Jinsi ya kufanya saladi ya Kigiriki: mapishi ya classic na mawazo 5 zaidi ya ubunifu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Ongeza shrimp na pasta kwa mboga za jadi na jibini, na ufanye canapes za quirky na sandwiches.

Jinsi ya kufanya saladi ya Kigiriki ya classic

Saladi ya Kigiriki ya jadi ni rahisi kuandaa. Kanuni kuu ni kutumia tu bidhaa safi na za juu.

Viungo

• Nyanya 2-3;
• tango 1;
• 1 vitunguu kidogo;
• vijiko vichache vya mafuta ya ziada ya bikira;
• 6-8 mizeituni ya kalamata;
• 100 g feta cheese;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 1-2 vya oregano kavu.

Maandalizi

Viungo vyote vinapaswa kuwa coarse. Cubes ndogo inaweza kuonekana kuwa ya kupendeza zaidi, lakini hutenganisha sura ya saladi kutoka kwa asili.

Kata nyanya kwa nusu na ukate vipande vikubwa. Chambua tango na ukate kwa miduara nene au vipande vya semicircular. Chambua vitunguu, kata kwa nusu, kata ndani ya pete za nusu na utenganishe na mikono yako.

Upekee wa saladi ya Kigiriki ni kwamba viungo havijachanganywa.

Weka nyanya na matango kwenye sahani ya saladi na uimimishe mafuta. Ni bora sio kuokoa kwa wingi wake, kwa sababu mafuta ya mzeituni yenye ubora wa juu yatatoa saladi ladha bora. Juu na vitunguu na mizeituni.

Katika mapishi ya kitamaduni, feta haijakatwa au kusagwa.

Kata 1-2 vipande vikubwa vya mstatili kuhusu 1 cm nene kutoka kwenye jibini na kuweka juu ya mboga. Kisha kuongeza chumvi kwenye saladi, uinyunyiza kwa ukarimu na mafuta ya mafuta na uinyunyike na oregano kavu. Utahitaji chumvi kidogo, kwani mizeituni na feta ni chumvi kabisa.

Kutumikia saladi ya Kigiriki mara baada ya kupika. Hapaswi kusisitiza. Kawaida hutumiwa na mkate, ambao huingizwa kwenye mchanganyiko wa siagi na juisi ya mboga iliyoachwa kutoka kwenye saladi.

Jinsi ya kubadilisha saladi yako ya Kigiriki

Viungo vya jadi mara nyingi ni pamoja na pilipili ya kengele, lettuce, pilipili nyeusi ya ardhi na maji ya limao. Badala ya feta, unaweza kuongeza cubes ya cheese feta, tofu au mozzarella.

Mbali na jibini, au hata badala yake, nyama iliyokaanga huongezwa, kama vile nyama ya ng'ombe au kuku, na samaki wa kukaanga au kuoka, mara nyingi lax. Minofu ya nyama au samaki inaweza kuwekwa kwenye saladi, kama feta, au kukatwa vipande vipande.

Lakini pia kuna tofauti zaidi ya kawaida ya saladi. Hapa kuna zile zinazovutia zaidi.

1. Saladi ya Kigiriki na shrimps, avocado na capers

Na viungo vipya na mavazi ya asili ya kunukia, ladha ya saladi itang'aa na rangi mpya.

Viungo

• mayai 3;
• ½ pilipili iliyooka kwenye makopo;
• 200 ml ya mafuta ya alizeti;
• 100 g capers ya makopo;
• 80 ml siki ya divai nyekundu;
• matawi machache ya parsley;
• 1 ½ kijiko cha chai cha haradali ya Dijon
• 400 g shrimp ndogo iliyosafishwa;
• Nyanya 10 ndogo;
• 2 vitunguu nyekundu au nyeupe;
• 1 kichwa cha lettuce ya romaine
• 250 g feta cheese;
• Parachichi 3 zilizoiva;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Chemsha mayai ya kuchemsha, peel na ukate kwenye cubes ndogo. Kata pilipili iliyooka pia. Kuchanganya viungo hivi na mafuta, capers iliyokatwa (pamoja na kioevu), siki, parsley iliyokatwa, na haradali. Weka mavazi kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Weka shrimp katika maji ya moto na upika kwa dakika 2-4. Kata nyanya kwenye kabari kubwa na vitunguu kwenye cubes ndogo. Kata au charua majani ya lettuki kwa mkono na uinyunyize chini ya bakuli. Juu na mboga, shrimp na feta iliyokatwa.

Chambua avocado, ondoa shimo na ukate nyama vipande vipande. Ongeza parachichi kwenye saladi pamoja na mavazi yaliyopozwa, msimu na viungo, na koroga.

2. Pasta "saladi ya Kigiriki" na kuku na mchuzi wa cream

Sahani kamili ya moto na mguso wa Kigiriki.

