Jinsi ya kutengeneza oyakodon ya Kijapani nyumbani

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Oyakodon ni kwa Japan jinsi pizza ilivyo kwa Italia. Licha ya jina la kigeni, hii ni bakuli tu ya mchele na kuku na yai. Viungo kadhaa vya jadi na teknolojia isiyo ya kawaida ya kupikia ambayo inaweza kuzalishwa kwa urahisi nyumbani hutoa sahani ya zest.

Viungo:

• 300 ml mchuzi wa dashi;
• Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya sake;
• 170 g vitunguu;
• 340 g nyama ya kuku;
• 3 manyoya ya vitunguu ya kijani;
• mayai 4;
• mchele wa kuchemsha kwa kutumikia;
• sukari kwa ladha.

Mchakato wa kupikia huanza na maandalizi ya mchuzi. Oyakodon inategemea mchuzi wa dashi, ambayo inaweza kupatikana kwa urahisi kwenye rafu ya maduka makubwa yoyote makubwa katika sehemu ya sushi. Punguza poda kwa kufuata maelekezo kwenye mfuko, uhamishe kwenye sufuria yenye nene yenye kuta na joto. Mimina mchuzi wa soya ndani ya dashi inayochemka, ongeza sukari kidogo na siki. Watu wengine wanapendelea kuongeza mirin badala ya sake, ambayo kimsingi ni analog tamu ya sababu. Ikiwa huwezi kununua moja au nyingine, basi katika hali mbaya unaweza kutumia divai nyeupe kavu au siki ya mchele, kurekebisha kiasi cha sukari kwa ladha.

Mara tu kioevu kina chemsha, ongeza pete za vitunguu na kupunguza moto. Acha vitunguu vichemke kwa kama dakika 5, hadi iwe laini sana.

Ongeza vipande nyembamba vya kuku kwa vitunguu. Mapaja na minofu yote yanaweza kutumika. Jambo kuu ni kukata nyama kweli nyembamba ili vipande viko tayari kwa dakika 3-5. Kisha jaribu supu, ukadiria kiasi cha mchuzi wa soya na sukari. Supu inapaswa kuwa tamu na chumvi.

Wakati kuku iko kwenye jiko, piga mayai manne, ukitenganishe viini kadhaa na uziweke kando. Ongeza nusu ya vitunguu vya kijani kwa kuku, kisha uimimina mayai yaliyopigwa juu, ueneze sawasawa iwezekanavyo na vijiti.

Mayai katika oyakodon ni kiungo muhimu. Wao huletwa kwa utayari wa nusu, na sahani yenyewe hutumiwa na yolk ghafi, hivyo hakikisha kutumia bidhaa tu kutoka kwa wazalishaji wanaoaminika au mayai ya pasteurized.

Licha ya utumishi wa kitamaduni wa mayai ya kuoka nusu, unaweza kuweka omelet kwenye jiko kwa muda mrefu kama unavyopenda hadi kupikwa kwa kiwango unachopendelea.

Weka omelet juu ya mchele. Mbali na omelet, mchuzi unapaswa pia kubaki kwenye sufuria, ambayo itajaa mchele.

Hatua inayofuata ni juu yako kabisa: fanya indentation ndogo katikati ya sahani na kumwaga katika yolk ghafi. Weka vitunguu saumu vilivyobaki (kwa kawaida mboga za Mitsuba) na mabaki ya pilipili kabla ya kuliwa.