Pai 10 za kupendeza za malenge, pamoja na moja kutoka kwa Jamie Oliver

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kujaza kwa malenge kunasaidiwa vyema na chokoleti, karanga, glaze ya machungwa, jibini la jumba na zaidi.

Ikiwa kichocheo chako kinahitaji puree ya malenge, chemsha tu au oka malenge hadi laini, yapoe kabisa na yatakase.

1. Pai ya malenge ya Marekani

Keki hii ni ya jadi ya Shukrani na Halloween huko Marekani. Huko Amerika, imeoka tangu wakati wa walowezi wa kwanza, ambao walilima malenge kwa bidii na kuiongeza kwa karibu sahani zote. Toleo lililo na msingi wa mchanga, uliovunjika na kujaza maridadi yenye harufu nzuri ya malenge inachukuliwa kuwa ya kawaida.

Viungo

Kwa mtihani:

• 250 g unga + kwa rolling;
• Vijiko 2 vya mdalasini ya kusaga
• Kijiko 1 cha chumvi
• 170 g siagi;
• Vijiko 6-7 vya maji.

Kwa kujaza:

• 220 g sukari;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya kusaga
• Kijiko 1½ cha tangawizi ya kusaga
• ½ kijiko cha karafuu za ardhini;
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• ¾ kijiko cha chumvi;
• mayai 3;
• 420 g puree ya malenge;
• 260 ml ya maziwa yaliyofupishwa ya tamu (pia huitwa maziwa yaliyokolea; ikiwa huwezi kuipata, jaribu kuibadilisha na cream ya mafuta ya kati au cream na maziwa yaliyooka (kwa ladha) kwa uwiano sawa).

Maandalizi

Changanya unga, mdalasini na chumvi. Ongeza cubes ya siagi baridi na kuponda ndani ya makombo. Mimina katika maji baridi na ukanda unga. Kusanya kwenye mpira, kuifanya gorofa, kuifunga kwa kitambaa cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu wakati unatayarisha kujaza.

Changanya sukari, mdalasini, tangawizi, karafuu, nutmeg na chumvi. Whisk mayai kidogo. Ongeza mchanganyiko wa sukari na malenge kwao na uchanganya vizuri. Mimina katika maziwa na koroga tena.

Nyunyiza unga kwenye meza na ueneze unga uliopozwa juu yake. Uhamishe kwa sura, laini kando na utumie vidole vyako kwa muundo juu yao.

Mimina kujaza juu ya unga. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi 180 ° C na upike kwa dakika nyingine 40. Baridi pai kabisa kabla ya kukata. Unaweza kuiweka kwenye jokofu kwa masaa machache.

2. Pie ya Maboga ya Chokoleti na Jamie Oliver

Keki ya safu tatu ambayo chokoleti hutumika kama nyongeza ya kupendeza kwa ukoko wa crispy na kujaza maridadi.

Viungo

Kwa mtihani:

• 175 g ya unga;
• 50 g poda ya kakao;
• Vijiko 2 vya sukari ya unga;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 115 g siagi;
• 60 ml ya maji;
• Kiini cha yai 1;
• 100 g ya chokoleti ya giza (si zaidi ya 62% ya kakao).

Kwa kujaza:

• 1 machungwa;
• mayai 4;
• 425 g puree ya malenge;
• 300 g cream ya sour;
• 100 g sukari ya miwa;
• Nyota 1 ya karafu;
• Vijiko 2 vya unga;
• ½ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• ¼ kijiko cha nutmeg iliyokatwa.

Maandalizi

Panda unga na poda ya kakao na uchanganye na sukari ya icing na chumvi. Ongeza siagi iliyokatwa na ukanda unga. Wakati uvimbe huru kuanza kuunda, mimina katika maji baridi na kiini cha yai na kuendelea kuchochea. Unapaswa kuwa na unga laini, mgumu. Funga kwenye filamu ya chakula na uifanye kwenye jokofu.

Baada ya dakika 30, panua unga kwenye safu nyembamba na uweke kwenye sura ya pande zote na kipenyo cha cm 20-25. Fanya pande, piga chini na uma na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa nyingine. Baada ya hayo, funika keki na karatasi ya kuoka na kuiweka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20. Kisha ondoa karatasi na uweke ukungu katika oveni kwa dakika nyingine 5.

Wakati keki imepozwa chini, ijaze na chokoleti iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji. Acha glaze iwe ngumu.

