Jinsi ya kutengeneza chokoleti kamili ya moto

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 03:06

Kusahau kuhusu poda za chokoleti za papo hapo kutoka kwa maduka na utengeneze mugs kadhaa za chokoleti za moto, kwa kuzingatia hila zote za utayarishaji wa kinywaji hiki tunachojua.

Chokoleti

Msingi wa mapishi ni chokoleti, hivyo ladha ya mwisho ya kinywaji inategemea uchaguzi wake. Kila kitu ni rahisi hapa: chagua tiles za ubora wa juu na maudhui ya kakao ya angalau 70%. Vyanzo vingine vinapendekeza kutengeneza kinywaji kutoka kwa chokoleti kama hiyo na kuitumikia kwa sehemu ndogo, kama espresso, lakini tunaelewa kuwa sio kila mtu anayeweza kufahamu uchungu uliotamkwa wa chokoleti ya giza. Ili kupendeza kinywaji, unaweza kuongeza sukari kidogo tu, lakini ni bora kuchanganya chokoleti ya giza ya msingi na maziwa: basi wa kwanza wafanye 70% ya kinywaji, na pili, kwa mtiririko huo, 30 iliyobaki. Ikiwa unatengeneza chokoleti kwa watoto, uwiano unaweza kuhitaji kubadilishwa sawa ili kufanya chokoleti kuwa tamu zaidi.

Mara nyingi, baadhi ya chokoleti hubadilishwa na poda ya kakao ili kupunguza maudhui ya mafuta ya kinywaji kilichomalizika, lakini ikiwa suala la maudhui ya mafuta katika chokoleti ya moto sio muhimu kwako, shikamana na mapishi ya classic hapa chini.

Maziwa au cream

Hapa, kama na chokoleti, ni bora kuchanganya zote mbili. Jambo kuu, tena, ni kuamua uwiano sahihi. Cream huongezwa kwa chokoleti ili kufanya muundo wa kinywaji kuwa laini zaidi na laini, lakini kuwaongeza kwa idadi kubwa inamaanisha kugeuza chokoleti ya moto kutoka kwa kinywaji kuwa dessert, na dessert ya mafuta. Ndiyo maana cream nzito katika mapishi inachukua chini ya robo ya jumla ya kiasi cha maziwa.

Viungio

Akizungumza juu ya chokoleti ya moto, hatupaswi kusahau kuhusu aina mbalimbali za nyongeza, ambazo maarufu zaidi ni viungo "tamu" - mdalasini na vanilla. Unaweza kuongeza viungo kwa chokoleti iliyopangwa tayari, au unaweza joto maziwa na fimbo ya mdalasini au pod ya vanilla kabla ya kuongeza chokoleti. Kidogo kidogo maarufu ni nutmeg, ambayo hunyunyizwa juu ya chokoleti, na pinch ya pilipili ya cayenne.

Hakikisha kuongeza chumvi kidogo kwenye chokoleti iliyokamilishwa ili kuongeza utamu wa kinywaji.

Aina mbalimbali za liqueurs na roho pia zinakaribishwa kwa kiasi kidogo katika mapishi.

Tunapendekeza kuweka marshmallows, cream cream, chips chokoleti na vumbi sukari kwa ajili ya mapambo.

Kichocheo

Viungo:

• 450 ml ya maziwa;
• 70 g ya chokoleti ya giza (70%);
• 30 g ya chokoleti ya maziwa;
• 75 ml cream (33%);
• ¼ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
• marshmallow;
• chumvi kidogo.

Maandalizi

Kwanza, joto 150 ml ya maziwa, uondoe kwenye joto na uandae ganache ya chokoleti kwa kuongeza vipande vya chokoleti kwa maziwa na kuchochea kuyeyuka.

Mimina maziwa iliyobaki na cream kwenye sufuria, kisha ongeza mdalasini na chumvi kidogo.

Preheat kinywaji, lakini kamwe kuchemsha. Mimina chokoleti kwenye miduara na uweke marshmallows juu.