Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise: chaguzi 14 za asili

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Cream cream na horseradish, mtindi na curry, tartare na mbadala nyingine kwa Olivier, herring chini ya kanzu ya manyoya, nyama ya Kifaransa na sahani nyingine.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise katika saladi

Mchuzi wa sour cream na haradali

Inafaa kwa sill chini ya kanzu ya manyoya na saladi zingine za safu. Wakati wa kupikia: dakika 10.

Viungo

• Viini 2 vya kuchemsha;
• 200 g cream ya sour (angalau 20% ya mafuta);
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Panda viini na cream ya sour, ongeza viungo vingine. Whisk na blender (kuhusu sekunde 30) kwa texture fluffier.

Hakikisha kutumia cream ya sour ya mafuta: ni nene na huweka sura ya saladi bora. Lakini haradali ya Dijon inaweza kubadilishwa na haradali ya kawaida ya Kirusi.

Mchuzi wa mtindi na jibini la Cottage

Inafaa kwa Olivier na saladi zingine zilizochanganywa. Wakati wa kupikia: dakika 10.

Viungo

• 200 ml mtindi usio na mafuta bila viongeza;
• 200 g ya jibini la jumba la granular;
• Viini 2 vya kuchemsha;
• Vijiko 2 vya haradali ya Kirusi;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli na kupiga vizuri na blender. Wataalamu wa ukamilifu wanaweza kusugua mapema curd kupitia ungo. Unapaswa kupata mchuzi mnene, karibu na mayonnaise kwa msimamo na ladha.

Unaweza kutumia kefir badala ya mtindi.

Mchuzi wa maharagwe

Inafaa kwa saladi zilizochanganywa na sahani za nyama. Wakati wa kupikia: dakika 10.

Viungo

• 200 g maharagwe nyeupe ya makopo;
• limau 1;
• 70 ml ya mafuta ya alizeti;
• 1 kijiko cha haradali
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Futa maharagwe na utumie blender kusaga maharagwe. Ongeza massa ya limau moja (ni bora kumwaga nusu ya juisi), mafuta ya alizeti, haradali, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise kwenye sahani za moto

Mchuzi wa sour cream na horseradish

Inafaa kwa dumplings na sahani za nguruwe. Wakati wa kupikia: dakika 2.

Viungo

• 200 g cream ya sour;
• Vijiko 2 vya horseradish;
• ½ kijiko cha poda ya vitunguu;
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Maandalizi

Changanya viungo vyote hadi laini. Hifadhi kwenye jokofu.

Mchuzi wa curd

Inafaa kwa casseroles na sahani za viazi. Wakati wa kupikia: dakika 5.

Viungo

• 100 g ya jibini la jumba la granular;
• 250 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• Kijiko 1 cha cumin;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Kusugua jibini la Cottage na maziwa. Ongeza haradali, cumin, chumvi na pilipili kwa wingi unaosababisha. Changanya vizuri. Hifadhi mchuzi kwenye jokofu.

Mchuzi na jibini la curd na kuweka nyanya

Inafaa kwa pizzas, burgers na sandwichi za moto. Wakati wa kupikia: dakika 2.

Viungo

• 100 g ya jibini la curd;
• 100 ml ya mtindi wa kawaida;
• Kijiko 1 cha kuweka nyanya
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Changanya na piga viungo vyote na blender. Ikiwa mtindi wako ni nyembamba sana, punguza kiasi. Unaweza pia kuongeza mimea kavu au mimea safi.

Tartarasi

Inafaa kwa samaki, dagaa na sahani za kuku. Wakati wa kupikia: dakika 20.

Viungo

• Viini 2 vya kuchemsha;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• ¹⁄₂ limau;
• 120 ml mafuta ya alizeti;
• kikundi kikubwa cha vitunguu kijani;
• 1 tango iliyokatwa;
• 5 mizeituni;
• 2 karafuu za vitunguu.

Maandalizi

Panda viini vya yai na uma. Msimu na chumvi, pilipili na kuchanganya na juisi ya limau ya nusu. Piga kwa whisk au blender na upole kumwaga mafuta ya mafuta.