Tayarisha kujaza kwa wakati huu. Punja zest ya machungwa (hakuna massa inahitajika), piga viini 2 kwenye povu, tumia mayai 2 iliyobaki nzima. Kuchanganya haya na viungo vingine vyote vya kujaza kwenye bakuli la kina na kupiga vizuri.

Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye keki na uoka keki kwa dakika nyingine 40-50 kwa 180 ° C. Acha dessert iwe baridi kabisa na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Hii ni muhimu ili kujaza haina kuenea wakati wa kukata.

Jamie Oliver caramelizes uso wa pai: kunyunyiza na sukari na kuyeyuka kwa burner maalum. Lakini unaweza kuruka hatua hii na kupamba tu dessert na sukari ya unga au chokoleti iliyokatwa.

3. Pie ya malenge na cream ya curd-siagi

Mchanganyiko kamili wa keki ya unyevu, yenye juisi na cream yenye maridadi zaidi.

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 4;
• 300 g ya sukari;
• 250 ml ya mafuta ya mboga;
• 400 g puree ya malenge;
• 300-320 g unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi.

Kwa cream:

• 200 g ya jibini la Cottage isiyo na mafuta;
• Vijiko 5-6 vya sukari ya unga;
• 200 ml ya cream (si chini ya 33% mafuta).

Maandalizi

Piga mayai, sukari, siagi na puree ya malenge na mchanganyiko. Changanya unga, poda ya kuoka, soda na chumvi. Mimina misa ya unga ndani ya yai na kuleta kwa msimamo wa homogeneous.

Mimina unga kwenye bakuli la kuoka. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 35-40. Keki inapaswa kuchukua hue ya dhahabu. Baridi bidhaa zilizooka.

Kwa cream, futa jibini la jumba na poda ya sukari, ukiinyunyiza kwa sehemu. Mimina cream na kupiga vizuri na mchanganyiko. Cream inapaswa kuwa laini sana. Funika keki nayo.

4. Pie ya malenge kwenye jibini la cream na safu ya sukari-mdalasini na glaze ya maziwa

Keki hii ina unga wa maridadi, wa hewa na kujaza isiyo ya kawaida - safu ya makombo yenye harufu nzuri.

Viungo

Kwa mtihani:

• 220 g cream jibini;
• 115 g siagi + kwa lubrication;
• 150 g sukari ya kahawia;
• 100 g sukari nyeupe;
• mayai 2;
• 200 g puree ya malenge;
• Vijiko 2 vya dondoo ya vanilla
• 280-300 g unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• ½ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha karafuu za kusaga.

Kwa safu:

• 200 g sukari ya kahawia;
• Vijiko 2 vya mdalasini ya kusaga
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• Vijiko 3 vya siagi.

Kwa glaze:

• 60 g ya sukari;
• Vijiko 2 vya maziwa.

Maandalizi

Piga jibini na siagi na mchanganyiko. Bila kuacha, ongeza aina zote mbili za sukari kwa wingi. Kuchanganya na mayai, puree ya malenge na dondoo ya vanilla.

Changanya unga na viungo vingine vyote vya unga. Hatua kwa hatua mimina mchanganyiko kavu kwenye mchanganyiko wa kioevu, huku ukijaribu kufikia msimamo wa sare. Paka sahani ya kuoka na mafuta na ueneze nusu ya unga juu yake.

Kwa safu, changanya sukari ya kahawia, mdalasini na nutmeg. Ongeza cubes ya siagi baridi na saga ndani ya makombo madogo. Kueneza ¾ ya mchanganyiko juu ya unga. Mimina unga uliobaki juu na uinyunyiza na mchanganyiko wa sukari ya mdalasini.

Weka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 35. Baridi keki kabisa. Kuchanganya sukari ya icing na maziwa na baridi juu ya bidhaa zilizooka.

5. Pie ya karoti-malenge na zabibu na cream ya siagi

Mchanganyiko wa ajabu wa mboga za tangawizi, viungo vya kunukia na cream ya ladha ya jibini cream.

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 2;
• 200 g puree ya malenge;
• 150-170 g ya sukari nyeupe;
• 50 g sukari ya kahawia;
• 120 ml ya mafuta ya mboga + kwa lubrication;
• Vijiko 2 vya dondoo ya vanilla
• Vijiko 1-2 vya mdalasini ya ardhi;
• ¼ kijiko cha karafuu ya ardhi;
• ¼ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• ¼ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• Karoti 1 ya kati;
• 130-150 g unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 100-150 g ya zabibu (unaweza kuchukua nafasi ya nusu ya zabibu na karanga zilizokatwa).

