Nini cha kupika na broccoli: mapishi 10 ya baridi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Supu ya mint ya Jamie Oliver, supu ya jibini cream, casserole ya ham, pancakes za Parmesan, saladi za rangi na zaidi.

Unaweza kutumia broccoli iliyogandishwa badala ya broccoli safi. Atatayarisha kiasi sawa. Lakini ikiwa kuna barafu nyingi kwenye inflorescences, watahitaji muda kidogo zaidi.

1. Broccoli iliyooka na vitunguu

Viungo

• 600-700 g broccoli (vichwa 2 vya kabichi);
• Vijiko 3 vya mafuta + kwa lubrication;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 30-50 g Parmesan;
• 1 limau.

Maandalizi

Kata broccoli kwenye florets na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo. Ongeza mafuta, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi na pilipili kwenye kabichi na uchanganya vizuri.

Oka saa 220 ° C kwa dakika 10-15. Kumbuka, unapopika broccoli kwa muda mrefu, itakuwa laini zaidi. Nyunyiza Parmesan iliyokunwa na maji ya limao kabla ya kutumikia.

2. Supu ya Brokoli na Mint na Ricotta na Jamie Oliver

Viungo

• 1 karafuu ya vitunguu;
• ½ rundo la mint;
• Mabua 2 ya celery;
• 400 g broccoli (1-1½ vichwa vya kabichi);
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya alizeti;
• 1 lita moja ya mchuzi wa kuku au mboga;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ricotta kwa ladha.

Maandalizi

Kata vitunguu na karibu rundo zima la mint. Acha majani machache kwa mapambo. Kata celery na broccoli bila mpangilio.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu na celery na kaanga kwa dakika 2-3. Ongeza kabichi na mchuzi. Pika kwa dakika 5 au hadi viungo viive.

Safisha supu na blender pamoja na mint. Msimu na chumvi na pilipili. Kutumikia na ricotta na majani yote ya mint.

3. Cream cheese broccoli supu

Viungo

• 115 g siagi;
• 1 vitunguu;
• 40 g ya unga;
• 1 200 ml ya maziwa;
• 250 ml cream nzito;
• 3 vichwa vya broccoli;
• Bana ya nutmeg ya ardhi;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 300 g ya jibini ngumu (cheddar ni kamilifu);
• 500 ml ya mchuzi wa mboga.

Maandalizi

Katika sufuria, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Weka vitunguu vilivyokatwa na kaanga kwa kama dakika 5. Ongeza unga na kupika kwa dakika 1, kuchochea mara kwa mara.

Hatua kwa hatua kuongeza maziwa na cream. Koroga kwa whisk kwa dakika 1-2 hadi laini. Ongeza maua ya broccoli, nutmeg, chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, na chemsha kwa dakika 20-30.

Kusugua jibini na kuongeza sehemu kwenye supu hadi kila sehemu itafutwa. Hifadhi jibini kwa kutumikia ikiwa unapenda. Safi mchanganyiko na blender. Mimina katika mchuzi na chemsha supu kwa dakika kadhaa.

4. Broccoli iliyopikwa na kuku katika mchuzi wa vitunguu-nazi

Viungo

• 900 g ya fillet ya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha kuvuta paprika
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi
• Vijiko 2 vya nazi au mafuta mengine ya mboga
• 1 kichwa cha broccoli
• 6-8 karafuu ya vitunguu;
• 480 ml ya maziwa ya nazi.

Maandalizi

Kata fillet katika vipande vikubwa. Nyunyiza na chumvi, pilipili, paprika, coriander na cumin.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati-juu. Panga vipande vya kuku na kahawia kama dakika 5 kila upande. Kuhamisha kwenye chombo kingine na kufunika.

Kata broccoli kwenye florets. Kata vitunguu, weka kwenye sufuria sawa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina katika maziwa, kuleta kwa chemsha na kupunguza moto kwa kiwango cha chini.

Ongeza kuku na broccoli, koroga na kupika, kufunikwa kwa dakika 12-15. Nyama inapaswa kupikwa kabisa na kabichi iwe laini. Koroga viungo mara kwa mara. Nyunyiza sahani na chumvi na pilipili.

