Jinsi ya kufanya pancakes za viazi: mapishi ya classic na tofauti za kushangaza

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Nyuma ya ukoko wa crispy unaovutia unaweza kujificha sio viazi laini tu, bali pia jibini, zukini, uyoga na nyama ya kusaga.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake

Panikiki za viazi ni pancakes zilizotengenezwa kutoka viazi zilizokunwa, vitunguu, viungo na wakati mwingine mayai.

Mambo ya kuzingatia kabla ya kuandaa unga

1. Ni bora kutumia viazi vya wanga. Kawaida huwa na ngozi ya rangi ya kahawia na nyama nyeupe. Viazi vijana hazitafanya kazi kwa sababu zina wanga kidogo kuliko za zamani.
2. Viazi ni bora kusugua kwenye grater nzuri. Osha viazi zote mara moja, lakini vipande 2-3 kila moja. Vinginevyo, italazimika kuloweka mizizi ili isifanye giza. Na katika maji, watapoteza baadhi ya wanga muhimu.
3. Ili viazi iliyokunwa isifanye giza, lazima iwekwe kwa njia tofauti na vitunguu. Kwa kuongeza, puree ya vitunguu pia itatoa pancakes za kumaliza harufu ya ajabu na rangi ya dhahabu.
4. Badala ya vitunguu, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya cream ya sour. Haitaruhusu viazi kuwa giza, na pia itafanya pancakes kuwa laini zaidi.
5. Ikiwa viazi iliyokunwa imetoa juisi nyingi, unaweza kuipunguza kidogo. Lakini sio sana, vinginevyo pancakes za viazi zitageuka kuwa kavu na ngumu. Ni bora si kumwaga kioevu: inaweza kuja kwa manufaa mwishoni mwa kupikia.
6. Sio lazima kuongeza yai kwa pancakes za classic. Imewekwa katika tukio ambalo hakuna wanga wa kutosha katika viazi. Yai itazuia unga usisambaratike.
7. Usiongeze unga: inaweza kufanya pancakes za viazi "rubbery" na zisizo na ladha. Ikiwa unga ni nyembamba sana, ni bora kuongeza wanga kidogo. Unaweza kutumia wanga ya dukani, au unaweza kuchukua wanga ambayo inakaa chini ya chombo na juisi ya viazi.

Baada ya muda, maelekezo mengi tofauti ya pancakes ya viazi yameonekana, lakini viazi daima hubakia kiungo sawa. Hapa kuna chaguzi bora za pancake za viazi.

Pancakes za classic

Viungo

• Viazi 5-7;
• 1 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Kusaga viazi na vitunguu. Ongeza chumvi na kuchanganya vizuri. Ongeza yai na wanga ikiwa ni lazima na koroga hadi laini.

Pancakes za viazi na jibini

Viungo

• 100 g ya jibini ngumu;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Viazi 5-7;
• 1 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Jibini wavu na vitunguu. Kata viazi na vitunguu kwa njia tofauti. Ongeza jibini, vitunguu na viungo kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Ikiwa jibini ni chumvi ya kutosha, basi unaweza kuruka chumvi au kuweka kidogo tu. Ongeza yai na wanga kwenye unga ikiwa ni lazima.

Jinsi ya kutengeneza jibini la nyumbani →

Pancakes za viazi na nyama ya kusaga

Viungo

• 200-300 g nyama ya kusaga (unaweza kuchukua nyama yoyote, kama nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku);
• 2 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Viazi 5-7;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Ongeza kitunguu 1 kilichokatwa, chumvi na pilipili kwenye nyama iliyokatwa na koroga. Unaweza kuongeza viungo vingine kwa hiari yako. Alternately wavu viazi na vitunguu ya pili. Ongeza baadhi ya viungo na, ikiwa ni lazima, yai na wanga na kuchanganya vizuri.

Nyama iliyokatwa na viazi inaweza kuchanganywa tu, au unaweza kutengeneza pancakes za viazi na kujaza. Unaweza kupata njia ya maandalizi yao hapa chini.

Pancakes za viazi na uyoga

Viungo

• 200-300 g ya champignons;
• mafuta kidogo ya mboga;
• Viazi 5-7;
• 1 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Kata uyoga ndani ya cubes ndogo na kaanga kidogo katika mafuta ya moto. Kusaga viazi na vitunguu. Ongeza viungo na kuchochea. Ongeza yai na wanga ikiwa ni lazima na kuchanganya vizuri tena.

Uyoga unaweza kuongezwa kwa mchanganyiko wa viazi au kutumika kama kujaza, kama katika pancakes za viazi zilizosagwa.

Pancakes za viazi na zucchini

Viungo

• 1 uboho mdogo wa mboga;
• Viazi 5-7;
• 1 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ rundo la bizari, parsley au vitunguu kijani;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Chambua zucchini, ondoa mbegu, ukate na itapunguza juisi ya ziada. Kata viazi na vitunguu kwa njia tofauti. Changanya mboga mboga, kuongeza viungo, mimea iliyokatwa na, ikiwa ni lazima, yai na wanga.

14 sahani ladha zucchini →

Pancakes za viazi na malenge

Viungo

• 300 g malenge;
• Viazi 5-7;
• 1 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• Yai 1 - kwa hiari;
• Vijiko 1-2 vya wanga - hiari.

Maandalizi

Sugua malenge. Kata viazi na vitunguu kwa njia tofauti. Kuchanganya viungo hivi, kuongeza chumvi na, ikiwa ni lazima, yai na wanga.

Nini cha kupika na malenge: 7 sahani ladha na afya →

Jinsi ya kaanga pancakes bila kujaza

Panikiki za viazi ni kukaanga kwenye sufuria ya moto na mafuta ya mboga yenye joto au siagi. Inapaswa kufunika pancakes za viazi kwa karibu nusu. Kisha watapata ukoko wa crispy ladha.

Ni bora kuwasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga mapema. Mara tu unga wa pancake uko tayari, unahitaji kuanza kukaanga mara moja.

Futa mchanganyiko wa viazi na kijiko na uweke kwenye sufuria ya kukata, ukitengenezea na kijiko. Safu nyembamba ya unga, pancakes zitakuwa crisp zaidi.

Kaanga pancakes za viazi juu ya moto wa kati kwa dakika chache pande zote mbili: ukoko unapaswa kugeuka kuwa dhahabu. Wakati wa kupikia inategemea unene wa pancakes. Panikiki nyembamba zitachukua kama dakika 3-5 kila upande, na dakika 7-10 kwa pancakes nene.

Kabla ya kukaanga kila sehemu inayofuata ya pancakes za viazi, changanya unga vizuri. Wanga katika muundo wake unaweza kukaa chini, basi pancakes hazitaweka sura yao vizuri.

Baada ya kukausha, weka pancakes kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Jinsi ya kaanga pancakes za viazi na kujaza

Weka mchanganyiko wa viazi kwenye sufuria na gorofa. Weka mipira ndogo ya nyama, uyoga, au viungo vingine vya chaguo lako juu yao mara moja. Kisha funika kujaza na kijiko kingine cha unga na kaanga pancakes kwa njia sawa na kawaida.

Jinsi ya kutumikia pancakes

Pancakes bora hupikwa hivi karibuni. Hawatakuwa na kitamu wakati wa baridi.

Pancakes za viazi huchukuliwa kuwa sahani huru. Mara nyingi hutolewa na cream ya sour na mimea safi. Walakini, unaweza kutumia michuzi mingine unayopenda.