Jinsi ya kufungua duka la keki: uzoefu wa kibinafsi

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kuhusu umuhimu wa elimu ya kitaaluma, njia nzuri za kuokoa pesa na ugumu wa kuajiri wafanyakazi.

Njia yangu ya kufungua duka la keki sio dogo hata kidogo: Mimi ni wakili na nimehudumu katika vyombo vya sheria kwa zaidi ya miaka 15. Na zaidi ya hayo, mimi ni mama wa watoto watatu. Wakati fulani, niligundua kuwa siwezi kuchanganya kutunza familia na huduma: baada ya yote, ilibidi nishiriki katika shughuli za uendeshaji, kukaa katika kuvizia … na wakati huo huo kudhibiti watoto. Na niliamua kugeuza hobby yangu ninayopenda - kuoka - kuwa biashara.

Nitashiriki vidokezo ambavyo vilinisaidia sana.

Kwanza, jifunze

Nina ugonjwa bora wa mwanafunzi: Ninaamini kuwa huwezi kufanya kile ambacho sijasoma. Kwa hivyo, pamoja na wahitimu wa shule ya upili wa jana, nikawa mwanafunzi katika chuo cha chakula. Kwa ajili ya utendaji wangu bora wa kitaaluma, nilitumwa kwa mazoezi ya miezi sita katika duka la confectionery la Moscow, ambapo wapishi wote, kutia ndani mpishi, walikuwa Wafaransa. Nilitiwa moyo sana na nikaanza kuelewa jinsi unavyoweza kutumia maarifa yako katika mazoezi.

Usiogope kuanza kujifunza kutoka mwanzo. Ni kurudi shuleni ambako kunaweza "kutoza" bora zaidi kuliko warsha za motisha. Utajisikia ujasiri katika uwanja uliochaguliwa, na utapata miunganisho na wataalamu na watu wenye nia kama hiyo. Hii itakusaidia kuunda mpango halisi wa biashara na ushikamane nayo, badala ya kuzunguka mawingu.

Mfano wangu unaonyesha kuwa unaweza kusoma katika taasisi za serikali bila majina makubwa: huko unaweza kupata sio msingi bora wa kitaaluma na diploma ya serikali, lakini pia fursa zisizotarajiwa, kama vile taaluma yangu.

Tafuta faida zako kuu

Kutafuta majengo kwa ajili ya uzalishaji ni suala la teknolojia. Swali muhimu zaidi, la msingi kwa confectionery ni kupata njia za usambazaji. Ili kuelewa ni nani tunaweza kusambaza bidhaa kwa kila mara, nilifanya uchanganuzi wa mshindani.

Kwa upande mmoja, kuna viwanda vikubwa vya confectionery ambavyo haviwezi kujibu haraka mabadiliko ya mahitaji na mahitaji ya soko. Bidhaa zao hazitakuwa muhimu kwa mikahawa inayohudumia wateja wachanga wenye mtindo. Kwa upande mwingine, confectioners ya nyumbani: wanaweza kuunda kwa uhuru, lakini ni nje ya mfumo wa kisheria. Na tunaweza tu kutoa desserts mtindo katika ufungaji wa mtindo na kushirikiana na migahawa na maduka bila matatizo yoyote.

Tafuta faida zako na uzitumie. Inaweza kuonekana kuwa ushauri wa wazi, lakini wengi husahau kuhusu hilo, wakijaribu kurudia njia ya mtu mwingine, na kwenda popote.

Usicheze wateja

Nimejichagulia mwenyewe dhana inayohitajika na karibu nami ya kutumia viungo vya asili tu na ufungaji wa kirafiki wa mazingira: hakuna plastiki! Kwa wazi, hii pia ni njia ya gharama kubwa zaidi. Lakini niligundua kuwa huwezi kuokoa juu ya kanuni zako na faraja ya mteja.

Bila shaka, kuna mbinu fulani ambazo zinaweza kukusaidia kupunguza gharama.

Kwa mfano, tunatumia ufungaji unaoweza kutumika tena - ufungaji unaoweza kutumika tena. Inatoka kwa bei nafuu. Na tunapendekeza kwamba wateja wetu (maduka ya kahawa na mikahawa) waelezee wateja kwamba wanaweza kuwa sehemu ya harakati kubwa ya usafi wa sayari (haijalishi inaweza kuonekana kuwa ya kifahari) ikiwa watarudisha mitungi ya glasi, wakipokea punguzo la kupendeza kila ununuzi unaofuata.

