Jinsi ya kufanya kuku kuku: mapishi 8 kwa pie ya moyo na ladha

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kupika njia ilivyokuwa desturi nchini Urusi, au chagua chaguzi rahisi za kisasa.

Kurnik ya classic iliyotengenezwa na unga wa chachu na pancakes, mchele na uyoga

Viungo

8-10 pancakes

Kwa mtihani:

• 1 kioo cha maziwa;
• 25 g chachu hai;
• Kijiko 1 cha sukari
• 500 g ya unga;
• 100 g siagi;
• yai 1;
• ¹⁄₂ kijiko cha chai cha chumvi
• Kiini cha yai 1 kwa brashi juu ya keki.

Kwa kujaza kuku:

• 2 minofu ya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• 1 jani la bay;
• 1 kikundi cha parsley;
• 1 kundi la bizari;
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.

Kwa kujaza uyoga:

• 300 g ya uyoga;
• mafuta ya mboga kwa ladha;
• 1-2 vitunguu;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.

Kwa mchele na kujaza yai:

• 1 kikombe cha mchele
• Glasi 2 za maji;
• chumvi kwa ladha;
• mayai 3;
• kikundi cha vitunguu kijani;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 50 ml cream nzito au sour cream.

Maandalizi

Oka pancakes kwanza.

Kisha fanya unga. Pasha maziwa hadi iwe joto kidogo, lakini sio moto. Kata chachu kwenye bakuli tofauti, mimina katika nusu ya maziwa na koroga ili kuzuia uvimbe. Ongeza sukari na vijiko 2-3 vya unga uliofutwa, koroga tena. Weka mahali pa joto kwa dakika 15-20 ili unga uinuke.

Kuyeyusha siagi. Panda unga uliobaki kwenye bakuli tofauti, fanya unyogovu katikati, ongeza yai hapo, chumvi na usumbue. Kisha kuongeza maziwa na siagi iliyoyeyuka. Koroga tena na kuongeza unga. Kijiko kwa muda mrefu kama kibali cha unga.

Kisha uhamishe tupu kwenye meza na uikate kwa mikono yako. Unaweza kuongeza unga kidogo ili kuzuia misa kutoka kushikamana. Unga laini na elastic, weka unga kwenye bakuli, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 1-1.5, ili kuongezeka kwa mara 2-2.5.

Chemsha kuku katika maji na chumvi na lavrushka. Baridi nyama iliyopikwa na ukate vipande vipande. Ongeza mimea iliyokatwa, chumvi, pilipili na mchuzi kidogo, changanya na kufunika.

Kata uyoga katika vipande vidogo na kaanga katika mafuta ya moto hadi mara mbili ya kukaanga. Ondoa kutoka kwa moto na upeleke kwenye bakuli. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria sawa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga, chumvi na pilipili.

Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi na baridi. Chemsha mayai kwa bidii, peel na ukate vipande vidogo. Kuchanganya na nafaka zilizopozwa, mimea iliyokatwa, chumvi, pilipili, cream au sour cream.

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa: moja inapaswa kuwa kubwa mara moja na nusu kuliko nyingine. Toa sehemu ndogo ili iwe na sentimita kadhaa kubwa kuliko pancakes.

Unaweza kuondoka sentimita chache zaidi ikiwa unataka kupamba keki karibu na kando na vipengele vya kusuka.

Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka, uipake mafuta na ufunike unga uliovingirishwa. Sasa weka pamoja pie: pancake - kuku - pancake - mchele na mayai - pancake - uyoga. Rudia ili kuunda slaidi.

Panda kipande kikubwa cha unga na ufunike kwa upole kuku. Unganisha kingo vizuri na safu ya chini.

Mapambo yanaweza kufanywa kutoka kwa mabaki ya unga.

Kata shimo ndogo katikati ili kuruhusu mvuke kutoka. Piga yolk kwenye keki.

Weka kuku katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 30-40. Wakati keki imetiwa hudhurungi, toa nje na uitumie.

Jamie Oliver's Rahisi No-Pancake Kuku

Viungo

Kwa mtihani:

• 125 g siagi;
• 125 g cream jibini;
• mayai 2;
• 200 g ya unga;
• Vijiko 2 vya poda ya kuoka
• Kijiko 1 cha chumvi.

Kwa kujaza kuku na uyoga:

• 500 g ya fillet ya kuku;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 2 vitunguu;
• 400 g ya champignons;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 unga wa kijiko cha mviringo;
• 200 ml ya cream nzito;
• ¹⁄₂ rundo la parsley;
• ¹⁄₂ limau;
• 1 nati

Kwa kujaza mchele:

• 200 g ya mchele;
• 500 ml ya mchuzi wa kuku.

