Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chaguzi za cream, pasta, supu na bidhaa za kuoka.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream kwa cream

Ili kutengeneza cream kwa keki na dessert zingine, tumia cream nzito ya kuchapwa. Wanaweza kubadilishwa kwa njia mbili.

Maziwa na siagi

Utahitaji maziwa na maudhui ya mafuta ya 2, 5-3, 5% na siagi ya ubora na maudhui ya mafuta ya 82, 5% kwa uwiano sawa.

Vile cream ya maziwa ya siagi ni nene na zabuni. Hawana ladha tofauti na za kawaida. Yanafaa kwa ajili ya interlayering na kujaza desserts.

Panda siagi moja kwa moja juu ya chombo cha maziwa. Unaweza tu kukata vipande vipande. Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji na, kuchochea, kupika mpaka mafuta kufutwa kabisa. Kamwe usilete kioevu kwa chemsha.

Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la blender na visu na whisk kwa dakika 3. Unaweza pia kutumia blender ya kuzamishwa, lakini kuna uwezekano kwamba mchanganyiko hautafikia msimamo unaohitajika. Misa lazima iwe homogeneous. Uhamishe kwenye chombo kilicho na kifuniko, funga na uweke kwenye jokofu kwa masaa 8.

Kisha piga misa na mchanganyiko, kama cream ya kawaida, kuanzia kwa kasi ya chini. Wakati mchanganyiko unapoanza kuwa mzito, unaweza kuongeza sukari au sukari ya unga ndani yake. Jambo kuu sio kuipindua na kuchapwa viboko vya cream ya nyumbani, vinginevyo wanaweza kuwa na stratify.

Kwa njia, cream hii pia ni kamili kwa ajili ya kufanya ice cream.

Krimu iliyoganda

Cream cream inaweza kupigwa kwa njia sawa na cream nzito. Lakini kwanza unahitaji kujiondoa unyevu kupita kiasi.

Cream cream, tofauti na siagi, itatoka na uchungu kidogo. Lakini ni maridadi sana na huweka sura yake vizuri.

Utahitaji cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 20%. Kutoka 500 g, unapata kuhusu 300 g ya nene. Unaweza kutumia bidhaa na maudhui ya mafuta ya 15%, lakini cream ya sour bila unyevu kupita kiasi itakuwa chini katika kesi hii.

Pindua cheesecloth ya kawaida katika tabaka 5-6 na ufunika colander nayo. Weka cream ya sour hapo. Kusanya pembe za chachi na funga juu ili kuunda mfuko.

Itundike juu ya chombo ambapo kioevu kitatoka. Acha kwa masaa 6-8 kwa joto la kawaida. Ikiwa chumba ni moto sana, weka yote kwenye jokofu.

Wakati huu, cream ya sour itakuwa nene. Uhamishe kwenye bakuli safi na upiga na mchanganyiko, kuanzia kwa kasi ya chini na kuongeza hatua kwa hatua. Ongeza sukari au sukari ya unga katika mchakato. Vanillin inaweza kuongezwa kwa harufu ya kupendeza.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream katika pasta

Kwa hili, maziwa yaliyochanganywa na siagi yanafaa. Kanuni ya kupikia ni sawa na katika njia iliyo hapo juu. Huna haja ya kupiga cream ya nyumbani iliyopozwa.

Ikiwa unataka kufanya cream chini ya greasi, mabadiliko ya uwiano wa maziwa na siagi. Kwa cream yenye maudhui ya mafuta ya 20-25%, uwiano utakuwa 1.5: 1 (kwa mfano, 200 ml ya maziwa na 130 g ya siagi), na kwa maudhui ya mafuta ya 10-15% - 3.5: 1 (kwa kwa mfano, 200 ml ya maziwa na 60 g ya siagi) …

Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream katika supu

Cream ya nyumbani iliyofanywa kutoka kwa maziwa na siagi, iliyofanywa kulingana na mapishi hapo juu, itafanya kazi. Kuamua maudhui ya mafuta kwa ladha yako.

Unaweza pia kutumia cream ya sour. Ikiwa ni nene, punguza kwa maji au maziwa ili kuonja. Lakini kumbuka kuwa cream ya sour itaongeza uchungu wa tabia kwenye sahani.

Ikiwa unahitaji cream kidogo sana, tumia tu maziwa kamili ya mafuta. Unaweza pia kuongeza jibini creamy kwenye supu.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya cream katika bidhaa za kuoka

Wakati mwingine cream huongezwa kwenye unga. Katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia ni msimamo gani unga uliomalizika unapaswa kuwa nao.

Ikiwa ni kioevu, unaweza kutumia maziwa ya mafuta badala ya cream. Kwa unga mnene, kefir au mtindi ni bora.