5. Casserole na broccoli, ham na jibini

Viungo

• 1 kichwa cha broccoli
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga - kwa lubrication;
• 150 g nyama ya nguruwe;
• 180-200 g ya jibini ngumu;
• mayai 2;
• Viini vya yai 3;
• 350 ml cream nzito;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata broccoli, ikiwa ni pamoja na shina iliyosafishwa, vipande vidogo. Chemsha katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 4-5. Tupa kabichi kwenye colander.

Paka ukungu na uweke broccoli ndani yake. Kata ham na kusugua jibini kwenye grater coarse. Weka ham na ⅔ jibini juu ya brokoli.

Whisk mayai na viini vya yai pamoja. Ongeza cream, chumvi na pilipili na kupiga tena. Mimina viungo vilivyoandaliwa na mchanganyiko huu na uinyunyiza na jibini iliyobaki.

Weka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C. Punguza joto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 30. Wacha iwe baridi kwa angalau nusu saa kabla ya kukata bakuli.

6. Broccoli fritters na parmesan

Viungo

• 230 g broccoli (½ - 1 kichwa cha kabichi);
• yai 1;
• 65 g ya unga;
• 30 g ya Parmesan;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Maandalizi

Kata vizuri buds za broccoli na shina iliyokatwa. Chemsha kabichi kwa dakika 5 na baridi.

Whisk yai kidogo. Ongeza unga, jibini la Parmesan iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili kwake na uchanganya vizuri. Weka broccoli katika mchanganyiko, kumbuka kidogo na kuponda na kuchochea tena. Chumvi ikiwa ni lazima.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa wastani. Weka vijiko 1-2 vya unga kwenye sufuria ya kukata na gorofa na kijiko au spatula ili kuunda pancakes. Fry yao kwa dakika 2-3 upande mmoja na dakika 1-2 kwa upande mwingine. Pancakes zinapaswa kuwa kahawia.

Washangae wapendwa wako?

Kichocheo cha Brokoli ya Mboga na Vipandikizi vya Mchicha

7. Broccoli iliyopikwa na nyama ya ng'ombe katika mchuzi wa soya-tangawizi

Viungo

• kipande kidogo cha tangawizi;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 120 ml maji ya moto + vijiko vichache;
• Vijiko 6 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 3 vya sukari ya kahawia
• Vijiko 1½ vya unga wa mahindi
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
• 450 g ya fillet ya nyama;
• 500 g broccoli (vichwa 1-2 vya kabichi);
• Vijiko 2 vya mizeituni au mafuta ya alizeti
• Vijiko 2 vya mbegu za ufuta.

Maandalizi

Kata tangawizi na vitunguu laini na uweke kwenye bakuli. Ongeza maji 120 ml, mchuzi wa soya, sukari, wanga, pilipili na mafuta ya sesame na kuchanganya vizuri. Sukari inapaswa kufuta.

Kata nyama vipande vipande na ugawanye broccoli kwenye florets. Katika sufuria, pasha mafuta ya kijiko 1 juu ya moto wa kati. Weka kabichi, funika na kaanga kwa dakika 4-5, wakati mwingine ugeuze inflorescences. Broccoli ni rangi ya hudhurungi na crispy. Ikiwa unataka kulainisha, mimina vijiko 2 vya maji mwanzoni mwa kupikia.

Peleka broccoli kwenye bakuli lingine. Ongeza moto na kuongeza mafuta iliyobaki. Weka nyama kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2-3 kila upande hadi laini. Mimina katika mchuzi, kupunguza moto kwa wastani, na upika kwa dakika 3-4.

Ongeza kabichi kwenye nyama, koroga na chemsha kwa dakika 1 nyingine. Ikiwa unapata mchuzi kuwa nene sana, punguza na vijiko 1-2 vya maji. Nyunyiza mbegu za ufuta juu ya sahani kabla ya kutumikia.

Jitayarishe?

