Vitafunio 17 kwenye meza ya sherehe

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chaguo la vyakula vya asili vya kuwa na kitu cha kula wakati kuku anakaa kwenye oveni. Hamu nzuri!

Tartlets za Jibini la Shrimp na Cream

Viungo:

• 500 g chachu ya keki ya puff;
• 300 g shrimp peeled;
• 200 g nyanya za cherry;
• 150 g cream cheese (inaweza kuwa na mimea, vitunguu au viongeza vingine);
• vitunguu kijani na thyme safi.

Maandalizi

Pindua unga ikiwa ni lazima. Kata miduara yenye kipenyo cha sentimita 6 kutoka kwake. Ni rahisi kufanya hivyo kwa pete ya kutengeneza au bakuli yenye ncha kali. Weka miduara kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.

Kata cherry ndani ya cubes, kata mimea (ikiwa sio thyme, tumia dill) na kuchanganya viungo. Weka kujaza nyanya katikati ya kila duara. Weka kingo za unga juu ili kuzuia kujaza kutoroka wakati wa kuoka. Weka jibini juu ya nyanya (ikiwa jibini haifai, pilipili kwa ladha yako, ongeza kijiko cha unga wa vitunguu). Weka shrimps moja au mbili za kuchemsha kwenye jibini.

Oka tartlets kwa dakika 10 kwa 200 ° C.

Champignons zilizojaa kuku

Viungo:

• uyoga 10 kubwa;
• 300 g ya fillet ya kuku;
• 100 g ya jibini ngumu;
• 1 vitunguu vya kati;
• Vijiko 2 vya alizeti na kijiko 1 cha mafuta;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Suuza uyoga, ondoa miguu yao. Kaanga fillet ya kuku iliyokatwa vizuri katika mafuta ya alizeti kwa kama dakika 5. Kisha kuongeza miguu ya uyoga, pia iliyokatwa vizuri, kwa kuku. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Uyoga utatoa juisi, kaanga hadi iweze kuyeyuka. Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 3-4.

Weka uyoga na kujaza na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya kila uyoga. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10-15. Inahudumiwa vizuri zaidi kwa moto.

Mizeituni ya pickled yenye viungo

Viungo:

• 1 inaweza kila moja ya mizeituni iliyopigwa na iliyopigwa;
• 200 ml ya mafuta ya alizeti;
• Vijiko 4 vya cilantro iliyokatwa na parsley;
• Vijiko 3 vya maji ya limao
• 1 pilipili ya jalapeno;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha tangawizi iliyokatwa

Maandalizi

Weka mizeituni kwenye jarida la glasi, ukinyunyiza tabaka mara kwa mara na cilantro iliyokatwa, parsley, tangawizi na vitunguu. Pia ongeza miduara ya jalapenos zilizopandwa. Juu na maji ya limao na mafuta. Funga jar na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Mizeituni itapata ladha isiyo ya kawaida ya harufu na kwenda vizuri na pombe kali.

Mizeituni iliyokatwa inaweza kutumika kwa namna ya mti wa Krismasi.

Miti ya Krismasi-sandwiches

Viungo:

• vipande vichache vya mkate wa toast iliyokatwa;
• sausage;
• jibini ngumu;
• majani ya lettuce;
• pate au mayonnaise;
• skewers za mbao.

Maandalizi

Ili kutengeneza appetizer hii, unahitaji vikataji vya kuki vya nyota tano vya kipenyo tofauti na mawazo. Kata nyota kutoka kwa mkate, sausages (nyama ya nguruwe ya kuchemsha, nyama ya kuvuta sigara, nk) na jibini na uziweke kwenye skewers. Sambaza pate yako mwenyewe au mayonesi kwenye mkate mara kwa mara ili kuweka sandwichi kavu, na ongeza lettuce.

