Jinsi ya kupika mboga iliyooka katika oveni: mapishi 10 bora

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Cauliflower na divai na anchovies kutoka kwa Jamie Oliver, beets na glaze ya balsamu, karoti na asali na vitunguu na zaidi.

1. Kabichi wedges na viungo katika tanuri

Kabichi iliyooka ni crispy nje na laini ndani.

Viungo

• 1 kichwa cha kati cha kabichi nyeupe;
• Vijiko 3 vya mafuta
• chumvi kubwa kwa ladha;
• pilipili ya ardhini - kulahia;
• Kijiko 1 cha mbegu za cumin au fennel.

Maandalizi

Kata kabichi katika vipande vya pande zote kuhusu nene 2.5 cm.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na brashi na kijiko 1 cha mafuta. Panga wedges kabichi katika safu moja. Nyunyiza mafuta iliyobaki na uinyunyiza na chumvi, pilipili na mbegu za caraway au mbegu za fennel.

Oka kwa muda wa dakika 40-45 katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ℃, hadi mboga iwe laini ndani na kingo ziwe dhahabu.

2. Beetroot iliyooka na glaze ya balsamu

Itachukua angalau saa kuoka, lakini ni thamani yake! Beets ni ya kupendeza zaidi kuliko beets za kuchemsha, na hupata shukrani maalum ya ladha kwa peel ya machungwa na glaze ya balsamu.

Viungo

• 900 g ya beets;
• mafuta ya mizeituni - kwa lubrication;
• chumvi kwa ladha;
• 120 ml siki ya balsamu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha peel ya machungwa
• pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.

Maandalizi

Osha beets, toa vichwa, kusugua na mafuta na kuinyunyiza na chumvi.

Weka karatasi ya kuoka na foil, weka mizizi juu yake na ufunike na karatasi nyingine ya foil.

Washa oveni hadi 200 ℃. Oka kwa saa 1 hadi 2, kulingana na saizi na umri wa beets. Matunda madogo madogo yatapika haraka zaidi kuliko kubwa na ngozi nene. Baada ya saa ya kwanza, angalia beets kila baada ya dakika 15 kwa kuzipiga kwa kisu. Ikiwa inakuja kwa urahisi, mboga ziko tayari.

Wakati huo huo, fanya baridi. Changanya siki ya balsamu na sukari kwenye sufuria. Joto juu ya moto mwingi hadi mchanganyiko unene na kufikia msimamo wa syrupy. Ondoa kutoka jiko.

Wakati beets zimepozwa kidogo, ziondoe. Kata ndani ya robo au ndogo, kulingana na ladha yako. Weka beets tayari kwenye sahani, funika na glaze ya balsamu na uinyunyiza na zest ya machungwa. Msimu na chumvi na pilipili.

3. Mboga iliyooka kwenye tanuri na mint, tangawizi na mbegu za caraway

Badilisha mchanganyiko wa mboga kulingana na msimu na hisia zako. Malenge, avokado, na broccoli ni favorites kubwa.

Viungo

• 450 g ya mchanganyiko wa viazi, cauliflower, karoti na radishes;
• Kijiko 1½ cha mint kavu
• ½ kijiko cha pilipili flakes
• ½ kijiko cha mbegu za cumin;
• ½ kijiko cha chumvi ya bahari;
• Kijiko 1 cha cumin ya ardhi;
• Kijiko 1 cha tangawizi ya ardhi
• ½ kijiko cha mdalasini
• Vijiko 4 vya mafuta
• juisi ya limao iliyoangaziwa hivi karibuni;
• mint safi, sesame iliyooka au mbegu za malenge, mtindi usio na sukari - hiari.

Maandalizi

Osha na kavu mboga. Kata viazi, cauliflower na karoti katika vipande vya unene wa takriban 0.6 cm. Gawa radish katika robo.

Katika chokaa, ponda kidogo mint kavu, pilipili, mbegu za cumin na chumvi ili kulainisha mbegu. Ongeza cumin iliyosagwa, tangawizi, mdalasini na mafuta na koroga hadi laini.

Katika bakuli la kina, mimina mafuta juu ya mboga na koroga kwa upole lakini vizuri. Weka kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka.

Oka kwa dakika 15 katika oveni iliyowashwa hadi 220 ℃ hadi mboga zote ziive.

Nyunyiza maji ya limao wakati wa kutumikia na ongeza mint na mbegu za ufuta ikiwa unataka. Na mtindi ni mavazi kamili.

4. Mboga iliyooka na parmesan na paprika

Mavazi huloweka mboga na kuifanya kuwa ya juisi na ya kitamu, na mkate wa jibini huwafanya kuwa crispy, kama kukaanga sana. Unaweza kutumia mboga zingine kwa hiari yako.

Viungo

• 600 g mboga (marongo ya mboga, cauliflower na pilipili nyekundu ya kengele);
• 60 ml ya mavazi ya Kiitaliano;
• 225 g makombo ya mkate au panko;
• Vijiko 3 vya Parmesan iliyokatwa;
• ½ kijiko cha paprika;
• ½ kijiko cha poda ya vitunguu.

