Mbinu ya udukuzi wa maisha kwa mabaki ya chakula: vidokezo + mapishi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ikiwa unatibu chakula kwa uangalifu na usitupe mabaki bila kufikiria, unaweza kuokoa mengi. Katika makala hii, tutakuonyesha kanuni za frugality ya upishi na kukuambia nini unaweza kufanya kutoka kwa tambi au samaki jana.

Watu ni wabadhirifu. Takriban 10% ya takataka duniani ni ya kikaboni. Hawakumaliza supu - katika kuzama, hawakujua pasta - kwenye takataka. Fikiria ni pesa ngapi unaweza kuokoa ikiwa unakula kwa busara zaidi? Hatuitaji kula vyakula vilivyoisha muda wake, ni kwamba sahani nyingi za jaded zinaweza kupewa maisha ya pili kwa urahisi. Na, kama matokeo, mara chache huenda kwenye duka la mboga na kutumia pesa kidogo kwenye mboga. Soma ili kujua jinsi ya kupoteza pesa kidogo ya chakula na kile unachoweza kutengeneza na mabaki.

Kanuni za upishi konda

Chukua hesabu za kawaida za chakula

Tulinunua pakiti ya kuki, lakini kaya haikuipenda. Walimpeleka kwenye rafu: kwanza kutoka makali, kisha kulazimishwa. Hivyo inakua stale katika kona ya mbali. Hali kama hizo zinajulikana kwa akina mama wengi wa nyumbani. Wakati wa kununua bidhaa, wakati mwingine tunasahau juu yao au hatuna muda wa kuzitumia kabla ya tarehe ya kumalizika muda wake.

Ili kuepuka hili, rekebisha mara kwa mara jokofu, rafu na makabati yako. Unaweza hata kuandika ni wapi na hadi tarehe gani inahitaji kutumika.

Zingatia sheria za uhifadhi

Kuhusu nini, wapi na kiasi gani cha kuhifadhi, Lifehacker ina infographic bora.

Kwa kuongezea, kuna vidokezo vichache zaidi:

• Weka chakula kwenye rafu na kwenye kabati ili chakula kinachoharibika na ununuzi wa muda mrefu uwe kwenye safu za kwanza. Tengeneza menyu kulingana nao.
• Kwa muda, andika vyakula unavyokula mara nyingi huharibika. Jibini la Cottage ni la afya, lakini labda familia yako haipendi mikate ya jibini au casseroles. Ama unanunua nyingi sana. Kufuatilia bidhaa zako taka kutakusaidia kuelewa hili.
• Tumia hila za maisha zinazorefusha maisha ya chakula.

Tumia vyombo maalum ili kuzuia nusu za mboga kutoka kukauka. Mipaka ya vyombo inafaa kabisa dhidi ya matunda, na kuzuia hewa kuingia.

Funga makali ya jibini iliyokatwa kwenye kifurushi chake ili kuzuia bidhaa kupata upepo. Unaweza pia kutumia filamu ya chakula.

Funga celery kwenye foil. Hii itaiweka safi kwa mwezi mzima.

Kata limau kwenye miduara na ugandishe na trei za mchemraba wa barafu. Hii itakufanya unywe chai ya limao kwa muda mrefu zaidi.

Hifadhi parachichi iliyokatwa na kabari ya kitunguu ili kuzuia matunda yasigeuke kuwa meusi.

Tumia vibano vya kuandikia ili kuzuia chakula kingi kisipate unyevunyevu. Ni bora kuzihifadhi sio kwenye mifuko, lakini kwenye mitungi iliyofungwa.

Kata mboga iliyofifia, weka kwenye trei za barafu, funika na mafuta na uifungishe. Hii hufanya mavazi ya saladi ya haraka.

Jaribu kutumia kila bidhaa hadi mwisho

Kwanza, ili kula kila kitu, jifunze kutopika sana. Inakuja na uzoefu. Unapopika zaidi, ni rahisi kwako kuamua idadi ya huduma kwa idadi ya viungo kwenye mapishi na, ikiwa ni lazima, punguza. Pia, tumia vyombo vya kupikia vinavyolingana na hamu ya familia yako. Haupaswi kupika sufuria ya lita tatu ya borscht ikiwa unaishi pamoja.

Pili, tumia bidhaa hadi tone la mwisho. Je, kuna mkia wa sausage iliyobaki? Usikimbilie kuiweka kwenye pipa la takataka. Weka kwenye jokofu, itakuja kwa manufaa wakati unapoamua kuoka pizza au kupika hodgepodge. Je, maziwa ni chungu? Usikimbilie kuimwaga: tumia kwa unga wa pancake au fanya jibini la nyumbani. Je, mkate unaanza kukauka? Kata vipande vidogo, nyunyiza na viungo na kavu katika tanuri. Hii itafanya vitafunio vyema.