Mapishi 5 mazuri ya goulash ya nyama ya ng'ombe

8. Pasta na broccoli pesto na parmesan

Viungo

• 250 g broccoli (½ - 1 kichwa cha kabichi);
• 230-250 g tambi;
• chumvi kwa ladha;
• Kijiko 1 cha siagi
• Kijiko 1 cha mafuta
• ½ vitunguu;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vijiko 4 vya cream nzito;
• 50 g ya parmesan.

Maandalizi

Kata broccoli kwenye florets. Chambua shina la kabichi na ukate vipande vidogo. Chemsha broccoli kwa dakika 5.

Chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi hadi al dente kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Futa tambi kwenye colander, ukiacha karibu 250 ml ya maji ambayo walipikwa.

Katika sufuria au sufuria, joto aina zote mbili za mafuta juu ya joto la kati. Weka vitunguu kilichokatwa vizuri na kupunguza moto kidogo. Fry, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5-7 hadi zabuni. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika chache zaidi.

Ongeza broccoli kwa mboga, msimu na chumvi na pilipili na kuchochea. Ongeza moto kwa kiwango cha juu na upike kwa dakika chache zaidi. Mimina cream na uchanganya vizuri. Kusaga yote na blender, na kuacha vipande vidogo.

Peleka mchuzi na tambi kwenye sufuria au sufuria. Mimina maji ya pasta na upike kwa dakika 1-2, ukichochea kwa upole. Ongeza maji zaidi ikiwa unga unaonekana kuwa kavu kwako. Nyunyiza na chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Nyunyiza Parmesan iliyokatwa kwenye sahani iliyokamilishwa.

Jifunze mapishi mapya?

Mapishi 10 ya mchuzi wa pesto: kutoka kwa classics hadi majaribio

9. Saladi na broccoli, almond, cranberries na mavazi ya yoghurt-limau

Viungo

• 1 kichwa cha broccoli
• 150 g kabichi nyekundu;
• 1 karoti;
• wachache wa lozi;
• wachache wa cranberries kavu;
• 100 g mtindi wa Kigiriki
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• Kijiko 1 cha siki nyeupe ya divai
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• Kijiko 1 cha vitunguu kavu
• Kijiko 1 cha vitunguu kavu
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata broccoli kwenye florets ndogo na uweke kwenye maji yanayochemka. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 2-3. Kabichi inapaswa kubaki crispy. Uhamishe kwa maji ya barafu, baridi na uitupe kwenye colander ili inflorescences ikauke.

Kata kabichi nyekundu. Karoti wavu kwa vitafunio vya Kikorea. Kata karanga kwa upole. Weka viungo kwenye bakuli, ongeza broccoli na cranberries kwao.

Changanya mtindi, maji ya limao, siki, haradali, vitunguu, vitunguu, chumvi na pilipili. Mimina mavazi juu ya saladi na uchanganya vizuri.

Kumbuka?

Saladi 15 za kuvutia za karoti

10. Saladi na broccoli, bacon, vitunguu, zabibu na mbegu

Viungo

• 1 kichwa cha broccoli
• Vipande 2-4 vya bacon;
• ½ - 1 vitunguu nyekundu;
• 100-150 g ya zabibu nyekundu;
• wachache wa mbegu za alizeti;
• 60 g mayonnaise;
• 1 kijiko cha haradali
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha siki ya apple cider
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata broccoli kwenye florets ndogo. Mvuke kwa dakika 4-5 na baridi. Kaanga Bacon hadi hudhurungi ya dhahabu na baridi pia.

Kata Bacon na vitunguu vipande vidogo. Gawanya zabibu katika robo na uondoe mbegu. Ongeza broccoli na mbegu kwa viungo.

Kuchanganya mayonnaise, haradali, vitunguu iliyokatwa, siki, chumvi na pilipili. Msimu saladi na mchanganyiko.

Soma pia???

• Jinsi ya kupika cauliflower: mapishi 10 mazuri
• Maelekezo 8 ya baridi ya cauliflower kukaanga na kuoka katika kugonga
• Jinsi ya kufungia cauliflower ili kuiweka kitamu na nzuri
• Mapishi 7 ya kabichi ya crispy ya Kikorea, ikiwa ni pamoja na kwa majira ya baridi
• Mapishi 10 bora ya pai ya kabichi