Kwa kujaza yai:

• mayai 4;
• rundo la bizari.

Maandalizi

Whisk katika siagi, jibini cream na 1 yolk. Katika bakuli tofauti, changanya unga, unga wa kuoka na chumvi na kuongeza hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko wa siagi na jibini. Panda unga, funga kwenye mfuko wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Chemsha kuku, usimimine mchuzi. Kata vitunguu laini, vitunguu na uyoga. Kaanga vitunguu na vitunguu katika mafuta moto kwa dakika kama 5. Ongeza uyoga na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ongeza unga, cream na hisa ya kuku 250 ml na kuchanganya vizuri. Kuleta kwa chemsha. Punguza moto na acha mchanganyiko uwe mzito.

Ongeza parsley iliyokatwa vizuri, juisi ya limau ya nusu na nutmeg iliyokatwa kidogo kwenye mchuzi. Ifuatayo, weka vipande vya kuku kwenye sufuria.

Chemsha mchele kwenye mchuzi wa kuku: kwanza kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto na kushikilia kwa dakika nyingine 15 mpaka nafaka zichukue kioevu. Ondoa kutoka kwa jiko na upepete rump kidogo kwa uma.

Kata mayai ya kuchemsha na bizari vizuri na uchanganye vizuri kwenye bakuli tofauti.

Chukua sahani yenye kipenyo cha sentimita 24. Mimina mafuta kidogo na uweke ¹⁄₃ chini ya mchele. Kueneza ½ kuku na kujaza yai ½ juu. Rudia tabaka ili mchele uwe juu.

Pindua unga, kata mduara mkubwa kidogo kuliko kipenyo cha ukungu, na ufunge keki. Tengeneza shimo katikati. Fanya mapambo kutoka kwa mabaki. Piga yai na brashi juu ya kuku.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25-30.

Kuku ya keki fupi na pancakes, viazi na uyoga

Viungo

8-10 pancakes

Kwa mtihani:

• 300-350 g unga;
• chumvi kwa ladha;
• 60 g siagi;
• 50 g cream ya sour;
• 50 g mayonnaise;
• 60 ml ya maziwa;
• 1 yai - grisi pie.

Kwa kujaza:

• 300 g ya fillet ya kuku;
• 1 vitunguu;
• mafuta ya mboga kwa ladha;
• 200 g ya uyoga;
• yai 1;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• Viazi 2;
• rundo la wiki.

Maandalizi

Oka pancakes.

Sasa fanya unga. Panda unga kwenye bakuli tofauti na msimu na chumvi. Kata siagi baridi ndani ya vipande, ongeza kwenye unga na saga ndani ya makombo.

Changanya cream ya sour, mayonnaise na maziwa kwenye chombo tofauti. Mimina mchanganyiko huo kwa upole ndani ya unga na ukanda unga laini. Weka kwenye begi la plastiki au uifute na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Kata kuku na vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta ya mboga. Kata na kaanga uyoga tofauti. Wachanganye na kuku na saga na blender. Ongeza yai, chumvi, pilipili na kupiga.

Chambua viazi, kata ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye mchanganyiko wa kuku na uyoga. Nyunyiza na mimea iliyokatwa.

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa. Pindua ndogo sio nyembamba sana. Weka ngozi kwenye karatasi ya kuoka, na juu ya kuweka safu ya unga na tabaka kadhaa za kujaza na pancakes. Safu ya mwisho inapaswa kuwa kujaza.

Pindua kipande cha pili cha unga, funika pai na uimarishe. Tengeneza shimo katikati, kupamba kuku na brashi na yai.

Weka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.

Kuku ya haraka bila pancakes na viazi na uyoga

Viungo

Kwa mtihani:

• mayai 3;
• 1 kioo cha cream ya sour au mayonnaise;
• 1 kioo cha maji;
• 450 g ya unga;
• chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza:

• 200 g ya fillet ya kuku;
• 100 g ya uyoga;
• 1-2 vitunguu;
• 1 viazi kubwa;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• wiki (parsley, bizari, vitunguu kijani) - kulawa.

Maandalizi

Kuwapiga mayai na kuchanganya vizuri na sour cream au mayonnaise na maji. Mimina unga uliopepetwa hatua kwa hatua ili hakuna uvimbe. Msimu na chumvi na koroga hadi laini. Unga utakuwa kukimbia.

Kata kuku katika vipande vidogo, uyoga ndani ya vipande, vitunguu ndani ya pete. Punja viazi zilizopigwa kwenye grater coarse. Nyunyiza kuku na chumvi na pilipili.

Funika ukungu na ngozi na uipake mafuta. Mimina katika nusu ya unga. Kusambaza vipande vya kuku, ikifuatiwa na pete ya vitunguu, kisha uyoga. Ongeza chumvi na pilipili. Weka viazi zilizokatwa. Mimina unga uliobaki.

