Mapishi 10 kwa cutlets kuku ladha

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Unaweza kupika kwa uyoga, mbaazi za kijani, asali, tangawizi na pilipili, au ushikamane na chaguo la jadi zaidi.

Siri 5 za cutlets kuku ladha

1. Tumia nyama isiyo na ngozi kwa nyama ya kusaga, vinginevyo sahani itakuwa ya mafuta sana.
2. Ili kufanya cutlets kuwa laini na kuweka sura yao bora, piga nyama iliyokatwa: chukua tu mara kadhaa na uitupe kwenye bakuli kwa nguvu.
3. Ikiwa kichocheo chako kinajumuisha mkate mweupe, jaribu kutumia vipande vya kavu kidogo. Chembe safi itaongeza uchungu.
4. Kama matokeo, itakuwa tastier ikiwa nyama ya kusaga iko kwenye jokofu kwa dakika 30.
5. Ongeza cubes 5-6 za barafu kwa 500 g ya nyama ya kusaga. Kisha cutlets itakuwa juicier zaidi.

Vipandikizi vya kuku vya classic

Viungo

• Vipande 2 vya mkate mweupe;
• 70 ml ya cream;
• 500 g ya kuku iliyokatwa;
• 1 yai ya kuku;
• ½ kijiko cha chumvi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• ½ kijiko cha bizari kavu;
• Vijiko 5 vya siagi;
• 1 kikombe cha makombo ya mkate
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kata crusts kutoka kwa mkate, uikate vipande vidogo, funika na cream na uiruhusu pombe kwa dakika 2.

Ongeza kuku iliyokatwa, yai, chumvi, pilipili, bizari na vijiko 3 vya siagi ya joto la kawaida. Changanya viungo vizuri na uweke kwenye jokofu.

Baada ya dakika 10, ondoa nyama iliyokatwa na uunda vipande vya mviringo. Wazamishe kwenye makombo ya mkate.

Katika sufuria kubwa ya kukata, joto vijiko 2 vya siagi juu ya joto la kati na kuongeza mafuta ya mboga. Fry patties mpaka ukoko wa dhahabu giza kuonekana, dakika 4-5 kila upande.

Vipandikizi vya kuku na mahindi na pilipili

Viungo

• 500 g ya kuku iliyokatwa;
• Kijiko 1 cha manjano
• Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
• ½ kijiko cha cumin ya ardhini;
• ½ kijiko cha tangawizi iliyokatwa;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• Viazi 3;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• mbegu za cumin - kulawa;
• 3 pilipili ya kijani;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• Vijiko 3 vya maziwa;
• 1 karoti ndogo;
• 150 g mahindi safi au thawed;
• 20 g cilantro safi;
• 2 mayai ya kuku;
• ¼ glasi ya semolina.

Maandalizi

Ongeza turmeric, coriander, cumin iliyosagwa, tangawizi na kitunguu saumu kilichosagwa kwenye kuku wa kusaga na uchanganye vizuri. Chumvi kwa ladha na kuondoka kwa dakika 10-15.

Weka viazi zilizosafishwa kwenye sufuria na maji baridi, chemsha na upike kwa dakika 20-25. Mimina maji, acha mizizi ipoe kidogo na uivunje vizuri.

Joto kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ongeza mbegu za cumin na pilipili iliyokatwa vizuri. Wakati pilipili inapoanza kuvuta, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake na kaanga hadi mboga ziwe laini.

Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga, chumvi na pilipili. Fry, kuchochea daima, kwa dakika 10-15. Na ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe, mimina maziwa kwenye sufuria.

Ongeza karoti zilizokatwa vizuri, mahindi na cilantro iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa na mboga. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika chache zaidi.

Wakati misa imepozwa, ongeza viazi zilizosokotwa kwake na chumvi kwa ladha. Ikiwa mchanganyiko ni laini sana, unaweza kuongeza ½ kikombe cha makombo ya mkate ndani yake.

Fanya patties ndogo za pande zote, ziweke kwenye mayai yaliyopigwa kidogo na msimu na semolina.

Katika sufuria safi, joto vijiko 2 vya mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Fry patties kila upande mpaka rangi ya dhahabu.

Cutlets kuku iliyokatwa katika tanuri

Viungo

• 150 g pilipili tamu nyekundu;
• 60 g feta jibini;
• 1 vitunguu kidogo;
• 500 g ya fillet ya kuku;
• 40 g siagi;
• 1 vitunguu kijani;
• 1 yai ya kuku;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.