Canapes "Caprese"

Viungo:

• 250 g mozzarella (mipira);
• Nyanya 24 za cherry;
• Vijiko 2 vya mafuta
• Kijiko 1 cha msimu wa mimea ya Kiitaliano;
• ¼ kijiko cha flakes ya pilipili nyekundu;
• basil safi;
• siki ya balsamu;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Nyunyiza mipira ya mozzarella na mafuta, nyunyiza na msimu, paprika na chumvi. Wacha isimame kwa muda. Osha nyanya za cherry. Kamba kwenye skewers mbadala: nyanya, jani la basil, mpira wa mozzarella, nyanya. Weka canapes kwenye sahani nzuri na uimimishe siki ya balsamu.

Jellied

Viungo:

• Kilo 1 cha fillet ya nyama;
• mayai 3;
• Karoti 3 za kati;
• 2½ lita za maji;
• 2 vitunguu vya kati;
• 40 g gelatin;
• rundo la parsley;
• chumvi, pilipili, karafuu, majani ya bay.

Maandalizi

Loweka gelatin katika glasi mbili za maji baridi ya kuchemsha.

Osha nyama (unaweza kutumia ulimi wa nyama), funika na maji na upike. Ondoa povu wakati inaonekana. Chambua vitunguu na karoti moja na uziweke nzima kwenye mchuzi. Ongeza chumvi, pilipili, majani ya bay na karafuu kadhaa. Chemsha hadi nyama ya ng'ombe iwe laini (ondoa kwenye mchuzi wakati vitunguu na karoti zinaanza kuchemsha).

Kupika karoti iliyobaki na mayai ya kuchemsha ngumu tofauti. Karoti inapaswa kuwa laini, lakini sio kupita kiasi. Ondoa nyama, chuja mchuzi, basi iwe ni baridi kidogo na kuongeza gelatin yenye kuvimba. Weka tena juu ya moto na joto hadi gelatin itafutwa kabisa, lakini hakuna chemsha. Ikiwa mchuzi haujatiwa chumvi kwa ladha yako, ongeza chumvi.

Kata nyama iliyopozwa vipande vipande kwenye nyuzi. Kata karoti na mayai vizuri. Plunger inaweza kutumika. Weka mboga, nyama na parsley kwenye bakuli za aspic na ufunike na mchuzi wa gelatin. Weka kwenye jokofu kwa masaa 5-6.

Bruschetta na nyanya na basil

Viungo:

• 500 g nyanya zilizoiva;
• 1 baguette ya Ufaransa
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 70 ml ya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 kila siki ya balsamu na chumvi;
• ½ kijiko kidogo cha pilipili nyeusi;
• basil safi.

Maandalizi

Fanya vipande vya criss-cross kwenye nyanya na kumwaga maji ya moto juu yao ili kuziondoa. Kata nyanya zilizokatwa kwenye cubes na uchanganye na vitunguu vilivyochaguliwa na basil, mafuta ya mizeituni, siki ya balsamu, chumvi na pilipili. Kata baguette na brashi kila kipande na mafuta. Waeneze kwenye karatasi ya kuoka na kavu katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa muda wa dakika 5. Weka nyanya kwenye mkate wa kahawia na utumie mara moja. Ikiwa sikukuu inapaswa kuwa ndefu, ni bora kutumikia nyanya na mkate tofauti ili mwisho usiingie.

Croquettes ya fimbo ya kaa

Viungo:

• 350 g vijiti vya kaa;
• 250 ml ya mafuta ya mboga;
• 150 g mayonnaise;
• 100 g ya samaki nyekundu ya kuvuta sigara;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikombe cha makombo ya mkate
• limau 1;
• yai 1;
• Vijiko 3 vya unga;
• Kijiko 1 cha cream ya sour;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Punguza juisi kutoka kwa limao, usitupe zest. Changanya maji ya limao na mayonnaise na vitunguu iliyokatwa. Weka kando.

Kusaga vijiti vya kaa na minofu ya samaki ya kuvuta sigara kwenye blender. Inapaswa kuwa safi ya kutosha, lakini sio safi. Ongeza zest iliyokatwa na parsley, chumvi, pilipili na cream ya sour kwenye mchanganyiko. Fanya croquettes ya mviringo, weka kwenye sinia na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Mimina unga katika bakuli moja, crackers katika nyingine, na lightly kupiga yai katika tatu. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kina. Ingiza croquettes kwanza kwenye unga, kisha kwenye yai, kisha kwenye mikate ya mkate na kaanga. Kavu kwenye taulo za karatasi na utumie moto na mayonesi ya vitunguu.

