Jinsi ya kupika mikate ya kupendeza ya jam katika oveni na kwenye sufuria

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mwongozo wa Lifehacker kwa wale ambao wanataka kuoka mikate sio mbaya zaidi kuliko bibi.

Unga gani wa kutumia

Pies inaweza kufanywa kutoka karibu aina yoyote ya unga. Lakini kuna nuances: mkate mfupi wa crispy na keki za puff zinapaswa kupikwa katika oveni, bidhaa za unga zisizotiwa chachu hufanya kazi vizuri kwenye sufuria, na njia zote mbili zinafaa kwa unga wa fluffy na kuongeza ya chachu au poda ya kuoka.

Jinsi ya kuzuia kujaza kutoka kwa kuvuja

Wakati wa kupikia, chini ya ushawishi wa joto la juu, jam huchemsha na kujitahidi kutoka kwa pai. Ili kuzuia hili kutokea, lazima iwe nene kwa moja ya njia hizi:

• Ongeza kijiko 1 cha unga wa berry au jelly ya matunda. Ni bora ikiwa ina ladha sawa na jam.
• Changanya jamu na vijiko 1-2 vya wanga au kijiko 1 cha semolina, chemsha kwa dakika 3-5, ukichochea daima, na baridi.
• Ongeza kijiko 1 cha makombo ya mkate au biskuti zilizokatwa.

Viungo vyote vinahesabiwa kwa kioo 1 cha jam. Ikiwa ni nene ya kutosha na karibu na marmalade kwa uthabiti, huwezi kuongeza chochote kwake.

Jinsi ya kuchonga mikate

Ili kuunda keki katika umbo la kuinuliwa, tengeneza mduara mdogo kutoka kwa unga na uweke kujaza kidogo katikati. Kusanya kingo na kuzibana. Kisha bonyeza kidogo kwenye pai ili kuifanya iwe ya kupendeza.

Funga unga hasa ikiwa unakwenda kaanga pies ili jam haina kuvuja na kuchoma.

Kwa patties zenye umbo la crescent, weka kujaza kwenye nusu ya mug, uifanye kwa nusu, piga na bonyeza kingo kwa uma. Unaweza kufanya patties za mraba au mstatili kwa njia ile ile.

Ikiwa unaamua kuoka mikate katika oveni, basi unaweza kufikiria na kuunda chaguzi wazi kwa namna ya bahasha, maua au nyota. Bora zaidi, keki ya kifahari kama hiyo hupatikana kutoka kwa keki ya mkate mfupi au isiyo na chachu: haina kuongezeka sana kwa kiasi na haibadilishi sura yake.

Jinsi ya kutengeneza mikate ya kukaanga na jamu ya unga wa chachu

Viungo

• 250 ml ya maziwa;
• 25 g ya chachu iliyokandamizwa;
• Kijiko 1 cha sukari
• yai 1;
• 100-150 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha chumvi
• 500 g ya unga;
• 400 g jam;
• Vijiko 2 vya wanga.

Maandalizi

Katika bakuli ndogo, changanya maziwa ya joto, chachu na sukari. Acha mchanganyiko joto kwa dakika 7-10 hadi Bubbles kuonekana. Kisha kuongeza yai, vijiko 3 vya mafuta ya mboga na chumvi na kuchanganya vizuri.

Wakati wa kuchanganya vizuri, ongeza unga uliofutwa kwa viungo vya kioevu kwa sehemu (sio kiasi kizima kinaweza kuhitajika). Piga unga laini, laini, uifanye kwenye mpira, brashi na kijiko 1 cha siagi, funika na kitambaa na uondoke kwa muda wa dakika 40-60.

Changanya jamu na wanga, upike juu ya moto mdogo kwa dakika 4-5 hadi nene na baridi. Piga unga na ugawanye katika sehemu 15-20 sawa. Pindua kila keki kwenye keki ya gorofa yenye kipenyo cha cm 10-12. Weka vijiko 1-2 vya kujaza kwenye unga, kukusanya na kupiga kingo vizuri. Kutoa patties sura iliyopangwa.

Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria. Weka pies ndani yake mshono upande chini na kaanga juu ya joto la kati kwa dakika 3-4 kila upande.

