2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:12
Hivi karibuni, vyombo vya habari vimezungumza mara nyingi juu ya hatari ya mafuta ya mawese. Bidhaa hii imejaa hadithi nyingi hivi kwamba tuliamua kubaini ikiwa mafuta ya mawese ni mbaya sana. Katika hili tulisaidiwa na Ekaterina Kunitsa, mtafiti katika idara ya teknolojia ya mafuta na bidhaa za fermentation ya Taasisi ya Kharkov Polytechnic.
Mafuta ya mawese ni nini kisayansi?
Mafuta ya mitende ni mafuta ya mboga ambayo hutolewa kutoka kwa matunda ya mitende ya mafuta. Matunda ya 3-4 cm kwa ukubwa hukua kwenye mti kwa makundi, na kwa kuonekana yanafanana na tarehe.
Kutoka kwa matunda, unaweza kupata aina mbili za mafuta, tofauti katika muundo wao: kutoka kwenye massa ya matunda - mitende, na kutoka kwenye kernel yake - kernel ya mitende. Aina zote mbili za mafuta hutumiwa katika tasnia ya chakula.
Kwa nini ni dhabiti na sio kioevu kama mafuta mengine ya mboga?
Hii ni kwa sababu ya upekee wa muundo: katika mafuta ya mawese kuna yaliyomo ya asidi iliyojaa ya mafuta, ambayo huwapa msimamo kama huo.
Kwa nini makampuni yanatumia mafuta ya mawese kwa chakula?
Hakuna ubaya kwa hilo. Kwa kweli, kubadilisha mafuta ya wanyama (haswa maziwa) katika bidhaa za maziwa na mafuta maalum kulingana na mafuta ya mawese haina madhara.
Mafuta ya mitende hata yana faida fulani. Ikilinganishwa na mafuta ya maziwa, ina cholesterol mara 87 chini. Hii ni muhimu hasa kwa watu wenye ugonjwa wa moyo na mishipa.
Kwa nini ni nafuu sana?
Kwa sababu mavuno ya mitende ya mafuta ni ya juu zaidi kuliko alizeti - zaidi ya mara 8.
Je, mafuta ya mawese yanafaa katika bidhaa gani?
Inafaa kwa matumizi katika vyakula vyote vilivyo na mafuta.
Kwa nini inakosolewa sana kwenye vyombo vya habari?
Hizi ni, wacha tuseme, udhihirisho wa masilahi ya biashara, kwani mafuta ya mawese yenyewe hayawezi kufanya madhara yoyote. Bidhaa yoyote inaweza kuwa dawa na sumu kwa wakati mmoja - yote inategemea wingi. Kwa hivyo, matumizi ya mafuta ya mawese katika lishe, kuchukua nafasi ya mafuta ya wanyama nayo ni mbadala mzuri. Lakini mtumiaji anapaswa kujua kwamba bidhaa ina mafuta ya mboga, hii inapaswa kuonyeshwa kwenye lebo. Vinginevyo, ni udanganyifu wa watumiaji.
Je, mafuta ya mawese ni mazuri kwako?
Mafuta ya mawese ni mafuta asilia yaliyo na vitu muhimu: provitamin A, vitamini E (katika mfumo wa tocopherol na tocotrienol), coenzyme Q.10.
Tocotrienols (aina ya vitamini E) inayopatikana katika mafuta ya mawese hupatikana katika vyakula vichache tu: pumba za mchele na vijidudu vya ngano.
Unaweza kutumia mafuta ngapi ya mawese?
Kila kitu ndani ya mfumo wa lishe bora. Mafuta ya mawese ni mafuta, na mlo wako unahitaji kuwa na uwiano kati ya protini, mafuta na wanga.
Katika Urusi kuna GOST kwa mafuta ya mawese. Mafuta ya mawese yanayotumika kwa uzalishaji wa chakula lazima yazingatie mahitaji ya kanuni hii.
Mafuta ya mawese yanaathirije ladha ya bidhaa?
Mafuta ya mawese, kama mafuta mengi ya mboga, husafishwa na kusafishwa. Mafuta ya mawese yaliyosafishwa hayana ladha tofauti, rangi, au harufu.
Kama unaweza kuona, hype ya vyombo vya habari karibu na mafuta ya mawese sio kitu zaidi ya hadithi.
Mafuta ya mawese hayaathiri mali ya ladha ya vyakula na haitoi hatari, kwa hivyo matumizi yake kama kiungo katika vyakula yanafaa kabisa. Na kutokana na maudhui yake ya chini ya cholesterol, ni afya zaidi kwa watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa kuliko mafuta ya wanyama.
Ilipendekeza:
Kila kitu unachohitaji kujua kuhusu mbinu ya Pomodoro
Mojawapo ya mbinu kuu za usimamizi wa wakati ni mbinu ya Pomodoro. Wengi wamesikia juu yake kwa namna moja au nyingine, lakini hakuna mtu ana ufahamu wa kawaida wa kile yeye ni. Tuliamua kutenga mbinu hii kwa sehemu na kuunda mwongozo huu. Licha ya ukweli kwamba usimamizi wa wakati umepata kilele cha umaarufu wake, wakati karibu kila mtu alikuwa akizungumza juu yake, usimamizi wa wakati bado ni njia pekee ya kujenga vizuri mtiririko wa kazi na kuitenganisha na mambo y
Je, mafuta ya mawese yanaziba matumbo kweli?
Mafuta ya mawese yana athari mbaya kwa mwili wetu, kama wanasema. Lifehacker aliuliza proctologist ambaye anajua hasa kinachotokea kwa bidhaa hii kwenye matumbo yetu
Kila kitu unachohitaji kujua kuhusu mafuta ya mizeituni
Jinsi ya kuchagua mafuta ya mizeituni? Kuna aina gani? Jinsi ya kupima mafuta ya mizeituni kwa asili? Utapata majibu ya maswali haya na mengine kuhusu "dhahabu ya kioevu" katika makala hii. Ni bidhaa gani inayoitwa "
Majaribio 10 kuhusu kila kitu duniani ambayo yatakusaidia kujifunza kitu kipya kukuhusu
Chukua vipimo vya kupendeza ili kujua ikiwa unategemea maoni ya umma, ikiwa una unyogovu, na ushiriki katika mashindano ya kuchekesha
Hakuna visingizio: "Wakati mwingine, wakati inaonekana kwamba kila kitu kimekwisha, kila kitu kinaanza" - mahojiano na Ksenia Bezuglova
Hivi karibuni mgeni wa mradi wetu maalum alikuwa mfano Nastya Vinogradova. Katika mahojiano yake, alitaja kwamba alishiriki katika shindano la kimataifa la urembo la wasichana wenye ulemavu, kitu kama ulemavu - "Miss World". Ilibadilika kuwa mshindi wa shindano hili alikuwa mwanamke wa Urusi Ksenia Bezuglova.