Ukweli mchungu kuhusu sukari na athari zake kwa afya zetu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Life hacker anaonya: matumizi ya sukari kupita kiasi ni hatari kwa afya yako!

Ulimwengu wa kula kwa afya sio kimya kamwe. Katika miaka michache iliyopita, tumeshuhudia msako wa mafuta, ambao ulipaswa kulaumiwa kwa kuongezeka kwa uzito wetu na pia huathiri moja kwa moja umri wa kuishi. Kisha mafuta yalisahau kidogo na homa ya gluten ilianza. Sukari iko kwenye uangalizi sasa.

Kwa bahati nzuri, sayansi inapiga hatua katika kuelewa jinsi miili yetu inavyofanya kazi, na Shirika la Afya Ulimwenguni linasaidia kueneza maarifa haya.

Mwaka jana, WHO ilichukua hatua ya ujasiri sana kwa kuwataka watu kupunguza ulaji wao wa sukari kwa si zaidi ya 5% ya jumla ya kalori zao kwa siku. Hii ni kupungua kwa kasi sana, kwa sababu, kwa mfano, kulingana na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani, wastani wa Marekani hupata kuhusu 16% ya kalori kutoka kwa sukari. Ili kuwakilisha vyema sukari kwenye chakula, wanapanga kubadilisha lebo za vyakula ili kuakisi kiasi halisi cha sukari iliyoongezwa wakati wa mchakato wa utengenezaji.

Hali ya sukari inazidishwa na ukweli kwamba mashirika ya chakula na vinywaji hulenga watumiaji kwa makusudi kupitia kila aina ya kampeni za matangazo, na kujaribu kuficha au kupunguza hatari halisi za afya.

Ndiyo ni madhara

Hapo awali, mkosaji alionekana kuwa mbadala wa faida zaidi kwa sukari ya kawaida katika soda na bidhaa zingine - syrup ya juu ya fructose. Kwa sababu ya tofauti katika muundo wa kemikali, kunyonya katika kesi yake ni haraka. Hata hivyo, tafiti sahihi zaidi na za muda mrefu, matokeo ambayo sasa yanapatikana, yanaonyesha kuwa sukari yoyote, hata kutoka kwa miwa, ni hatari.

Sukari hapo awali ilifikiriwa kuwa moja ya sababu za fetma, kisukari, na sababu ya ziada ya hatari kwa saratani. Sukari sasa inaonekana kama sababu huru ya hatari kwa magonjwa anuwai ya moyo na mishipa na sugu, pamoja na ugonjwa wa cirrhosis ya ini na shida ya akili

iliyochapishwa katika chemchemi hii katika Journal of the American Heart Association Internal Medicine, iligundua kuwa watu wanaotumia zaidi ya robo ya kalori zao kwa siku kutokana na sukari wana hatari mara mbili ya kufa kutokana na mojawapo ya magonjwa hayo kuliko wale wanaotumia sukari kidogo katika chakula chao. lishe 10% ya jumla ya kalori. Hata hivyo, jinsia, umri, kiwango cha shughuli za kimwili na index ya molekuli ya mwili haijalishi. Utumiaji wa sukari kupita kiasi unaua kila mtu kwa njia ile ile.

Sukari ya ziada hutufanya sio mafuta tu, bali pia wagonjwa. Sukari pia huathiri afya ya akili, na kusababisha hatari kubwa ya unyogovu.

Nguvu kuliko cocaine

Hata zaidi ya kutisha ni ushahidi unaoongezeka wa uraibu wa sukari. Ni jambo moja unapoacha tu kutumia bidhaa hatari na usijisikie usumbufu. Lakini ikiwa uraibu unahusishwa, basi inakuwa mbaya sana.

Kwa kuwa majaribio ya wanadamu yamekatishwa tamaa, panya walilazimika kufunua kiini cha sukari. Utumiaji wake kwa hakika ni wa uraibu, huchochea maeneo yanayozalisha raha ya ubongo. Inashangaza kwamba sukari wakati wa majaribio iliathiri vituo hivi.

Nancy Appleton, Ph. D. na mwandishi wa Kujiua na Sukari: Mtazamo wa Kushtua Katika Uraibu Wetu # 1 wa Kitaifa, huita shida kuu haswa wakati akili zetu zinasema "Sitaki hii," mwili wetu unasema "Ninahitaji. "… Na watengenezaji, kwa upande wake, hawana haraka ya kuonya jinsi anuwai ya bidhaa zilizo na sukari ni pana.