Jinsi ya kupika mikate ya siagi na jam katika oveni

Viungo

• 150 ml ya maziwa;
• 5 g chachu kavu;
• Vijiko 2 vya sukari;
• 300 g ya unga;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Vijiko 2 vya sukari ya vanilla
• 30 ml ya maji;
• 30 g siagi;
• 300 g jam;
• Kijiko 1 cha wanga;
• yai 1;
• sukari ya unga - kulahia.

Maandalizi

Changanya maziwa ya joto na chachu na kijiko 1 cha sukari. Funika mchanganyiko na filamu ya chakula na uondoke kwa muda wa dakika 15 mahali pa joto mpaka kofia ya povu ya fluffy inaonekana.

Panda unga na kuchanganya na sukari iliyobaki, chumvi na sukari ya vanilla. Ongeza maziwa na chachu, maji na siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko. Piga unga laini na elastic. Pindua ndani ya mpira, weka kwenye bakuli kubwa, funika na kitambaa na uache kusimama kwa saa 1.

Piga unga ulioinuka na uweke chini ya kitambaa kwa dakika 15. Kisha ugawanye unga katika vipande 10-12 sawa, uwaweke kwenye meza ya vumbi na unga, funika na kitambaa na uondoke tena kwa dakika 15.

Changanya jamu na wanga, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 3-4 hadi nene na baridi. Pindua kila kipande cha unga ndani ya duara 3-4 mm nene, weka vijiko 1-2 vya jamu juu yake na uunda mikate. Waeneze kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Acha umbali wa cm 3-4 kati ya patties. Funika karatasi ya kuoka na kitambaa na kuruhusu patties kupanda kwa dakika 15-20.

Preheat oveni hadi 200 ° C. Piga yai na uma na brashi juu ya pies. Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa muda wa dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu na uinyunyize na sukari ya unga ikiwa inataka.

Jinsi ya kupika pies na jam kwenye kefir

Viungo

• 600 g ya unga;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 250 ml ya kefir;
• mayai 2;
• 100-120 ml ya mafuta ya mboga;
• 400 g jam;
• Vijiko 2 vya wanga.

Maandalizi

Panda unga wa 250 g kwenye bakuli, changanya na sukari, soda ya kuoka na chumvi. Piga kefir kwenye joto la kawaida na whisk na mayai na vijiko 2 vya siagi hadi laini. Mimina kwenye mchanganyiko kavu na uchanganya vizuri.

Kukanda vizuri, hatua kwa hatua ongeza 200-250 g ya unga kwenye misa. Unga unapaswa kuwa laini na elastic. Ikiwa inashikamana na mikono yako, ongeza unga zaidi. Pindua unga ndani ya donge, funika na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 15.

Changanya jamu vizuri na wanga na upika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 3-4 hadi unene, kisha baridi. Gawanya unga katika vipande 18-20 sawa na uvike kwenye mikate ya gorofa 4-5 mm nene. Weka vijiko 2-3 vya kujaza katikati ya kila mmoja, piga kando na ubonyeze kidogo kwenye patties ili kuziweka.

Pasha mafuta ya mboga iliyobaki kwenye sufuria. Kaanga mikate juu ya moto wa kati kwa dakika 3-4 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.

Jinsi ya kutengeneza keki za puff

Viungo

• 350 g jam;
• Vijiko 2 vya semolina;
• 500 g ya unga usio na chachu;
• Kijiko 1 cha unga;
• yai 1;
• Kijiko 1 cha sukari

Maandalizi

Changanya jamu na semolina, chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 5-6 hadi unene na baridi. Preheat tanuri hadi 200 ° C na uweke karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi.

Nyunyiza unga kwenye meza na uondoe unga wa thawed kwenye safu ya 2-3 mm nene. Kata ndani ya mistatili 8-10 inayofanana, weka kijiko 1 kamili cha kujaza kwa kila moja. Pindisha mistatili kwa nusu, funga kingo, na ufanye vipande vichache vya slant kwenye patties.

Paka mikate na yai iliyopigwa, nyunyiza na sukari na uoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Jinsi ya kutengeneza mikate ya jam konda

Viungo

• 300 g jam;
• Vijiko 2 vya flakes ya nazi
• 500 g ya unga;
• 5 g chachu kavu;
• Vijiko 2½ vya sukari
• 450 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha chai nyeusi.

