Mapishi 10 ya jam ya tikiti yenye harufu nzuri

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mapishi ya tamu isiyo ya kawaida na limao, tufaha, ndizi, tangawizi, brandy na hata pilipili.

Jaribu kuchagua tikiti ambalo limeiva lakini imara vya kutosha. Kabla ya kupika, onya peel na mbegu ili tu massa ibaki.

Ili kuhifadhi jam kwa msimu wa baridi, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na funga vifuniko. Kisha ugeuke chini, uifunge kwa blanketi au kitambaa na uiache mpaka iweze kabisa. Hifadhi jamu mahali penye baridi, giza, kama vile chumbani au jokofu.

1. Jam rahisi ya melon

Viungo

• Kilo 1 ya melon;
• 1 kg ya sukari.

Maandalizi

Kata tikiti katika vipande vidogo, karibu sentimita 1 kwa upana. Funika na sukari, koroga na kuondoka kwa saa 4 kwenye joto la kawaida.

Weka jiko, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 7 baada ya kuchemsha, kuchochea daima.

Baada ya masaa 3, chemsha tena kwa dakika 7. Kisha baridi na, ikiwa inataka, saga misa na blender ili kupata msimamo wa sare zaidi. Kisha chemsha tena kwa dakika 15-20.

2. Jamu ya tikiti na limao

Viungo

• 800 g ya melon;
• limau 1;
• 400 g ya sukari.

Maandalizi

Kata melon katika vipande. Punguza juisi kutoka kwa limao, na uikate zest kwenye grater nzuri.

Funika melon na sukari, koroga na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa masaa 3-4 au usiku mmoja.

Weka mchanganyiko kwenye jiko, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Kisha kuondoka ili baridi. Baada ya masaa 5, ongeza zest na maji ya limao. Chemsha tena kwa dakika 5, kisha subiri masaa 5. Chemsha jam kwa mara ya tatu kwa wakati mmoja.

3. Melon jam na viungo

Viungo

• 500 g melon;
• limau 1;
• 200 g ya sukari;
• Sanduku 2 za kadiamu;
• Nyota 1 ya anise.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vidogo. Punguza juisi kutoka kwa limao, chaga zest kwenye grater nzuri. Weka kila kitu kwenye sufuria. Funika na sukari. Ongeza mbegu za iliki zilizomwagika na anise ya nyota na koroga.

Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na simmer mpaka mchanga utafutwa kabisa. Koroga kila mara.

Ondoa sufuria kutoka jiko na uondoke kwa siku. Kisha chemsha tena na upika kwa dakika 6-8. Baada ya siku nyingine, kurudia kupika.

4. Melon jam na apple

Viungo

• 450 g melon;
• 250 g apples;
• ½ limau;
• 150 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha agar agar.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vidogo, apples ndani ya cubes. Punguza juisi kutoka kwa limao.

Katika sufuria, koroga melon na sukari na maji ya limao. Kuleta kwa chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Baridi na baada ya saa moja na nusu, kuiweka kwenye moto kwa kiasi sawa.

Wakati jamu imepozwa tena, futa karibu theluthi moja ya syrup na kufuta agar agar ndani yake. Acha kwa dakika 25-30.

Ongeza maapulo na syrup ya agar kwenye sufuria ya tikiti. Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 15. Kusaga kila kitu na blender na kuleta kwa chemsha tena.

5. Jamu ya tikiti na tangawizi

Viungo

• Kilo 1 ya melon;
• 70 g tangawizi;
• chokaa 1;
• 150 g sukari ya kawaida;
• 150 g sukari ya lollipop.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vidogo. Kata tangawizi. Punguza juisi kutoka kwa chokaa, chaga zest kwenye grater nzuri. Weka kila kitu kwenye sufuria, ongeza aina zote mbili za sukari na uchanganya. Acha kwa masaa 2 kwa joto la kawaida. Koroga mara kwa mara.

Chemsha juu ya moto mwingi na chemsha, ukichochea kila wakati. Baada ya dakika 5, toa vipande vya tikiti na uache syrup ichemke kwa dakika nyingine 5. Rudisha viunga kwenye sufuria na upike kwa dakika 5.

6. Jamu ya tikitimaji na ndizi

Viungo

• 800 g ya melon;
• 400 g sukari;
• limau 1;
• ndizi 1.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vya kati, funika na sukari, koroga na kuondoka usiku kwa joto la kawaida.

