Jinsi ya kutengeneza kuku crispy ya machungwa-glazed

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Kuku tamu wa chungwa aliyekaushwa ni mojawapo ya vyakula maarufu vya kuchukua katika migahawa ya Kichina na vyakula vya haraka. Leo Lifehacker itakufundisha jinsi ya kupika mwenyewe.

Viungo

Kwa kozi kuu:

• 2 minofu ya kuku;
• 1 kikombe cha unga
• 1 kikombe cha makombo ya mkate
• yai 1;
• ¼ glasi ya maziwa;
• chumvi.

Kwa glaze:

• Vikombe 1½ (360 ml) juisi ya machungwa
• ¼ vikombe (45 ml) asali;
• ¼ kikombe (45 ml) mchuzi wa soya
• Vijiko 2 vya wanga;
• Kijiko 1½ cha tangawizi iliyokunwa
• 1 karafuu ya vitunguu (iliyosafishwa)
• mchuzi wa moto kwa ladha.

Maandalizi

Gawanya fillet ya kuku, iliyosafishwa kutoka kwa filamu, vipande vipande 2.5 cm nene.. Jitayarisha "kituo cha mkate": sahani na mikate ya mkate (unaweza kutumia crackers kubwa za panko), sahani tofauti na unga wa chumvi na yai iliyopigwa na maziwa.

Panda vipande vya kuku katika unga, panda kwenye yai na uinyunyiza na makombo. Ili kuepuka kuosha mikono yako baada ya kila kundi ndogo la kuku, nyunyiza vipande na mikate ya mkate na unga kwa mkono mmoja na kuzama ndani ya yai na nyingine.

Subiri dakika moja kwa crumb kuambatana vizuri na uso wa kipande, kisha uhamishe kwenye ngozi na uache kuoka kwa digrii 210. Baada ya kama dakika 10, geuza kuku na uoka kwa kiasi sawa mpaka rangi ya rangi ya pande zote mbili.

Dakika ishirini ni zaidi ya kutosha kutengeneza icing. Weka viungo vyote isipokuwa wanga kwenye sufuria ndogo na upika kwa muda wa dakika 5 juu ya joto la kati. Chuja ili kuondokana na vipande vya tangawizi na vitunguu - tayari wameacha ladha na harufu yao. Changanya sehemu ndogo ya mchuzi na wanga na kumwaga ndani ya sufuria ili kuepuka makundi.

Acha icing ichemke kwa takriban dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Utayari unaweza kuchunguzwa kwa urahisi kwa kuzama kijiko kwenye glaze: ikiwa inafunikwa na safu nyembamba hata, unaweza kuiondoa kwenye moto.

Mimina icing juu ya vipande vya kuku crispy na kuchochea.

Kutumikia na ladha mara moja, mpaka nyama ni crispy na moto.

Mbegu kidogo za ufuta na vitunguu vya kijani juu hazitakuwa mbaya zaidi.