Jinsi ya kufanya marmalade nyumbani: mapishi 10 kwa kila ladha

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Marmalade na apples, malenge, berries, kahawa au tango ni rahisi sana kujiandaa.

Siri 3 za marmalade ya kupendeza

1. Tumia sufuria zenye nene-chini ili kuzuia matunda na matunda kuwaka.
2. Unaweza kurekebisha wiani wa marmalade kwa kujaribu na kiasi cha thickener. Lakini kuwa mwangalifu: ukiongeza kidogo sana, marmalade haitawekwa. Ikiwa kuna mengi, ladha isiyofaa au harufu inaweza kuonekana.
3. Hifadhi marmalade ya nyumbani kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki moja.

1. Apple-pear marmalade na pectini

Pectin, tofauti na gelatin, ni thickener ya mboga. Kwa hiyo hata walaji mboga wanaweza kula marmalade hii. Unaweza pia kufanya dessert na maji au divai.

Viungo

• mafuta kidogo ya mboga;
• 2 tufaha kubwa za granny smith;
• 2 pears kubwa;
• 1 kioo cha maji au divai nyeupe kavu;
• Kijiko 1 cha pectini;
• 1 kikombe cha sukari;
• mdalasini ya ardhi, karafuu, nutmeg - kulahia;
• maji ya limao kwa ladha.

Maandalizi

Kuandaa sura ya mraba au mstatili. Weka karatasi ya ngozi juu yake na brashi na mafuta ya mboga.

Chambua maapulo na peari na ukate matunda vipande vidogo. Waweke kwenye sufuria au sufuria ya chini-zito, ongeza maji au divai na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko na, kuchochea mara kwa mara, simmer matunda kwa muda wa dakika 15-20 hadi laini.

Tumia blender kuponda mchanganyiko, na kisha uipitishe kwenye ungo au cheesecloth kwenye sufuria safi. Hii itaondoa yabisi. Ongeza viungo na maji ya limao.

Kuchanganya glasi nusu ya sukari na pectini katika sufuria tofauti. Hii ni kuzuia pectini kutoka kwa kuunganisha wakati unapoongeza kwenye sahani ya kupikia. Weka kando.

Ongeza sukari iliyobaki kwenye mchanganyiko wa matunda na simmer juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 15 hadi unene kidogo, ukichochea daima.

Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari na mchanganyiko wa pectini na whisk vizuri. Rudisha sufuria kwenye jiko, washa moto, na endelea kusugua hadi sukari itafutwa kabisa, kama dakika 2. Kuleta kwa chemsha na uhamishe kwenye sufuria iliyoandaliwa.

Wakati misa inafikia joto la kawaida, kuiweka kwenye jokofu hadi iweze kabisa. Kata marmalade iliyokamilishwa kwenye cubes na kisu au kwa takwimu kwa kutumia cutter ya kukata. Pamba na sukari kwa kuzamisha marmalade iliyokatwa kila upande.

Mapishi 15 na tufaha ambayo hakika yatakuja kwa manufaa →

2. Strawberry-beetroot marmalade bila sukari kwenye agar-agar

Kama pectin, agar agar ni kinene cha asili cha mboga kinachofaa kwa walaji mboga na walaji mboga. Marmalade itageuka kuwa nyekundu nyekundu, na beets tamu zitaondoa uchungu wa sitroberi na kutoa dessert ladha zaidi.

Viungo

• ½ glasi ya maji;
• Vijiko 2-3 vya agar-agar;
• 1 kikombe jordgubbar
• Vijiko 2 vya beets za kuchemsha;
• Kijiko 1 cha asali au syrup ya maple
• Kijiko 1 cha maji ya limao

Utahitaji molds za silicone: dubu, minyoo, mioyo - chochote unachopenda zaidi.

Kuchanganya maji ya agar-agar kwenye sufuria au sufuria, whisk. Weka kando kwa dakika 5. Ikiwa pakiti yako ya agar inasema wakati tofauti, fuata maelekezo.