Zaidi ya 70% ya Wamarekani hutumia zaidi ya vijiko 22 vya sukari kila siku, kulingana na Shule ya Harvard ya Afya ya Umma. Inaonekana haiwezekani, lakini inafaa kuhesabu sukari katika chakula chote ambacho mtu asiyejali hula kwa siku (pamoja na ile inayoonekana sio tamu sana ya mtindi, mchuzi tamu na siki kwa sahani ya upande wa chakula cha mchana, kuki kadhaa na pipi kwa vitafunio na. glasi ya chai tamu), jinsi kila kitu kinavyoanguka.

Ikiwa unashikamana na mapendekezo ya WHO mwanzoni mwa makala "si zaidi ya 5% ya kalori kwa sukari kwa siku", basi mtu kama huyo atalazimika kuweka ndani ya vijiko sita (kwa kiwango cha kcal 2,000 kwa siku).

Sio fitness kwa ajili ya

Bidhaa ngumu zaidi iliyo na sukari ni vinywaji, pamoja na soda. Hatuzungumzii hata juu ya chupa hizo kubwa za lita mbili ambazo zinauzwa katika maduka makubwa na kuvutia kwa bei ya chini kuhusiana na kiasi, au glasi hizo kubwa za cola ambazo sasa zinaweza kuagizwa katika migahawa ya chakula cha haraka.

Mtengenezaji anajaribu kuunda katika kichwa chetu wazo kwamba ikiwa kinywaji ni "michezo", basi ni muhimu, vizuri, au angalau sio madhara. Hivi ndivyo kila aina ya chupa za usawa zilizo na vinywaji zilionekana, ambazo zinapaswa kunywa kabla au wakati wa mazoezi. Hata hivyo, usikimbilie kununua muujiza huu, kwa sababu kuna sukari sawa na bado kuna chumvi (tu hakuna gesi).

Fabio Comana, profesa katika Chuo Kikuu cha San Diego na msemaji wa Chuo cha Kitaifa cha Tiba cha Michezo cha Merika, haoni kuwa ni muhimu kutumia sukari kabla ya mafunzo:

Ikiwa unaelekea kwenye ukumbi wa mazoezi na mazoezi yako ni ya dakika 60 au chini, basi hauitaji sukari ya ziada na vinywaji hivi vya mazoezi ya mwili. Unachohitaji wakati wa mazoezi ni maji. Chakula chako kitakupa salio.

Isipokuwa ni wanariadha ambao mazoezi yao huchukua angalau dakika 90 na ni makali sana.

Jihadharini na bidhaa bandia

Kwa kweli, tunazungumza juu ya tamu. Ingawa zinaonekana kama kiokoa maisha kwa wale ambao hawawezi kuishi bila soda lakini hawataki kunenepa, Diet Coke na kadhalika zinaweza kuwa na madhara kwa muda mrefu. onyesha kuwa soda ya chakula pia huchangia kunenepa kupita kiasi, kisukari cha aina ya 2, ugonjwa wa kimetaboliki, na ugonjwa wa moyo na mishipa. Utamu huwahadaa vipokezi vyetu kufikiri kwamba tuna sukari halisi, ingawa hawakupata. Matokeo yake, kimetaboliki imeharibika sana.

Jambo lingine muhimu sana kuhusu uchaguzi wa bidhaa ni uwezo wa kutambua sukari katika muundo. Hata kama utangazaji na ufungaji hukuhakikishia kuwa hii ni bidhaa yenye afya na muhimu, ukweli unaweza kuwa kinyume kabisa. Angalia maudhui ya wanga. Ikiwa kuna mengi yao, basi utatumia kalori za ziada bila faida yoyote ya lishe kwa mwili.

Kila wakati linapokuja suala la lishe, mashirika ya chakula huanguka kwenye mada.

Itachukua muda mrefu kwa makampuni kuunda kitu ambacho watu wanafurahia kama vile sukari. Wanajua sukari ni addictive na watu watakuja kwa zaidi.

Kwa bahati mbaya, bajeti kubwa za matangazo zinawawezesha kuunda udanganyifu wowote machoni pa watumiaji. Kampuni hizi hunufaika kwa kuzalisha chakula kinachofanya kazi kama dawa.