Maandalizi

Changanya jamu na flakes za nazi na uiruhusu kukaa kwa masaa 1-2. Panda unga na uweke nusu kwenye bakuli kubwa. Changanya na chachu na vijiko 2 vya sukari, mimina 300 ml ya maji ya joto na ukanda unga. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke mahali pa joto kwa dakika 30.

Ongeza chumvi na vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye unga unaofanana, changanya. Hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki kwenye unga, changanya unga laini, lakini sio nata. Lubricate na vijiko 2 vya mafuta na ukanda vizuri tena. Pindua unga ndani ya donge, weka kwenye bakuli, funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 40.

Preheat oveni hadi 200 ° C. Gawanya unga katika vipande 10-12 na utumie mikono yako kuunda mikate ndogo. Weka kijiko 1 cha kujaza kwa kila mmoja na piga kingo. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na ueneze mikate juu yake, ukiweka umbali wa cm 3-4 kati yao. Funika mikate na kitambaa na uondoke kwa dakika 20.

Brew chai katika 150 ml ya maji, kuchanganya na sukari iliyobaki na baridi kidogo. Paka mikate na chai na uoka katika oveni kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa unataka ukoko mkali, dakika 5 kabla ya kupika, mafuta ya mikate na chai tena.

Jinsi ya kutengeneza patties za jam za kukaanga

Viungo

• 300 g ya unga;
• Kijiko 1 cha chumvi:
• 600-700 ml ya mafuta ya mboga;
• 130 ml ya maji;
• 230 g jam;
• Kijiko 1 cha wanga.

Maandalizi

Panda unga kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi na vijiko 3 vya mafuta ya mboga. Tumia vidole vyako kusugua unga na siagi kwenye makombo. Mimina 130 ml ya maji ndani ya bakuli na ukanda unga mwembamba. Ongeza maji kidogo zaidi au unga ndani yake ikiwa ni lazima. Funga unga na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 30.

Changanya jamu na wanga kwenye sufuria, weka moto mdogo na upike kwa dakika 3-4 hadi unene. Cool kujaza.

Punga unga na uikate kwenye safu nyembamba. Kata miduara 15-20 na glasi au bakuli ndogo. Weka vijiko 2-3 vya kujaza kwa kila mmoja, piga kando kwa ukali na bonyeza chini kwa uma.

Joto mafuta ya mboga iliyobaki kwenye sufuria ya juu. Kaanga patties katika makundi ya 3-4 hadi iwe sawa na rangi ya dhahabu. Weka patties kumaliza kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Jaribu ???

Jinsi ya kutengeneza keki nzuri za nyumbani

Jinsi ya kutengeneza mikate ya curd na jam

Viungo

• 200 g ya jibini la Cottage;
• 50 g siagi;
• Vijiko 2 vya sukari;
• mayai 3;
• 220-250 g unga;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka
• Vijiko 2 vya maziwa;
• 150 g jam nene.

Maandalizi

Sugua curd kupitia ungo. Kuyeyusha siagi. Whisk jibini la jumba, siagi na sukari, kuongeza mayai 2 na kupiga hadi laini. Panda unga na poda ya kuoka, uiongeze kwenye misa ya curd na ukanda unga laini. Ikiwa inashikamana na mikono yako, ongeza unga kidogo zaidi.

Preheat tanuri hadi 180 ° C na uweke karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Gawanya unga katika vipande 10-12 sawa na uvike kwenye miduara 5-6 mm nene. Weka vijiko 1-2 vya jam katikati ya kila mmoja na uunda patties. Piga yai 1 na maziwa kwa uma. Weka pies kwenye karatasi ya kuoka, uwapige na yai na uoka katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 20-25 hadi rangi ya dhahabu.

Soma pia???

• Mapishi yaliyokusanywa kwa pancakes kamili. Hifadhi kwenye vialamisho
• Mapishi 10 ya cheesecakes ambayo hupotea kutoka meza katika dakika chache
• Mapishi 15 ya kidakuzi cha chokoleti hakika utataka kujaribu
• Pies 10 za jellied ambazo zitachukua nafasi ya chakula chako cha mchana au chakula cha jioni