Sahani za malenge ya vuli

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kama mtoto, nilichukia uji wa malenge na, kwa sababu hiyo, malenge yenyewe. Ikiwa alifanya hivyo, ilikuwa mbichi pekee. Na bibi aliendelea kupika naye kile alichoweza zaidi - uji wa malenge ya maziwa. Sasa mtazamo wangu kuelekea malenge umebadilika kwa mwelekeo tofauti wa diametrically, kwani nimepata sahani nyingi - tamu, chumvi, spicy, spicy - ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwayo! Makala ya leo ni kuhusu mapishi ya malenge.

Kama nilivyosema, malenge inaweza kuwa tofauti, na kwa uteuzi huu wa mapishi tutajaribu kuonyesha uzuri wake kutoka pande zote! Kwa hivyo, leo tunayo supu ya malenge yenye viungo, kitoweo cha malenge cha spicy, muffin ya malenge, uji wa malenge na pancakes za malenge kwenye menyu.

Supu ya malenge yenye viungo na cream

Viungo:

• 1 malenge ndogo;
• 400 ml ya maziwa ya nazi au cream, 10-15% mafuta;
• 240 ml ya maji ya moto;
• Kijiko 1 cha rosemary;
• kipande cha 2 cm ya mizizi ya tangawizi, peeled na kung'olewa;
• Vijiko 2 vya apple cider
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi digrii 200, kata malenge kwa nusu, uondoe katikati na mbegu na uoka hadi zabuni (kama dakika 35). Malenge hufanyika wakati nyama ni laini kabisa na ngozi ni rangi ya dhahabu.

Chambua malenge iliyokamilishwa na upeleke kwa blender pamoja na viungo vingine vyote. Piga hadi laini. Ikiwa supu ni nene sana, unaweza kuongeza maji kidogo ya kuchemsha. Mimina supu iliyokamilishwa kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na joto kidogo, ikiwa ni lazima.

Kitoweo cha Malenge chenye viungo

Viungo:

• 1 malenge;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 vitunguu;
• 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• matawi machache ya thyme;
• 1 pilipili moto;
• kuweka nyanya (hiari);
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Kata malenge, peel na uondoe mbegu na ukate katika viwanja vidogo. Pia kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.

Preheat sufuria ya kina, kuongeza mafuta, kuongeza vitunguu na vitunguu. Wapitishe kwa moto mdogo kwa dakika kadhaa. Mara tu vitunguu vinapoanza kugeuka uwazi, ongeza malenge iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Kupika juu ya moto kwa muda wa dakika 3 na kisha kuongeza pilipili ya moto, iliyokatwa kwenye pete. Endelea kukoroga juu ya moto kwa dakika chache zaidi, au mpaka malenge yaanze kuwaka. Baada ya hayo, mimina maji yanayochemka ili maji yafunike malenge kwa karibu theluthi mbili, ongeza thyme, funika na upike hadi laini.

Unaweza pia kuongeza vijiko 2-3 vya kuweka nyanya kwenye kitoweo hiki rahisi. Iwapo huna pilipili mbichi mkononi, unaweza kuongeza ⅛ kijiko kidogo cha pilipili au flakes za pilipili hoho.

Pancakes za malenge

Viungo:

• 156 g ya unga;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• ½ kijiko cha mdalasini
• ½ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ⅛ kijiko cha karafuu ya ardhi;
• ⅛ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• 237 ml ya maziwa;
• Vijiko 6 vya puree ya malenge;
• Vijiko 2 vya siagi;
• 1 yai.

Maandalizi

Katika bakuli tofauti, changanya unga, sukari, chumvi, viungo na poda ya kuoka.

Katika bakuli lingine, changanya viungo vya kioevu: puree ya malenge (chemsha malenge na saga na blender), yai, maziwa na siagi iliyoyeyuka.

Watikise hadi laini na uongeze kwenye bakuli na viungo vya kavu, koroga hadi laini na whisk na uoka kwenye sufuria, ukipaka uso na siagi.

Kutumikia na siagi na asali.

Keki ya malenge

Viungo

• 420 g puree ya malenge;
• mayai 2;
• Vikombe 2 vya unga;
• 1 kikombe cha sukari;
• ½ kikombe mafuta ya mboga;
• ¼ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• ⅛ kijiko cha karafuu ya ardhi;
• Kijiko 1 cha mdalasini
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha soda ya kuoka.
• 120 g cream jibini;
• Vijiko 3 vya siagi, laini;
• Kijiko 1 cha maziwa
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla au pinch ya vanillin
• 1 kikombe cha sukari ya unga

Maandalizi

Preheat oveni hadi digrii 160. Katika bakuli kubwa, kuchanganya viungo vyote kavu na kufanya indentation ndogo katikati. Katika bakuli tofauti, tumia mchanganyiko kuchanganya viungo vya kioevu: puree ya malenge, mafuta ya mboga.

Ongeza haya yote kwa mchanganyiko kavu na ukanda unga kwa kutumia mchanganyiko au whisk. Mimina kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa iliyowekwa na karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka la mstatili.

Oka hadi zabuni na uondoe kwenye mold ili baridi keki. Wakati inapoa, jitayarisha icing. Ili kufanya hivyo, changanya jibini la cream na siagi kwa kutumia mchanganyiko, kisha kuongeza sukari na vanillin. Ikiwa icing ni nene sana, unaweza kuipunguza na maziwa kidogo.

Kueneza icing iliyokamilishwa sawasawa juu ya uso wa keki na uikate vipande vya ukubwa unaohitaji.

Uji wa malenge na tufaha na grits ya mahindi

Viungo:

• ½ kikombe cha kusaga nafaka;
• 300 g malenge;
• 1 apple ndogo;
• Kijiko 1 cha sukari
• asali na siagi kwa ladha.

Maandalizi

Changanya ¾ kikombe cha maji na ¾ kikombe cha maziwa, kuleta kwa chemsha, kufuta sukari katika mchanganyiko na kuongeza grits nafaka huko. Kupika hadi zabuni juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20.

Wakati nafaka ina chemsha, kata malenge vipande vidogo, ondoa peel. Chambua apple kutoka msingi na ngozi na ukate vipande vipande vya ukubwa sawa na malenge. Mimina maji kidogo ya moto chini ya sufuria ndogo, weka malenge na apple hapo na chemsha chini ya kifuniko hadi laini. Baada ya malenge na apple ni tayari, saga kwenye puree kwa kutumia blender.

Changanya malenge-applesauce na grits ya mahindi tayari, koroga vizuri, kuongeza asali na siagi kwa ladha na basi kusimama kwa dakika 10 nyingine.