Kwa cream:

• 170 g cream jibini;
• 60 g siagi;
• 180 g ya sukari;
• ½ kijiko cha dondoo la vanilla;
• chumvi kidogo.

Maandalizi

Whisk mayai, pumpkin puree, sukari mbili, siagi, dondoo vanilla, mdalasini, karafuu, tangawizi na nutmeg mpaka laini. Ongeza karoti zilizokunwa paaza na koroga.

Mimina unga, poda ya kuoka, soda ya kuoka na chumvi kwenye misa ya kioevu na koroga. Ongeza zabibu. Weka unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uoka kwa kama dakika 45 kwa 180 ° C. Funika keki na foil dakika 10 kabla ya mwisho. Angalia utayari na toothpick: inapaswa kuja nje ya unga safi.

Wakati bidhaa zilizooka zimepozwa, jitayarisha cream. Kuwapiga jibini cream na siagi laini na mixer mpaka fluffy. Ongeza poda, dondoo ya vanilla na chumvi na upige kwa dakika kadhaa. Kueneza cream juu ya keki kilichopozwa.

6. Pie ya malenge na karanga na glaze ya machungwa

Unga huandaliwa kwa dakika, na dessert yenyewe hutoka zabuni na harufu nzuri sana.

Viungo

Kwa keki:

• mayai 3;
• 300 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla
• 150 g siagi + kwa lubrication;
• 200 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• Vijiko 1-2 vya mdalasini ya ardhi;
• 70 g ya walnuts;
• 300 g malenge;
• Kijiko 1 cha zest ya machungwa iliyokatwa vizuri

Kwa glaze:

• 60 g ya sukari;
• Vijiko 1-1½ vya juisi ya machungwa.

Maandalizi

Piga mayai na sukari na chumvi na mchanganyiko. Mimina dondoo ya vanilla na siagi iliyoyeyuka na whisk tena. Ongeza unga, uliopepetwa kwa hamira, na mdalasini na ukoroge hadi laini.

Kata karanga vizuri na kusugua malenge vizuri. Ongeza viungo hivi na zest ya machungwa kwenye unga. Koroga vizuri na uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 50.

Changanya poda ya sukari na juisi ya machungwa. Mimina icing kusababisha juu ya keki kilichopozwa.

Kumbuka?

Mapishi 7 kwa uji kamili wa malenge

7. Pie ya malenge na cream ya sour na maziwa na streusel

Bidhaa za kuoka, zenye viungo na tamu za mdalasini.

Viungo

Kwa mtihani:

• 370 g ya unga;
• Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi
• ½ kijiko cha nutmeg ya ardhi;
• ¼ kijiko cha tangawizi ya ardhini;
• ¼ kijiko cha karafuu ya ardhi;
• Kijiko 1½ cha soda ya kuoka
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ½ kijiko cha chumvi;
• 170 g siagi + kwa lubrication;
• 250-300 g sukari;
• mayai 3;
• Kijiko 1 cha dondoo la vanilla
• 420 g puree ya malenge;
• 80 g cream ya sour;
• 240 ml ya maziwa.

kwa Streusel:

• 250 g ya unga;
• 200 g ya sukari;
• Kijiko 1½ cha mdalasini iliyosagwa
• 170 g siagi.

Maandalizi

Changanya unga, mdalasini, nutmeg, tangawizi, karafuu, soda ya kuoka, poda ya kuoka na chumvi.

Piga siagi laini na sukari na mchanganyiko. Ingiza mayai. Ongeza dondoo ya vanilla, malenge na cream ya sour na kupiga tena. Mimina unga ndani ya mchanganyiko wa malenge, mimina katika maziwa na ulete kwa msimamo wa homogeneous.

Tofauti kuchanganya unga, sukari na mdalasini kwa streusel. Mimina siagi iliyoyeyuka na koroga hadi iweze kukauka.

Paka bakuli la kuoka mafuta na uongeze unga ndani yake. Funika kwa streusel na ubonyeze kidogo crumb ndani ya wingi. Oka kwa dakika 40-45 kwa 180 ° C.

Jipendeze mwenyewe ☕️

Jinsi ya kutengeneza latte sawa ya malenge

8. Pie ya malenge na jibini la jumba na maziwa yaliyofupishwa

Keki hii ina ukoko nyembamba wa crunchy. Safu ya malenge sio tamu sana, na safu ya curd huunda ladha ya kupendeza ya creamy.

Viungo

Kwa mtihani:

• yai 1;
• 50 g ya sukari;
• 100 g siagi + kwa lubrication;
• 200 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka.

