MAPISHI: Viungo vitatu vya Curd Soufflé

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kichocheo cha curd soufflé, ambacho kimetengenezwa kutoka kwa viungo vitatu tu, kililipuka kwanza kwenye YouTube, kisha kwenye Pinterest, na kuimarisha mafanikio yake kwa hakiki nzuri kutoka kwa mamia ya wanablogu wa upishi kutoka wadogo hadi wakubwa. Hatukuweza kupita ladha hii mpya na tukaamua kujaribu teknolojia hii rahisi ya upishi kwa uzoefu wetu wenyewe.

Watatu wenye sifa mbaya ni pamoja na mayai ya kuku, chokoleti, na jibini la Cottage, ambalo linaweza kubadilishwa na jibini la cream na cheesecake iliyobadilishwa.

Mpango wa kupikia pia unaweza kugawanywa katika hatua tatu. Kwanza, kuyeyusha chokoleti: nyeupe, maziwa, nyeusi, na au bila nyongeza - kwa hiari yako. Acha misa iliyoyeyuka ili baridi kidogo, na piga viini vya yai na jibini la Cottage mwenyewe hadi laini. Whisk chocolate na curd tena na kufurahia kwamba nusu ya mchakato wa maandalizi ni juu.

Whisk wazungu yai kutengwa na viini mpaka wawe vilele imara. Wazungu waliochapwa kikamilifu huambatana na whisk na usimwagike nje ya sahani wakati unapogeuka.

Sasa kuchanganya kwa makini wazungu wa fluffy na molekuli ya curd-chocolate, na kuongeza sehemu za kwanza, theluthi moja kwa wakati. Kwa mchanganyiko kamili, jizatiti na spatula ya silicone na usonge kutoka chini kwenda juu, kana kwamba unapiga povu ya protini na msingi wa curd.

Sasa mimina soufflé ya baadaye kwenye ukungu wa sentimita 20 pande zote, pande na chini ambazo zimefunikwa na ngozi. Weka sahani kwenye karatasi ya kuoka na maji ili kioevu kiifunike kwa nusu, na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 50-55 au mpaka soufflé imeweka kabisa.

Acha dessert ipoe kwenye sufuria kwa muda wa dakika 10, kisha uhamishe kwenye rack ya waya na ubaridi kabisa. Nyunyiza soufflé iliyokamilishwa na sukari ya icing na ladha. Dessert inageuka kuwa nyepesi na ya hewa ya kushangaza, na ladha yake imedhamiriwa kabisa na ladha ya chokoleti, kwa hivyo chukua chaguo la mwisho kwa umakini.

Viungo:

• 255 g ya chokoleti;
• 225 g ya jibini la Cottage;
• 6 mayai makubwa.

Maandalizi

1. Tenganisha viini vya yai kutoka kwa wazungu na kuwapiga na curd hadi laini. Ongeza chokoleti iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa curd na kuchanganya viungo vizuri tena.
2. Piga wazungu wa yai iliyobaki hadi crisp na kwa sehemu, theluthi moja kwa wakati, uongeze kwa upole kwenye misa ya curd.
3. Mimina soufflé kwenye bakuli la ngozi la sentimita 20 na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyojaa maji. Kioevu kinapaswa kufunika nusu ya mold.
4. Oka soufflé katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 50-55. Weka dessert iliyokamilishwa kwenye ukungu kwa kama dakika 10, kisha uhamishe kwenye rack ya waya na uache baridi kabisa.