Jinsi ya kutengeneza mioyo ya kuku laini na yenye juisi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Hacks za maisha kwa uteuzi na usindikaji wa offal, na pia mapishi 10 ya sahani za kupendeza za kushangaza.

Siri 5 za mioyo ya kuku ya kupendeza

1. Toa upendeleo sio kugandishwa, lakini maji yaliyopozwa. Wakati wa kununua, makini na rangi na muundo. Mioyo ya kuku safi inapaswa kuwa imara, imara na laini. Rangi yao ni nyekundu giza, karibu na burgundy. Rangi ya hudhurungi, uimara, matangazo ya manjano au maua nyeupe ni sababu ya kukataa ununuzi.
2. Mchakato wa offal vizuri. Vidonge vya damu vinaweza kubaki ndani ya mioyo. Ili kuziondoa, kata kila moyo kwa urefu na uifungue kama kitabu. Safisha damu kwa kisu au vidole. Suuza vizuri chini ya maji baridi ya bomba. Punguza filamu, mafuta na vyombo. Wao ni chakula, lakini wanaweza kuathiri vibaya ladha ya sahani.
3. Mioyo ya kuku ni misuli, na ni ngumu sana. Ili kulainisha, unaweza kuziweka kwenye maziwa kwa dakika 40-60 kabla ya kupika.
4. Mioyo ya kuku nzima hupikwa kwa dakika 30, iliyokatwa - karibu 20. Kwa kupiga, kuchemsha kwa dakika kumi ni ya kutosha. Chemsha sufuria ya maji, piga ndani ya mioyo na uiruhusu kwa dakika 2-3. Tupa kwenye colander na ujaze tena na maji. Ili kioevu kisifunike mioyo. Msimu na chumvi na upika hadi zabuni. Ondoa povu ikiwa inaunda.
5. Kaanga mioyo ya kuku katika siagi au mchanganyiko wa mboga na siagi - hii ni laini. Na ni bora chini ya kifuniko: mvuke kutoka humo utakaa ndani ya sufuria na kuzuia mioyo kutoka kukauka.

Mioyo ya kuku kukaanga na vitunguu

Sahani ambayo ni rahisi kuandaa kwa wapenzi wa offal.

Viungo

• Kilo 1 cha mioyo ya kuku;
• 3 vitunguu kubwa;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti;
• 50 g siagi;
• chumvi, pilipili nyeusi na viungo vingine kwa ladha.

Maandalizi

Kata mioyo iliyoandaliwa kwa nusu. Chemsha au loweka kwenye maziwa.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti, kisha ongeza siagi, ukayeyuka. Kaanga vitunguu hadi nusu kupikwa. Ongeza mioyo iliyochemshwa kwake, koroga. Baada ya dakika 5-7, wakati mioyo huanza kutolewa maji, chumvi, pilipili na kuongeza viungo vingine kwa ladha. Hii itaongeza kutolewa kwa unyevu.

Funika na upika kwa muda wa dakika 20-25. Koroga mara kwa mara. Kutumikia na sahani yako favorite.

Mioyo ya kuku katika cream ya sour

Juicy, na ladha ya kupendeza ya creamy. Inakwenda vizuri na buckwheat, mchele, viazi zilizochujwa na sahani nyingine za upande. Unaweza kutumia cream badala ya cream ya sour.

Viungo

• 2 vitunguu kubwa;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• 50 g siagi;
• 700 g ya mioyo ya kuku;
• Kioo 1 + vijiko 2 vya maji;
• Vijiko 2 vya unga;
• 100 g cream ya sour;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Chambua na ukate vitunguu. Preheat sufuria na mafuta ya alizeti. Kisha ongeza creamy kwake. Kaanga vitunguu hadi nusu kupikwa.

Tayarisha mioyo: suuza, kata ziada. Ikiwa offal ni kubwa, kata katikati. Wapeleke kwa vitunguu, kaanga hadi crisp - dakika 5-7. Mimina katika glasi ya maji, chumvi na pilipili ili kuonja. Funika kwa kifuniko, simmer kwa karibu nusu saa juu ya moto mdogo.

Futa unga katika maji kidogo ili hakuna uvimbe. Mimina mchanganyiko huu ndani ya mioyo, acha unene kidogo na kuongeza cream ya sour. Koroga na chemsha kwa dakika nyingine 5-10.