Tartlets za salmoni

Viungo:

• 300 g lax yenye chumvi kidogo;
• 400 g ya jibini la Cottage;
• Pakiti 1 ya tartlets ya keki fupi;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• kundi la bizari;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Futa jibini la Cottage kwa njia ya ungo (ni bora kuchukua jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 9%) au kupiga viazi zilizochujwa na blender. Ongeza bizari iliyokatwa na cream ya sour kwa misa ya curd. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Jaza tartlets na hii. Juu ya kila mmoja wao, weka kipande kidogo cha fillet ya lax. Appetizer iko tayari!

"Wreath" na jibini na mchuzi wa uyoga

Viungo:

• Kilo 1 cha unga wa chachu;
• 1 vitunguu kidogo;
• 1 yai
• 100 g ya champignons;
• 100 g mozzarella;
• 70 ml cream nzito;
• 50 g kila parmesan, Philadelphia na cheddar;
• Kijiko 1 kila poda ya vitunguu na oregano kavu;
• ¼ kijiko cha pilipili;
• chumvi kwa ladha na mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maandalizi

Gawanya unga ndani ya mipira 14-16 na uziweke kwenye mduara kwenye bakuli la kuoka (ikiwezekana kupasuliwa), kabla ya mafuta ya mboga. Waache mbali.

Kila mpira utafanya bun ndogo, ambayo unaweza kuivunja na kuzama kwenye mchuzi.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga ndani yake (badala ya champignons, unaweza kutumia uyoga wa mwituni). Wakati uyoga wa kukaanga na vitunguu vimepozwa, ongeza cheddar iliyokatwa, parmesan na mozzarella, pamoja na jibini laini, cream na viungo vyote kwao. Changanya vizuri. Jaribu mchuzi unaosababisha. Chumvi ikiwa ni lazima.

Weka dip katikati ya sahani ya kuoka na buns karibu nayo. Lubricate buns na yai ya yai na kutuma "wreath" kusababisha tanuri (190 ° C). Baada ya dakika 25, unaweza kuita kampuni kwenye meza.

Rolls na Bacon, prunes na almond

Viungo:

• Vipande 30 vya Bacon;
• 30 prunes (pitted);
• 30 mlozi;
• mafuta ya mizeituni kwa kukaanga.

Maandalizi

Ikiwa utapata prune kavu kupita kiasi, basi ni bora kuloweka kwa masaa kadhaa kwenye divai nyekundu au bandari kabla ya kupika. Ikiwa matunda yaliyokaushwa ni ya kutosha na yenye juisi, unaweza kaanga mara moja. Weka nati ndani ya kila prune na uifunge na kipande cha bakoni. Fry rolls katika mafuta ya mafuta hadi dhahabu na crispy. Weka rolls kwenye skewers na utumie.

Mipira ya jibini na bakoni na karanga

Viungo:

• 350 g cream jibini;
• 150 g cheddar jibini;
• 100 g ya walnuts;
• Vipande 8-10 vya Bacon iliyokaanga;
• Kijiko 1 kila poda ya vitunguu na paprika;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• majani ya chumvi;
• rundo la vitunguu kijani.

Maandalizi

Jibini ngumu (ikiwa hakuna cheddar, badala ya mwingine) wavu na kuchanganya na siagi. Ongeza paprika na unga wa vitunguu, chumvi na pilipili, changanya vizuri. Fanya curd ndani ya mipira ndogo na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Kata vizuri bakoni na vitunguu vya kijani, ukate karanga na blender. Changanya vizuri. Wakati mipira ya jibini ni ngumu, piga kwenye mchanganyiko wa bakoni na karanga. Kabla ya kutumikia, weka vitafunio kwenye jokofu, na ili iwe rahisi kuchukua mipira, fimbo majani ya chumvi ndani ya kila mmoja wao.

