MAPISHI: Mkate wa nafaka na karanga na mbegu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mkate huu wa nafaka na karanga kivitendo hauna wanga haraka, lakini wakati huo huo unaweza kutayarishwa kwa mlinganisho na mkate wa kawaida wa ngano: tumia kwa sandwichi, kuoka katika oveni au kibaniko, au vitafunio vya haraka bila nyongeza yoyote.

Mchanganyiko wa mkate wa nafaka unafanana na wale wanaopendwa na wengi, orodha tu ya viungo vinavyotumiwa hapa ni pana na haijumuishi unga. Unaweza kutofautisha aina za nafaka na karanga kwa hiari yako, lakini kwa kuheshimu uwiano na bila kuwatenga mbegu za kitani, oatmeal na bran: wanacheza jukumu la sehemu kuu ya kumfunga mkate. Lin ni muhimu sana katika suala hili - mbadala kuu ya mayai kwa vegans na mboga. Kwa kunyonya unyevu, lin inakuwa slimy na kuunganisha kikamilifu viungo vingine, kama yai nyeupe. Mbegu za Chia zinaweza kutumika badala ya kitani, ambacho hufanya kazi kwa njia ile ile.

Changanya viungo vyote kavu, ukichochea kwa upole iwezekanavyo.

Piga maji na siagi na asali kidogo ya kioevu hadi mwisho utakapofuta. Mimina kioevu kwenye mchanganyiko kavu na koroga tena.

Wakati wa kutoka, unapaswa kuwa na mchanganyiko ambao kwa uthabiti wake unafanana na unga mnene wa pancake. Ili viungo vishikamane vizuri, mchanganyiko unaweza kuchapwa na blender kwa nusu dakika ili kuhifadhi texture ya viungo.

Paka mafuta umbo la mstatili (tuna 12x22 cm) na siagi na uweke unga. Acha nafaka kunyonya unyevu wote kwa angalau masaa mawili, na ikiwezekana usiku kucha. Ikiwa mkate haujaharibika baada ya kuondolewa kwenye ukungu, uko tayari kuoka.

Weka fomu hiyo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 175 kwa dakika 40, na baada ya wakati huu, toa mkate na uhamishe kwenye rack ya waya. Rudisha mkate kwenye oveni kwa saa nyingine. Mkate wa nafaka uliokamilishwa husikika kama tupu unapogongwa. Unaweza kukata tu baada ya baridi.

Ni bora kuhifadhi mkate kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa si zaidi ya siku tano. Mkate wa nafaka pia huvumilia kufungia vizuri. Kwa urahisi zaidi, mkate unaweza kukatwa kabla ya kuwekwa kwenye friji ili uweze kupakwa hudhurungi mara moja baadaye kwenye kibaniko au oveni.

Viungo:

Vikombe 2 (170 g) mbegu za alizeti (zilizoganda)
Kikombe 1 (180 g) mbegu za kitani
½ kikombe (70 g) mbegu za ufuta
1 kikombe (120 g) karanga
Vijiko 8 vya matawi ya ngano;
Vijiko 6 (90 ml) mafuta ya mboga
Vijiko 2 (30 ml) asali
Vikombe 2 (480 ml) vya maji
chumvi kidogo.

Maandalizi

Changanya viungo vya kavu na kioevu tofauti.
Changanya mchanganyiko wote wawili, changanya vizuri na whisk na blender ya kuzamishwa kwa sekunde 30.
Peleka unga kwenye sahani ya kuoka ndefu, ya mstatili na uiruhusu ikae kwa masaa kadhaa (unaweza usiku mmoja).
Weka mkate katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 175 kwa dakika 40, kisha uhamishe mkate kwenye rack ya waya na urejee kwenye tanuri kwa saa nyingine.
Baridi mkate kabisa kabla ya kukata. Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa si zaidi ya siku tano, au kufungia baada ya kukata vipande vipande.