Mapishi 10 kwa saladi Olivier. Ikiwa ni pamoja na kwa vegans

2024 Mwandishi: Malcolm Clapton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 04:11

Mapishi kwa wale ambao hawawezi kufikiria meza ya Mwaka Mpya bila saladi ya kawaida, lakini wakati huo huo wanataka aina mbalimbali.

1. Olivier wa Soviet

Kichocheo cha asili ambacho kinahusishwa na Mwaka Mpya kwa nguvu kama mti na "Kejeli ya hatima, au Furahia mvuke wako!"

Viungo

• 5 mizizi ya viazi;
• 300 g ya sausage ya kuchemsha;
• 4 kachumbari;
• 1 karoti;
• 1 inaweza ya mbaazi ya makopo;
• mayai 4;
• 1 vitunguu;
• 150 g mayonnaise;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha viazi na karoti hadi laini, mayai ya kuchemsha. Kata mboga, mayai, sausage na matango kwenye cubes, kata vitunguu. Futa mbaazi za makopo. Changanya viungo vyote, chumvi na msimu na mayonnaise.

Ni bora kupika mboga kwenye peel na kisha tu peel. Kwa njia hii wanahifadhi ladha yao bora.

2. Olivier kutoka Tatiana Tolstoy

Mwanzoni mwa 2016, mtangazaji, mwandishi na mtangazaji wa Runinga Tatyana Tolstaya alichapisha kichocheo cha saladi sahihi ya Olivier kwenye akaunti yake ya Facebook.

Viungo

• 300 g ya nyama au kuku;
• 1 karoti;
• mayai 4;
• 1 inaweza ya mbaazi ya makopo;
• kachumbari 2 zenye pipa;
• 2 matango madogo safi;
• 1 apple ya sour;
• limau 1;
• 100 g cream ya sour;
• 70 g mayonnaise;
• chumvi;
• Kijiko 1 cha sukari

Maandalizi

Futa mbaazi za kijani. Chambua na ukate matango na kachumbari safi. Waweke kwenye colander ili kukimbia juisi na brine.

Chemsha nyama na ukate vipande vidogo. Kata karoti za kuchemsha, mayai na apple kwenye cubes. Kwa kuvaa, changanya juisi ya limau ya nusu na sukari, ongeza cream ya sour na mayonnaise. Weka mchuzi kwenye saladi na uchanganya.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza 50 g ya capers, 150 g ya uyoga wa pickled au cilantro.

3. Olivier na kuku

Toleo la pili maarufu la Olivier limeandaliwa sio na sausage, lakini na kuku. Saladi hii wakati mwingine huitwa "Capital".

Viungo

• 5 mizizi ya viazi;
• 300 g kifua cha kuku;
• 4 kachumbari;
• 1 karoti;
• 1 inaweza ya mbaazi ya makopo;
• mayai 4;
• 1 vitunguu;
• 150 g mayonnaise;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha viazi, karoti na mayai. Kata ndani ya cubes. Kata nyama iliyochemshwa vipande vipande au usambaze kwenye nyuzi. Futa kioevu kutoka kwa mbaazi. Kata matango ndani ya cubes, kata vitunguu. Changanya viungo vyote, chumvi na msimu na mayonnaise.

4. Chakula cha Olivier

Kutoka kwa mtazamo wa chakula na lishe sahihi, hakuna kitu cha uhalifu katika Olivier, isipokuwa kwa sausage na mayonnaise ya juu sana ya kalori. Pia zinahitaji kubadilishwa. Kwa kuongeza, unapaswa kuweka viazi kidogo kwenye sahani na kuongeza matango safi.

Viungo

• 3 mizizi ya viazi;
• 300 g kuku au matiti ya Uturuki;
• 2 kachumbari;
• 2 matango safi;
• 1 karoti;
• 1 inaweza ya mbaazi ya makopo;
• mayai 4;
• 1 vitunguu;
• 150 g cream ya sour;
• 20 g haradali;
• chumvi.

Maandalizi

Chambua na ukate viazi za kuchemsha, karoti, mayai. Chemsha nyama na kuitenganisha kwenye nyuzi. Futa mbaazi za kijani. Kata matango na vitunguu. Chumvi. Kwa kuvaa, changanya cream ya sour na haradali.

Ni bora kuandaa chaguo la lishe mapema. Siku ya kwanza, itatofautiana katika ladha kutoka kwa Olivier wa jadi, na kwa pili, tofauti hiyo haitaonekana.

5. Mboga Olivier

Saladi ya mboga sio ngumu sana kuandaa. Unahitaji tu kubadilisha sausage au nyama na kitu cha msingi wa mmea, kama vile tofu laini.

Viungo

• 5 mizizi ya viazi;
• 150 g tofu;
• 1 tango iliyokatwa;
• 1 tango safi;
• 1 karoti;
• ½ makopo ya mbaazi za makopo;
• ½ makopo ya mahindi ya makopo;
• mayai 4;
• 1 vitunguu;
• 150 g mayonnaise;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha karoti, viazi na mayai. Kata matango, mboga za kuchemsha, mayai na tofu kwenye cubes, kata vitunguu. Futa kioevu kutoka kwa mbaazi na mahindi. Changanya viungo, chumvi na msimu na mayonnaise.