Lavash roll na trout

Viungo:

• 1 lavash ya Armenia;
• 200 g ya trout yenye chumvi;
• 200 g cream jibini;
• Kijiko 1 cha zest ya limao iliyokatwa na maji ya limao;
• kikundi cha bizari na vitunguu kijani;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi

Suuza na ukate mimea. Kisha katika blender, changanya na jibini, zest na maji ya limao. Misa inapaswa kuwa homogeneous. Kueneza mkate wa pita juu yake, nyunyiza na pilipili na ueneze vipande nyembamba vya trout juu (hakikisha hakuna mifupa). Kisha pindua roll, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa. Baada ya kuondoa foil, kata roll katika sehemu kuhusu sentimita 3 kwa upana.

Mayai yaliyojaa na caviar nyekundu

Viungo:

• 5 mayai ya kuku;
• 100 g ya caviar nyekundu;
• 70 g ya jibini laini la cream;
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Chemsha mayai kwa bidii. Jaribu kuweka protini intact wakati brushing. Kata mayai kwa urefu wa nusu na uondoe yolk. Mash yolk na uma, kuchanganya na jibini na haradali, chumvi, pilipili na koroga hadi laini.

Jaza nusu ya mayai na mchanganyiko unaosababisha. Itageuka vizuri sana ikiwa unaifanya na sindano ya keki au begi. Weka kijiko cha caviar nyekundu juu ya kila yai. Kutumikia juu ya sahani kubwa na lettuce.

Sandwichi za Siagi

Viungo:

• mkate wa Borodino;
• 2 sill yenye chumvi kidogo;
• 120 g siagi;
• mayai 2;
• Jibini 1 iliyosindika;
• Kijiko 1 cha mayonnaise;
• 1 kijiko cha haradali
• kundi la bizari;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Sill lazima filleted. Haitachukua muda mrefu ukitazama video inayofuata. Ikiwa samaki ina caviar, hakikisha kuitumia pia.

Chemsha mayai kwa bidii, peel. Laini siagi kwa joto la kawaida. Kata bizari vizuri. Changanya viungo vyote (isipokuwa mkate) na blender hadi laini. Weka mafuta ya herring kwenye jarida la glasi na uweke kwenye jokofu. Baada ya masaa mawili, unaweza kufanya sandwichi. Ili kufanya hivyo, kata miduara kutoka kwa mkate wa Borodino na ueneze na mafuta ya sill. Kupamba na mimea.

Pembe za Salami na jibini

Viungo:

• 230 g salami ya Genoese;
• 230 g jibini laini;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• vitunguu safi na parsley;
• Bana ya bizari kavu na chumvi.

Maandalizi

Salami (inaweza kubadilishwa na cervelat mbichi ya kuvuta sigara) kata vipande nyembamba na uingie kwenye sura ya koni. Kuchanganya jibini, mimea iliyokatwa vizuri, chumvi, bizari na maji ya limao. Weka misa ya jibini kwenye mfuko wa keki na ujaze mbegu za sausage nayo.

Kutoka kwa idadi maalum ya viungo, karibu pembe hamsini zitapatikana. Ni bora kuwaweka kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

Tartlets na kujaza nyama

Viungo:

• Pakiti 1 ya mikate ya tortilla;
• 500 g nyama konda iliyokatwa;
• 200 g cheddar;
• 200 g cream ya sour;
• 200 g mchuzi wa salsa;
• viungo kwa tacos kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Maandalizi

Nyama iliyokatwa (unaweza nyama ya ng'ombe au kuku pamoja na nguruwe) kaanga katika mafuta ya mboga. Changanya na kitoweo cha taco. Kata tortilla katika miraba yenye upana wa sentimita 5 na uweke kwenye mikebe ya muffin. Weka kijiko cha nyama iliyokatwa na mchuzi wa salsa ndani, pamoja na kipande cha jibini iliyokatwa. Weka tartlets katika tanuri kwa muda wa dakika 5 ili kukauka na kuchukua sura ya vikapu. Kutumikia na cream nene ya sour.