Jinsi ya kutengeneza dumplings za kupendeza za nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Unga sahihi, kujaza ladha (sio nyama tu), mbinu za kuchonga na kufanya dumplings … Lifehacker imekusanya taarifa zote muhimu kwa Kompyuta na maelekezo ya kuvutia kwa wapishi wa juu.

Jinsi ya kutengeneza nyama ya kukaanga kwa dumplings

Sehemu hii inapaswa kutibiwa kwa tahadhari maalum: ni kujaza ambayo zaidi ya yote huathiri ladha ya dumplings. Kwa hiyo, ni busara zaidi kufanya nyama ya kusaga mwenyewe, badala ya kununua tayari.

Kichocheo cha classic kinachukua sehemu sawa za nyama ya ng'ombe na nguruwe (ikiwezekana fillet), vitunguu, chumvi na pilipili. Kwa hivyo dumplings ni juicy na wastani mafuta.

Walakini, unaweza kujaribu kama unavyopenda: changanya nyama ya kusaga na kuku au bata mzinga, tengeneza dumplings kutoka kwa kuku tu, au upike samaki wa kusaga.

Hapa kuna chaguzi chache zaidi za kujaza dumplings …

Kujaza uyoga

Viungo

• Kilo 1 cha uyoga wa misitu;
• 3-4 vitunguu;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi

Chambua uyoga na chemsha hadi laini. Kisha kata, kaanga katika mafuta ya mboga na kupita kupitia grinder ya nyama. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kando hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya na uyoga wa kusaga, chumvi na pilipili.

Cheese kusaga

Viungo

• 800 g ya jibini la Cottage;
• 200 g jibini laini (feta, feta cheese);
• Makundi 2 makubwa ya mboga (bizari, parsley, cilantro);
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi

Kupitisha jibini la jumba na jibini kupitia grinder ya nyama, kuchanganya na mimea iliyokatwa vizuri. Chumvi nyama iliyokatwa, pilipili ikiwa inataka.

Jinsi ya kutengeneza unga wa dumplings

Unga wa dumplings unapaswa kuwa mnene, mwinuko. Ili kuitayarisha, unga, maji ya joto la kawaida na chumvi ni vya kutosha. Uwiano wa takriban: vikombe 3 vya unga, 1 kikombe cha maji na kijiko 1 cha chumvi.

Ili kufanya unga usiwe mwepesi, unaweza kuongeza yai 1 au kuchanganya maji na maziwa kwa idadi sawa. Kijiko cha mafuta ya mboga kitazuia dumplings kutoka kwa ngozi wakati waliohifadhiwa.

Maandalizi

Panda unga, changanya na chumvi, fanya slaidi na unyogovu na kumwaga maji ndani yake. Kwanza, changanya kwa upole unga na maji. Wanapounganisha, kuanza kukanda unga, kuendesha unga ndani yake. Mchakato unaweza kuchukua dakika 10-15 au zaidi.

Unga uliomalizika haupaswi kushikamana na mikono yako na kuenea. Ikiwa msimamo unaotaka haupatikani, ongeza unga zaidi.

Kutoka kwenye unga uliomalizika, unahitaji kuunda mpira, uinyunyiza na unga na uiruhusu kupumzika chini ya bakuli au kwenye filamu ya chakula kwa dakika 30-40.

Jinsi ya kutengeneza dumplings

Dumpling huanza na uundaji wa vipande vya unga. Unachagua ukubwa mwenyewe, lakini ni bora kujitahidi kwa kipenyo cha cm 6-8.

Mbinu 1

Kata kipande kutoka kwenye unga na uifanye kwenye safu kubwa. Kwa kutumia glasi safi, glasi iliyopigwa risasi, au kifaa kingine cha kipenyo unachohitaji, kata nafasi zilizoachwa wazi.

Njia hii inakuwezesha kufanya haraka vipande kadhaa vya ukubwa sawa. Lakini ni mbaya kwa sababu sio unga wote unaotumiwa (hata hivyo, mabaki yanaweza kukunjwa na kutumika kwa safu mpya), na pia kwa sababu unga hauwezi kuwa mwembamba wa kutosha (safu kubwa ni vigumu zaidi kusambaza).

Ikiwa unapenda unga mwembamba, njia ya pili itafaa kwako.

Mbinu 2

Kata sehemu ndogo kutoka kwa unga, toa sausage kutoka kwake na ukate vipande sawa. Ingiza kwenye unga na uizungushe kila mmoja.

Njia hii ni ya muda zaidi, lakini unga unaweza kufanywa kuwa nyembamba kama unavyotaka.

Kumbuka: wakati wa kazi, sehemu kuu ya unga lazima iwe imefungwa ili isiuke.

Baada ya tupu kutayarishwa, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye malezi ya dumplings.

1. Weka kijiko 1 cha kujaza katikati ya unga.
2. Unganisha pande ili kuunda mwezi mpevu. Hakikisha hakuna mapungufu na mashimo.
3. Kata ncha za mpevu pamoja.
4. Dumpling iko tayari. Inabakia tu kuiondoa kwenye tray ya unga, ubao au karatasi ya kuoka.

Mbinu 3

Njia rahisi zaidi ya kufanya dumplings ni kutumia kifaa maalum - mashine ya dumpling.

Panda unga na kuiweka na upande wa chini (ulio na unga zaidi) kwenye dumplings, pia hunyunyizwa na unga. Unga unapaswa kulala kwa uhuru, bila mvutano.

Weka kijiko cha ½ cha kujaza kwenye mashimo. Funika unga juu na safu ya pili ya unga na upande wa fimbo kwa nyama ya kusaga.

Kisha vumbi pini ya kusongesha na unga na toa kiboreshaji cha kazi. Jitihada zaidi unazoweka, ni bora zaidi. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, dumplings zitatoka kwa sura peke yao.

Jinsi ya kupika dumplings

Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi na uongeze majani ya bay na allspice. Wakati maji yana chemsha, weka kwa uangalifu dumplings ndani yake, koroga ili wasishikamane chini. Wakati maji na dumplings kuanza kuchemsha tena, kupunguza moto na kupika kwa dakika 5-7.

Ikiwa dumplings zimehifadhiwa, wakati wa kupikia unaweza kuongezeka kwa dakika 1-2.

Jinsi ya kukaanga dumplings

Mimina glasi ya mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria ndogo. Pasha moto vizuri na kisha chovya kwa upole madonge 15-20 ndani. Wakati dumplings ni kukaanga hadi rangi ya dhahabu, waondoe, kavu kwenye taulo za karatasi na utumie. Vile vile, unaweza kaanga dumplings katika fryer ya kina.

Jinsi ya kutengeneza dumplings kwenye sufuria

Viungo

• 15-20 dumplings ya kuchemsha;
• Vijiko 2-3 vya siagi;
• Vijiko 3-4 vya cream ya chini ya mafuta;
• 50 g jibini iliyokatwa;
• chumvi, pilipili, mimea - kuonja.

Maandalizi

Mimina sufuria na mafuta, weka dumplings ndani na kuongeza mafuta mengine. Nyunyiza mimea iliyokatwa, funika na cream ya sour, ongeza jibini iliyokatwa na kufunika sufuria na kifuniko. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15-20.

Kichocheo kingine cha kuvutia: dumplings ya Kiitaliano casserole.