Mioyo ya kuku katika mchuzi wa nyanya

Viungo kiasi, na ladha ya nyanya mkali. Inakwenda vizuri na pasta na mchele wa kuchemsha.

Viungo

• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• 50 g siagi;
• 500 g ya mioyo ya kuku;
• Nyanya 2;
• ½ kikombe mchuzi wa kuku;
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• rundo la parsley.

Maandalizi

Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya alizeti. Kisha ongeza siagi na mioyo ya kuku iliyoandaliwa kwa kuchomwa. Kupika kwa dakika 10-15. Ongeza nyanya zilizokatwa vizuri na upika kwa dakika nyingine 5-7.

Mimina mchuzi kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya. Msimu na chumvi na pilipili na kufunika. Chemsha kwa dakika 10-15. Kisha nyunyiza na mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari. Kupika bila kifuniko kwa dakika nyingine 7-10 hadi unyevu kupita kiasi uvuke.

Mioyo ya kuku katika mchuzi wa soya na mboga

Mioyo ya Juicy yenye maelezo ya kupendeza ya mchuzi wa soya na paprika.

Viungo

• 300 g ya mioyo ya kuku;
• Kijiko 1 cha mafuta + kwa kukaanga;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• 1 karafuu ya vitunguu;
• ½ kijiko cha paprika;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• 1 pilipili hoho.

Maandalizi

Mimina mioyo ya kuku iliyoandaliwa na mafuta ya mizeituni na mchuzi wa soya, ongeza vitunguu, chumvi, pilipili na paprika iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Koroga na kuondoka ili marinate kwa nusu saa.

Kwa wakati huu, kaanga mboga zilizokatwa kwenye vipande: vitunguu vya kwanza, kisha karoti na pilipili. Ongeza mioyo kwa mboga, koroga. Chemsha juu ya moto wa kati na kifuniko kimefungwa kwa dakika 20-25. Koroga mara kwa mara. Hakuna haja ya kuongeza kioevu - mioyo itaipa.

Mioyo ya kuku iliyooka na uyoga

Nyembamba na ya kuridhisha kwa wakati mmoja. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kupendeza sana kwamba inafaa kutumikia kwa meza ya sherehe.

Viungo

• 2 vitunguu;
• 500 g ya champignons;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• Kilo 1 cha mioyo ya kuku;
• 200 ml ya cream 10%;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha unga;
• 100 g ya jibini ngumu.

Maandalizi

Osha na ukate uyoga kwenye cubes kubwa. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga nusu na uyoga katika mafuta ya alizeti. Nyakati za uyoga na chumvi na pilipili katikati. Weka uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye bakuli la kuoka.

Andaa mioyo kwa kusukuma na kuondoa mabonge ya damu. Kaanga nusu nyingine ya vitunguu. Inapogeuka dhahabu, ongeza mioyo ndani yake. Baada ya kutoa juisi, ongeza vitunguu, pitia vyombo vya habari, chumvi na pilipili. Mimina cream na chemsha, kifuniko, kwa dakika 20. Kisha kuongeza unga, koroga kabisa na chemsha kwa dakika nyingine 7-10.

Weka mioyo ya kuku ya cream kwenye sahani ya kuoka juu ya uyoga. Nyunyiza na jibini iliyokatwa. Tuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 15.

Mioyo ya kuku na viazi kwenye sufuria

Mioyo dhaifu yenye harufu nzuri na ladha tamu ya manukato ya prunes. Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, karibu sufuria nne za gramu 500 zitapatikana.

Viungo

• Kilo 1 cha mioyo ya kuku;
• 2 vitunguu;
• 2 karoti;
• Viazi 4;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 100 g ya prunes;
• Kijiko 1 cha bizari kavu
• Kijiko 1 cha paprika tamu
• Vijiko 2 vya chumvi.

Maandalizi

Tayarisha mioyo, peel na ukate vitunguu, karoti na viazi. Fanya vivyo hivyo na prunes na vitunguu. Kuloweka prunes ni hiari.

Weka viazi chini ya sufuria. Changanya viungo vilivyobaki, ongeza viungo na chumvi. Jaza sufuria karibu na juu na hii.