Viungo

• 450 g penne (pasta yenye umbo la manyoya);
• chumvi kwa ladha;
• 350 g ya fillet ya kuku;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha oregano kavu
• vijiko vichache vya mafuta ya mizeituni;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 180 ml cream nzito;
• 220 g cream jibini;
• 80 g feta jibini;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Kijiko 1 cha zest ya limao iliyokatwa
• 200 g nyanya za cherry;
• 100 g mizeituni ya kalamata;
• tango 1;
• ¼ rundo la bizari;
• matawi machache ya parsley.

Maandalizi

Chemsha pasta katika maji yanayochemka yenye chumvi hadi al dente kulingana na maagizo kwenye kifurushi.

Sugua minofu na chumvi, pilipili na oregano. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga kuku juu ya moto wa kati, kama dakika 6 kila upande, hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuhamisha kuku kwenye sahani.

Ikiwa sufuria ni kavu, ongeza mafuta kidogo zaidi. Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na kaanga kwa muda wa dakika moja. Ongeza cream, jibini cream na feta crumbled. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka jibini litayeyuka. Unapaswa kuwa na mchuzi laini, laini.

Ongeza maji ya limao, zest, chumvi na pilipili na kuchochea. Weka pasta, nyanya za nusu na mizeituni, cubes ya tango na mimea iliyokatwa kwenye mchuzi. Koroga vizuri na utumike mara moja.

3. Saladi ya Kigiriki na mint na beets zilizooka

Kipengele cha saladi hii ni tambi ya beetroot.

Viungo

• 2 beets kubwa;
• Vijiko 3 vya mafuta
• Kijiko 1 cha zest ya limao iliyokatwa
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya oregano kavu
• ½ kijiko cha haradali ya Dijon;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 1 vitunguu nyekundu nyekundu;
• 1 tango ndogo;
• 1 pilipili ya njano;
• 1 kundi la saladi ya kijani;
• wachache wa mizeituni;
• matawi machache ya mint.
• 60 g feta cheese.

Maandalizi

Chambua beets na ukate kwa ond nyembamba kwa kutumia mkataji wa mboga. Msimu tambi inayotokana na kijiko 1 cha mafuta na ukoroge. Funika karatasi ya kuoka na ngozi, ueneze beets juu yake na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 5-10. Beets zinapaswa kulainisha lakini zibaki crispy kidogo.

Wakati huo huo, changanya zest ya limao na juisi, mafuta iliyobaki, vitunguu iliyokatwa, oregano, haradali, chumvi na pilipili. Kata vitunguu, tango na pilipili hoho kwenye cubes ndogo. Kata au chagua majani ya lettuce. Kuchanganya mboga zote, ongeza mizeituni na mint, mimina mavazi juu ya saladi na uweke kwenye sahani ya kuhudumia.

Kueneza vipande vidogo vya feta na beets juu.

4. Vikombe vya saladi ya Kigiriki na feta ya pickled

Saladi tofauti kabisa inayohudumia katika kesi ya meza ya buffet au karamu kubwa.

Viungo

• Vijiko 4-5 vya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• matawi machache ya bizari;
• matawi machache ya parsley;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Bana ya pilipili nyekundu ya ardhi;
• 200-300 g feta cheese;
• wachache wa nyanya za cherry;
• tango 1;
• wachache wa mizeituni ya kalamata.

Maandalizi

Changanya siagi, maji ya limao, mimea iliyokatwa, na viungo. Kata feta ndani ya cubes kubwa, weka marinade, koroga na uondoke kwa dakika 15.

Kata nyanya kwa nusu na ukate matango kwenye vipande nyembamba vya semicircular. Weka nusu ya nyanya, kabari ya tango, mzeituni na mchemraba wa jibini kwenye kila skewer.

5. Sandwichi na saladi ya Kigiriki na kuweka chickpea

Utendaji usio wa kawaida kwa wale wanaopenda kufanya majaribio.

Viungo

• 150 g vifaranga vya makopo au vya kuchemsha;
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• Vijiko 3 1/2 vya mafuta ya alizeti
• ¼ rundo la parsley;
• ½ vitunguu nyekundu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• 80 g feta jibini;
• Vipande 8 vya mkate;
• 4 majani ya lettuce;
• tango 1;
• 1 nyanya.

Maandalizi

Kusaga chickpeas na blender, kuongeza kijiko 1 kila maji ya limao na mafuta, na parsley iliyokatwa. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, ongeza maji ya limao iliyobaki, ½ kijiko cha mafuta, chumvi na pilipili na koroga. Katika chombo tofauti, ponda feta na kijiko 1 cha mafuta.

Sambaza unga wa kunde juu ya vipande 4 vya mkate. Juu na jani la lettuki, matango na nyanya zilizokatwa nyembamba, na vitunguu. Kueneza feta kwenye vipande vilivyobaki vya mkate na kufunika sandwichi nazo.