipili - kuonja.

Kwa kitoweo, unaweza kuchukua kabichi nyeupe, kabichi ya Peking, cauliflower, safi au sauerkraut. Vipande vya nyama vinaweza kubadilishwa na nyama ya kusaga, sausage au sausage, au unaweza kufanya bila viungo vya nyama kabisa. Mboga, uyoga, prunes, maharagwe, kuweka nyanya, kila aina ya viungo itasaidia kubadilisha ladha.

Maandalizi

Kata nyama katika vipande nyembamba.

Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza nyama, kaanga kidogo na upike kwenye juisi yake mwenyewe kwa dakika 20, iliyofunikwa na kifuniko.

Suuza kabichi safi vizuri na ukate.

Ikiwa unatumia sauerkraut, kwanza chagua na ukate vipande vipande sawa. Ili kuondoa asidi ya ziada, suuza kabichi na maji baridi.

Chambua vitunguu na ukate nyembamba.

Chambua na kusugua karoti.

Chambua nyanya na ukate kwenye cubes ndogo.

Ongeza vitunguu, karoti na nyanya kwa nyama. Koroga.

Ongeza kabichi. Ikiwa inafanya kazi na slide, sio ya kutisha: mboga itakuwa dhahiri kukaanga.

Kabichi iliyokatwa inaweza kuwa kabla ya kukaanga katika mafuta hadi rangi ya dhahabu. Hii itawapa chakula sura ya kupendeza na ladha. Ni bora kuchagua mafuta yasiyosafishwa: ni ya kunukia zaidi.

Mimina maji kidogo ya kuchemsha au mchuzi (pamoja na mwisho, kabichi itakuwa tastier) na kufunika sufuria na kifuniko.

Chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila dakika 5-7. Ikiwa huwezi kuvumilia harufu ya kabichi iliyopikwa, weka kipande kikubwa cha mkate wa kale kwenye sufuria. Hii itasaidia kujikwamua harufu. Ondoa mkate kabla ya kuzima jiko.

Wakati wa kupikia inategemea umri wa kabichi: kabichi mchanga hupikwa kwa dakika 10-15, kabichi ya zamani na mnene - kama dakika 30.

Ili kupata ladha ya kupendeza ya tamu na siki, dakika 7-10 kabla ya kupika, unaweza kuongeza kijiko cha sukari na siki ya meza kwenye sufuria. Ikiwa unapika sauerkraut, hauitaji kuongeza siki.

Ikiwa utapika kabichi kwa muda mrefu sana, itageuka kuwa mush. Amua utayari kwa upole na ladha: pungency maalum na uchungu unapaswa kuonekana.

Unga utasaidia kufanya sahani kuwa nene. Dakika 4-5 kabla ya kupika, ongeza kijiko 1 cha unga, kukaanga katika siagi au sufuria-kavu hadi beige nyepesi, kwa kila kilo ya kabichi.

Wakati kabichi imekamilika, msimu na chumvi na pilipili. Koroga vizuri, funika na uiruhusu kukaa kwa dakika kadhaa.

Ongeza mboga zako uzipendazo kabla ya kutumikia.

Kwa njia, kabichi pia inaweza kuoka katika oveni saa 165-170 ° C ili kuchemsha ni ndogo.