Hadithi 5 kuhusu uhifadhi wa chakula

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Sote tunataka kuweka chakula kikiwa safi na kitamu, lakini huwa hatufanyi ipasavyo. Mdukuzi wa maisha anaelewa sheria za kuhifadhi bidhaa ambazo ni potofu.

1. Nyama haipaswi kugandishwa tena

Hii si kweli. Unaweza kufungia tena nyama, kuku na chakula kingine chochote kwa usalama ikiwa imeyeyushwa kwenye jokofu kwa joto la 5 ° C au baridi zaidi. Ladha tu ya chakula inaweza kuathiriwa na hili. Wakati wa kufuta na kufungia tena, uadilifu wa seli unakiuka, na ladha inakuwa ya maji kidogo.

Pia kuna chaguo jingine. Andaa chakula kilichoharibiwa, ugawanye katika sehemu ndogo na uweke kwenye jokofu wakati mvuke unaacha kutoka kwa chakula. Hata hivyo, kumbuka kwamba uvukizi katika chombo kilichofungwa itasababisha condensation. Maji na virutubisho katika chakula ni misingi bora ya kuzaliana kwa vijidudu. Kwa hiyo, ni bora kusubiri angalau dakika 30 kabla ya kufungia chakula kipya kilichopikwa.

Jaribu kufuta chakula kwenye jokofu, sio kwa joto la kawaida. Ikiwa imesalia kwenye meza, microorganisms inaweza kuanza kuendeleza juu ya uso wa nje, hata ikiwa katikati ya chakula bado haijapunguzwa.

2. Kabla ya kupika, nyama lazima ioshwe

Kwa kweli, hii sio wazo nzuri. Kufanya hivyo kutaongeza tu hatari ya bakteria hatari kwenye maji kuingia kwenye vyakula vingine na sehemu za kukata.

Ni muhimu kuosha matunda na mboga mboga, haswa ikiwa ilikua karibu na ardhi.

Pia, jaribu kusindika mboga, mimea, na chochote kilicho tayari kuliwa tofauti na nyama mbichi, samaki, na vyakula vingine vinavyohitaji kupikwa.

3. Usiweke chakula kwenye jokofu hadi kipoe kabisa

Viumbe vidogo huongezeka kwa kasi kwenye joto kati ya 5 ° C na 60 ° C, hivyo usiweke chakula kinachoharibika kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu kabla ya kukiweka kwenye jokofu. Subiri kama dakika 30 kwa chakula ili kuacha mvuke na kuondoa.

4. Ikiwa hakuna harufu mbaya, basi unaweza kula

Hii sio kweli kila wakati. Kawaida, harufu ya chakula husababishwa na chachu au mold. Lakini bakteria ya pathogenic inaweza kuendeleza katika vyakula na haiathiri kuonekana kwao na harufu kwa njia yoyote. Na ingawa huwezi kuugua kwa kula bidhaa kama hiyo, bado haifai kuhatarisha afya yako.

5. Mafuta ya mboga husafisha chakula

Kuongeza mafuta ya mboga kwenye chakula haitoi dhamana ya kuwa uko salama kutoka kwa vijidudu vyote. Ikiwa chakula hakijachakatwa vizuri, mafuta hayatakuokoa. Kwa mfano, kumekuwa na matukio ya sumu na mboga mbalimbali katika mafuta - vitunguu, mizeituni, uyoga, kunde na pilipili ya moto.

Kwa kuongeza, mafuta hayatasaidia kabisa ikiwa microorganisms anaerobic zipo katika bidhaa, kwa mfano, bakteria ya Clostridium botulinum, ambayo husababisha botulism, sumu kali ya chakula. Ukosefu wa oksijeni ni bora kwa maendeleo ya bakteria hizi.