Maandalizi

Preheat tanuri hadi 300 ° C na kaanga pilipili kwenye rack ya waya hadi iwe nyeusi na tan. Kisha uhamishe kwenye mfuko wa plastiki unaostahimili joto, uifunge na uiruhusu ikae kwa dakika 10.

Mimina cheese feta iliyokatwa vizuri, vitunguu na rojo ya pilipili iliyookwa kwenye bakuli la kina.

Osha fillet ya kuku na maji baridi na kavu na kitambaa. Kata laini au uikate kwa kisu kizito kwenye nyama ya kusaga na uweke kwenye bakuli na mboga.

Ongeza siagi kwenye joto la kawaida na vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Piga yai, chumvi, pilipili na uchanganya misa inayosababishwa vizuri ili iwe homogeneous.

Fanya nyama iliyokatwa kwenye vipande vidogo na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Waweke katika oveni iliyowashwa hadi 190 ° C na uoka kwa dakika 20.

Cutlets kuku na kujaza uyoga

Viungo

• 600 g ya kuku iliyokatwa;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• 150 g champignons;
• 1 vitunguu kidogo;
• 150 g ya jibini;
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• makombo ya mkate.

Maandalizi

Weka kuku iliyokatwa kwenye bakuli kubwa, msimu na chumvi na pilipili, koroga vizuri. Kata champignons kwenye plastiki ndogo, kata vitunguu na kusugua jibini kwenye grater coarse.

Joto kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu ndani yake kwa muda wa dakika 3-4, kisha kuongeza uyoga na kuleta viungo hadi zabuni. Kisha uhamishe yaliyomo ya skillet kwenye sahani na kuchanganya na jibini.

Kuchukua nyama ya kusaga na kuiweka katika kiganja cha mkono wako katika sura ya pancake. Weka vitunguu, uyoga na kujaza jibini katikati na uifunge kando kwa upole. Ingiza cutlets kwenye makombo ya mkate.

Joto vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa kati na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Cutlets kuku na mchele na zucchini

Viungo

• 100 g ya mchele;
• 500 g ya fillet ya kuku;
• 1 karoti;
• 1 vitunguu;
• 200 g zucchini;
• 1 kundi la wiki;
• 1 yai ya kuku;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• Vijiko 3 vya unga;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Mimina mchele ulioosha vizuri kwenye sufuria na maji baridi na upike juu ya moto mdogo hadi kupikwa kwa dakika 15-20. Wacha ipoe.

Kata fillet ya kuku, karoti na vitunguu kwenye blender au tembeza kupitia grinder ya nyama, kisha uweke kwenye bakuli la kina. Kwenye grater coarse, suka zukini na uwaongeze kwa wingi unaosababisha, baada ya kufinya kidogo juisi ambayo imejitenga.

Changanya nyama ya kukaanga na zukini vizuri, weka mchele wa kuchemsha, mboga iliyokatwa vizuri kwenye bakuli na upiga kwenye yai. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja na ukanda vizuri.

Tengeneza patties ndogo na uimimishe kwenye unga. Katika sufuria juu ya moto wa kati, pasha mafuta na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Cutlets kuku na mchuzi wa teriyaki

Viungo

• 400 g ya kuku iliyokatwa;
• 4 mayai ya kuku;
• 1½ vitunguu;
• 1½ kijiko cha sukari
• Vijiko 3½ vya mchuzi wa soya
• Vijiko 4 vya unga wa nafaka
• Vijiko 2 vya sake au divai nyeupe kavu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya mirin au divai nyeupe tamu
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 5 g ya mbegu za ufuta zilizokaanga.

Maandalizi

Katika bakuli la kina, changanya kuku ya kusaga na yai, vijiko 4 vya vitunguu iliyokunwa, sukari na kijiko 1½ cha mchuzi wa soya. Changanya viungo vyote vizuri kwa dakika 2-3. Tengeneza nyama ya kusaga katika mikate bapa, ya duara na chovya kwenye unga wa mahindi.

Katika bakuli safi, changanya sake, sukari, mirin na vijiko 2 vya mchuzi wa soya. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa kati na ongeza mchuzi wa teriyaki. Fry cutlets ndani yake kwa dakika 3 kila upande.

Kupamba sahani ya kumaliza na mbegu za sesame.

Kupika?

Jinsi ya kupika borscht ya kuku

Chops ya kuku kwa Kiarabu

Viungo

• 1 viazi;
• 150 ml ya maziwa;
• Vipande 2 vya mkate mweupe;
• 500 g ya kuku iliyokatwa;
• 200 g mbaazi safi au thawed kijani;
• matawi kadhaa ya bizari safi;
• Vijiko 2½ vya chumvi
• yai 1;
• ½ kikombe semolina;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• vitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya thyme safi;
• matawi machache ya oregano safi;
• paprika ya ardhi - kulahia;
• 100 g kuweka nyanya;
• Kijiko 1 cha sukari
• 200 ml ya maji.