Kusaga jordgubbar na beets na blender kwa msimamo wa puree. Pitia kwa ungo mzuri au cheesecloth ili kuondokana na chembe zisizo na kusaga. Uhamishe kwenye sufuria na mchanganyiko wa maji na unene, ongeza maji ya limao, asali, au syrup ya maple na upiga tena.

Kupika juu ya joto la kati. Mara tu mchanganyiko unapochemka na kuanza kuwa mzito, uondoe kwenye jiko. Kutumia pipette au spatula, panua mchanganyiko kwenye molds za silicone.

Weka kwenye jokofu hadi iwe imara.

Pies 9 za sitroberi ambazo zitatoweka kwenye meza katika suala la dakika →

3. Jelly ya matunda kutoka kwa matunda, kombucha na asali

Kichocheo kisicho cha kawaida, lakini muhimu cha marmalade. Badala ya maji, unahitaji kombucha, kinywaji cha kombucha.

Viungo

• 1 ½ kikombe cha matunda yoyote;
• 1 kioo cha kombucha
• Vijiko 4 vya gelatin;
• Vijiko 2 vya asali.

Maandalizi

Tumia blender kusaga matunda. Katika sufuria ndogo, joto kombucha kwa dakika 1 hadi 2, lakini usiilete kwa chemsha. Ongeza thickener, whisk hadi kufutwa kabisa. Ongeza puree ya berry na asali, whisk na uondoe kwenye joto.

Gawanya mchanganyiko katika molds na kuondoka kwenye jokofu hadi zabuni.

MAPISHI: Furaha ya Beri Asilia →

4. Kahawa marmalade

Marmalade kwa wapenzi wa kinywaji cha kutia moyo. Chukua na wewe kazini na kutafuna na au badala ya kahawa.

Viungo

• ¼ glasi ya maziwa (unaweza kutumia nazi);
• ⅔ glasi za espresso iliyotengenezwa hivi karibuni;
• Vijiko 3 vya gelatin.

Maandalizi

Changanya maziwa na kahawa kwenye sufuria ndogo. Joto juu ya joto la chini mpaka mvuke inaonekana, lakini usizike. Ondoa kutoka kwa moto na kuongeza gelatin, whisking daima.

Kutumia pipette au spatula isiyoingilia joto, usambaze mchanganyiko kwa molds. Baridi kidogo na uweke kwenye jokofu hadi laini.

Wanasayansi Wataja Sababu Kubwa ya Kunywa Kahawa Kila Siku →

5. Chokoleti ya mint marmalade

Ni karibu kama chokoleti! Ikiwa utawapika katika molds curly, na kisha pakiti yao kwa uzuri, utapata zawadi bora.

Viungo

• Baa 1 ya chokoleti nyeusi au ¾ kikombe cha matone ya chokoleti
• ¼ glasi ya maji;
• Vijiko 3 vya gelatin;
• 1 kioo cha maziwa (unaweza kutumia nazi);
• Vijiko 2 vya asali;
• majani machache ya mint.

Maandalizi

Vunja bar ya chokoleti vipande vidogo sana na uiweke kando, acha matone jinsi yalivyo. Futa thickener katika maji. Mimina maziwa ndani ya sufuria ndogo na uwashe moto juu ya moto mdogo. Ongeza thickener diluted, asali na mint. Koroga kwa muda wa dakika 3-4, mpaka msimamo wa laini unapatikana.

Chuja mchanganyiko unaotokana na ungo mzuri au cheesecloth na kuongeza chokoleti. Koroga. Kusambaza katika molds na jokofu ili kufungia marmalade.

Jinsi ya kuchagua chokoleti nzuri →

6. Mananasi na machungwa marmalade

Dessert kwa wale wanaopenda sour.

Viungo

• Glasi 1 ya juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni
• ¼ glasi ya maji ya limao;
• ¼ glasi ya maji ya limao;
• Vijiko 3-4 vya gelatin;
• Vijiko 2 vya asali;
• 1/2 kikombe cha mananasi, kilichokatwa vipande vidogo (safi au makopo).

Maandalizi

Changanya juisi ya machungwa kwenye sufuria, ongeza gelatin na asali, piga hadi laini. Wakati wa kuchochea daima, joto juu ya moto mdogo kwa dakika 5, lakini usileta kwa chemsha.