Weka pie katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45-60 na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kurnik iliyotengenezwa kutoka unga usio na chachu na pancakes, mchele, uyoga na jibini

Viungo

8-10 pancakes

Kwa kujaza kuku:

• 4 mapaja ya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• 100 g ya jibini;
• wiki kwa ladha;
• pilipili nyeusi kwa ladha.

Kwa mtihani:

• 200 g siagi;
• 200 g cream ya sour;
• yai 1;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• 450-550 g unga;
• Kiini cha yai 1, brashi juu ya keki.

Kwa kujaza uyoga:

• 350 g ya uyoga;
• 2 vitunguu;
• mafuta ya mboga kwa ladha;
• chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.

Kwa mchele na kujaza yai:

• 100 g ya mchele;
• yai 1;
• 25 g siagi;
• chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Oka pancakes.

Chemsha kuku katika maji yenye chumvi. Usimimine mchuzi, utahitaji mwishoni kabisa. Osha, ondoa mifupa na ukate nyama vizuri. Panda jibini kwenye grater coarse na kuchanganya na kuku, mimea iliyokatwa, chumvi na pilipili.

Sasa fanya unga. Kuyeyusha siagi. Ongeza cream ya sour, yai, chumvi na kuchanganya vizuri. Kuchanganya poda ya kuoka na unga na kuongeza kidogo kwenye mchanganyiko wa siagi. Kanda unga laini. Inapoacha kushikamana na mikono yako, funga kwenye mfuko wa plastiki au kitambaa cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Kata uyoga na vitunguu kwenye cubes ndogo. Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto, weka vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga na uendelee kaanga, ukichochea mara kwa mara, mpaka kioevu chochote kikipuka. Msimu na chumvi na pilipili.

Chemsha mchele na suuza chini ya maji ya bomba. Kata mayai ya kuchemsha kwa vipande vidogo. Wachanganye na mchele, siagi iliyoyeyuka, chumvi na pilipili.

Ondoa unga, futa meza na unga na ukanda tena. Ikiwa utaenda kuchonga mapambo ya keki, kata kipande kidogo na kuiweka kwenye jokofu.

Gawanya unga katika sehemu mbili. Pindua moja kwenye safu karibu 5 mm nene. Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke unga. Sasa kuweka pamoja kuku: pancake - kuku na jibini - pancake - mchele na yai - pancake - uyoga. Rudia tabaka.

Pindua nusu nyingine ya unga na kufunika mkate. Salama kingo, kana kwamba unaziweka kwenye kifungu. Kupamba kuku na mabaki ya unga, brashi na yolk na kufanya shimo katikati.

Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa nusu saa. Ondoa kuku na kumwaga 30-35 ml ya mchuzi wa kuku ndani ya shimo.

Weka keki katika oveni tena kwa dakika 15-20.

Kuku ya keki fupi bila pancakes, lakini na viazi

Viungo

Kwa mtihani:

• Viini vya yai 2;
• 200 g margarine;
• 200 g cream ya sour;
• chumvi kidogo;
• ½ kijiko cha sukari;
• Mfuko 1 wa poda ya kuoka;
• Vikombe 2-3 vya unga.

Kwa kujaza:

• 300-400 g ya fillet ya kuku;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• 1 vitunguu;
• 400-500 g ya viazi;
• vipande vichache vya siagi - hiari.

Maandalizi

Kuchanganya viini na margarine. Ongeza cream ya sour, chumvi, sukari, poda ya kuoka na kuchochea. Ongeza kwa upole unga uliofutwa. Wakati unga inakuwa vigumu kuchochea na kijiko, uhamishe kwenye meza ya unga. Piga mchanganyiko kwa mikono yako mpaka uacha kushikamana. Funga unga laini na elastic kwenye ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Kata kuku katika vipande vidogo, kuongeza chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa. Kata viazi kwenye vipande au kusugua kwenye grater coarse, chumvi.

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa. Weka ndogo kando, na utembee kubwa zaidi sio nyembamba sana.

Weka unga uliovingirishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kueneza viazi na kuku na vitunguu juu. Unaweza kuongeza vipande vichache vya siagi ili kufanya kujaza kuwa laini zaidi.

Pindua kipande cha pili cha unga na kufunika mkate nayo. Sambaza na ukate kingo vizuri. Kata shimo katikati.

Weka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20. Kisha uichukue, mimina 50 ml ya maji ndani ya shimo, tuma tena kwenye tanuri na uoka hadi rangi ya dhahabu.

Uioke?

Njia 13 bora za kupika viazi katika tanuri

Puff keki ya kuku na pancakes, mchele na uyoga

Viungo

• pancakes 8-10;
• 500 g ya unga wa chachu ya puff.