Ikiwa saladi inaonekana kidogo, ongeza pilipili nyeusi ili kuonja.

6. Olivier wa mboga

Kupika vegan Olivier ni kazi na asterisk, kwa kuwa utakuwa na kutoa si tu nyama au sausage, lakini pia mayai na mayonnaise.

Viungo

• 300 g viazi;
• 1 karoti;
• 1 kubwa tango safi
• Kikombe 1 cha maharagwe ya makopo (sio kwenye mchuzi wa nyanya)
• ½ makopo ya mbaazi za makopo;
• 100 ml ya maziwa ya soya;
• 100 ml ya mafuta ya alizeti;
• 1, vijiko 5 vya maji ya limao;
• 1, vijiko 5 vya haradali ya Dijon;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha karoti na viazi. Futa maharagwe na mbaazi. Kata viazi, karoti na tango. Kwa kuvaa, changanya maziwa ya soya, maji ya limao na haradali na blender. Polepole kumwaga mafuta ya mzeituni bila kuacha kupiga. Wakati mchanganyiko unenea, unaweza kuongeza mavazi kwenye saladi.

7. Olivier na samaki nyekundu

Ikiwa sausage yote inauzwa kabla ya Mwaka Mpya, inaweza kubadilishwa na toleo lililosafishwa zaidi.

Viungo

• 5 mizizi ya viazi;
• 300 g samaki nyekundu ya chumvi;
• 2 matango safi ya kati;
• 200 g mbaazi za kijani waliohifadhiwa;
• 30 g siagi;
• 120 g mayonnaise.

Maandalizi

Kata viazi zilizopikwa, samaki na matango kwenye cubes. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mbaazi hadi laini, kisha baridi. Changanya viungo vyote na msimu na mayonnaise. Hakuna haja ya chumvi saladi, kwani tayari ina samaki ya chumvi.

8. Olivier na shrimps

Kichocheo kingine kwa wale wanaotaka kufanya toleo la kisasa zaidi la saladi.

Viungo

• 4 mizizi ya viazi;
• 300 g shrimp peeled;
• mayai 4;
• 1 tango iliyokatwa;
• 1 tango safi;
• 30 g vitunguu kijani;
• Vijiko 2 vya roe ya cod yenye chumvi;
• 120 g mayonnaise;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha na baridi shrimp. Kata viazi za kuchemsha, mayai, matango na vitunguu. Weka viungo kwenye bakuli la saladi, ongeza caviar, mayonnaise, chumvi, changanya. Kwa hiari ongeza kijiko 1 cha mchuzi wa soya kwenye mavazi.

9. Toleo jipya la Olivier

Kichocheo cha wale ambao hawana mboga kwenye meza ya Mwaka Mpya.

Viungo

• 2 mizizi ya viazi;
• 200 g ya nyama ya ng'ombe;
• 2 matango safi;
• 200 g lettuce ya barafu;
• 1 tango iliyokatwa;
• 1 apple ya sour;
• mayai 3;
• ½ makopo ya mbaazi za makopo;
• 150 g mayonnaise;
• chumvi.

Maandalizi

Chemsha nyama, viazi na mayai. Kata saladi katika vipande vidogo na mikono yako. Kata nyama ya ng'ombe, matango, viazi, mayai, apple kwenye cubes. Futa mbaazi. Changanya viungo vyote, chumvi, msimu na mayonnaise.

10. Olivier kabla ya mapinduzi

Kichocheo kilichobadilishwa kwa wale wanaotafuta uhalisi.

Viungo

• 2 hazel grouse;
• 4 mizizi ya viazi;
• 50 g lettuce;
• 80 g mayonnaise;
• 2 matango madogo safi;
• Shingo 8 za saratani;
• ½ kikombe lanspeck;
• Vijiko 2 vya capers
• Mizeituni 10;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa kabul

Maandalizi

Kwanza unahitaji kujua ni nini kilichofichwa nyuma ya baadhi ya majina ya viungo. Lanspeek ni mchuzi uliohifadhiwa, wenye mafuta. Ikiwa unapika nyama ya jellied kwa meza ya Mwaka Mpya, mimina glasi nusu ya kioevu kwenye chombo tofauti na uiruhusu kufungia. Kwa mchuzi wa kabul, kuyeyusha 20 g ya siagi kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga 40 g ya unga juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza 40 g ya horseradish na 40 g ya cream, joto na baridi.

Kwa saladi, chemsha au uoka hazel grouses. Ikiwa inataka, zinaweza kubadilishwa na ulimi wa veal au partridge. Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa na ukate. Kata viazi zilizopikwa na matango kwenye cubes. Weka viungo hivi kwenye bakuli, ongeza capers na mizeituni, na msimu na mayonnaise na mchuzi wa kabul. Pamba na mikia ya crayfish ya kuchemsha, lettuki na lanspeck iliyokatwa.

Weka saladi kwenye jokofu kabla ya kutumikia ili kuzuia lanspeak kuyeyuka.