Ongeza siki ya divai na viungo vyako vya kupenda kwenye jar, ambapo mayonnaise iko kwenye kuta tu, na kuitingisha vizuri. Matokeo yake ni mavazi ya saladi ya cream ambayo yanaweza kutumika angalau mara moja zaidi.

Mimina maziwa ya moto kwenye kopo tupu la Nutella na kutikisa vizuri. Hii hufanya chokoleti ya moto.

Weka vifurushi vya vyakula vinene juu chini, haswa vinapoisha, ili kupata zaidi kutoka kwa yaliyomo.

Kata ufungaji wa plastiki, kuna mambo mengi ya kitamu zaidi kwenye kuta.

Kausha zest ya ndimu na machungwa, saga na blender na utumie kama kitoweo cha machungwa chenye harufu nzuri.

Ikiwa matunda yanaanza kuharibika, kata sehemu laini, kata iliyobaki na utume kwenye oveni, iliyowashwa hadi 60-70 ºС. Wakati unaohitajika umeonyeshwa hapa chini.

Tatu, kuwa mkarimu. Chukua wazungu waliokaangwa usiku kabla ya kazi na uwatibu wenzako. Chukua nyama ya jeli iliyobaki baada ya sikukuu kwa jirani yako. Alika marafiki wako kwa chakula cha jioni - usiruhusu safu za kabichi zipotee.

Mapishi yaliyobaki

Spaghetti frittata

Frittata ni kimanda maarufu cha Kiitaliano kilichotengenezwa na jibini, mboga mboga na nyama. Katika Naples, pasta pia mara nyingi huongezwa kwa hiyo. Ikiwa una tambi iliyobaki kutoka kwa chakula cha jioni, tengeneza frittata ya Neapolitan.

Viungo

• 200 g ya tambi iliyopikwa;

• vitunguu 3 vya kati;

• nyanya 1 ya kati;

• mayai 4 ya kuku;

• 100 ml ya maziwa ya skim;

• 50 g ya parmesan;

• 4 tsp. mafuta ya mizeituni;

• 1 tsp. chumvi;

• 0.5 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi;

• parsley, basil na mimea mingine.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri katika mafuta ya alizeti. Wakati ni kahawia ya dhahabu, ongeza tambi iliyobaki kwake. Kupika kwa dakika 5-7. Tofauti wazungu kutoka mayai mawili, kuchanganya yao na mayai mawili nzima na maziwa na kuwapiga. Msimu na chumvi na pilipili. Mimina mchanganyiko wa yai juu ya tambi iliyokaanga na vitunguu, ambavyo hapo awali vilihamishiwa kwenye sufuria isiyo na fimbo. Chop mimea, kusugua jibini na kuinyunyiza juu ya omelet juu. Pika kwa muda wa dakika 5, mpaka chini iwe rangi ya hudhurungi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha, geuza omelet kwa upole ili kupika upande mwingine. Baada ya kama dakika 5, sahani itakuwa tayari. Kupamba na wedges nyanya kabla ya kutumikia.

Panzanella

Panzanella ni saladi ya Tuscan iliyotengenezwa kutoka kwa mboga mboga na vipande vya mkate wa zamani uliowekwa kwenye mchuzi. Yeye, kama saladi ya Kaisari, ataweza kukabiliana kikamilifu na kazi ya "kuunganisha" mkate wa kukausha.

Viungo

Kwa saladi:

• baguette;

• nyanya 2 za kati;

• tango 1 ya kati;

• Pilipili 2 (njano na nyekundu);

• 1 vitunguu vidogo vya zambarau;

• 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;

• 3 tbsp. l. capers;

• 1 tsp. chumvi;

• basil.

Kwa kujaza mafuta:

• 100 ml ya mafuta;

• 1 tsp. unga wa kitunguu Saumu;

• 0.5 tsp. haradali ya dijon;

• 3 tbsp. l. siki nyeupe ya divai;

• 0.5 tsp. chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kata mkate ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi hudhurungi. Usisahau kuongeza chumvi. Kisha kuweka vipande vya baguette kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta yoyote ya ziada. Kuandaa mavazi kwa kuchanganya viungo vyote kwa ajili yake pamoja. Kata nyanya, matango, vitunguu na pilipili. Katika bakuli kubwa, kuchanganya yao, basil na capers (inaweza kubadilishwa na pickles). Msimu na mchuzi na kuongeza croutons. Acha saladi ikae kwa karibu nusu saa na utumike.

