Maoni 7 mazuri juu ya jinsi ya kupika zander katika oveni

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kuchanganya samaki na nyanya, mizeituni, divai nyeupe, cream ya sour, vitunguu na jibini.

1. Pike perch na vitunguu na jibini

Viungo

• 300 g jibini nusu-ngumu;
• 2 vitunguu;
• 250 g cream ya sour;
• Vijiko 2-3 vya mayonnaise;
• Vijiko 1½ vya mafuta ya alizeti
• 800 g ya fillet ya pike perch;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• 1 sprig ya parsley na kipande cha limao kupamba.

Maandalizi

Kusugua jibini kwenye grater coarse. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Changanya cream ya sour na mayonnaise.

Kaanga vitunguu hadi laini katika mafuta ya mizeituni. Baridi na uweke takriban ⅓ chini ya bakuli la kuokea.

Nyakati za samaki na chumvi, pilipili na maji ya limao pande zote. Weka kwa sura. Juu na vitunguu iliyobaki na kumwaga juu ya mchuzi.

Oka pike perch kwa 180 ° C kwa dakika 25. Kisha nyunyiza na jibini na uondoke katika oveni kwa dakika nyingine 15. Kutumikia na parsley na limao.

2. Pike perch na vitunguu na cream ya sour kwenye rack ya tanuri

Viungo

• 1 kundi la mimea (kama vile thyme na oregano) - hiari;
• 1 pike perch yenye uzito hadi 800-900 g;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• Kijiko 1 cha mafuta
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• kipande cha limao kwa kutumikia.

Maandalizi

Kata mimea vizuri. Safisha samaki, gut, toa mkia na kichwa. Kata vipande vikubwa. Fanya kupunguzwa kwa kina 3-4 kwa pande kwa kila upande.

Nyunyiza perch ya pike pande zote na chumvi, pilipili na mimea. Kisha kuweka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uondoke kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Washa oveni hadi 180 ° C. Ikiwa kuna mpangilio wa grill, tumia. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Weka rack ya kuoka juu. Weka samaki juu yake na uinyunyiza na mafuta.

Oka samaki kwa muda wa dakika 20-30, mpaka ngozi iwe crispy na iliyooka.

Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya na cream ya sour na utumie na samaki na kipande cha limao.

3. Pike perch na karanga

Viungo

• 70-80 g ya walnuts;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Kikundi 1 cha mimea (kama vile rosemary, sage, thyme)
• Vijiko 3 vya mafuta
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Kilo 1 cha fillet ya pike perch;
• chumvi kwa ladha;
• mboga mboga na mimea kwa ajili ya kupamba - hiari.

Maandalizi

Kata karanga katika vipande vya ukubwa wa kati. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Chop mimea.

Kuchanganya karanga na vitunguu, rosemary, sage, thyme, siagi, na maji ya limao.

Washa oveni hadi 180 ° C. Paka karatasi ya kuoka kidogo na mafuta ya mizeituni. Weka fillet juu yake. Nyakati na chumvi na kufunika na mchuzi wa karanga.

Bika pike perch katika tanuri kwa dakika 20-25. Kutumikia na mboga na mboga.

4. Pike perch na vitunguu na karoti

Viungo

• Kilo 1 cha fillet ya pike perch;
• 2 vitunguu;
• 2 karoti;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Maandalizi

Kata fillet kwa vipande 10-12 cm na vitunguu kwenye cubes ndogo. Kusugua karoti kwenye grater coarse.

Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria. Kaanga vitunguu hadi laini juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Kisha ongeza karoti na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5. Ongeza chumvi na pilipili kidogo.

Nyunyiza kila fillet na chumvi na pilipili. Weka kwenye bakuli la kuoka lenye foil. Ongeza mafuta na mboga. Funika kwa upole na foil juu.

Oka kwa dakika 30 kwa 200 ° C.

5. Pike perch katika mchuzi wa nyanya

Viungo

• 1 vitunguu;
• 2-3 nyanya kubwa;
• 10 karafuu ya vitunguu;
• ½ limau;
• Vijiko 5 vya mafuta
• 1 ½ kijiko cha coriander ya ardhi;
• Kijiko 1 cha paprika ya ardhi
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi;
• ½ kijiko kidogo cha pilipili nyekundu ya ardhi;
• chumvi kwa ladha;
• Kijiko 1½ cha capers
• 50 g zabibu;
• 700 g ya fillet ya pike perch;
• sprig ya parsley na vipande vichache vya limao kwa kutumikia - kwa hiari.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, nyanya katika kubwa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ondoa zest kutoka kwa limao na itapunguza juisi kutoka kwake.

Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kina juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 2-3. Ongeza nyanya, vitunguu, viungo, chumvi kidogo, capers na zabibu. Chemsha kwa dakika 15, ukichochea kila wakati.

Chumvi samaki pande zote mbili. Katika sahani ya kuoka, weka nusu ya mchuzi wa nyanya iliyokamilishwa, na juu yake - minofu ya samaki. Nyunyiza maji ya limao, nyunyiza na zest na juu na mchuzi uliobaki.

Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 20-25. Kupamba na mimea na vipande vya limao kabla ya kutumikia.

6. Pike perch na mizeituni na cherry

Viungo

• Nyanya 12 za cherry;
• 10-12 mizeituni iliyopigwa;
• Kikundi 1 cha mimea (kama vile rosemary, sage, thyme)
• 1 pike perch yenye uzito wa 1,200-1,400 g;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
• mboga iliyoangaziwa kwa kupamba - kwa hiari.

Maandalizi

Kata nyanya na mizeituni kwa nusu. Weka kando sprig ya rosemary na majani machache ya sage, na ukate iliyobaki.

Safisha, osha na safisha samaki. Kavu na taulo za karatasi. Suuza ndani na mafuta, ongeza karafuu nzima za vitunguu, sprig ya rosemary, majani kadhaa ya sage na chumvi kidogo.

Kueneza foil kwenye karatasi ya kuoka na brashi na mafuta. Weka pike perch juu yake, na mizeituni na nyanya karibu na samaki. Nyunyiza mboga iliyokatwa juu ya mboga na samaki. Msimu na chumvi na pilipili na kuongeza pilipili chache nyeusi. Nyunyiza mafuta na kufunika na foil kuweka sehemu ndogo wazi.

Oka samaki kwa joto la 180 ° C kwa dakika 30-35. Kisha chukua sahani, fungua foil na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 5-7. Kutumikia na mboga iliyooka au sahani nyingine ya upande.

Kumbuka?

Ni upande gani wa foil wa kufungia chakula wakati wa kuoka

7. Pike perch na mboga na divai nyeupe

Viungo

• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikundi cha parsley;
• 4 mabua ya vitunguu kijani;
• 200 g siagi;
• Vipande 4 vya fillet ya pike perch (200-250 g kila mmoja);
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• 200 ml ya divai nyeupe;
• 200 g ya mkate mweupe kavu;
• Kijiko 1 cha mafuta
• viazi zilizosokotwa kwa kupamba - kwa hiari.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete, karoti kwenye vijiti nyembamba vya muda mrefu, vitunguu katika vipande vidogo. Kata vizuri parsley na manyoya ya vitunguu kijani ⅔ urefu.

Chukua vipande vinne vya foil ya alumini - kila kipande kinapaswa kuwa nusu ya ukubwa wa kipande cha fillet. Weka kwenye karatasi ya kuoka. Paka mafuta katikati ya kila mmoja na siagi.

Gawanya mboga zilizokatwa na mabua ya vitunguu iliyobaki katika sehemu nne sawa na kuweka kwenye foil. Juu - fillet ya samaki, na juu yake - kipande cha siagi. Msimu na chumvi na pilipili.

Kuinua kwa upole kingo za foil ili kuunda mfuko. Mimina 50 ml ya divai ndani ya kila mmoja. Oka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15-20.

Wakati samaki wanapika, ponda mkate vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Ipoze. Kuchanganya na parsley na vitunguu kijani.

Ondoa samaki iliyopikwa kwa uangalifu kutoka kwenye oveni. Weka pamoja na mboga kwenye sahani iliyogawanywa. Juu na mchuzi kutoka "mifuko" na uinyunyiza na croutons na mimea.

Kutumikia na viazi zilizochujwa au mapambo mengine.

Ongeza kwenye menyu ???

• Jinsi ya kupika kuku katika tanuri: mapishi 15 bora
• Mapishi 10 ya mbavu za juisi katika tanuri
• Maelekezo 15 kwa nyama ya nguruwe ladha katika tanuri
• Jinsi ya kupika bata laini zaidi katika oveni. Mapishi bora tu