UHAKIKI: "Pirogology" na Irina Chadeeva + jaribio ndogo la upishi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12

Leo nataka kukuambia kuhusu kitabu cha Irina Chadeeva "Pirogology". Mbali na mapishi ya keki na mikate, tunayozoea tangu utoto, toleo hili bora lina hacks nyingi muhimu za maisha ya upishi, ambazo nitazitaja katika hakiki hii.

Mbali na mapishi 60 yaliyochaguliwa ya mikate, keki, keki, muffins, utapata pia mapishi ya ice cream, marshmallows, biskuti na hata charlotte, ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika 7 kwenye kitabu. Mwanzoni mwa kitabu, utapata maelezo ya bidhaa za msingi za kuoka na mali ambazo lazima ziwe nazo ili kukupendeza na matokeo; maelezo ya vifaa ambavyo vitakuwa na manufaa kwako, na hata kurasa chache za jinsi ya kupamba ubunifu wako wa upishi ikiwa unataka kumpa mtu.

Je, unajua kwamba keki ni chaguo bora la zawadi kutuma kwa barua?

Kila moja ya mapishi ambayo hutolewa kwenye kitabu inaweza kuwekwa kwenye meza ya sherehe, wakati ni rahisi kuandaa (labda jambo ni kwamba Irina anaelezea kwa uwazi jinsi ya kupika) na hauitaji kuwa na ujuzi mkubwa katika kupamba desserts..

Nilichopenda kuhusu kitabu hasa:

1. Uwasilishaji wa kupendeza.
2. Jedwali la yaliyomo kwenye kitabu cha kupikia kilichopangwa kwa uwazi na picha za bidhaa.
3. Kila kichocheo kina vidokezo muhimu, hacks za maisha na suluhisho za kufanya mchakato wa kupikia kuwa bora / rahisi.
4. Ubora mzuri wa picha ambao hukuhimiza kujaribu kupika.

Hacks za maisha ya upishi kutoka kwa kitabu

• Jinsi ya kujua ikiwa caramel iko tayari Chukua syrup ya moto na kijiko na uimimishe maji ya barafu;
• Kidokezo cha Kukata Karanga Usitumie blender - karanga zinaweza kupata mafuta, lakini ikiwa huna processor, unaweza kusaga karanga.
• Kabla ya kujaza cream, ni bora kukata eclairs kwa nusu. Mara nyingi hupendekezwa kujaza eclairs na cream kupitia shimo, lakini siishauri kufanya hivyo, kwa kuwa daima kuna uwezekano kwamba sehemu ya keki itabaki. tupu kwa sababu ya uwepo wa partitions kwenye unga.
• Jinsi ya kuoka maapulo haraka Ninaoka maapulo kwenye oveni ya microwave - kata kwa nusu, ondoa mbegu, uziweke kwenye sahani, wakati wa kuoka kwa dakika ni sawa na idadi ya maapulo vipande vipande. Tanuri lazima iwe na nguvu ya juu.
• Vidokezo vya kutengeneza unga uliokatwa kwa puff Unaweza kuruka chumvi na kutumia siagi yenye chumvi kidogo kwa unga.
• Ili kuondoa mipako ya wax kutoka kwa matunda ya machungwa, safisha vizuri na maji ya moto na soda ya kuoka.
• Ili kufinya juisi zaidi kutoka kwa limau, uwape joto kwenye microwave kwa sekunde 10-15.

Jaribio la upishi kwa noob

Kweli, vitu kama vile vitabu vya upishi hujaribiwa vyema kwa vitendo. Kwa hiyo, nilichagua kichocheo ambacho kilinipendeza kwa kuibua, na kujaribu kupika, kufuata maagizo kutoka kwa kitabu. Chaguo lilianguka kwenye pete za curd na raspberries. Kwa sababu, kwanza, kama mtoto, nilioka eclairs mara kadhaa na ninajua unga, na pili, kwa sababu cream ina raspberries.

Kwa ufahamu: tangu utoto, sikuwahi kuoka kitu chochote ngumu zaidi kuliko charlotte rahisi ya apple.

Pamoja na utayarishaji wa unga wa mapishi, kila kitu kilikwenda sawa.

Ugumu wa kwanza ulitokea baada ya kuwa ni lazima kuweka unga kwenye karatasi ya kuoka kwa kutumia mfuko na ncha ya toothed. Mahali fulani katika mapipa kulikuwa na seti ya vidokezo vya zamani vya Soviet vya kipenyo tofauti na mfuko wa super-ndogo.

Nilidhani kuwa inafaa kutumia ncha ya meno ya kipenyo kikubwa zaidi, ambayo haikuingia kwenye begi:)

Ikiwa huna kidokezo au mfuko unaolingana, tumia mifuko ya plastiki ya kazi nzito (kwa mfano, mifuko ya kufungia) kama mfuko wa mabomba. Inatosha kukata kona ya kipenyo kinachohitajika kutoka kwa mfuko huo. Ikiwa huna kidokezo, hakuna jambo kubwa. Kuweka unga kwenye karatasi ya kuoka kunaweza kufanywa kwa kutumia begi ya kibinafsi tu.

Nilipata pete kidogo kidogo kuliko katika mapishi (12 badala ya 15). Wamegawanywa katika vyama viwili: katika vipande tisa vya kwanza, katika pili - tatu.

Nilitupa kundi la kwanza kwenye oveni na nikaanza kuona jinsi wanavyoongezeka kwa kiasi na hudhurungi.

Tanuri yangu iligeuka kuwa moto sana, na unga ulianza kuwa kahawia haraka sana. Niliogopa na kupunguza halijoto kabla ya muda uliopangwa. Matokeo yake, nusu ya pete ni opal. Hata inapokanzwa kwa tanuri iligeuka kuwa ya kutofautiana sana. Kumbuka kwa mhudumu: kuna nakala tofauti juu ya Lifehacker, ambayo utajifunza jinsi ya kuamua mahali pa moto zaidi kwenye oveni.

Pia ncha kidogo: ni bora kukata pete kwa nusu kwa kutumia kisu nyembamba nyembamba na blade ya wavy. Kawaida itaponda bidhaa kwa nguvu.

Sasa maneno machache kuhusu kujaza. Katika kitabu imeandikwa kwa uwazi iwezekanavyo nini na jinsi ya kufanya nayo. Kila kitu kilifanyika kwa njia bora zaidi.

Ilikuwa:

Imekuwa:

Nikiwa naichezea ile cream, kundi la pili la pete lilifika, ambalo sikulitoa, japo nilionekana kuwa karibu kuungua.

Hatimaye, kundi la pili liligeuka vizuri na halikuanguka, wala wakati wa mchakato wa kuoka, wala baada ya kuwatoa.

Matokeo ya jaribio

Kitabu "Pirogology" kinasema kuwa itakuwa muhimu kwa Kompyuta na wapishi wenye ujuzi. Ninajiona kama mwanzilishi, na kitabu hicho kiligeuka kuwa muhimu kwangu katika mazoezi. Jaribio limeonyesha kuwa kutakuwa na bidhaa za kuoka katika maisha yangu. Matokeo yake ni pete za kupendeza za rangi nyekundu na cream ya curd nyepesi na yenye afya na raspberries, kukumbusha majira ya joto.