Orodha ya maudhui:
- Kwa nini unahitaji poda ya kuoka
- Jinsi ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka
- Wakati huna haja ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka
2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Unaweza kutengeneza bidhaa za kuoka kwa hewa na soda, soda au brandy.
Kwa nini unahitaji poda ya kuoka
Hifadhi poda ya kuoka (poda ya kuoka) ni mchanganyiko wa soda ya kuoka, asidi ya citric na unga (wanga). Inajaza unga na dioksidi kaboni na hufanya bidhaa zilizooka kuwa laini.
Dioksidi kaboni hutolewa kutokana na mwingiliano wa soda na asidi. Ili waweze kuguswa kabisa na kwa wakati unaofaa, huchanganywa kwa uwiano wa 5: 3: 12 (soda: asidi ya citric: unga au wanga).
Vibadala vya poda ya kuoka vimeundwa ili kuiga majibu haya, kujaza unga na dioksidi kaboni, au kuilegeza tu.
Kwa kumbukumbu … Kijiko kimoja cha chai kinashikilia 10-12 g ya unga wa kuoka, kiasi sawa katika mfuko wa kawaida. Ikiwa itabidi utafsiri viungo vingine, Lifehacker's Culinary Converter itasaidia.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka
1. Poda ya kuoka ya nyumbani
- Ni mtihani gani unafaa: siagi, biskuti, custard au mkate mfupi.
- Jinsi ya kuchukua nafasi: Kijiko 1 cha kuoka = kijiko 1 cha unga wa kuoka nyumbani.
- Mahali pa kuongeza: kwenye unga.
Kuchukua vijiko 5 vya soda ya kuoka, vijiko 3 vya asidi ya citric, na vijiko 12 vya unga au mahindi. Mimina viungo vyote kwenye jarida la glasi kavu na koroga kwa upole na fimbo ya mbao.
Mtungi na vijiko lazima iwe kavu kabisa, na fimbo lazima iwe ya mbao. Kutokana na unyevu na kuchochea kwa kijiko cha chuma, majibu yanaweza kuanza kabla ya muda.
2. Soda
- Ni mtihani gani unafaa: siagi, biskuti, custard au mkate mfupi, ikiwa utungaji una vyakula vya tindikali.
- Jinsi ya kuchukua nafasi: Kijiko 1 cha unga wa kuoka = kijiko 1 cha soda ya kuoka.
- Mahali pa kuongeza: kwenye unga.
Soda ya kuoka yenyewe ni poda ya kuoka. Kwa joto zaidi ya 60 ° C, hutoa dioksidi kaboni kidogo.
Soda ya haraka katika fomu yake safi inaweza kuongezwa kwa unga, ambapo tayari kuna vyakula vya sour. Kwa mfano, cream ya sour, kefir, mtindi, puree ya matunda au juisi.
3. Soda + siki
- Ni mtihani gani unafaa: siagi, biskuti, custard, mkate mfupi.
- Jinsi ya kuchukua nafasi: Kijiko 1 cha hamira = ½ kijiko cha chai cha baking soda + ¼ kijiko cha siki.
- Mahali pa kuongeza: soda - kwa viungo vya kavu, siki - kwa kioevu au slaked soda - kwenye unga uliomalizika.
Soda ya kuoka isiyoharibika hupa bidhaa zilizookwa rangi ya manjano kahawia au rangi ya kijani kibichi na ladha isiyopendeza. Kwa hiyo, ikiwa kichocheo hakina viungo vya tindikali, lazima zizimishwe na siki.
Ni muhimu kuanzisha soda iliyopigwa haraka, bila kusubiri mwisho wa kuchemsha, ili dioksidi kaboni haina muda wa kutoroka.
Unga na unga wa kuoka unaweza kusimama. Unga na soda iliyotiwa unahitaji kuoka hapo hapo, kwani majibu tayari yameanza.
Lakini ni bora kuchanganya soda ya kuoka na viungo vya kavu, na siki na viungo vya kioevu. Kisha mwingiliano utaanza baada ya kukanda unga.
4. Pombe
- Ni mtihani gani unafaa: mkate mfupi usio na chachu, usio na chachu.
- Jinsi ya kuchukua nafasi: Kijiko 1 cha pombe kwa kilo 1 cha unga. Wingi wa unga wa baadaye ni sawa na wingi wa viungo vyote.
- Wakati wa kuongeza: Inaweza kumwaga kwenye viungo vya kioevu au kuchanganywa kwenye unga.
Pombe hupa bidhaa iliyookwa hewa, kwa vile inapunguza kunata kwa unga. Konjaki na ramu hufanya kazi nzuri sana ya kulegeza keki fupi isiyo na chachu. Kwa kuongeza, vinywaji hivi vinaacha harufu ya kupendeza.
Vodka huongezwa kwa unga wa chachu, haswa ikiwa iko kwenye unga, ili iweze kuongezeka vizuri.
5. Maji ya kung'aa
- Ni mtihani gani unafaa: siagi, isiyotiwa chachu, custard na unga mwingine ambao hupikwa kwa maji.
- Jinsi ya kuchukua nafasi: kusahau kuhusu poda ya kuoka, badala ya maji bado katika mapishi na maji ya kaboni.
- Wakati wa kuongeza: kwa maagizo.
Maji ya madini yenye kaboni nyingi pia yanaweza kujaza unga na dioksidi kaboni. Kwa athari kubwa, unaweza kuongeza chumvi kidogo na asidi ya citric ndani yake.
Wakati huna haja ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka
Biskuti ya classic mara nyingi ina poda ya kuoka. Lakini ikiwa yeye wala soda haiko karibu, unaweza kufanya bila wao. Baada ya yote, kuna mayai katika biskuti - protini zilizopigwa kwenye povu yenye nguvu zinaweza kucheza nafasi ya poda ya kuoka.
Ni muhimu kufikia povu ya hewa na kwa upole, na harakati kutoka chini hadi juu, uingize ndani ya unga ili usiharibu Bubbles. Unga uliokamilishwa lazima upelekwe mara moja kwenye oveni, vinginevyo utatua.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise: chaguzi 14 za asili
Mdukuzi wa maisha alipata jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise katika saladi, sahani za moto, bidhaa za kuoka, na pia chaguzi zilizochaguliwa kwa wale walio kwenye chakula. Horseradish sour cream, mtindi wa curry, tartar na mbadala zingine zitabadilisha menyu yako na kukuruhusu usiwe na wasiwasi juu ya muundo
Jinsi ya kukunja nguo ili kuchukua nafasi kidogo ya WARDROBE
Vitu vilivyokunjwa vizuri huchukua nafasi kidogo. Katika kifungu hicho tutakuambia jinsi ya kukunja nguo ili rafu kwenye kabati zionekane safi na zinafaa juu yao
Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayai katika bidhaa za kuoka, saladi na cutlets
Upataji wa wagonjwa wa mzio, watu wanaofunga, vegans na wale ambao hawana mayai kwenye jokofu. Viungo vyote vimeundwa kuchukua nafasi ya yai 1
Jinsi ya kuchukua nafasi ya chumvi katika lishe
Chumvi huhifadhi maji mwilini, huongeza uzito, huongeza shinikizo la damu na ni mbaya kwa afya. Tutakuambia jinsi ya kuchukua nafasi ya chumvi kwenye lishe bila kupoteza ladha
Jinsi ya kuchukua nafasi ya sukari bila madhara kwa afya
Asali, sharubati ya maple, molasi na bidhaa zingine zinazofaa kujifunza zaidi kuhusu mtu yeyote anayetafuta mbadala wa sukari bila kujinyima ladha