Mapishi 10 ya kitoweo cha kuku kitamu

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Kutoka kwa mchanganyiko rahisi na vitunguu na cream ya sour hadi tofauti za kupendeza na divai nyeupe, mizeituni na anchovies.

1. Kuku iliyopikwa na pilipili hoho, vitunguu na vitunguu

Viungo

• 1 vitunguu;
• 1 pilipili ndogo ya kijani kibichi;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 6 mabawa ya kuku;
• Vijiti 6 vya kuku;
• Vijiko 2 vya unga;
• Kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 220 ml mchuzi wa kuku;
• 220 ml ya maji.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili ya kengele vipande vidogo. Kata vitunguu au pitia vyombo vya habari.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Kaanga kuku kwa dakika 3-4 kila upande. Kisha kuongeza vitunguu na pilipili ya kijani. Nyunyiza unga na koroga ili kupaka vipande vyote. Pika kwa dakika nyingine 5. Ongeza vitunguu, pilipili nyekundu na nyeusi. Funika na mchuzi na maji.

Punguza moto kuwa mdogo, funika na upike kwa dakika 30-35, au zaidi kidogo, hadi kuku awe laini.

2. Kuku stewed katika sour cream mchuzi

Viungo

• 1 vitunguu;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• 1 karoti;
• Vijiko 5-7 vya bizari au parsley;
• 6 mapaja ya kuku au ngoma;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 2 vya paprika;
• viungo kwa kuku - kulawa;
• 200 ml cream ya sour;
• 100 ml + vijiko 2 vya maji;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ kijiko cha haradali;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya unga.

Maandalizi

Kata vitunguu na vitunguu vipande vidogo. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Chop wiki. Nyunyiza kuku na chumvi, paprika nusu na msimu wa kuku.

Changanya cream ya sour na maji, chumvi, pilipili, paprika iliyobaki, haradali na mimea.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Fry vijiti vya ngoma kwa dakika 4-5 kila upande. Ongeza vitunguu na karoti na upike kwa dakika nyingine 5-7. Mimina katika mchuzi wa sour cream, funika na upika kwa muda wa dakika 30 juu ya moto mdogo. Ongeza unga uliochanganywa na vijiko 2 vya maji dakika 5 kabla ya kupika.

3. Kuku kitoweo katika mchuzi wa nyanya

Viungo

• Nyanya 2;
• Vijiko 5-7 vya bizari au parsley;
• Vijiko 2 vya siagi;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya
• 450-500 g ya mapaja ya kuku au ngoma;
• 1 vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi
• ½ kijiko cha pilipili;
• ¼ kijiko cha thyme;
• 500 ml ya maji ya moto.

Maandalizi

Kusugua nyanya kwenye grater coarse. Chop wiki.

Pasha siagi na mafuta kwenye sufuria ya kina. Ongeza kuweka nyanya na koroga, na baada ya dakika kadhaa, nyanya. Juu na kuku na vitunguu peeled, chumvi na pilipili, nyunyiza na thyme.

Baada ya dakika moja au mbili, jaza maji ya moto. Koroga kidogo, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 35-40. Nyunyiza na mimea kabla ya kutumikia.

4. Kitoweo cha kuku na nyanya na karoti

Viungo

• 5-6 nyanya;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti;
• 2-3 mabua ya vitunguu kijani;
• Vijiko 3-5 vya parsley;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• kuku 1;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha curry
• Kijiko 1 cha paprika;
• Kijiko 1½ cha thyme kavu
• 1 jani la bay;
• 1 mchemraba wa bouillon - hiari;
• 500-600 ml ya maji.

Maandalizi

Kata nyanya na vitunguu katika vipande vya kati, karoti kwenye vipande vidogo. Kata manyoya ya vitunguu ya kijani na parsley. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Kata kuku katika sehemu na msimu na chumvi na pilipili.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Weka kuku na upike hadi iwe rangi ya hudhurungi, kama dakika 3-5.

Kuchanganya nyanya, karoti, vitunguu na vitunguu. Ongeza mboga, curry, paprika, thyme, bay leaf, na mchemraba wa bouillon kwa kuku. Mimina ndani ya maji, chemsha na chemsha kwa muda wa dakika 30-35, ukichochea mara kwa mara.

Mimina vitunguu kijani na parsley. Pika kwa dakika nyingine 5.

