Kwa nini tabia ya kula hubadilika kulingana na umri

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12

Muulize mtoto wako kile anachopenda kula na kupata jibu: pipi, keki, keki. Kumbuka jinsi wazazi wako walipigana kujaribu kukulisha mboga. Na orodhesha sahani ambazo zimekuwa unazopenda sasa. Kwa nini tunapenda vyakula tofauti katika umri tofauti, na ni nini kinachoonyeshwa na tamaa ya ghafla ya kula "kitu kama hicho"?

Kwa nini tunapendelea ladha tofauti

Hisia zetu za ladha hufanya kazi ngumu kidogo kuliko aina zingine za utambuzi. Kwa mfano, mfumo wetu wa neva humenyuka kwa maumivu mara nyingi haraka na rahisi. Ni nini hufanyika tunapogusa kettle ya moto? Vipokezi vilihisi maumivu, kupitishwa kwa viungo vya usindikaji wa kati, misuli ilipokea ishara ya mkataba na kuondoa mkono. Nini kinatokea tunapoenda kula chakula cha mchana? Kwanza, hisia ya njaa inaonekana, kisha tunaona jinsi sahani inavyopambwa, tunainuka, na ubongo wetu tayari unatoa hitimisho kuhusu aina gani ya chakula. Na tu baada ya hayo, chakula hupata kwenye ulimi na ladha ya ladha huunganishwa moja kwa moja na kazi.

Uchaguzi wetu wa chakula unategemea kwa kiasi kikubwa mfumo mkuu wa neva na uzoefu ambao tumekutana nao katika maisha yetu yote.

Kwa mfano, nilipokuwa mtoto, nilipaswa kutibiwa kwa muda mrefu na vidonge vyenye ladha ya parachichi. Tangu wakati huo, sijala apricots hata kidogo, siwezi kuvumilia harufu. Athari tofauti pia inafanya kazi: ikiwa hisia za kupendeza zinajiunga na ladha kwenye kumbukumbu, seti ya kupendeza sana hupatikana.

Lakini hata bila sehemu ya kisaikolojia, ladha yetu inaweza kubadilika. Tunapofadhaisha usawa na kupoteza vitu vyema, physiolojia huingilia kati. Utaratibu wa kazi ya vipokezi vya chakula hujengwa kwa njia ambayo kwa ukosefu wa madini fulani, homoni na enzymes katika mwili, unyeti wa seli kwa vipengele hivi huongezeka kwa kiasi kikubwa. Wanyama wanaosumbuliwa na ukosefu wa chumvi huchagua maji ya chumvi "isiyo na ladha" kwa kunywa. Wakati kiwango cha insulini katika damu ni cha juu, wanyama hutafuta tiba tamu zaidi inayotolewa. Kwa wanadamu, utaratibu wa kuchagua chakula ni sawa: tunahitaji chakula ili kufidia ukosefu wa virutubisho na madini.

Kwa nini watoto wanapenda pipi na watu wazima wanapenda viungo

Watoto wanapenda pipi kwa sababu mbili. Kwanza, wanahitaji nguvu nyingi kukua na kusonga, zaidi ya watu wazima. Na tamu ina kiasi kikubwa cha wanga haraka. Zaidi ya hayo, maziwa ya mama yana ladha tamu na upendeleo kwa vyakula vya sukari ni asili.

Watoto wana ladha 30,000 katika vinywa vyao. Tunapokua, idadi yao hupungua polepole, na kwa watu wazima, idadi ya seli zinazoona ladha ni mara tatu chini. Na hisia yoyote mkali ambayo inakera receptors inaonekana kuwa kali sana kwa watoto wachanga. Kitu chochote kinachoonekana kuwa cha chumvi kwa mtu mzima, mtoto atahisi kuwa na chumvi, viungo vya viungo, hata kwa kiasi kidogo, kitachoma ulimi, na nyimbo za ladha ngumu na za spicy zitasababisha hisia nyingi.

Wanasayansi wamegundua kuwa umri wa mpito wa hisia za kupendeza hutokea baada ya miaka 20.

Ni kutoka wakati huu kwamba michuzi ya viungo, mboga za chumvi na za makopo, vitunguu na viungo huanza kupenda. Baada ya mwaka mwingine, watu wazima wanaweza kuonja mboga fulani, kama vile mchicha. Kisha, mwaka baada ya mwaka, jibini la bluu, oysters, mizeituni huongezwa kwenye orodha ya vyakula vya ladha. Lakini jibini la mbuzi huanza kuthaminiwa baada ya 28.

Upangaji huo ni wa kiholela, kwa sababu baada ya miaka 20 kwa ujumla, tunachagua bidhaa nyingi zaidi kuliko kabla ya umri huu. Kwa hivyo kutoka kwa mtazamo wa ladha, tunahamia watu wazima tu baada ya kubadilishana dazeni yetu ya tatu. Ikiwa ni pamoja na kwa sababu tunaweza kubadilisha mtazamo kuelekea chakula kutokana na ishara kutoka kwa mfumo mkuu wa neva. Ikiwa tunaonja chakula kisichojulikana katika kampuni ya kupendeza, tutapenda zaidi ya chakula sawa, lakini katika mazingira ya kukasirisha. Na hata bidhaa ambazo zilikuwa za kuchukiza zinaonekana sio mbaya sana tunapokaa mezani na marafiki.

Nini cha kufanya unapovutiwa na chumvi

Kwa nini tunahitaji kujua taratibu za malezi ya ladha na mabadiliko ya upendeleo? Kuwa mwangalifu kwako mwenyewe na kudhibiti lishe yako.

Ikiwa tayari una zaidi ya ishirini, na bado haupendi mboga mboga na huwezi kuacha vyakula vya mafuta au sukari, ni wakati wa kubadilisha kitu. Sahani itakusaidia kujua ni ishara gani mwili wako unaashiria wakati unauliza virutubisho.

Unataka nini	Inasemaje	Jinsi ya kurekebisha
Chumvi	Unakosa kloridi, vyakula vya protini, au vipokezi vyako vinatumika kuonja	Hatua kwa hatua badilisha kupunguza kiwango cha chumvi kwenye lishe yako ili chakula kisionekane kuwa nyepesi. Sawazisha lishe yako na uongeze protini zaidi kwake. Na kuondokana na upungufu wa kloridi, konda kwenye mwani.
Sour	Ukosefu wa magnesiamu	Kula vyanzo vya magnesiamu, kama vile karanga, buckwheat, kunde, wiki
Tamu	Mwili una nguvu kidogo au viwango vyako vya mkazo viko juu	Vitafunio vya matunda katikati ya milo na kula nafaka kwa kiamsha kinywa ili kuweka nishati sawasawa katika mwili wako. Jua kwa nini una wasiwasi na ushughulikie sababu.
Ujasiri	Unahitaji Calcium Zaidi!	Kula jibini, kunde, broccoli na beets, almond na kale. Kwa kunyonya kalsiamu vizuri, kula vitamini D, kula samaki wa bahari ya mafuta na karanga
Uchungu au spicy	Matatizo ya usagaji chakula	Panga siku za kufunga na kuona daktari ili kuondokana na magonjwa ya njia ya utumbo

«