Jinsi ya kupika kebab ya nyama ya ng'ombe: marinades bora na hila zote za mchakato

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chagua nyama inayofaa, uijaze na moja ya marinades tano asili na ufurahie chakula kitamu.

Jinsi ya kuandaa nyama

Kwa skewers ya nyama ya ng'ombe, ni bora kutumia makali ya mfupa yenye nene. Vipande vingine kutoka nyuma pia vitafanya kazi, kama vile pindo nyembamba au notch. Misuli hii haishiriki hasa katika harakati, hivyo kebab itakuwa laini na juicier.

Hakikisha kuangalia ubora wa nyama. Haipaswi kushikamana na mikono yako, harufu isiyofaa, kufunikwa na kamasi au damu. Haipaswi kuwa na dents kwenye nyama wakati inasisitizwa.

Ondoa mishipa na mifupa na ukate kipande hicho kwa cubes sawa na pande kuhusu sentimita 4.

Jinsi ya kuoka nyama ya ng'ombe

Marinade husaidia kufanya nyama hata kunukia zaidi, juicy na kitamu. Inatosha kushikilia nyama ya ng'ombe ndani yake kwa masaa kadhaa, na nyama ya zamani itachukua angalau masaa 6.

Ingawa nyama ya vijana na wazee inaweza kushoto katika marinade kwa siku moja au hata mbili. Kwa hivyo itakuwa ya juisi zaidi na yenye kunukia zaidi. Wakati wa kuokota kwa muda mrefu, nyama inapaswa kuwekwa kwenye jokofu au mahali pengine pa baridi.

Hapa kuna mapishi kadhaa kamili kwa nyama ya ng'ombe. Viungo vyote vimeundwa kwa kilo 2 za nyama.

1. Marinade ya vitunguu

Kushinda-kushinda ambayo itafanya kebab ladha.

Viungo

• 500-1,000 g ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Tumia blender kukata vitunguu kwenye gruel. Vitunguu zaidi, kebab yenye harufu nzuri zaidi itageuka.

Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili. Viungo vingine vinaweza kuongezwa kwa ladha yako. Ongeza gruel kwa nyama ya ng'ombe na kuchanganya vizuri.

2. Mvinyo marinade

Nyama itakuwa laini, ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Viungo

• 7 vitunguu;
• karafuu chache za vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyekundu ya ardhi - kulahia;
• 700 ml ya divai nyekundu kavu.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete na ukate vitunguu. Ongeza mboga, chumvi, pilipili na divai kwa nyama ya ng'ombe na kuchanganya vizuri.

3. Marinade na mchuzi wa soya, mtindi na mimea

Shukrani kwa marinade hii, nyama itakuwa laini na yenye juisi.

Viungo

• 5 vitunguu;
• 1 kundi la cilantro;
• Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
• Vijiko 4 vya mtindi wa asili;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete, ukate cilantro. Ongeza viungo vyote unavyohitaji kwa nyama na kukumbuka vizuri kwa mikono yako.

4. Marinade kwenye kefir

Viungo

• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• kitoweo cha barbeque - kulahia;
• 4 vitunguu;
• 500 ml ya kefir.

Maandalizi

Ongeza chumvi, pilipili, viungo na pete za vitunguu kwenye nyama. Mimina kwenye kefir na uchanganya.

5. Marinade ya juisi ya makomamanga

Kichocheo hiki kinatoa juiciness ya nyama, upole na uchungu wa piquant.

Viungo

• 4 vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• coriander ya ardhi - kulahia;
• 1 lita ya juisi ya makomamanga;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga.

Maandalizi

Kuchanganya nyama na pete za vitunguu zilizokatwa. Ongeza chumvi, pilipili, coriander, juisi na mafuta na koroga tena.

Jinsi ya kukaanga kebab ya nyama

Nyama inaweza kupikwa ama kwenye rack ya waya au kwenye skewers. Katika kesi ya mwisho, weka vipande sio sana kwa kila mmoja ili waweze kukaanga kutoka pande zote.

Kueneza nyama kwenye grill wakati makaa yanafunikwa na majivu nyeupe. Juu ya moto wazi, itawaka tu.

Dakika chache za kwanza, kebab lazima igeuzwe mara nyingi. Hii inapaswa kufanywa kila dakika 2-3.

Shashlik ya nyama ya ng'ombe ni kukaanga kwa muda wa dakika 15-20. Hakikisha kwamba nyama haina kuchoma. Kuamua utayari wa kebab, kata kipande na kisu - juisi ya wazi inapaswa kutoka. Ikiwa kioevu ni nyekundu, basi nyama inahitaji kukaanga kidogo zaidi.