5. Kuku stewed na leek na uyoga katika tanuri

Viungo

• vitunguu 2-3 (sehemu nyeupe tu);
• 250 g champignons;
• 1½ kijiko cha chumvi
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• ½ kijiko cha paprika;
• 8 mapaja ya kuku bila mfupa;
• ½ kijiko cha mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha siagi
• Vijiko 2 vya unga;
• 240 ml mchuzi wa kuku au maji;
• Vijiko 3 vya sherry.

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, uyoga ndani ya nusu au robo.

Changanya 1¼ kijiko cha chumvi na pilipili na paprika. Nyunyiza kwenye mapaja ya kuku.

Piga sufuria au sufuria ya kukata ambayo inaweza kutumika katika tanuri na mafuta ya mboga na joto juu ya moto mwingi. Kaanga kuku kwa dakika 3-5 kila upande. Weka kwenye sahani.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria sawa ya kukaanga au sufuria. Fry leek kwa muda wa dakika 6-8 mpaka itapunguza. Ongeza uyoga na chumvi iliyobaki. Koroga na upike kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza unga, nyunyiza na mchuzi wa sherry na simmer kwa dakika 2-3. Rudisha kuku, koroga na kufunika.

Weka kwenye oveni na upike kwa dakika 40-50 kwa 190 ° C.

6. Kuku iliyopikwa kwenye mchuzi wa vitunguu

Viungo

• Kilo 1 ya vitunguu;
• Kilo 1½ ya mapaja ya kuku au minofu;
• Vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga;
• 120-130 ml ya maji;
• Vijiko 3 vya chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
• Kijiko 1 cha thyme

Maandalizi

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, fillet - kwa sehemu (mapaja yanaweza kushoto kabisa).

Katika sufuria ya kina, pasha mafuta juu ya moto mwingi. Kaanga kuku kwa dakika 4-5 kila upande. Funika na vitunguu na ujaze na maji. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati, msimu na chumvi na kuongeza thyme. Funika, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa karibu saa moja na nusu. Koroga mara kwa mara.

Ungependa kuhifadhi mapishi yako?

Pie 5 za kuku za kupendeza sana

7. Kuku iliyopikwa kwenye cream ya sour na mchuzi wa vitunguu na curry

Viungo

• 3 vitunguu;
• Vijiko 5-7 vya bizari au parsley;
• 800 g vijiti vya kuku;
• chumvi kwa ladha;
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• 600 ml ya maji;
• 200 g cream ya sour;
• pilipili kwa ladha;
• ½ kijiko cha curry;
• Vijiko 2-3 vya thyme.

Maandalizi

Kata vitunguu katika vipande vidogo. Chop wiki. Chumvi kuku.

Katika sufuria, joto vijiko 2 vya mafuta juu ya joto la kati. Fry kuku kwa dakika 5-7, kuongeza 100 ml ya maji na kupika kwa dakika 20-25 juu ya moto mdogo.

Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria nyingine. Chumvi vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5-7. Kisha kukata vitunguu na blender na kuchanganya na cream ya sour, chumvi, pilipili, curry, mimea na maji.

Mimina mchuzi juu ya kuku, koroga na upike juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15. Nyunyiza na thyme kabla ya kutumikia.

Je, utamtendea kila mtu?

Jinsi ya kupika kuku katika tanuri: mapishi 15 bora

8. Kuku iliyopikwa na mchuzi wa soya, vitunguu na tangawizi

Viungo

• 8 karafuu ya vitunguu;
• Kipande 1 cha tangawizi (karibu sentimita moja na nusu);
• 2-3 mabua ya vitunguu kijani;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 6-8 mapaja ya kuku;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• 120 ml ya maji;
• 50 g sukari ya kahawia;
• 60 ml ya siki ya mchele (inaweza kubadilishwa na apple cider au divai);
• 250 ml mchuzi wa kuku;
• 60 ml ya mchuzi wa soya.

Maandalizi

Kata vitunguu katika vipande vikubwa, tangawizi katika vipande vya kati. Kata vitunguu kijani.

Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Nyunyiza kuku na chumvi na pilipili. Pika kwa karibu dakika 6-8 kila upande. Weka kwenye sahani. Katika sufuria sawa, kaanga vitunguu kwa dakika kadhaa na uhamishe kwa kuku. Futa mafuta iliyobaki.

Chemsha maji kwenye sufuria sawa. Ongeza sukari na koroga ili kufuta. Kupika, kuchochea daima, mpaka mchuzi unene, kama dakika 4. Mimina katika siki na kuchanganya vizuri tena. Ongeza tangawizi, mchuzi na mchuzi wa soya.