Kwa kujaza:

• 300 g mafuta ya Cottage cheese;
• 50 g mafuta ya sour cream;
• yai 1;
• 120 g ya maziwa yaliyofupishwa;
• Vijiko 3 vya unga wa mahindi
• 300 g puree ya malenge.

Maandalizi

Piga yai na sukari. Ongeza siagi laini na whisk tena. Kisha ongeza kwa uangalifu unga uliopepetwa na unga wa kuoka na ukanda unga. Kanda mpaka itaacha kushikamana na mikono yako. Funga unga uliokamilishwa kwenye ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30-60.

Kuchanganya jibini la jumba, cream ya sour, yai na 70 g ya maziwa yaliyofupishwa. Pia kuongeza nusu ya wanga na kuchanganya vizuri. Changanya puree ya malenge na maziwa mengine yaliyofupishwa na wanga.

Panda unga uliopumzika kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Fanya pande kuhusu urefu wa 3 cm. Weka kujaza kwenye unga, ukibadilisha tabaka za curd na misa ya malenge. Unapaswa kupata zebra ya machungwa na nyeupe. Oka keki kwa 180 ° C kwa karibu saa 1.

Fanya?

Mapishi 12 bora ya casserole ya jibini la Cottage katika oveni, jiko la polepole, microwave na sufuria

9. Pie ya malenge na apple

Kuna njia mbili za kupikia katika mapishi hii: katika jiko la polepole na katika oveni.

Viungo

• 150 g ya sukari;
• mayai 3;
• 250 g ya unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• ¼ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
• 300 g malenge;
• apple 1;
• ½ limau;
• siagi - kwa lubrication.

Maandalizi

Whisk sukari na mayai mpaka fluffy, nyeupe povu. Ongeza unga uliofutwa, poda ya kuoka, chumvi na mafuta ya mboga na uchanganya vizuri. Unga unapaswa kufanana na cream nene ya sour.

Pakaza wavu malenge na apple. Ili kuzuia mwisho kutoka kwa rangi nyeusi, mimina maji ya limao juu yake. Ongeza viungo hivi kwenye unga na kuchanganya vizuri.

Pasha ukungu wa multicooker kwa ukarimu na siagi. Weka unga ndani yake na uoka keki katika hali ya "Bake" kwa saa 1. Angalia ikiwa dessert ni mbichi na toothpick. Ikiwa unga bado unashikilia, ongeza muda wa kupikia kwa dakika 10-20.

Ili kuoka katika tanuri, weka mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 40. Oka keki kwa muda mrefu ikiwa ni lazima.

Kuandaa dessert isiyo ya kawaida?

Jinsi ya kupika apples nzuri sana za caramel

10. Wingi pai ya malenge na limao

Keki hii pia inaitwa "glasi tatu" kwa sababu unga unahitaji glasi 1 ya kila moja ya viungo vitatu vya kavu. Kwa hiyo, kichocheo hiki ni rahisi sana kukumbuka.

Viungo

Kwa kujaza:

• 800 g malenge;
• limau 1;
• 100 g ya sukari.

Kwa mtihani:

• 1 kioo cha unga (kiasi - 250 ml);
• 1 kioo cha semolina (kiasi - 250 ml);
• 1 kioo cha sukari (250 ml);
• chumvi kidogo;
• 180-200 g siagi.

Maandalizi

Punja malenge na zest ya limao na grater nzuri. Ongeza maji ya limao na sukari kwao na kuchanganya vizuri.

Kuchanganya unga, semolina, sukari na chumvi. Ongeza siagi iliyopozwa, iliyokunwa na ukoroge kwa mkono. Si lazima kusaga wingi ndani ya makombo madogo - basi vipande vikubwa vibaki.

Gawanya theluthi moja ya unga juu ya ukungu. Kueneza nusu ya kujaza juu. Mimina baadhi ya juisi ya malenge juu yake.

Nyunyiza theluthi nyingine ya unga juu. Koroa nusu nyingine ya malenge na kufunika na mchanganyiko wa unga uliobaki. Bika pie kwa dakika 30-35 kwa 200 ° C na baridi kabla ya kukata.

Soma pia???

• Tart 10 za limau utatengeneza tena na tena
• Pies 7 za lingonberry kwa jozi tamu na siki
• 10 pies ladha na ya awali na apples
• Jinsi ya kutengeneza juisi ya malenge ya kupendeza kwa msimu wa baridi
• Mapishi 6 kwa jamu nzuri ya malenge