Maandalizi

Kata mboga kwenye vipande vya kati, weka kwenye mfuko wa zip na juu na mavazi ya Kiitaliano. Shake mpaka wedges zimefunikwa kabisa na mchanganyiko.

Changanya makombo ya mkate, parmesan iliyokunwa, paprika na poda ya vitunguu kwenye bakuli. Ingiza mboga kwenye misa inayosababisha na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.

Washa oveni hadi 215-220 ℃. Oka kwa muda wa dakika 15-18, mpaka mboga ni laini na mkate ni dhahabu. Kutumikia mara moja.

5. Karoti zilizooka na asali na vitunguu

Mchuzi wa siagi ya kahawia hugeuza mboga ya mizizi kuwa sahani ya kitamu na isiyo ya kawaida. Unaweza kutumia karoti za kawaida na za mini katika mapishi hii.

Viungo

• 120 g siagi;
• Vijiko 3 vya asali;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 900 g karoti;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• parsley - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati, ukichochea kila wakati, hadi povu na hudhurungi. Ongeza asali na vitunguu na uondoe kutoka kwa moto.

Chambua karoti na ukate kwenye cubes ya urefu wa cm 5. Weka kwenye bakuli la kina, funika na mchuzi ulioandaliwa na uchanganya vizuri ili mboga zimefunikwa kabisa nayo. Kueneza juu ya karatasi ya kuoka na kuinyunyiza na chumvi na pilipili.

Oka kwa muda wa dakika 15-20 kwa joto la 220 ℃, mpaka karoti ni laini. Unaweza kufunika sahani na foil na kuiondoa baada ya dakika 10: hii itafanya mboga crispy.

Peleka karoti zilizokamilishwa kwenye sahani, kupamba na parsley na utumie mara moja.

6. Cauliflower ya tanuri na Mvinyo na Anchovies na Jamie Oliver

Kolifulawa hii inaweza kutumika kama sahani ya upande au kama vitafunio. Na ikiwa utatumikia mboga na mchele au pasta, watakuwa kozi kuu.

Viungo

• 3 vitunguu vidogo;
• Vijiko 2 vya mafuta
• 6 anchovies (fillet) katika mafuta;
• 6 mizeituni kubwa ya kijani yenye mashimo;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 500 ml ya divai nyeupe kavu ya Gavi au nyingine yoyote;
• Bana ya safroni - hiari;
• 1 kichwa kikubwa cha cauliflower na majani.

Maandalizi

Chambua na ukate vitunguu ndani ya robo, kisha ugawanye katika petals na uweke kwenye sufuria ya kina isiyo na joto. Ongeza kijiko 1 cha mafuta ya alizeti na kaanga juu ya moto wa kati. Mimina anchovies na kuchochea mara kwa mara. Ponda mizeituni kwenye sufuria bila kuondoa mashimo na kutupa vitunguu vilivyokatwa. Kupika kwa muda wa dakika 2, kisha kumwaga katika divai na kuongeza zafarani.

Ondoa msingi wa cauliflower. Tumia kisu mkali kukata msalaba wa kina kwenye shina. Ondoa majani yaliyokufa sana.

Weka upande wa shina la kabichi chini kwenye sufuria. Nyunyiza na mafuta iliyobaki. Mimina juu ya mchuzi na kuweka petals chache vitunguu juu. Kuleta kwa chemsha.

Weka sufuria kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ℃ kwa masaa 1.5, hadi kabichi iwe laini. Angalia utayari kwa kisu. Wakati wa kuoka, mimina juisi kutoka chini ya sufuria mara mbili juu ya kichwa cha kabichi.

Kutumikia, uhamishe kwa uangalifu kabichi kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu laini, mizeituni, mimina juu ya mchuzi wa kunukia na ukate.

Washangae wapendwa wako?

Nini kingine cha kupika na cauliflower

7. Casserole ya biringanya na cherry na ricotta

Sahani hii inachanganya harufu ya mbilingani na jibini. Haifai tu kwa kifungua kinywa, bali pia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Viungo

• Biringanya 1 ya kati;
• Vijiko 2 vya mafuta + kwa lubrication;
• 500 g nyanya za cherry;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
• mayai 6;
• 250 ml ya maziwa;
• Kijiko 1 flakes za pilipili nyekundu
• 450 g jibini la ricotta.

Maandalizi

Kata biringanya ndani ya mchemraba wenye upana wa sentimita 1. Changanya mafuta ya mzeituni, mbilingani iliyokatwa na nyanya kwenye bakuli la kina. Msimu na chumvi na pilipili nyeusi na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa muda wa dakika 20-30 katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ℃, hadi mboga ziwe laini.

Changanya mayai, maziwa na pilipili nyekundu tofauti. Mimina mboga zilizoandaliwa ndani yake. Mimina mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na juu na vipande vya ricotta.