Wakati mchuzi unenea, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, tango na mizeituni. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na pia utume kwa tartare. Changanya kila kitu vizuri, uhifadhi kwenye jokofu.

Tango cream mchuzi

Yanafaa kwa ajili ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama na viazi. Wakati wa kupikia: dakika 15.

Viungo

• 2 matango safi;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 200 g cream jibini;
• Vijiko 6 vya cream ya chini ya mafuta ya sour;
• kundi la bizari;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Osha matango na kusugua kwenye grater ya kati. Punguza juisi. Chambua vitunguu na upite kupitia vyombo vya habari. Changanya massa ya tango, jibini, cream ya sour na bizari iliyokatwa nayo. Msimu na chumvi na pilipili.

Sour cream na mchuzi wa soya

Yanafaa kwa ajili ya nyama ya Kifaransa na saladi za nyama. Wakati wa kupikia: dakika 5.

Viungo

• 1 karafuu ya vitunguu;
• 1 kundi la bizari;
• 250 g cream ya sour;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha sukari
• Matone 1-2 ya siki ya balsamu.

Maandalizi

Chambua vitunguu na upite kupitia vyombo vya habari. Osha bizari na ukate laini. Changanya mimea na viungo vingine. Acha mchuzi uketi kwa dakika 20-30.

Haradali inaweza kutumika badala ya vitunguu, na siki ya balsamu inaweza kuongezwa kama unavyotaka.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise kwenye unga

Mavazi ya kuoka

Inafaa kwa biskuti na mikate. Wakati wa kupikia: dakika 2.

Viungo

• 70 ml ya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Maandalizi

Ikiwa unga una mayonnaise, lakini hauko karibu, unaweza kuchanganya mafuta ya alizeti iliyosafishwa na maji ya limao. Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo kinalingana na takriban 100 g ya mayonnaise.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise ikiwa uko kwenye lishe

Mchuzi wa mtindi wa maji ya limao

Inafaa kwa saladi za radish na saladi zingine za mboga nyepesi. Wakati wa kupikia: dakika 5.

Viungo

• 200 ml ya mtindi wa asili;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.

Maandalizi

Whisk mtindi na maji ya limao na blender (si zaidi ya dakika). Ongeza vitunguu iliyokatwa na viungo. Koroga na uweke kwenye jokofu kwa dakika chache.

Mavazi ya limao

Inafaa kwa samaki na saladi za mboga. Wakati wa kupikia: dakika 7.

Viungo

• 100 ml mafuta ya alizeti;
• 100 ml maji ya limao;
• Kijiko 1 cha cream (10%);
• ½ kijiko cha sukari;
• chumvi kwa ladha;
• rundo la bizari na / au parsley.

Maandalizi

Changanya viungo vyote isipokuwa mimea na kupiga na blender. Ongeza bizari iliyokatwa na parsley (pamoja au tofauti).

Mchuzi wa mtindi wa curry

Inafaa kwa sahani za kuku. Wakati wa kupikia: dakika 7.

Viungo

• 1 apple tamu na siki;
• 250 ml ya mtindi wa asili;
• Kijiko 1 cha poda ya curry

Maandalizi

Chambua apple, ondoa msingi na uikate kwenye grater nzuri. Kuchanganya na mtindi (ikiwezekana mzito) na curry. Changanya vizuri.

Mavazi ya parachichi

Inafaa kwa saladi za yai, saladi za tuna na sahani za mboga. Wakati wa kupikia: dakika 10.

Viungo

• 1 parachichi
• 300 ml ya kefir;
• Vijiko 4 vya mafuta
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• ½ kijiko cha sukari;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Chambua, ondoa shimo. Kusaga massa na blender katika viazi mashed. Ongeza kefir, siagi, maji ya limao, sukari na chumvi. Whisk kabisa. Ikiwa kichocheo kinaruhusu sahani, unaweza kuongeza matone kadhaa ya mchuzi wa kijani wa Tabasco.