Mimina ½ kikombe cha maji yanayochemka kwenye kila sufuria. Funika na vifuniko na utume kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa saa 1.

Pilaf na mioyo ya kuku kwenye jiko la polepole

Kiwango cha chini cha maandalizi, na wakati wa kuondoka - sahani ya ladha. Hata wale wanaofuata takwimu watathamini. Hakika, 100 g ya mioyo ya kuku ina 159 kcal tu.

Viungo

• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• 2 vitunguu;
• 2 karoti;
• 500 g ya mioyo ya kuku;
• Vikombe 2 vya mchele mrefu wa nafaka
• Vijiko 2 vya msimu wa pilaf;
• chumvi kwa ladha;
• glasi 2-3 za maji;
• 1 kichwa cha vitunguu.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ukate karoti kwenye vipande. Paka bakuli la multicooker na mafuta ya alizeti na kaanga mboga kwa dakika 7-10. Inawezekana bila kifuniko, kuchochea.

Ongeza mioyo ya kuku iliyoosha. Fry kwa dakika nyingine 5-7, lakini kwa kifuniko kilichofungwa. Kisha kuongeza mchele, viungo vya pilaf na chumvi. Mimina maji ya moto juu ya mchele kwa vidole viwili. Washa modi ya "Stew" au "Pilaf" kwa saa moja. Baada ya dakika 45, fungua kifuniko na ushikamishe karafuu za vitunguu kwenye mchele.

Mioyo ya kuku katika kugonga

Mioyo laini na nyororo iliyo na ukoko mkali huruka haraka kuliko inavyopika.

Viungo

• 500 g ya mioyo ya kuku;
• Kijiko 1 cha mchanganyiko kavu wa mimea
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• mayai 2;
• Vijiko 6 vya unga wa nafaka
• 100 ml ya mafuta ya alizeti.

Maandalizi

Kata mafuta ya ziada kutoka kwa mioyo ya kuku, suuza, uondoe vifungo vya damu. Fungua kila moyo kama kitabu na uipige mbali. Nyunyiza chops na pilipili nyeusi, chumvi na mimea. Wacha kusimama kwa dakika 10-15.

Kwa kugonga, piga mayai kwenye bakuli moja na kuongeza unga katika nyingine. Ingiza kila moyo kwanza kwenye yai, kisha kwenye unga na kaanga katika mafuta ya alizeti yenye moto.

Supu na mioyo ya kuku na jibini

Sahani nyepesi na wakati huo huo ya kupendeza, harufu ambayo familia nzima itakuja mbio.

Viungo

• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• 50 g siagi;
• 600 g ya mioyo ya kuku;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• 2, 5 lita za mchuzi wa kuku;
• Viazi 4;
• 100 g cream jibini;
• 50 g noodles;
• rundo la bizari.

Maandalizi

Chambua karoti na uikate kwa upole, ukate vitunguu. Fry yao katika siagi mpaka nusu kupikwa. Ongeza mioyo ya kuku iliyooshwa na iliyokatwa kwa haya. Fry kwa dakika 15-20. Msimu na chumvi na pilipili.

Chemsha mchuzi, tuma viazi zilizokatwa ndani yake. Wakati ni kupikwa, ongeza mioyo ya kukaanga na mboga. Wacha ichemke kwa dakika 5-7.

Ongeza noodles na jibini cream. Koroga na utumie na mimea iliyokatwa kwa dakika kadhaa.

Saladi na mioyo ya kuku, maharagwe na karoti za Kikorea

Shukrani za lishe kwa maharagwe na mioyo, yenye viungo kwa gharama.

Viungo

• 200 g ya mioyo ya kuku;
• 100 g ya champignons;
• Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
• 100 g maharagwe nyeupe ya makopo;
• 100 g ya karoti za Kikorea;
• 50 g croutons;
• Vijiko 2 vya mayonnaise;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Chemsha mioyo ya kuku iliyochakatwa. Kumbuka kuondoa povu na chumvi mwishoni kabisa. Wakati baridi, kata ndani ya cubes ndogo au pete. Kaanga uyoga uliokatwa kwenye mafuta ya alizeti.

Changanya viungo vyote: mioyo, uyoga, karoti, maharagwe na croutons. Msimu na chumvi na pilipili, msimu na mayonnaise.