MAPISHI: Viungo vitatu vya Chocolate Fudge

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ganache ya chokoleti inaweza kuwa sio tu sehemu ya mapambo ya dessert zingine, lakini pia msingi wa fondant rahisi ya chokoleti na muundo bora wa hariri na ladha tajiri. Tunapendekeza kwa waraibu wa chokoleti waliokolea.

Viungo vitatu vilivyoahidiwa ni pamoja na siagi, cream nzito (angalau 33%) na, bila shaka, chokoleti ya ubora. Ladha ya mwisho huamua kabisa ladha ya fondant iliyokamilishwa, na kwa hiyo, tibu uchaguzi wa kiungo kwa uwajibikaji.

Vunja baa za chokoleti katika vipande vidogo, uziweke kwenye blender na kuwapiga kwenye makombo. Weka cream kwenye jiko kwa sambamba na ulete kwa chemsha, ukiwa makini usiichome. Ikiwa chokoleti sio tamu ya kutosha, unaweza kuongeza asali kidogo au syrup ya sukari kwenye cream.

Wakati cream inakuja kwa chemsha, kuanza kuimimina kwa sehemu juu ya chokoleti, kupiga ganache na blender kila wakati. Kisha kuongeza cubes ya siagi laini na kuendelea kuwapiga mpaka wao ni kufutwa kabisa. Katika hatua hii, ladha ya sahani inaweza kubadilishwa na vanilla au ramu, kwa mfano.

Fondant iliyokamilishwa sio kioevu, mchanganyiko umeshikamana na kijiko, na alama za vidole haziponya.

Mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye bati ya cm 20x20 iliyofunikwa na karatasi au ngozi na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3 au mpaka uimarishwe.

Kata fondant iliyohifadhiwa katika sehemu. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa kisu mkali kilichowekwa kwenye maji ya moto.

Baada ya kukata fondant, weka kwenye poda ya kakao au nazi. Unaweza kuhifadhi fondant iliyomalizika kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye joto la kawaida hadi wiki moja au kwenye friji kwa mwezi mzima.

Viungo:

• 450 g ya chokoleti;
• 365 g cream (maudhui ya mafuta kutoka 33%);
• 70 g siagi;
• poda ya kakao au flakes za nazi kwa vumbi;
• ramu, vanilla, ladha nyingine - hiari.

Maandalizi

1. Kuleta cream kwa chemsha, na wakati huo huo kuvunja chokoleti na kusaga ndani ya makombo na blender.
2. Kumimina cream ya moto katika sehemu, piga chokoleti mpaka itayeyuka kabisa. Ongeza vipande vya siagi kwenye ganache inayosababisha na kupiga tena. Ongeza ladha kidogo ikiwa inataka.
3. Mimina mchanganyiko huo kwenye sahani iliyo na ngozi ya cm 20 x 20 na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
4. Wakati fudge ya chokoleti imeweka, kata ndani ya cubes na uinyunyiza na kakao au shavings.