Tafuta fursa ya kuokoa pesa kwa utoaji wa huduma, lakini usihifadhi kwenye huduma ya wateja.

Ni muhimu usijidhuru kwa kujaribu kuokoa. Kwa mfano, maduka ya confectionery mara nyingi hujaribu wenyewe kuteka nyaraka muhimu kwa kazi: usafi-epidemiological na wengine. Ninaweza kusema kwa uwajibikaji kamili - hii inasababisha gharama kubwa. Shirikisha waamuzi. Hii itakuokoa sana wakati na mishipa. Kwa mfano, pia tunatoa ununuzi kupitia kampuni maalum - mtoa huduma wa malipo - ambayo hufanya kazi kama mpatanishi kati yetu na benki. Mfano huu wa kazi bado ni mpya kwa Urusi.

Vile vile vinaweza kusema juu ya ununuzi wa vifaa. Majaribio ya kuokoa pesa na vifaa vilivyotumika ni kushindwa kabisa. Utapokea mshangao usio na furaha kwa njia ya kasoro zilizofichwa, milipuko na zaidi. Unataka kupunguza gharama? Nunua vifaa vipya kutoka kwa chapa ambazo hazijatibiwa. Ni bora kununua mchanganyiko mpya wa sayari ya kampuni isiyojulikana na kupata huduma ya udhamini kuliko kutumia nishati na pesa kwa ukarabati wa vifaa vya zamani na kuagiza vipuri kwa ajili yake.

Tafuta watu wenye uzoefu

Timu ni moja ya vipengele muhimu vya biashara yoyote. Timu yetu ina watu tisa.

Sasa tunaajiri mawakala watano. Sikutumia udukuzi wowote maalum wa maisha: Nilizitafuta kwenye tovuti maalum za utaftaji wa wafanyikazi. Lakini kwa msingi wa uzoefu, nilitengeneza vidokezo kadhaa muhimu ambavyo vinapaswa kuzingatiwa wakati wa kukodisha kazi katika duka la keki.

Usiajiri mara moja mtaalamu wa teknolojia au mpishi wa keki kwa mshahara mkubwa. Ajiri mtaalamu mara moja ili kuunda ramani za kiteknolojia na kuunda sampuli. Badala yake, zingatia juhudi zako katika kuajiri timu ya wapishi wazuri, wa kitaalamu na wenye uzoefu.

Chukua watu wenye uzoefu katika utengenezaji kwa nafasi muhimu. Wataalamu wachanga na confectioners "nyumbani" ambao wanaamua "kupata uzoefu katika duka" ni hasara kubwa ya muda wako uliotumika kwenye mafunzo. Kama sheria, watu ambao hawajawahi kufanya kazi katika uzalishaji wana wazo la mbali sana kwamba maisha ya kila siku ya mpishi wa keki sio uchawi unaozunguka jiko kwenye wingu la vanilla na mdalasini, lakini badala yake ni ngumu, wakati mwingine kazi ya kimwili isiyo ya kawaida. haki ya kufanya makosa.

Tulikabiliwa na ukweli kwamba watu ambao hawakuwa tayari kwa kazi kama hiyo waliondoka tu, hawakuweza kuvumilia.

Tulipoelewa kwa nini hili lilikuwa likifanyika, tulitunga kanuni zetu za uteuzi na tukaweza kuunda timu imara, ambayo sasa inafanya kazi.

Mbali na wafanyikazi wa uzalishaji na mjumbe, bila shaka tuna timu ya usimamizi. Inajumuisha mimi, mtaalamu wa TEHAMA na meneja anayeshughulikia masuala ya shirika. Sisi watatu tumefahamiana kwa muda mrefu na tumekusanyika ili kuunda sababu yetu ya kawaida. Kwa maoni yangu, ni muhimu sana kwa biashara ndogo kuwa na nia moja na kujitahidi kukamilisha kazi moja ya kawaida.

Usisahau kuhusu kukuza

Tunajitangaza hasa kupitia mtandao. Huu ni utangazaji wa muktadha na tovuti; pia tunatengeneza akaunti ya Instagram kikamilifu. Hivi ndivyo mtaalamu wetu wa IT anafanya - kwa kweli, yeye ni mtaalamu katika kila kitu kinachohusiana na mtandao, ikiwa ni pamoja na kukuza.

Bila shaka, hatupuuzi utangazaji wa kawaida pia. Kwa mfano, tunatoa seti za majaribio zisizolipishwa za bidhaa na kutumia mpangilio shindani uliotajwa hapo juu.