MAPISHI: Chaguzi 4 za chakula cha mchana cha ofisi na kuku

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Leo tunayo chaguo la kupendeza la sahani rahisi za kuku ambazo zinaweza kupikwa kwa dakika 15-20 na kuchukuliwa kufanya kazi kama chakula cha mchana. Chaguzi zilizopendekezwa zitasaidia kikamilifu mboga mboga na mimea.

Nambari ya mapishi 1. Matiti ya kuku katika mchuzi wa cream na vitunguu ya kijani

Viungo:

• Vijiko 2 vya siagi;
• 4 matiti ya kuku;
• 3-4 manyoya ya vitunguu ya kijani;
• 230 g cream ya sour ya maudhui yoyote ya mafuta;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Katika mapishi ya awali, matiti ya kuku ni kukaanga katika siagi, lakini niliamua kwanza kuoka katika tanuri na kisha kuwatuma kwa mchuzi. Ilibadilika kuwa sio kitamu kidogo na muhimu zaidi.

Kwa hiyo, suuza matiti ya kuku, kuwapiga kidogo, chumvi, pilipili, kanzu na mafuta ya mboga na kuweka katika tanuri kwa dakika 20 kwa joto la digrii 200-210.

Wakati kuku ni kupika, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza nusu ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa hapo, kaanga kwa sekunde 30 na ongeza cream ya sour. Chumvi na pilipili mchuzi kwa ladha, simmer kwa dakika 5 na uondoe kwenye moto.

Wakati fillet ya kuku iko tayari, weka mchuzi kwenye moto tena na uweke matiti ndani yake. Funika na chemsha kwa dakika 5 ili kuloweka kuku na mchuzi. Kisha kuweka kwenye sahani, nyunyiza na mchuzi wa cream juu na uinyunyiza na nusu iliyobaki ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Nambari ya mapishi 2. Matiti ya kuku ya mkate na limao

Viungo:

• 2 matiti makubwa ya kuku;
• ⅓ vikombe vya maji ya limao;
• 1½ kikombe makombo ya mkate
• mafuta ya mboga (ikiwa ni kaanga);
• pilipili ya limao kwa ladha;
• parsley na limao kama mapambo.

Maandalizi

Kata matiti ya kuku kwa urefu ili kufanya vipande 4 nyembamba na kupiga kidogo. Kisha ziweke kwenye maji ya limao, acha zilale upande mmoja kwa dakika 2, kisha zigeuze na uondoke kwa dakika 2 nyingine. Baada ya hayo, tembeza matiti ya kuku kwenye mikate ya mkate, ukisisitiza vizuri ili mkate ushike.

Zaidi ya hayo, katika kichocheo cha asili, matiti hukaangwa kwenye sufuria katika mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 4 kila upande (au mpaka rangi ya dhahabu). Tena, niliamua kutuma kuku kwenye tanuri. Jambo kuu si kusahau kuweka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na kugeuza vipande na koleo, kwa uangalifu sana, kwani mkate unaweza kuanguka.

Ikiwa unaamua kukaanga kuku, futa kwa upole matiti yaliyokamilishwa na kitambaa cha karatasi, ukiondoa mafuta ya ziada. Nyunyiza parsley safi na kupamba na kabari za limao.

Nambari ya mapishi 3. Matiti ya kuku na limao na maharagwe ya asparagus

Viungo:

• ½ kilo ya matiti ya kuku;
• ¼ vikombe vya unga;
• ½ kijiko cha chumvi;
• pilipili nyeusi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Kijiko 1 cha pilipili ya limao
• Vikombe 1-2 vya maharagwe ya asparagus
• 2 ndimu, iliyokatwa
• parsley kwa mapambo.

Maandalizi

Katika mapishi ya awali, kuku huenda na asparagus, lakini niliamua kupika chaguo la bajeti zaidi na kutumia maharagwe ya asparagus. Iligeuka kitamu sana!

Kata matiti ya kuku kwa nusu na upiga kidogo. Changanya chumvi, pilipili na unga kwenye bakuli ndogo na utembeze vipande vya kuku kwenye mkate huu. Katika kesi hiyo, kuku ni bora tu kwa kaanga. Ikiwa unataka kuoka, basi usiingie kwenye mkate, lakini tu chumvi, pilipili, kanzu na mafuta ya mboga na kutuma kwenye tanuri.

Ikiwa unaamua kaanga kuku, kisha kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukata, kaanga matiti juu yake hadi kupikwa na kuituma kwenye sahani. Kisha kaanga maharagwe ya asparagus waliohifadhiwa kwenye sufuria sawa hadi laini. Weka kwenye sahani tofauti.

Baada ya hayo, tuma mandimu, kata kwenye miduara, kwenye sufuria, na kaanga kwa kila upande kwa dakika kadhaa, bila kugusa, ili waweze caramelize.

Kabla ya kutumikia, weka maharagwe ya avokado na minofu ya kuku katika tabaka, kupamba sahani na vipande vya limao na parsley.

Nambari ya mapishi 4. Matiti ya kuku katika mchuzi wa nyanya-soya na mbegu za sesame

Viungo:

• 4 minofu ya kuku;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya
• Vijiko 2 vya mbegu za ufuta
• Kijiko 1 cha sesame au mafuta mengine ya mboga
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya.

Maandalizi

Mapishi ya awali hutumia mchuzi wa soya tamu. Tunaweza kutumia chaguo la kawaida au kuongeza kijiko 1 cha asali kwake.

Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo na upiga kidogo. Katika bakuli, changanya michuzi ya nyanya na soya, mafuta ya mboga, mbegu za ufuta na asali.

Kwa ukarimu mafuta ya fillet ya kuku na mchuzi unaosababishwa, kuondoka ili kusimama kwa muda na kutuma kwenye tanuri kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka kwa dakika 25-30 kwa digrii 180. Inashauriwa kugeuza fillet dakika 15 baada ya kuanza kuoka, ili iwe bora kukaanga pande zote mbili.

Fillet iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa zaidi na mbegu za ufuta na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Mboga zilizokaushwa, mchele, bulgur au saladi ya mboga safi na mimea ni kamili kama sahani ya upande kwa sahani hizi zote.

Hamu nzuri!