Burrito na kuku na maharagwe

Burrito ni sahani ya Mexican ambapo kujaza nyama na mboga ni amefungwa katika tortilla. Mama wengi wa nyumbani wanampenda. Kwanza, ya kuridhisha, na pili, unaweza kufunika chochote unachotaka. Kwa mfano, kuku wa kukaanga iliyobaki kutoka jana.

Viungo

• kuku kukaanga au kuoka;

• 450 g ya nyanya;

• 450 g maharagwe ya pinto;

• 100 g ya jibini nusu ngumu;

• 100 g ya kabichi safi iliyokatwa;

• mikate 6 ya ngano;

• vitunguu 1 vya kati;

• 2 karafuu ya vitunguu;

• 1 tbsp. l. cumin ya ardhi;

• 2 tbsp. l. maji ya limao;

• 1 tbsp. l. mafuta ya mboga;

• 1 tsp. pilipili nyekundu.

Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na, pamoja na cumin na pilipili, ongeza kwenye sufuria kwa vitunguu. Kata nyanya na, pamoja na maji ya chokaa (au limao), tuma kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza gesi na simmer kwa muda wa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Kata kuku kwa fillet na ukate vipande vipande. Chemsha maharagwe na, pamoja na kuku, ongeza kwenye sufuria kwa nyanya. Chemsha kwa dakika nyingine 5. Kisha kueneza kujaza kusababisha juu ya tortilla (unaweza kutumia mkate mwembamba wa pita badala ya tortilla), nyunyiza na jibini iliyokatwa, kabichi iliyokatwa na kufunika burrito.

Mikate ya samaki na mchuzi wa tartar

Samaki ya kukaanga au ya mvuke ni nzuri tu kwa masaa machache ya kwanza. Lakini hii sio sababu ya kuitupa. Unaweza kuiweka kwenye mikate ya samaki ya awali.

Viungo

Kwa cutlets:

• minofu ya samaki kukaanga;

• 250 g makombo ya mkate;

• mayai 3;

• karafuu 4 za vitunguu;

• zest ya limao moja;

• 2 tsp. mchuzi wa soya;

• 1 tsp. chumvi na pilipili;

• vitunguu kijani;

• cilantro.

Kwa mchuzi:

• 250 g ya mtindi wa Kigiriki;

• 200 ml ya maji ya limao;

• cilantro;

• vitunguu kijani;

• chumvi na pilipili ili kuonja.

Tenganisha samaki kutoka kwa mifupa na ukate fillet kwa uma. Ongeza zest iliyokatwa, vitunguu, vitunguu vya kijani na cilantro, pamoja na makombo ya mkate, yai moja na yolk na wazungu wa mayai mengine mawili, mchuzi wa soya. Changanya kila kitu vizuri. Tengeneza vipandikizi kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyosababishwa. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, uipake mafuta ya mboga na uweke cutlets juu yake. Wapeleke kwenye oveni, preheated hadi 200 ° C, kwa dakika 10-15. Kuandaa mchuzi wakati huu. Changanya viungo vyote kwa ajili yake na blender (kwa hili, kata vizuri cilantro na vitunguu). Kutumikia mikate ya samaki na mchuzi.

Samaki na kitoweo cha viazi

Njia nyingine ya "kutumia" samaki, na wakati huo huo viazi za kuchemsha, ni kufanya kitoweo kutoka kwao.

Viungo

• 2 pcs. viazi za kuchemsha;

• 450 g samaki nyeupe kaanga au mvuke;

• 1 pilipili ndogo ya kengele;

• 1 limau;

• 100 g ya ham;

• 1 tbsp. l. haradali ya nafaka;

• 3 tsp. mafuta ya mboga;

• 1/4 tsp. chumvi na pilipili ya ardhini;

• vitunguu kijani.

Kata viazi na ham ndani ya cubes. Tenganisha samaki kutoka kwa mifupa na ukate vipande vikubwa. Pasha mafuta kwenye sufuria, ongeza pilipili iliyokatwa na ham, msimu na chumvi na pilipili na upike kwa kama dakika 4. Kisha ongeza viazi na samaki, ongeza haradali na vitunguu vya kijani vilivyokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 2-4. Kutumikia kupambwa kwa wedges ya limao.

Kila kitu ni nzuri kwa mpishi mzuri, isipokuwa kwa Mwezi na kutafakari kwake ndani ya maji. methali ya Kichina

Hii sio yote ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa sahani zilizobaki. Kwa hiyo, kutoka kwa viazi zilizochujwa, pancakes bora hupatikana, na kutoka kwa dumplings zilizoliwa nusu, casserole hupatikana.

Ikiwa una kichocheo chako cha kuendelea kwa mada, shiriki kwenye maoni.