Jinsi ya kupika kebab ya nguruwe: marinades bora na hila zote za mchakato

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Chagua kutoka kwa marinades tano kamili kwa nyama ya ladha na ya juisi.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa nyama

Shingo ya nguruwe ni bora kwa barbeque. Sahani ya juicy sana na zabuni hutoka ndani yake. Unaweza pia kutumia bega, kiuno na ham.

Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa pink. Kivuli giza kinamaanisha kwamba mnyama alikuwa mzee. Shish kebab kutoka kwa nyama kama hiyo itageuka kuwa ngumu.

Kwa kuongeza, nyama haipaswi kushikamana na mikono yako, kufunikwa na kamasi au damu, na harufu mbaya. Wakati wa kushinikizwa, shimo kwenye massa hutoka haraka.

Ondoa mishipa kutoka kwa nyama na uikate kwa takriban cubes sawa na pande za karibu 4 cm.

Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe

Nyama ya nguruwe inapaswa kuoshwa kwa angalau masaa 2. Nyama nzuri ya vijana hutiwa kikamilifu ndani ya masaa 4.

Ikiwa nyama ni ya zamani, ni bora kuiacha usiku mmoja au hata mara moja. Katika kesi hii, kuiweka kwenye jokofu.

Viungo vyote vimeundwa kwa kilo 2 za nyama.

1. Marinade ya vitunguu kwa kebab ya nguruwe

Ushindi na ushindi ambao utafanya kebab yako kuwa kamili.

Viungo

• Kilo 1 ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na uongeze kwenye nyama ya nguruwe, pamoja na chumvi na pilipili. Kumbuka nyama vizuri kwa mikono yako ili juisi ya vitunguu imesimama.

2. Marinade juu ya maji ya madini na mchuzi wa soya

Maji ya madini yatapunguza nyama, na mchuzi wa soya utawapa ladha ya awali na harufu.

Viungo

• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Vijiko 6 vya mchuzi wa soya
• 600 g ya vitunguu;
• 3 lita za maji ya madini yenye kaboni nyingi;
• Vijiko 2 vya mbaazi ya allspice.

Maandalizi

Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na mchuzi wa soya kwa nyama na kuchochea. Weka pete nyembamba za vitunguu na ukumbuke kwa uangalifu na mikono yako. Mimina katika maji ya madini, ongeza mbaazi za pilipili na uchanganya.

3. Kefir marinade kwa barbeque ya nguruwe

Nyama iliyotiwa ndani yake itakuwa laini na yenye juisi.

Viungo

• 1½ kilo ya vitunguu;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• kitoweo cha barbeque - kulahia;
• 1½ l ya kefir.

Maandalizi

Ongeza vitunguu, chumvi, pilipili na viungo kwa nyama. Kumbuka nyama ya nguruwe kwa mikono yako na kujaza kefir.

4. Marinade na nyanya na apples kwa nyama ya nguruwe kebab

Chaguo hili litawapa nyama ladha ya tamu na tamu.

Viungo

• 2 vitunguu;
• Nyanya 2-3;
• 2 apples kubwa;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maandalizi

Kata vitunguu nusu kwenye pete nyembamba. Kata vitunguu vilivyobaki na nyanya kwenye grater nzuri, na apples kwenye grater coarse. Ongeza mboga, matunda, chumvi na pilipili kwa nyama na kuchanganya vizuri.

5. Marinade na cream ya sour na mimea kwa kebab ya nguruwe

Cream cream itafanya kebab zabuni na juicy, na mimea na vitunguu itafanya kuwa harufu nzuri sana.

Viungo

• 3 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 200 g ya mimea (parsley, bizari, vitunguu kijani);
• 200 g cream ya sour;
• chumvi kwa ladha;
• kitoweo cha barbeque - kuonja.

Maandalizi

Weka vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu kwa nyama na ukumbuke kwa mikono yako. Kusaga vitunguu na mimea katika blender na kuchanganya na sour cream. Ongeza mchanganyiko huu kwa nyama pamoja na chumvi na viungo na kuchochea.

Jinsi ya kaanga kebab ya nguruwe

Pika nyama au weka kwenye rack ya waya. Nyama haipaswi kuwa karibu sana kwa kila mmoja, vinginevyo haiwezi kupika kando.

Wakati makaa yanawaka na kufunikwa na majivu nyeupe, weka nyama kwenye grill. Flip kebab kila dakika 3-5.

Nyama ya nguruwe imechomwa kwa muda wa dakika 25. Kuangalia utayari, kata nyama. Juisi ya rangi nyekundu itatoka kwenye kipande kisichopikwa. Ikiwa kioevu ni wazi, unaweza kuondoa kebab kutoka kwa moto.