2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11
Mdukuzi wa maisha aliuliza proctologist ambaye anajua hasa kinachotokea kwa bidhaa hii katika mwili wetu.
Mafuta ya mitende, ambayo sio tofauti sana na mafuta mengine yoyote ya mboga, yamejaa idadi kubwa ya hadithi. Mmoja wa wanaoendelea zaidi anasema kuwa bidhaa hii hufunga matumbo na kutoka kwa hili matatizo huanza. Tulimuuliza daktari ikiwa ndivyo hivyo.
Katika mtu mwenye afya, mafuta ya mitende ni karibu kabisa kufyonzwa na kufyonzwa vizuri. Hakuna ushahidi wa kisayansi kwamba inaweza kujilimbikiza ndani ya utumbo na kuathiri vibaya hali yake. Na hofu kwamba mafuta ya mawese yanaziba matumbo ni bure.
Mafuta ya mawese, kama mboga nyingine yoyote, yana asidi ya mafuta, ambayo, pamoja na glycerini ya pombe ya trihydric, huunda mafuta - triglycerides.
Upekee wa mafuta ya mawese ni kwamba ni moja wapo ya mafuta machache ya mboga yaliyojaa asidi ya mafuta.
Kuna karibu 50% yao katika muundo wake, haswa asidi ya mitende (44%). Hii inatoa mafuta ya mawese uthabiti wa nusu-imara kwenye joto la kawaida.
Mara moja kwenye njia ya utumbo, mafuta ya mawese hupigwa na kufyonzwa hakuna mbaya zaidi kuliko mafuta yoyote ya mboga na wanyama. Kimsingi, taratibu hizi hutokea kwenye utumbo mdogo: bile na phospholipids, chumvi za bile, huingia huko. Dutu hizi zote husaidia emulsify mafuta. Na kisha tu enzyme maalum - lipase ya kongosho - huvunja triglycerides katika asidi ya mafuta ya bure na monoglycerides.
Wao huingizwa na enterocytes (seli za membrane ya mucous ya utumbo mdogo). Na hapana, hazibaki ndani yao milele na milele, lakini kwa mafanikio hugeuka tena kuwa triglycerides (ndio, kila kitu sio rahisi, lakini vinginevyo mafuta hayawezi kuingizwa), yaliyowekwa kwenye chembe maalum za usafirishaji - chylomicrons - na kutumwa kwa lymphatic. capillaries, na kutoka kwao - kwenye mfumo wa mzunguko. Na hutumiwa kwa usalama na mwili.
Na sehemu hiyo isiyo na maana ya mafuta na asidi ya mafuta ambayo haikufyonzwa kutoka kwenye lumen ya utumbo mdogo hutolewa pamoja na kinyesi.
Kitu pekee ambacho kinapaswa kuzingatiwa ni mapendekezo ya WHO na miongozo ya chakula ya Marekani. Viwango vya kimataifa vinashauri kupunguza kiasi cha asidi iliyojaa mafuta. Wanapaswa kuwa si zaidi ya 10% ya maudhui ya kalori ya chakula cha kila siku. Kwa njia hii, hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa hupunguzwa. Bila shaka, sio tu kuhusu asidi ya palmitic. Lakini kwa kuzingatia kwamba kuna bidhaa nyingi zilizo na mafuta ya mawese kwenye rafu za duka, unaweza kutatua na asidi iliyojaa mafuta.
Ilipendekeza:
Je, misuli inaweza kweli kugeuka kuwa mafuta?
Hadithi hii haikutokea bila kutarajia. Lakini kwanza kabisa, inapaswa kuzingatiwa kuwa misuli na mafuta ni tishu mbili tofauti
Je, kweli mafuta yaliyoshiba yanatuua?
Inaaminika kuwa matumizi ya vyakula vya mafuta ni bora kupunguzwa, kwa sababu kwa bora itasababisha kupata uzito, na mbaya zaidi - kifo kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa. Walakini, mafuta yaliyojaa huhalalisha hatua kwa hatua
Jinsi ya kubadilisha mafuta nyeupe kwa mafuta ya kahawia na kwa nini ni muhimu kwa wale wanaotaka kupoteza uzito
Wanasayansi wamegundua kuwa mazoezi huongeza kimetaboliki na kubadilisha mafuta ya kawaida (nyeupe) kuwa mafuta ya kahawia, ambayo huchoma kalori zaidi
Kila kitu ulitaka kujua kuhusu mafuta ya mawese lakini uliogopa kuuliza
Bidhaa hii imejaa hadithi nyingi hivi kwamba tuliamua kubaini ikiwa mafuta ya mawese ni mbaya sana
Mshangao wa mafuta. Ukweli wote juu ya mafuta
Tunaamini kwamba mafuta ni kikwazo pekee kwa takwimu nzuri. Walakini, nadharia hii ilitoka wapi na ina mantiki?