Mapishi 7 ya viazi yenye harufu nzuri na chanterelles

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Jaribu mchanganyiko wa ladha na vitunguu, sage na asali, cream na sour cream, divai na jibini.

Kabla ya kupika, panga uyoga na suuza chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu wowote.

1. Viazi vya kukaanga na chanterelles na vitunguu

Viungo

• 500 g ya chanterelles;
• 500 g viazi;
• 1 vitunguu kubwa;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Kata chanterelles ndani ya nusu au robo, vipande vidogo vya viazi, vitunguu vyema.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 4-5 na kuongeza chanterelles. Baada ya dakika 15, ongeza viazi, msimu na chumvi na uendelee kaanga hadi zabuni, kama dakika 20 au zaidi kidogo.

2. Viazi zilizochujwa na chanterelles

Viungo

• 250 g ya chanterelles;
• 5-6 sprigs ya basil au kijani kingine chochote;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• 700 g viazi;
• maji - kwa kupikia;
• 200 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 cha siagi
• pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kata chanterelles ndani ya nusu au robo. Chop wiki.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Chumvi uyoga na kaanga kwa dakika 20-25.

Wakati huo huo, onya viazi na ukate vipande vikubwa. Chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 12-15. Kisha ukimbie maji na urudishe sufuria kwenye jiko kwa dakika nyingine au mbili ili unyevu uliobaki uvuke. Ongeza maziwa ya joto, siagi na puree na pusher au blender.

Weka uyoga kwenye viazi zilizochujwa au kuchanganya nayo. Nyunyiza mimea na pilipili.

3. Viazi na chanterelles katika mchuzi wa sour cream cream

Viungo

• 500 g ya chanterelles;
• 700 g viazi;
• 360 ml cream;
• 360 g cream ya sour;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 1-2 vya siagi.

Maandalizi

Kata uyoga ndani ya nusu au robo, viazi katika vipande vya kati. Changanya cream na sour cream na chumvi.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Fry chanterelles kwa dakika 7-10. Ongeza mchuzi na viazi, funika na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50. Koroga kila mara. Ondoa kifuniko dakika chache kabla ya kupika.

4. Viazi za Hasselbeck na chanterelles

Viungo

• Viazi 4 za kati;
• Vijiko 7-9 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2-3 vya siagi;
• 250 g ya chanterelles;
• 200 g majani ya kale au mchicha;
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Maandalizi

Chambua viazi na ufanye kupunguzwa kwa wima ndani yao kila milimita chache. Kusugua na nusu ya mafuta ya mboga na chumvi. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil na uoka katika oveni saa 220 ° C kwa dakika 30. Ondoa kutoka tanuri, brashi na mafuta ya mboga tena na kupika kiasi sawa.

Pasha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza chanterelles iliyokatwa, chumvi na kupika kwa dakika 20-25. Dakika 5-7 kabla ya kupika, tupa kabichi au mchicha na kumwaga maji ya limao.

Nyunyiza viazi zilizokamilishwa na uyoga, kabichi au mchicha na utumie joto.

5. Viazi na chanterelles katika mchuzi wa divai

Viungo

• 300 g ya chanterelles;
• 300 g viazi;
• 4 vitunguu;
• Vijiko 3 vya rosemary;
• Vijiko 3 vya parsley;
• Vijiko 4 vya siagi;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• 200 ml ya maji au zaidi;
• 180 ml ya divai nyekundu.

Maandalizi

Kata uyoga ndani ya nusu au robo, viazi vya ukubwa wa kati na vitunguu vidogo. Kata rosemary na parsley.

Katika sufuria, pasha mafuta nusu juu ya moto wa kati. Ongeza viazi, chanterelles, vitunguu, rosemary, chumvi, pilipili na kuchochea. Fry kwa muda wa dakika 8, kuchochea daima. Mimina 100 ml ya maji, funika, punguza moto na upike kwa dakika 20-25. Ongeza maji ili isiweze kuyeyuka kabisa.