Punguza juisi kutoka kwa nusu ya limau. Kata nusu nyingine na ndizi katika vipande nyembamba nyembamba.

Ongeza maji ya limao kwa melon. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 30, ongeza ndizi na limao na upike hadi iwe nene, kama dakika 10-15 zaidi. Koroga kila mara.

Jipendeze mwenyewe?

Mapishi 8 bora ya jam ya apple

7. Melon jam na cognac

Viungo

• Kilo 1 ya melon;
• 300 ml ya maji;
• 200 g ya sukari;
• 200 ml ya brandy.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vikubwa.

Chemsha maji na kufuta sukari ndani yake. Ongeza melon kwa syrup ya kuchemsha na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Mimina katika cognac na kuchochea.

Weka vipande vya tikiti kwenye jar, mimina juu ya syrup na usonge kifuniko.

Jaribio?

Mapishi 5 kwa jamu ya awali ya zucchini

8. Melon jam na machungwa na limao

Viungo

• Kilo 1 ya melon;
• 1 200 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya soda ya kuoka;
• limau 1;
• 1 machungwa;
• 1 kg ya sukari.

Maandalizi

Kata melon katika vipande vikubwa. Mimina lita 1 ya maji na soda ya kuoka na uondoke usiku mzima. Kisha suuza tikiti vizuri chini ya maji ya bomba na kavu na taulo za karatasi.

Kata machungwa pamoja na zest katika vipande vidogo.

Chemsha 200 ml ya maji kwenye sufuria. Ongeza sukari, koroga na upike juu ya moto wa kati hadi kufutwa kabisa. Ongeza limau na machungwa kwenye syrup na chemsha kwa dakika nyingine 4-5. Weka melon kwenye sufuria, uzima moto, funika na kitambaa au cheesecloth na uondoke kwa masaa 5-6 au mara moja kwa joto la kawaida.

Kisha kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na upike kwa dakika 10. Baada ya saa 1, chemsha tena kwa wakati mmoja. Rudia utaratibu baada ya saa 1 nyingine. Baridi baada ya kupikia ya tatu.

Kujiandaa kwa majira ya baridi?

Mapishi 6 ya jamu ya raspberry yenye harufu nzuri

9. Melon jam na pilipili

Viungo

• Kilo 1 ya melon;
• zest ya mandimu 2;
• 150 ml maji ya limao;
• 850 g ya sukari;
• ½ kijiko kidogo cha pilipili nyeupe ya ardhini.

Maandalizi

Kata tikiti katika vipande vya urefu wa 3 cm. Punja zest kwenye grater nzuri. Changanya kila kitu na maji ya limao na sukari ya unga. Funika na uweke kwenye jokofu kwa masaa 6-8 au usiku kucha.

Chemsha juu ya moto mkali, kisha uipunguze kwa chini sana na upika kwa muda wa dakika 45-60. Koroga kila mara. Ongeza pilipili dakika chache kabla ya kupika.

Je, utamtendea kila mtu?

Mapishi 8 ya jamu ya strawberry na siri ambazo zitafanya dessert kuwa kamili

10. Melon jam na tango na mint

Viungo

• 250-300 g ya matango;
• 400-500 g ya melon;
• 250 g ya sukari ya jamu (pamoja na pectin);
• Kijiko 1 cha asidi ya citric
• Kijiko 1 cha vanillin;
• 1 sprig ya mint

Maandalizi

Chambua matango na uikate na melon kwenye grater nzuri. Ongeza sukari, asidi ya citric, vanillin, na mint iliyokatwa. Acha kwa masaa 2 kwa joto la kawaida.

Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi na kuchemsha, kuchochea daima. Baada ya dakika 5, mimina jam kwenye sahani. Ikiwa haina kufungia na kuenea, kupika kwa dakika chache zaidi. Ikiwa tone ni ngumu, matibabu iko tayari.

Soma pia???

• Mapishi 7 kwa jamu yenye harufu nzuri ya cherry
• Mapishi 10 ya jamu ya jamu na uchungu kidogo
• Mapishi 5 bora ya jamu ya mtini
• Mapishi 6 ya jam ya bahari ya amber buckthorn
• Mapishi 6 rahisi ya jam ya currant