Kwa kujaza kuku:

• 1 kifua cha kuku;
• Kijiko 1 cha unga (gorofa);
• 225 ml ya maziwa;
• chumvi, mimea - kuonja.

Kwa mchele na kujaza yai:

• 100 g ya mchele;
• mayai 3;
• siagi kwa ladha;
• vitunguu kijani, chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza uyoga:

• 300 g ya uyoga;
• 1 vitunguu;
• mafuta ya mboga kwa ladha;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Oka pancakes.

Chemsha kuku. Tenganisha nyama kutoka kwa mfupa na ukate laini. Mimina unga kwenye sufuria ya kukaanga moto, kaanga kidogo na kumwaga katika maziwa. Koroga hadi mchuzi uwe nene na laini. Ongeza kuku, mimea iliyokatwa na chumvi ndani yake. Koroga.

Chemsha mchele na mayai, baridi. Kata mayai vizuri na kuchanganya na nafaka. Ongeza siagi, vitunguu vya kijani vilivyokatwa, chumvi na kuchochea.

Kata uyoga na vitunguu vizuri. Kaanga vitunguu katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza uyoga na chumvi, kaanga hadi laini.

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa. Pindua ndogo ili iwe kubwa kidogo kuliko pancake, na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kusanya pie: pancake - kuku - pancake - mchele na mayai - pancake - uyoga. Rudia. Pancake inapaswa kuwa safu ya mwisho.

Pindua unga uliobaki, funika kujaza nayo. Salama kingo. Fanya mapambo kutoka kwa mabaki ya unga. Shimo katikati ya pai na brashi juu na yai.

Weka kuku katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-30.

Unakumbuka?

Hacks 10 za Kupikia Kuku Ambazo Zitakufanya Ufikirie "Damn, Jinsi Ladha!"

Kurnik ya classic iliyotengenezwa kutoka kwa unga usio na chachu na pancakes, buckwheat na uyoga

Viungo

8-10 pancakes

Kwa mtihani:

• Kijiko 1 cha sukari
• chumvi kwa ladha;
• ½ glasi ya maziwa;
• Vikombe 3 vya unga;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• Vijiko 3 vya siagi;
• Vijiko 2 vya cream ya sour;
• 1 yai.

Kwa kujaza Buckwheat:

• ½ kikombe cha buckwheat;
• yai 1;
• parsley kwa ladha;
• Kijiko 1 cha siagi
• chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza kuku:

• 500 g ya fillet ya kuku;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Kijiko 1 cha unga;
• chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.

Kwa kujaza uyoga:

• 150 g ya uyoga;
• Kijiko 1 cha siagi
• chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.

Maandalizi

Oka pancakes.

Futa sukari na chumvi katika maziwa ya joto, hatua kwa hatua kuongeza nusu ya unga na kuchanganya vizuri. Wakati wa kuchochea, ongeza unga uliobaki na poda ya kuoka. Sasa ongeza siagi iliyoyeyuka na cream ya sour, piga unga na uiruhusu kupumzika.

Chemsha buckwheat na yai. Chop yai kilichopozwa na kukata mimea. Changanya nafaka, mafuta na chumvi.

Chemsha na kukata kuku vizuri. Usitupe mchuzi. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza unga, mchuzi wa kuku, chumvi, pilipili na uchanganya. Weka kuku katika mchuzi na upika kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.

Kata uyoga, uimimishe kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka na kaanga kwa dakika 5, na kuongeza mchuzi wa kuku kidogo kidogo. Msimu na chumvi na pilipili, ondoa kutoka kwa moto na baridi.

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa. Pindua ndogo, sio nyembamba sana, na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka kuku, uyoga na kujaza Buckwheat kwa zamu, ukifanya tabaka za pancakes kati yao.

Pindua unga mwingi. Funika keki nayo, piga kingo na ufanye shimo katikati. Kupamba kuku na mabaki ya unga na brashi na yai.

Weka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.

Kupika?

Njia 10 za baridi za kupika mbawa za kuku katika tanuri na sufuria

Kichocheo cha ulimwengu wote cha pancakes za kurnik

Viungo

• yai 1;
• chumvi kwa ladha;
• 75 ml ya maji ya moto;
• 75 ml ya maziwa;
• 6¹⁄₂ unga wa kijiko
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga + kidogo kwa lubrication.

Maandalizi

Whisk yai na chumvi katika lather. Mimina katika maji ya moto kwanza, na kisha maziwa, bila kuacha kupiga. Panda unga, ongeza na mafuta ya mboga kwa mayai na maziwa na ukanda unga wa homogeneous.

Oka pancakes kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kwenye sufuria yenye moto.

Jaribio?