Maandalizi

Punja viazi kwenye grater nzuri na itapunguza juisi. Uhamishe kwenye bakuli kubwa. Mimina maziwa ndani ya bakuli la kina na loweka vipande vya mkate kwa dakika 2, itapunguza na uongeze kwenye viazi.

Koroga kuku ya kusaga, mbaazi za kijani, bizari iliyokatwa vizuri na kijiko 1½ cha chumvi. Badilisha viungo kuwa unga laini na uunda vipande vidogo vya pande zote.

Mimina yai kwenye bakuli ndogo, piga kidogo, piga vipandikizi na uimimishe kwenye semolina. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa kati na upike patties hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.

Kaanga pete za vitunguu zilizokatwa kwenye mafuta iliyobaki. Inapoanza kuwa kahawia, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, thyme, oregano na paprika kwenye sufuria.

Endelea kupika kwa dakika nyingine 1, kisha ongeza nyanya ya nyanya, sukari na chumvi, ongeza maji. Rudisha cutlets kwenye sufuria, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.

Kujiandaa kwa sahani ya upande?

Jinsi ya kupika bulgur: sheria za msingi na siri

Cutlets kuku na haradali na asali

Viungo

• 500 g ya kuku iliyokatwa;
• Kijiko 1 cha nafaka ya haradali
• Vijiko 2 vya asali;
• 2 vitunguu kijani;
• ¾ vikombe vya makombo ya mkate;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mizeituni.

Maandalizi

Katika bakuli la kina, changanya kuku iliyokatwa, haradali, asali, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, na makombo ya mkate. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja, kisha uchanganya vizuri. Kata nyama iliyokatwa kwenye vipande vidogo na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Katika sufuria kubwa, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Fry patties mpaka rangi ya dhahabu kwa dakika 4-5 kila upande.

Kuharibu wapendwa wako ☝️

Siri kuu na mapishi ya cutlets ladha ya nyumbani

Cutlets kuku na tangawizi

Viungo

• 3 karafuu ya vitunguu;
• 50 g tangawizi safi;
• 4 vitunguu;
• 4 minofu ya mapaja ya kuku bila ngozi;
• 2 minofu ya matiti ya kuku bila ngozi;
• ½ rundo la coriander safi;
• Vijiko 2-3 vya mchuzi wa samaki;
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
• Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti.

Maandalizi

Kata vitunguu, tangawizi na vitunguu kwenye processor ya chakula. Ongeza kuku, coriander, mchuzi wa samaki huko, chumvi na pilipili na kuchanganya kila kitu hadi laini.

Joto mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Fanya patties ndogo na kaanga kwa dakika 4 kila upande.

Je, kweli unataka kujaribu?

Mapishi 20 ya tangawizi kwa gourmets halisi

Vipandikizi vya kuku wa Thai

Viungo

• 500 g ya kuku iliyokatwa;
• 200 g zucchini;
• Vijiko 2 vya cilantro safi;
• 5 manyoya ya vitunguu ya kijani;
• ½ limau;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
• yai 1;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya mafuta
• ½ kikombe cha mchuzi wa pilipili tamu.

Maandalizi

Weka kuku iliyokatwa kwenye bakuli kubwa. Ongeza kwake zucchini iliyokunwa iliyosafishwa na mbegu, cilantro iliyokatwa vizuri na vitunguu ya kijani, juisi na zest ya chokaa iliyokatwa vizuri, mchuzi wa samaki.

Mimina katika yai, chumvi na kuchanganya yaliyomo ya bakuli vizuri. Nyama iliyokatwa inapaswa kugeuka kuwa homogeneous, lakini maji kidogo.

Unda katika patties ndogo. Pasha mafuta ya mizeituni juu ya moto mwingi. Weka patties, kisha kupunguza moto kwa kati na kupika kwa dakika 5 kila upande.

Kutumikia na mchuzi wa pilipili tamu.

Soma pia???

• Nini cha kupika na kuku: mapishi 6 ya kuvutia kutoka kwa Gordon Ramsay
• Jinsi ya kutengeneza pate kamili ya kuku
• Pati za jibini: mapishi 5 ya gourmet
• Njia 10 za baridi za kupika mbawa za kuku katika tanuri na sufuria
• Jinsi ya kufanya kuku kuku: mapishi 8 kwa pie ya moyo na ladha