Mimina ndani ya bakuli la glasi na wacha kusimama kwa dakika 5-10. Mimina mananasi iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko na uipeleke kwenye jokofu. Kata marmalade iliyokamilishwa kwenye cubes na uingie kwenye sukari.

Kichocheo rahisi sana cha jam kutoka kwa apricots na machungwa →

7. Marmalade ya kijani na tango

Snack kubwa kati ya milo.

Viungo

• Vikombe 3 vya mboga za kijani zilizokatwa
• 1 tango kubwa;
• Vijiko 2 vya parsley;
• apple 1;
• maji ya limao kwa ladha;
• Vijiko 3 vya gelatin.

Maandalizi

Pitisha viungo vyote isipokuwa gelatin kupitia juicer. Unapaswa kuwa na glasi mbili za juisi.

Kuhamisha juisi kwenye sufuria au sufuria, kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, na kuzima mara moja. Changanya na thickener na kutumia blender au whisk whisk mpaka laini.

Gawanya kwenye molds au uhamishe kwenye karatasi ya ngozi au sahani za kioo. Acha kwenye jokofu hadi marmalade itakapowekwa kabisa.

Saladi 15 za kuvutia na matango safi →

nane. Blueberry na blackberry marmalade kwenye agar-agar

Ladha zaidi itatoka kwa matunda safi. Lakini unaweza pia kuchukua waliohifadhiwa. Inafaa kwa wala mboga mboga na mboga mboga.

Viungo

• 1 kikombe blueberries
• 1 kikombe cha blackberries
• ⅓ glasi ya maji;
• Kijiko 1 cha asali - kwa hiari;
• Kijiko 1 cha agar agar.

Maandalizi

Weka berries ndani ya maji na kutumia pestle ya viungo au kuponda ili itapunguza juisi yote kutoka kwao. Pitia kwa ungo au cheesecloth ili kutenganisha ngozi na chembe za coarse. Punguza vizuri.

Mimina juisi kwenye sufuria na uweke kwenye moto wa kati. Unaweza kuongeza asali ikiwa unataka marmalade tamu. Ongeza agar agar na, kuchochea daima, kupika juu ya joto la kati. Baada ya kuchemsha, subiri sekunde 30 na uondoe kwenye jiko.

Mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu hadi pipi zimeimarishwa.

Mapishi 11 kamili ya cheesecake kwa wale wanaopenda classics na majaribio →

9. Malenge na marmalade ya apple

Dessert hii ya viungo kwa chai itawasha moto na kukuchangamsha.

Viungo

• 1 kioo cha maziwa au maji;
• ¼ glasi ya gelatin;
• Vikombe 1½ vya puree ya malenge
• ½ kikombe cha applesauce
• mdalasini kijiko 1½
• Vijiko 2 vya asali;
• ¾ kijiko cha tangawizi;
• ⅛ kijiko cha chai cha iliki.

Maandalizi

Mimina maziwa au maji kwenye sufuria, ongeza kinene na koroga hadi poda itafutwa kabisa.

Ongeza malenge na applesauce, asali na viungo na whisk mpaka laini.

Gawanya kwenye molds au kumwaga kwenye sahani kubwa ya kioo na kuweka kwenye jokofu.

Nini cha kupika na malenge: 7 sahani ladha na afya →

10. Jelly ya juisi ya haraka

Kichocheo rahisi na cha haraka ikiwa unataka marmalade ya nyumbani, lakini, mbali na juisi, hakuna chochote kwenye friji.

Viungo

• Kikombe 1½ cha maji ya matunda au mboga
• Vijiko 4 vya gelatin;
• Vijiko 2-4 vya asali.

Maandalizi

Mimina juisi kwenye sufuria na kuongeza gelatin. Weka moto wa kati na joto mpaka thickener itafutwa kabisa, lakini usileta kwa chemsha. Zima burner na kuongeza asali. Ikiwa hautachagua juisi tamu sana, kama vile juisi ya balungi, ongeza asali zaidi.

Koroga na kumwaga katika molds. Acha kwenye jokofu hadi marmalade iwe ngumu.