Weka viazi na uyoga kwenye sahani, acha vipande vya kukaanga chini. Mimina divai kwenye sufuria, ongeza moto na kuongeza mafuta iliyobaki. Koroga kwa dakika kadhaa, kisha kupunguza moto na kupika kiasi sawa. Mimina mchuzi juu ya uyoga na viazi, au utumie tofauti na uinyunyiza na parsley.

6. Viazi na chanterelles, sage na asali

Viungo

• 450 g ya chanterelles;
• 800 g viazi;
• 1 vitunguu;
• 3-5 matawi ya sage;
• Vijiko 2-3 vya thyme;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• chumvi kwa ladha;
• Kijiko 1 cha asali;
• Vijiko 1-2 vya maji;
• Vijiko 1-2 vya siagi.

Maandalizi

Kata chanterelles katika nusu au robo, viazi katika vipande vya kati, na vitunguu ndani ya pete za nusu. Kata sage na thyme.

Katika sufuria, joto nusu ya mafuta ya mboga juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu na chumvi na kaanga kwa dakika 5-10. Ongeza asali na maji dakika chache kabla ya kupika, koroga. Ongeza uyoga na upika kwa dakika nyingine 20-25.

Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 15. Tupa kwenye colander na uondoke kwa dakika chache ili kukimbia kioevu vyote. Weka viazi kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na uyoga, koroga na kumwaga mafuta ya mboga. Acha moto kwa dakika 4-5.

Pasha siagi kwenye sufuria ndogo na kaanga sage kwa dakika chache.

Weka viazi na chanterelles kwenye sahani, nyunyiza na sage na thyme.

Kuwa na uhakika wa kufanya hivyo?

Jinsi ya kupika viazi vijana katika tanuri na kwenye jiko: sahani 10 za ladha

7. Gratin ya viazi na chanterelles

Viungo

• 250 g ya chanterelles;
• 100 g jibini nusu-ngumu;
• Vijiko 5-6 vya parsley;
• 850-900 g viazi;
• Vijiko 3 vya siagi;
• Kijiko 1 cha unga;
• 180 ml ya maziwa;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili kwa ladha;
• Kijiko 1 cha mafuta
• Vijiko 2 vya makombo ya mkate.

Maandalizi

Kata uyoga ndani ya nusu au robo. Panda jibini kwenye grater nzuri. Kata parsley.

Chemsha viazi kwa dakika 3-5, suuza chini ya maji ya baridi. Baridi, peel na ukate vipande vipande.

Katika sufuria, kuyeyusha kijiko 1 cha siagi juu ya moto wa kati. Ondoa kutoka jiko. Ongeza unga, koroga ili kuepuka uvimbe, na kumwaga katika 120 ml ya maziwa. Rudi kwenye jiko na chemsha juu ya moto mdogo. Mimina katika maziwa iliyobaki, chumvi na upika kwa muda wa dakika 10-15, mpaka mchanganyiko unene. Ongeza nusu ya jibini na kuchochea.

Kuyeyusha kijiko 1 zaidi cha siagi kwenye sufuria nyingine juu ya moto wa wastani. Ongeza uyoga, chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 3-5. Nyunyiza na parsley.

Brush sahani ya kuoka na mafuta ya mafuta. Weka nusu ya viazi, pilipili, brashi na vijiko kadhaa vya mchuzi na kuongeza nusu ya uyoga. Kurudia tabaka, juu na pande na mchuzi uliobaki, nyunyiza na mikate ya mkate na siagi iliyokatwa vizuri, na kisha jibini. Oka katika oveni saa 175 ° C kwa karibu dakika 35-45.

Soma pia???

• Mapishi 10 rahisi kwa uyoga uliojaa
• Njia 13 bora za kupika viazi katika tanuri
• Hacks 7 za upishi za viazi unapaswa kujaribu
• Mapishi 10 ya supu ya champignon yenye harufu nzuri
• Viazi za crispy zilizooka na siki na chumvi