Kisha kuweka kuku ili sehemu iliyo na ngozi iko juu. Nyunyiza na vitunguu. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 25-30. Kuhamisha kuku kwenye sahani na kuacha mchuzi kwenye jiko kwa dakika nyingine 7-10 ili kuimarisha.

Mimina mchuzi juu ya kuku iliyopikwa na kuinyunyiza na vitunguu vya kijani.

Jipendeze mwenyewe?

Supu 10 za kuku kwa kila ladha

9. Kitoweo cha kuku na mchele, mbaazi za kijani na divai nyeupe

Viungo

• 1 vitunguu;
• Nyanya 1 kubwa iliyoiva;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Vijiko 5-6 vya parsley;
• 60 ml ya mafuta ya mboga;
• 1½ kijiko cha paprika
• 1 jani la bay;
• 120 ml ya divai nyeupe;
• 1,000-1,300 g ya mapaja ya kuku bila ngozi na ngoma;
• 800 ml ya maji;
• 300 g ya mchele;
• Vijiko 2 vya chumvi
• ¼ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
• 80 g mbaazi za kijani safi au waliohifadhiwa.

Maandalizi

Kata vitunguu na nyanya vipande vikubwa. Chop vitunguu. Kata parsley.

Katika sufuria ya kukata au sufuria ya kina, pasha mafuta juu ya moto wa kati. Kaanga vitunguu kwa dakika 7-10 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya, paprika, vitunguu na jani la bay. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na upike kwa dakika kama 15. Mimina divai na upike kwa dakika nyingine 2.

Ongeza kuku kwa mboga. Jaza maji. Kuleta kwa chemsha na kuchemsha juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 15, ongeza mchele, chumvi na pilipili. Koroga, funika na upike kwa dakika 20. Ongeza mbaazi na nusu ya parsley. Baada ya dakika 5-10, ondoa kutoka kwa moto na uache kufunikwa kwa dakika 10 nyingine. Nyunyiza mimea iliyobaki kabla ya kutumikia.

Jaribio?

Saladi 10 za Ini ya Kuku Huwezi Kupinga

10. Kitoweo cha kuku na anchovies, capers na mizeituni

Viungo

• 3 vitunguu vidogo;
• 10-12 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mbegu za coriander
• Kijiko 1 cha mbegu za fennel
• 480 ml ya maji;
• Vijiko 4 vya chumvi;
• 450 g barafu;
• Vijiti 4 vya kuku;
• 4 mapaja ya kuku;
• 60 ml ya mafuta ya mboga;
• 120 ml divai nyeupe kavu;
• 6 anchovies;
• Vijiko 4 vya thyme;
• Mizeituni 6 iliyopigwa;
• Kijiko 1 cha capers
• Vijiko 2-3 vya parsley;
• Vijiko 2-3 vya basil.

Maandalizi

Kata vitunguu 1 vipande vidogo, wengine katika robo bila kukata msingi. Kata karafuu 6-8 za vitunguu au pitia vyombo vya habari, ukate laini iliyobaki.

Fry coriander na fennel kwa dakika moja au nusu katika sufuria bila mafuta. Uhamishe kwenye sufuria. Funika kwa maji, ongeza vijiko 3 vya chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu. Chemsha na upike kwa dakika 15. Kisha kutupa kwenye barafu. Wakati brine ni baridi kabisa, weka kuku ndani yake na uiruhusu kwa masaa 6-12. Kisha uondoe, kavu na taulo za karatasi na chumvi.

Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria. Kaanga kuku kwa dakika 10, geuza mara kwa mara.

Weka kuku nzima kwenye sufuria moja ya kina. Ongeza nusu ya divai, vipande vya vitunguu, na anchovies iliyokatwa. Juu na robo ya vitunguu. Kupika juu ya joto la kati na uangalie usichome nyama. Baada ya dakika 2-3, mimina divai iliyobaki na kuongeza matawi ya thyme. Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika na upike kwa dakika 30-40, hadi kuku ni laini.

Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mizeituni iliyokatwa na capers, nyunyiza na mafuta iliyobaki na uondoke chini ya kifuniko kwa dakika 5. Kutumikia na parsley iliyokatwa na basil.

Soma pia??

• Jinsi ya kutengeneza mioyo ya kuku laini na yenye juisi
• Jinsi ya kupika ini ya kuku: sahani 8 utahitaji kujaribu
• Mapishi 10 kwa cutlets kuku ladha
• Njia 10 za baridi za kupika mbawa za kuku katika tanuri na sufuria
• Mapishi 10 ya kuku crispy sana