Oka kwa dakika 30-35 kwa joto la 190 ℃. Wacha iwe baridi kwa dakika 5 na utumike.

Ikadirie?

Biringanya katika mchuzi wa marinara iliyojaa mboga na jibini

8. Mimea ya Brussels iliyooka na zabibu na walnuts

Utamu wa zabibu nyekundu huongeza ladha ya nutty ya kabichi.

Viungo

• Gramu 700 za matawi ya Brussels;
• 700 g zabibu nyekundu;
• Vijiko 2 vya mafuta
• Vijiko 4 vya thyme safi
• chumvi kubwa na pilipili safi ya ardhi - kulahia;
• Vijiko 2 vya siki ya balsamu
• 75 g ya walnuts iliyooka au pecans.

Maandalizi

Kata vichipukizi vya Brussels katika nusu au robo ikiwa ni kubwa. Kuwaweka kwenye karatasi mbili za kuoka pamoja na zabibu, kunyunyiza mafuta na kunyunyiza thyme, chumvi na pilipili. Oka katika oveni iliyowashwa hadi 230 ℃ kwa muda wa dakika 20, hadi mboga ziwe laini ndani na crispy kwa nje.

Futa kila karatasi ya kuoka na kijiko 1 cha siki ya balsamu. Kata karanga kwa upole na kuchanganya na kabichi iliyokamilishwa na zabibu.

Je, ungependa kubadilisha mlo wako?

Kuku iliyojaa zabibu

9. Viazi zilizopikwa na asparagus na mavazi ya haradali ya limao

Mavazi ya haradali ya limao inakamilisha mboga za crispy kikamilifu. Sahani hii itakuwa sahani bora ya upande kwa kuku iliyooka au steak iliyoangaziwa.

Viungo

• 450 g ya viazi vijana katika ngozi;
• Vijiko 5-6 vya mafuta ya mizeituni + kwa lubrication;
• chumvi kwa ladha;
• 450 g asparagus;
• Vijiko 3 vya maji ya limao
• Kijiko 1 cha zest ya limao iliyokatwa
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha tarragon safi, kilichokatwa

Maandalizi

Osha viazi na kukata vipande vikubwa. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza na kijiko 1 cha mafuta na msimu na chumvi. Koroga na kuweka wedges katika safu moja. Oka saa 230 ℃ kwa muda wa dakika 15: wakati huu, viazi hupikwa kwa sehemu.

Ondoa chini ya asparagus na ukate vipande vya cm 4. Changanya na kijiko 1 cha mafuta na chumvi. Ondoa karatasi ya kuoka, songa viazi kwa upande mmoja na uweke asparagus upande kwa safu kwenye safu moja pia. Rudisha mboga kwenye oveni na upike kwa dakika nyingine 10 au zaidi, hadi zabuni.

Wakati huo huo, changanya maji ya limao, zest, haradali, chumvi na Bana ya pilipili nyeusi kwenye bakuli ndogo. Ongeza mafuta iliyobaki hatua kwa hatua, ukichochea na whisk.

Mimina nusu ya mavazi juu ya mboga iliyokamilishwa na koroga vizuri. Nyunyiza na tarragon. Kutumikia mboga pamoja na mchuzi uliobaki.

Ungependa kuongeza kwenye menyu?

avokado pickled

10. Mboga iliyooka kwenye tanuri na mimea safi

Utakuwa na sahani yenye harufu nzuri na mchanganyiko wa sage safi, thyme na rosemary.

Viungo

• Karoti 4 za kati;
• 2 turnips kubwa au parsnips;
• 1 malenge ndogo;
• 1 kichwa cha kati cha cauliflower;
• Gramu 450 za matawi ya Brussels;
• 120 ml mafuta ya alizeti;
• Majani 10 ya sage;
• Vijiko 5 vya thyme;
• Vijiko 2 vya rosemary;
• chumvi kubwa na pilipili mpya ya ardhi - kuonja.

Maandalizi

Kata karoti, turnips, malenge, cauliflower na Brussels chipukizi katika vipande takriban sawa 1-2 cm ili kupika kwa usawa. Waunganishe kwenye bakuli la kina na mafuta ya mizeituni, sage, thyme na rosemary, nyunyiza na chumvi na pilipili.

Washa oveni hadi 220 ℃. Weka mboga kwenye karatasi mbili za kuoka kwenye safu moja na uoka kwa muda wa dakika 55, hadi iwe laini na rangi ya dhahabu. Koroga mara kadhaa wakati wa kupikia hadi iwe rangi ya hudhurungi pande zote. Uhamishe kwenye sahani na utumie moto.

Soma pia???

• Roses kutoka viazi na bacon
• Viazi Vilivyojazwa na Maharage na Nyanya
• Biringanya iliyooka na nyanya na basil
• Malenge yaliyojaa nyama na wali
• Nafaka iliyooka katika foil na mchuzi wa soya